24 家傳菜譜

這個念頭一冒出來, 把奚川自己都吓了一跳。他又扭頭看了孫佑宸和奚媛一眼, 男孩好看、女孩漂亮, 實在是一對璧人，然而奚川覺得，怎麽看都怎麽不登對, 因為氣勢上奚媛明顯要壓孫佑宸一頭，這倆的感覺就像是大灰狼和小白兔的感覺。奚川搖搖頭，可能是自己多想了, 以奚媛的性格, 應該不會喜歡孫佑宸這樣的男生。不過誰又說得準呢，相處久了就有感情了也說不準。

奚川想到這裏, 走過去對坐在桌邊串簽子的兩個人說：“你們倆聊什麽這麽開心？菜串好了沒有？佑宸過來幫我切菜，将牛肉切成薄片。牛肉韌勁比較大, 炒牛肉就要照着牛肉的紋路橫切，如果是做鹵牛肉幹或者燈影牛肉, 那就得順着紋路直切，可以呈絲狀。”他還不忘順便指點孫佑宸怎麽切牛肉。

孫佑宸趕緊站了起來：“好，我來切。”

奚媛也趕緊起來了：“我們都串完了。要做晚飯了嗎？晚上吃什麽？”他們晚飯都是在店裏吃的, 一般是五點多就吃了, 因為生意都是晚上的，根本沒時間吃飯，不早點吃飯，就得餓着肚子撐到半夜才能吃了。

“水煮牛肉。你也別閑着，來幫忙洗豆芽。”奚川囑咐妹妹。

奚媛拿出手機：“哥, 你自己來吧，我要拍視頻。佑宸，看鏡頭，好了，就這麽切吧，我給你拍。”

奚川迅速扭頭看着妹妹：“你拍他幹什麽？”

“你不願意配合我，佑宸願意，反正他也長得帥，肯定能吸引不少粉絲。”奚媛看着手機畫面，看都不看她哥。

奚川眉頭擰成了疙瘩：“奚媛，你胡鬧也要有個度好吧？”

孫佑宸趕緊說：“川哥，是我自己同意的。我想為咱們串串店做點什麽，希望店子盡快火起來，不然開店這麽辛苦，還趕不上你給人家打工。”

奚川看着他，過了片刻，然後說：“我知道了。我拍就是了，不要拍佑宸了。”

奚媛暫停下來，看着她哥，臉上露出勝利的微笑：“哥你同意啦？”

奚川嘆了口氣：“既然我都露臉了，那就露我一個人的好了，幹嘛還要搭上佑宸啊？三天拍一次視頻，明天拍吧。”

“不行，趁着我暑假還在這裏，發視頻盡量勤快一點，隔一天發一次吧。哥，你也不用做什麽高級菜，就是你平時給我們做的家常菜就可以，不用太複雜，咱們就教教人家怎麽做家常菜，粉絲都很樂意的。”奚媛抓緊機會讨價還價。

奚川點頭：“随便你。現在要拍嗎？”

“拍，就水煮牛肉吧。你也不用特意準備什麽，就照你平時做菜的程序來就可以，不過要把這道菜的食材單獨列出來，有什麽特別需要的注意的地方你也可以提醒一下大家。”

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奚川沒說話，只是從孫佑宸手裏拿過刀，開始自己切牛肉，做菜的時候，他的話倒是不少，注意事項說得非常詳細，純粹将它當成了孫佑宸的教學課，反正奚媛說聲音是可以消掉的，他就沒什麽顧忌了。

孫佑宸一直站在奚媛旁邊，認真地看奚川做菜，奚川說過，他自己學做菜也是觀摩了數年之久，孫佑宸知道做菜是急不來的，所以得耐着性子來，還好他耐得住性子，全都是畫畫練出來的。

做完水煮牛肉，奚媛收起手機：“好了，我剪輯一下，明天就可以發了。”

奚川對孫佑宸說：“佑宸，下一個菜做魚香肉絲，你來做吧，我看你做。”

孫佑宸睜大了眼，他剛剛還在想自己需要多觀摩一段時間，沒想到奚川這麽快就讓自己炒菜了，他伸手指着自己：“我行嗎？”

奚川點頭：“沒事的，不是還有我看着呢。菜你來切吧，裏脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳都切成絲。”

孫佑宸趕緊根據奚川的指示開始幹活。他之前只在快餐店切過一天菜，後來就一直沒摸過刀，直到前兩天才開始幫奚川切菜，切的還不是絲，因為串串都比較大塊，所以這些都要切成絲，确實還是有點為難他。不過奚川讓他切，他只能硬着頭皮切，青椒和木耳比較好切，他就先切了這些，縱使如此，絲還是被他切成了條狀，不過奚川什麽都沒說，切完青椒和木耳，他拿過了胡蘿蔔，上次他切過胡蘿蔔，切得實在不像樣子，他深吸了口氣，遲早是要切的，那就切吧。

奚川告訴他：“刀很鋒利，你盡量切薄一點，這樣反而比較好切。”

孫佑宸點點頭，開始切胡蘿蔔，果然如奚川說的那樣，切薄一點反而比較順利，然而就在那個胡蘿蔔最後還剩下一點的時候，左手按着的胡蘿蔔快突然一滾，滑了出去，左手也往一邊側過去，一下子撞到了鋒利的刀口上。

正在密切關注孫佑宸的奚川大叫了一聲：“小心！”然而已經晚了。

孫佑宸也沒感覺到疼痛，他将刀一放，擡起了左手，血從中指的指背上滲了出來，立即凝成了一個鮮紅的血珠子。奚川趕緊抓起他的左手，拖到水池邊，打開水龍頭嘩嘩沖洗：“疼不疼？慢點切。”

正在低頭玩手機的奚媛聽見動靜，趕緊跑進廚房：“怎麽了？切到手了？”

“沒事，就劃了一道小口子。”孫佑宸紅了臉，十分窘迫地說，“對不起，川哥，我太沒用了，連個胡蘿蔔都切不好。”

奚川捏着他的手指替他止血，對妹妹說：“媛媛，去抽點紙來，幫我在櫃臺下面的抽屜裏拿一張創口貼來。”

“哦，好。”奚媛一聽，趕緊跑去了。

奚川這才安慰孫佑宸說：“沒關系的，哪個廚師都是從切手指頭開始的，你看我的手，有好幾個刀口呢。”

孫佑宸這才覺得臉沒燒得那麽厲害了，奚川接過奚媛遞來的紙巾，小心地将孫佑宸手上的水和血跡擦幹，看見也不再出血了，便拿過創口貼給他包起來。孫佑宸擡眼看着低着頭給自己處理傷口的奚川，發現奚川的睫毛又密又長，鼻梁也是又高又挺，真好看。

奚媛在一旁看着她哥幫孫佑宸包紮傷口，她哥的臉上顯出她從未見過的溫柔，她心裏突然湧出一股模糊的念頭，總覺得有什麽地方不對勁。

奚川替孫佑宸包好之後，說：“好了，還是我來做吧。”

孫佑宸說：“川哥，我來吧，我可以的，手不疼。”

奚川看他一眼：“你還是歇着吧，盡快讓傷口愈合，晚上還有很多事要忙呢。你看我做吧。”

于是孫佑宸的學廚之路又一次中斷了，他心裏頗有些郁悶。不過傷口确實沒什麽大礙，第二天就已經完全愈合了，孫佑宸堅持要學做菜，奚川沒有拒絕，同為男生，他覺得孫佑宸沒那麽嬌氣。

孫佑宸學做的第一道菜是西紅柿炒蛋，這是一道最為常見的菜，新手做菜好多都是從這個入門的，所以奚川讓他做了這道菜。雖然簡單，奚川還是在一旁指導着，油溫什麽狀态菜可以下鍋，蛋煎到什麽程度可以盛出來，全程都是他在指點，最後炒出來的成品自然不會差，除了不敢放鹽稍微淡了點，賣相也是相當不錯的，紅黃綠三色搭配着，看着非常有食欲。

奚媛趕緊拿着手機拍了張照片：“第一次作品，要好好紀念一下。”

“姐你千萬別發微博啊，拉低我們美食博主的檔次。”孫佑宸趕緊提醒。

奚媛原本沒打算發微博的，聽了這話，突然眼珠子一轉，然後嘿嘿笑了起來：“我覺得可以發。我要起個微博話題，就叫‘大廚的小徒弟’，然後用來紀念你成長的過程。”

奚川聽了奚媛的話，說：“不要發佑宸的照片。”

奚媛擺擺手：“放心吧，絕對不發人。佑宸，将你的手伸出來我看看。”

孫佑宸将自己的右手伸出來，奚媛抓過他纏着創口貼的左手，翻過來：“是這一只。伸直了。”說完對着他的手背拍了一張，然後點開微博編輯，放上西紅柿炒蛋和手的照片，編輯文字：“#大廚的小徒弟#大廚收了個可愛的小徒弟，學做菜的第一天，就光榮負傷，帶傷做出了第一道菜——西紅柿炒雞蛋。賣相不錯吧，讓我們期待小徒弟的成長之路。稍後有新視頻放出，敬請關注！”然後點擊了發送。

孫佑宸的手特別漂亮，堪比手模的手，就算是中指纏了膠布也不影響它的美觀，美麗的事物總是惹人喜愛的，何況這個世界上還有很多手控，所以這張照片一發出去，就引來了很多人圍觀，“哇，好漂亮的手”，“真舍不得這麽好看的手去做菜”，“少年，請愛護你的手”……

孫佑宸到了下午才知道奚媛發了自己的手到微博上去，那時候奚媛已經将第二個視頻剪輯好發上去了，他登錄微博去看視頻的情況。這次的視頻依舊是三分多鐘，因為時間比較充裕一點，制作得比第一個視頻要更為精美一點，并且還有奚川的原聲解說，奚川的聲音低沉悅耳，雖然不是百分百标準的普通話，聽起來還是非常享受的。這次的微博沒有大V號轉發，但是已經有了幾百的轉發量，兩百多評論和上千的點贊，要知道，這個賬號的粉絲還不到兩萬，這個數據在這個粉絲量來說已經非常驚人了。

孫佑宸點開評論逐條看下去，發現下面很多人都在問“那個萌萌噠小徒弟什麽時候也來露個臉啊？”“我也想看美手的小哥哥。”孫佑宸莫名其妙，什麽美手？看完評論之後，重新看其他的微博，發現了奚媛早一點發的照片，沒想到把自己受傷的手也發上去了，頓時有種哭笑不得的念頭，她确實沒發自己的照片，只是發了手而已，只是沒想到自己的手也引起了這麽多的關注，難道自己也有做網紅的潛質？

奚川雖然是視頻的主人公，但是他從不主動去看微博，他看手機的時間比一般年輕人少，除了玩幾把手游，有空的時候都是喝喝茶、看看書，研究營養學和菜譜，雖然這輩子注定是一名廚師了，他還是有自己的野心。

以前師父還在的時候，會帶他去參加一些圈內好友的聚會，有一次去了一家私房菜館，那次的經歷給奚川的沖擊是最大的。那是一處古香古色的中式庭院，亭臺樓閣、假山小池，十分雅致，進去的時候還以為是哪個高門大院，事實上只是一處私房菜會館。這個私房菜會館在業內的地位是頂級的，每天只接待一桌客人，還需要提前很多天預約，掌勺的是一位大師級廚師，每次做菜都是自己定菜單和主題，客人沒有點菜的權利，當然客人的忌口還是要說出來的，不做菜的時候捧一個茶杯，悠閑得像一位隐居世間的神仙。

在川菜行業內部，那些本領高強、威望極高的人都被尊稱為“大爺”，不論年齡。奚川吃過對方做的菜，那位大爺只說是便飯，但是奚川覺得那頓飯是他平生吃過的最講究最美味的一頓，難怪一天只賣一桌酒席都能供得起那座宅子，養得起那麽多人。做最頂級的川菜大師，開屬于自己的私房菜館，這就是奚川的人生終極目标。他知道，光靠他目前的水平離大師級別還差得遠，所以他必須充實自己，哪怕是淪落為一個快餐店的廚師和串串店的小老板，都不能讓奚川忘記自己的目标。因為有這個目标，奚川對妹妹提出的網紅路線并不太感冒。不過就目前的現狀來說，他确實應該妥協一下，因為孫佑宸負着債，還要上學，他自己也不寬裕，無車無房，沒有存款，可謂一無所有，還不是清高的時候。

奚川最近在看師父留下來的菜譜，那本菜譜是孫佑宸的祖父留下來的，裏面記錄了上百道菜譜，其中大部分是祖父寫的，後來孫伯英也補充了一部分，不過顯然沒有寫完。奚川曾經聽師父說過要做一本完整的小雅園菜譜，這裏輯錄的菜大部分都是奚川見過并做過的，也有部分他沒見過，比如熊掌、象鼻之類的烹饪方式，這種山珍目前已經不可得了，應當是建國前孫佑宸的曾祖父做過，祖父記錄下來的，雖然奚川應該是用不到，但對他來說确實是一種見識。

菜譜已經很舊了，起碼有二三十年的歷史了，紙質也發黃發脆，有些墨跡也開始暈染開來，有些模糊了。奚川怕翻壞了，便一邊看一邊重新抄錄了一遍，方便自己以後好好琢磨研究，而且他還打算将這本菜譜補齊，以完成師祖和師父的遺願。

孫佑宸則在研究奚川給他的筆記，奚川的學廚筆記做得非常詳細，對新手來說，簡直就是一本教科書，所以他沒事就在看筆記本上的內容，并默默地記在心裏，一有機會，就加以實操運用。如他自己所料的那樣，他在做菜上确實也是有點天賦的，不出一個禮拜，他不用奚川逐步指點，就能做得出一桌簡單的家常菜了，當然，需要看着菜譜來。味道也還過得去，能夠得到奚川的點頭認可，這是孫佑宸學做菜的一大動力。