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二十六, 割大肉,二十七,宰公雞。

二十六這天, 李文軒把今年的最後三條豬殺了。因為這天,就算再窮的人也得買點肉回家過節。

他一大早就去了, 田小滿沒跟着一起去, 因為李阿姆說今天要炸丸子, 讓田小滿跟着幫幫忙。

李亦然帶着樂哥兒在院子裏玩, 這兩天他一找到機會就跟樂哥兒套近乎,樂哥兒跟他也親了一些。

至于他的夫郎, 每天都只待在屋子裏, 飯也不出來吃, 真不知道一個人怎麽能在床上待那麽久!

李亦然開始還把樂哥兒往房裏帶, 但是幾次都是一進去就出來的, 加上連夢感覺最近身體越發慵懶, 他也沒精力和樂哥兒搞好關系, 以至于樂哥兒對他的印象還是不好。

他們在一邊玩, 田小滿和李阿姆則準備剁餡做丸子了。

他們要做兩種丸子, 一種是肉丸子, 一種是素菜丸子。

肉丸子自然就是純肉的, 李阿姆老早就把砧板拿了出來,放在院子的石桌上, 太陽出來了, 待在外面幹活多暖和。

一大塊肉被他先分解成幾個小塊, 然後在把肉切成片,然後拿刀開始剁,他還切了些生姜下去除腥。

對比之下田小滿的食材就更多了,有胡蘿蔔,白蘿蔔,芋頭,木耳以及香菇。

他拿了一個大木盆,然後把一塊稍小的砧板放進盆底,然後把切成絲的蘿蔔,芋頭,木耳,香菇等食材倒下去,一手拿着一把菜刀,砰砰砰的剁了起來。

很快的,這些東西全被剁成了碎末,混雜在一起,各種顏色漂亮極了。剁的差不多後,田小滿往裏面加了些鹽,幹辣椒和香油,然後又繼續剁。

這邊剁好後,那邊也剁好了,下面是做丸子的最重要的一步,給這些東西裏面加澱粉。

這可是一個技術活,要是澱粉加多了,丸子吃起來就硬硬的,如果加少了,又會很快散掉,炸起來根本不成形。

李阿姆做別的口感不太好,但是做的丸子卻軟硬适中,十分好吃。

他把裝澱粉的袋子抱過來,看着兩種丸子的量,直接挖了幾勺放進去。然後用手把它們擠壓在一起,摸着有些許硬了,又添上一些水,很快的,這些東西就變成了糊糊。

田小滿把鍋端出來,放在院裏新搭的竈臺上,然後點起火,倒上小半鍋油。

油燒熱後,李阿姆端着盆子過來,他用手在盆子裏一撈,揉搓了幾下,從他的虎口處就冒出了個圓滾滾的丸子。

先炸的是菜丸子,放下去後,丸子在鍋裏滋滋作響,李阿姆手上不停,繼續捏丸子下去,待鍋裏差不多有半鍋以後,李阿姆停下了動作,用笊籬攪動了一些,看着它們變得金黃,就迅速撈了起來,放在一個籃子裏瀝油。

田小滿很是經不住誘惑,這種油炸的東西最是香脆了,他朝李阿姆笑了笑,李阿姆會意的拿了根筷子,在上面串了三個丸子。

“這種東西吃了上火,不能吃太多,就吃這三個吧!”在遞給田小滿之前,李阿姆先跟他約法三章,小滿別的都好,就是吃起東西來總沒個節制,不是他不讓吃,而是吃多了确實不好。

田小滿也沒抗議,李阿姆和他阿姆都是一樣的,他阿姆往年也不讓他多吃。樂哥兒本來在玩游戲的,從他們炸丸子開始就走神了,再一見田小滿吃上了,馬上就扔下李亦然,跑過來找李阿姆要吃的了。

杏田村

田阿姆這邊也在炸丸子,不過他今年炸的卻比往年多。田壽坐在院子裏刨木頭,他和他哥幾天前就回來了,閑着沒事做他就準備給家裏添點東西。

見田阿姆炸了這麽多丸子,有點好奇,便問他,“阿姆,我們能吃的了這麽多丸子嗎?”

“唉,小滿他最喜歡吃我炸的丸子了,今年他沒在我身邊讨吃的,總覺得少了什麽一樣。”田阿姆沒直接回答他的問題,而是念叨起了田小滿。

“那阿姆你喂我一個吧,小滿不在你喂我也是一樣的。”田壽嬉皮笑臉的,他怕他阿姆想起小滿會難過。

他也有點不習慣,總覺得小滿還能陪他們好久呢,突然的就嫁到別人家去了。

“要吃自己來拿,還喂給你?多大的人了都!”果然,田阿姆心情好了些。

“唔,還真好吃啊!”田壽果真洗了手走過來,拿筷子串起一個就往嘴裏送,吃着好吃,他又連續吃了好幾個。

“哎哎哎,你少吃點,剛從油鍋出來上火!”田阿姆沒好氣的拍掉他的手。

“你今年炸了這麽多呢阿姆,我多吃幾個怎麽了,我不怕上火!”

“我還要給小滿留一點呢!等他回來拜年的時候給他,讓他帶那邊去吃。”田阿姆說出了原因。

“哎呀我的好阿姆,這丸子誰家不炸啊?還用的着給他留嗎?”田壽覺得有點多此一舉了。

誰知田阿姆白了他一眼,“你知道什麽?別人炸的再好吃,那也不是我做的。”他的小滿肯定還是最喜歡他做的丸子。

田壽聳聳肩,不予争辯,他阿姆是想小滿想瘋了,要不,他明天看看他去?這個想法一出,就被田阿姆否決了,都快過年了,哪有這時候走親戚的,讓人看見不得笑話小滿的家人不懂規矩。

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