50 越來越好

奚川走了, 孫佑宸有種丢了主心骨的感覺, 很長時間都沒法适應, 做事的時候也有些猶豫，心想如果奚川在的話會怎麽處理。有時候實在拿不定主意，還會打個電話問問奚川意見, 不過慢慢地他還是适應下來了，學會了不征求意見自己拿主意。其實很多人并非是沒有能力，只是缺乏鍛煉的機會, 或者說, 不肯逼迫自己去拿主意、承擔責任。

沒有奚川的店子慢慢步入了正軌，雖然不像有奚川時底氣足, 但信心都是靠成績慢慢培養出來的，孫佑宸和肖帥幾個人分工合作, 不斷努力嘗試，盡量使口味維持着原來的水準。大家在慢慢磨合中逐漸培養出了默契, 并不斷調整心态，适應着自己的主人翁身份。

到目前為止，雖然偶爾會有點小問題, 總體來說, 大問題沒有，店子運營正常，營業額也沒有特別明顯的下滑，這就令幾個人特別欣慰自豪了。

孫佑宸跟肖帥他們商量了一下，決定再招一個服務員, 孫佑宸快要開學了，到時候他也不能成天天都在店裏盯着，肖帥和朱曉輝要負責廚房，服務的工作就不能全擔上了，必須要另招一個服務員才行。于是孫佑宸又張貼上了招工啓事，招一名男服務員。

奚川去北京後，孫佑宸每天晚上臨睡前都要跟他視頻聊天，之前是拿工作上的問題請教他，慢慢地征詢意見的時候就少了，變成了純聊天，說說各自當天的情況，分享一下遇到的有意思的事情。奚川那邊也挺忙的，他去的時候飯店還沒開張，正在籌備開業，大小事情也非常多，他作為小股東，當然不能袖手旁觀，謝慶華也會安排他去處理一些事，所以也是很忙的。不過陪小男友聊天這事是每天必不可少的，再忙也要擠出時間來。

孫佑宸對奚川的北京生活很好奇，住在什麽地方，飯店有什麽規模，同事都是些什麽人，每天都做了什麽，反正每次視頻起來就有說不完的話，好幾次都是說着說着就睡着了，奚川看着他的睡容，只得心疼又無奈地挂斷電話。

奚川住在謝慶華給員工租的宿舍裏，離飯店有段不近的距離，坐地鐵需要半個小時，出地鐵站還要騎好幾分鐘的共享單車。奚川單獨住三室一廳套間中的一間，房間很小，因為三室一廳的面積也不過八十多平方，遠比不上他們在蓉城租的一百二十多平方的大房子寬敞，據說這樣的房子在北京的房租也要八千多，比蓉城的房租貴了一倍還多，京城果然居大不易。

孫佑宸心想還好，起碼有個單間，自己要是去北京看他，兩人還有私人空間。8月19日，謝慶華的慶餘酒樓正式開業，地址位于東三環附近，具體投資了多少奚川不知道，反正不是他一個小廚師能夠想象的。

謝慶華為籌備這個酒樓花了一年半的時間，如今才終于開張。在餐飲大環境整體萎靡的情況下開這家酒樓，确實需要很大的勇氣，不過謝慶華有自己的考量，高檔餐飲确實在反腐反鋪張浪費的風潮下偃旗息鼓，因為公款消費的情況大大縮減，但是吃飯還是必須的，民以食為天嘛，而且中國人的習俗也是不會變的，結婚、做壽、生子以及喬遷這樣的大喜事肯定是要辦宴席的，慶餘酒樓有着川菜南堂館的特色——平時承接散客，主要是面向家庭消費，也承辦酒席，這樣一來就不受公費消費的影響。加之謝慶華在京多年，人脈極廣，也算是一種潛在的客源。

孫佑宸聽奚川說，酒樓一共請了三十多位員工，其中廚房裏有二十來人，謝慶華自己擔任行政總廚，此外還有四個主廚，奚川就是主廚之一，他是所有主廚裏年紀最輕的。剛開始互相介紹的時候，大家聽說他是老板的老鄉，都以為是憑關系進來的。人到齊之後，謝慶華提議聚個餐，要求幾位主廚各自拿出自己的拿手菜，大家以菜會友。奚川做了四道菜——小籠蒸肥腸、泡椒半湯魚、黃豆芽炖雞和涼拌什錦，四道菜都用的是極其常見的食材，并沒有令人覺得多特殊，然而上桌之後，這幾道菜都是最先吃光的幾道，連幾位年長的廚師都十分驚異，想不到他年紀輕輕就這麽能幹，果然是江山代有人才出啊。

孫佑宸聽奚川輕描淡寫地敘說這段經歷，興奮得在床上直打滾：“他們是不是全都被征服了？”

奚川挑了挑眉：“可能吧。”

“那你還要跟他們學嗎？”孫佑宸問。

奚川說：“當然，每個人都有值得學習的地方。他們都挺喜歡我的，還跟我讨論廚藝。”飯店裏的主廚除了他都是四十開外的老廚師了，平時也是常帶徒弟的，見到奚川這麽有天賦，并且又虛心好學，自然也有授徒的沖動，總之，接下來的日子奚川要做的事還多着呢。

孫佑宸問：“你覺得飯店的生意能好嗎？”

“我也不清楚，明天開業了就知道了。不過聽謝師傅的意思，他就沒打算頭三個月能賺錢。”

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孫佑宸心裏粗略算了一下，那成本至少得二三十萬一個月吧，壓力得多大啊，不過既然選在北京開飯店，應該早就想到了這點吧，大城市裏機遇多，壓力同樣也大。

串串店的服務員招了半個月都沒招到，幾個人忙得跟陀螺一樣轉個不停，最後還是朱曉輝找了個以前的同事過來，才算解決了用人荒。雖然現在工作難找，但是餐飲店服務員這種又累錢又少的工作願意幹的人并不多，何況他們還有性別限制，招工難度自然更大了。

孫佑宸按照奚川的囑咐，每隔一段時間就推出一道新菜，保持新鮮感，以吸引顧客。奚川離開蓉城之後，孫佑宸就不再更新微博了，一是因為沒人做菜，二是因為他太忙了，根本忙不過來，所以他們到底不是網紅的命。很多粉絲都在等新視頻，奚媛也打電話過來問孫佑宸為什麽不更新，雖然她哥離開了，孫佑宸也還是可以接着做的，總不能離了奚川，他就不會做菜了，更何況還有菜譜呢。

孫佑宸被奚媛說得有點心動，決定嘗試一把，只不過獨自拍視頻的難度還不小，他決定一周內發兩次視頻就好，而且不再露臉，只拍做菜的過程。孫佑宸拿出奚川送他的菜譜，找出奚川沒做過的菜打算一道道做下去。一開始拍攝還不能适應，沒人拍攝，鏡頭只能固定在某處，又不能露臉，有些鏡頭拍得不好，又不能或缺，他便只能重新再做一遍，第一次獨自制作視頻，他将一道釀青椒做了三回，才拍到了自己想要的鏡頭，一下午都沒休息。

剪輯這段視頻的時候更是忙到淩晨三點才完工，第二天上課都沒精神，反應遲鈍，上體育課的時候被籃球砸中了腦袋，王熙峻陪他去球場邊休息：“你怎麽這麽重的黑眼圈？一副縱欲過度的樣子，昨晚看小黃片去了吧？”

孫佑宸打了個哈欠：“什麽呀，我在剪視頻。”

“剪什麽視頻？”王熙峻問。

孫佑宸便說了自己拍視頻發微博的事，他掏出手機來一看微博，發現多了上千條評論和上萬個點贊，他心下歡喜，自己做的菜也有人喜歡和點贊了，他得意洋洋地跟王熙峻炫耀。

王熙峻拿過手機看了視頻，然後問：“你說這道菜你做了三遍？”

“對啊，我自己沒辦法調整鏡頭，所以只能反複拍。”

“那做出來的菜呢？”

“給他們吃了啊。”

“好吃嗎？”

孫佑宸笑着點頭：“當然，這個菜還是很簡單的。”

王熙峻舔了一下唇：“要不這樣，佑宸，你以後要拍視頻的時候我幫你拍，你做的菜給我吃就好了，免得你以後要拍幾遍，剪輯起來也麻煩。”

孫佑宸看着他，然後笑了：“好啊，我做菜你來拍吧，謝啦！”

得了一個免費勞力，孫佑宸怎麽能不樂意。從這天起，微博視頻依舊更新，只不過除了手，做菜的人再也沒有露過臉。有人眼尖，通過手發現做菜的人已經換了，不再是大廚，而是大廚的小徒弟。孫佑宸見瞞不過去，便特意發微博澄清了一下這個事，說明大廚去了外地工作，現在的視頻都是他做的。大家雖然有些遺憾，但是對小徒弟也是很有興趣的，因為有粉絲見過孫佑宸，說他也是個帥哥，很多人都嚷嚷着要小徒弟也露臉，不過孫佑宸并不理會這些要求，他答應奚川不會露面的，何況以他和奚川現在的關系，自然是越低調越好，當然不會自尋麻煩。

奚川聽說孫佑宸還在繼續做視頻，倒是也沒說什麽，畢竟這個辦法還能鍛煉一下他的廚藝，只是讓他注意休息，不要太過勞累，尤其是不能露臉。孫佑宸一一答應了。

如奚川想的那樣，剛開始的時候酒樓的生意挺清淡的，每天的上座率不過三四成，這樣的上座率根本就沒辦法維持收支平衡，更別提賺錢了，而店裏一個月的基本開銷至少需要三十萬，如果資金不充足，這樣的店還沒等到賺錢就已經維持不下去了。不過謝慶華沉得住氣，畢竟見多識廣，到了國慶節的時候，酒樓終于迎來了第一波客流高峰，上座率接近百分百不說，并且還承辦了兩場宴席。謝慶華笑逐顏開，終于見到了希望，奚川也稍微松了口氣，作為酒樓的員工兼股東，他當然是希望酒樓生意紅火的。

果然從十一過後，酒樓的生意就好了起來，非工作日的銷售額勉強在萬元左右，到了周末甚至能翻倍。這個銷售額雖然不算高，但對于一個剛開業的酒樓來說，已經算不錯了，口碑都是日積月累起來的，時間長了，生意就會越來越好。

更讓謝慶華滿意的是，十一過後，就陸續有人過來預定酒席了，對酒樓來說，宴席才是真賺錢的，畢竟上座率與人均消費額在那擺着呢。

奚川也覺得挺欣慰的，他負責的那幾道菜已然成了酒樓的招牌菜，點菜率是最高的那批，可見川菜的受衆廣，也足見他做菜的水平高。