29 素齋

更新時間2014-10-4 12:01:33 字數：2260

“閨女啊，娘知道你的意思。我看你大姐和芸娘都不是那樣的人，你小時候你大姐也疼你，等以後有合适的機會，娘和她們說說，她們要是願意，咱們就攢錢給你贖身。”

秦氏覺得這事是有希望的。

“謝謝娘，不過要是大姐和芸娘不願意，娘可別強迫她們。別把話說僵了，我知道娘的心意就中，萬一不能贖身，我認命。”

趙春蘭眼眶紅了。

“傻閨女，你要心疼死娘啊。”

秦氏摟住了閨女，都是她這個做娘的不好啊。

可她心疼閨女的心是真真的，不管是哪個閨女，她都是心疼的。

母女二人一時沉默下來。

“娘，有個事我想和你說說，您幫我拿拿主意。”

趙春蘭心裏不定，那想法老是冒出來，她決定同娘說說。

“你說。”

秦氏躺平了身子。

“您知道我們府裏的夫人信佛，其實不光我們夫人，我們老夫人更是信佛，平時她老夫人都不沾葷腥的。”

趙春蘭講起了府內。

“這我知道，我聽你說過。”

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秦氏點頭。

“其實以前我沒怎麽和娘說，娘是不知道，每年我們過世的老太爺忌日時，老夫人都會找手藝不錯的大師傅去做一桌子齋菜，來祭奠老太爺。”

“可一連好幾年，那些師傅做的齋菜老夫人都不是特別的滿意，席面上總有幾道菜不合她的心思。”

趙春蘭想着每年到那日的情景，她們都覺得挺好了，可老夫人就是不高興。

“乖乖，你們那老夫人也怪不好伺候的。”

秦氏咂舌。

“可不是嗎？這主子又有幾個好伺候的，哎，娘，我說的不是這事，這還有半個多月就又到了老太爺的忌日了，府內又在到處找廚子，試手藝，現在還沒找到合适的。”

趙春蘭說到這裏，秦氏眼睛亮了，她聽出了閨女話裏的意思。

“蘭兒，你是說？你想讓芸娘去？”

秦氏心裏止不住的歡喜，也帶着絲驚慌。

“本來府裏這樣的事，不是我該操心的，可回來聽你們這樣一說，我心裏起了心思，連舉人老爺都贊好。那還能差嗎。她做的菜我吃了，味道确實好，我又問了月季，月季把芸娘誇的像朵花。我這心裏就有了這個想法，要不讓芸娘去試試？”

趙春蘭的話并不是肯定句，她還是有些不放心，芸娘太小，讓她做這樣的事，總是不安穩。

“你說的也是，我也覺得該讓芸娘去試試，要是真中的話那對你也好，只是……哎，芸娘才十一，我不放心啊，再說你不能這樣紅口白牙的去說，人家就用她了啊。”

秦氏先是歡喜，後就上愁了，誰願意把這樣的大事交給一個黃毛丫頭，就算是試，都嫌耽誤時辰。

“我也是這樣想想，我們府大，有些人狗眼看人低，芸娘年紀小，我怕她吃不住，到時間啥也做不好，那就遭了。我不想芸娘因為這個受氣，我先看看芸娘的心性，到時間再說吧。”

趙春蘭只能這樣打算，她不能貿然的就找芸娘，怕芸娘吓到了，畢竟芸娘沒什麽見識，要去大戶人家，心裏肯定怯的慌。

“也中，是得好好盤算盤算。”

秦氏點頭。

母女又說了些別的話，歇息了。

第二日一大清早忙完，芸娘又去做飯菜，吃過後，趙春蘭心內點頭，家裏各種調料不齊，芸娘還能做這樣的味道，難得。

無事的時間，她把趙氏和芸娘叫進了屋內，反手關上了門。

這是有事？芸娘心內思索。

“春蘭，你這是有啥事？”

趙氏直接問了，她以為是妹子有什麽事不好當着人說，這事可能還和她們母女有關。難道是？趙氏的心有些下沉。

“大姐，芸娘，我叫你們來，沒別的事。我就想問問芸娘這手藝？”

趙春蘭的話沒說完、

“芸娘遇到個奇人，可會做飯了，她偷偷的教給了芸娘老多采樣式，不過她不讓人說，所以這事除了我，誰也不知道。”

趙氏早想好了說詞，心也安穩下來，看來是她想差了，不是妹子想趕她們走。

“哦，這樣啊。”

趙春蘭點頭，她明白，大姐不會多說，不過這不是重點，重點是芸娘的手藝。

“芸娘，姨娘想問問你，那個奇人可教了你做素菜？”

聽趙春蘭這樣想，再聯想到她跟着夫人去了寺廟的事，芸娘心裏多少有點譜了。

“姨娘，素菜有很多種，看您問的是哪種？是一般的素菜還是齋菜呢？”

芸娘直接問了出來。

“不都是素的嗎？應該沒啥講究吧？”

趙春蘭不是很明白其中的差別。

“姨娘，不一樣的，素菜，只要是素的就可以，不管形狀。而齋菜卻不同，雖然有不少齋菜并不是很講究，可正經的齋菜卻講究極大。”

聽芸娘這樣說，趙春蘭起了興趣，問道：“那芸娘和姨娘說說，都有啥講究。”

“姨娘，咱們這裏不少人家也做齋菜，有的大師傅甚至能用素的食材做出肉菜的形狀和味道，讓人稱奇。”

芸娘這樣說，趙春蘭連連點頭，确實。

“豈不知，這樣就失去了齋菜本身的意義，齋菜別說是肉的形狀和味道，就是連蔥姜蒜這些味道重的都不可以放。像韭菜這些也是不能用來做素齋的。”

芸娘這句話讓趙春蘭瞪大了眼睛，竟然有這樣的講究嗎？

她深思起來，突然想到有一次老太爺的忌日。夫人請了個不錯的大師傅。

有幾道菜非常得老夫人的歡心，歡喜之下說要賞這個師傅八兩銀子。

可最後幾道卻讓老夫人皺了眉頭，其中就有形狀相似的素鴨。還有幾道雖精致，味道也好，可現在細細想來，那幾道菜可是犯了忌諱的，放多了東西。

原來是這樣啊，怪不得最後老夫人把準備的八兩銀子改成了五兩，她們還都不明白呢。感情錯是出在這裏啊、她立即對芸娘刮目相看。小小年紀竟然懂這麽多，這事真值得一試。

“那芸娘你可有把握。”趙春蘭被芸娘說的激動不已。

看她說的頭頭是道，應該會做的吧。趙春蘭心內滿是期待。

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雪家的女兒小小雪感冒發燒了，打了三天的點滴了。每天雪陪着她，看她難受的樣子好心疼。最近天氣變幻，希望親們注意加衣，祝大家都健康愉快。

謝謝土依水中，may_kim，月溪汐，羽庸龍，千羽千語送的禮物，謝謝karlking送的和氏璧，謝謝大家的支持。

031

更新時間2014-10-5 15:23:17 字數：2412

芸娘稍微有些沉吟，她并沒有拍着胸脯應承下來。

趙春蘭的心有些下落。合着說了這麽多還是不行嗎。

“姨娘，我對自己的廚藝有信心，我相信我做的素齋不會有問題。”

聽芸娘這樣說，趙春蘭不明白芸娘為什麽還會這樣嚴肅。

“姨娘，您要知道，一桌好的素齋不是手藝沒問題就能成的。”

“那還需要什麽？”

趙春蘭不解。

“需要得到主人的認可。”

芸娘笑着看着趙春蘭。

趙春蘭皺眉，做的好，自然會得到認可。

“每個人都有自己偏好的口味，有的人喜甜，有的人喜酸，有的人喜辣，有的人喜苦，是不一樣的。而一桌菜要讓主人滿意，除了技藝高超外，還有知道主人的口味，投其所好，才能成功。”

芸娘說着她的道理。

她雖然對自己的菜有信心。可如果她對一個喜歡甜食的人，做了一桌子酸食，那即便她的廚藝再好，也不會得到稱贊。

趙春蘭聽了她的話連連點頭，确實是這個理。自己咋就沒想到呢。

“姨娘，若是讓我做，必須得知道老夫人的口味，看她偏愛什麽口味，除了這些，還得清楚過世老太爺的口味，這樣才能做圓滿了。”

芸娘明白小姨找自己是什麽意思了，她也很想接下這個活計。

可要接下就容不得有錯失。必須得有所準備才行。

“芸娘，你讓打聽老夫人的口味我還能明白你的心思，可過世的老太爺的口味也用打聽？”

趙春蘭實在不能理解芸娘的想法。

“姨娘，老夫人是為誰準備的齋菜。”

芸娘笑眯眯的問着。

“當然是為了老……我明白了。既然是為老太爺準備的，那席面上如果有老太爺喜歡的素菜，老夫人一定會很高興的。”

趙春蘭恍然大悟，自己這個甥女可真不可小觑。她的腦子很好用。只聽自己一說，她竟然能想到這麽多。

“是啊。所以這事得麻煩姨娘了。”

芸娘說完看着趙春蘭的神情。

趙春蘭微微有些皺眉。

她打聽老夫人的口味還行，可以找幾個要好的幫着打聽下。

可老太爺已過世好幾年了，她去哪裏打聽呢。

“府內應該有不少婆子都是老人，她們一定知道老太爺的喜好，就是不知道多，能打聽出來兩道就好。”

芸娘提點着自己的小姨。

趙春蘭暗嘆，芸娘說的她何嘗不知道，可那些婆子哪看的上她這三等的丫鬟。

沒有好處，她們能告訴自己才怪。

芸娘一看小姨的表情，就知道怎麽回事，不過她沒有多說什麽，這事好解決，到時間讓姥姥給小姨些銀錢便是。

“芸娘啊，現在還有個事，我該如何去和府內的管事去說你的事呢？你年紀這小，他們能相信你會做一手好菜嗎？”

趙春蘭對于這個也滿是為難。

芸娘歪了下頭，這确實是個事，自己還沒有名聲，誰敢用一個十來歲的孩子。

“姨娘，往常你從家裏回去，從來沒有帶過東西回府吧。”

芸娘想出了點子。

趙春蘭紅着臉點頭，自己這樣的家境，有什麽拿得出手帶回去的。

肯定是每次回府都空手的。

“姨娘覺得我腌的醬菜如何？”

芸娘問着趙春蘭，她的眼神晶亮。

“好吃，我覺得比我們府內的廚娘腌的都要好。”

趙春蘭連連點頭。

“那姨娘這次回去的時間帶上幾壇子，給姨娘平日要好的姐妹一些，給婆子一些，再獻給你家夫人一些，不管夫人吃不吃，都是個意思。”

芸娘說道這裏一拍腦門道：“哦，對了，還有那香酥花生和青豆，我也做些讓姨娘帶回去分下。”

“這？”

趙春蘭多少有些猶豫。這可是讓家裏賺銀子的東西，她帶回去好嗎？

“姨娘，府內有不少婆子喜愛喝幾口吧，這可都是下酒的好菜呢，還有那些個小厮，雖然平日不能見，可給了他們，以後跑腿送個信兒什麽的，都好用呢。”

芸娘給趙春蘭出着主意，小姨混好了人緣，行事也方便。

趙春蘭對于芸娘說的這些也是明白的，只是她以前沒有資本去做而已。

“可這樣做和對管事的介紹你去府內做菜有何關系？”

趙春蘭還是不明白這些。

“姨娘，若是你帶去的醬菜和花生好吃，在下人間肯定會傳開，到時間一定會傳到管事的耳中，甚至連你家夫人也會知道，那時不用你去找，他們就會找你，到時間你再和他們介紹我的廚藝，這樣才有可信度，等他們實驗過，說不定就成了呢。”

芸娘說出了自己的打算。

“不過這段時間姨娘一定好好打聽下，老夫人的喜好。但不能太着急，讓人發現了也不好。”

芸娘交代着趙春蘭。

“我知道了，芸娘放心，這點數我還是有的。”

趙春蘭點頭，她也不是白在府內呆了多年。

“大姐，您真是生了個好閨女，腦子好用。可是攤着了。”

趙春蘭又對着大姐感嘆，這個家裏說不定往後就要靠芸娘了。

趙氏笑了笑，沒說話。

等趙春蘭出了屋門，趙氏看着芸娘眼內帶着思索。

閨女聰慧了很多，反而顯得她這個做娘的沒用了。

“娘，是不是覺得芸娘太聰慧了，您自豪啊。”

芸娘笑說着，眼底內帶着一絲的試探，她也不願意太表露自己，可不表露就不能給家裏帶來好日子。

趙氏摸了摸芸娘的頭，道：“你以前不大愛說話，娘心裏難受，覺得你和娘不親，可你現在會說了，懂事了，甚至都能挑起家裏的大梁了，可娘這心裏又難受，覺得自己沒用。”

“娘，咋會呢，有您在芸娘身邊，芸娘就覺得安心。芸娘以前不愛說話，是不知道咋說。可那次見了我兩位爹爹後，芸娘好像就開竅了。娘別嫌棄芸娘就是。”

芸娘只能把這些往她那沒見過面的兩位爹爹和閻王爺身上推。

“你是娘的閨女，娘咋會嫌棄你，不管啥時娘都支持你。芸娘好好做就是。”

趙氏說完摟着閨女，心裏卻暗暗的嘆了口氣，閨女的變化她不是感覺不到。

這個家裏只有自己是和芸娘朝夕相處的，所以只有她是有感覺的，旁人只會以為芸娘聰慧。

自己試探過，芸娘對以前的事都知道，她說的話也沒有漏洞，閻王爺連做飯的手藝都傳給了她，讓她聰慧點不是不可能。

以前也聽過故事，說啥地府的判官和人好，把一個滿肚子草包的笨蛋變成了一個絕頂聰慧之人。

自己閨女這樣，也算是福澤。

只是聰慧的人受累，閨女才這麽大，就要擔負起重責，太過辛苦了。

只希望以後家裏能順順遂遂的，保佑芸娘平安長大，将來說個好婆家。

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謝謝may_kim的PK評價票，謝謝羽庸龍的香囊，謝謝大家的支持，領女兒打點滴剛回來，所以更新晚了一點。