25 豆腐（二）

孫燦爛見趙嬸子那個急切的樣子，心裏不由莞爾，看來不但是她急切着想要改變目前的困窘生活，趙嬸子的心情也是一樣的。

想想也是，趙嬸子怎麽說也是過過好日子的，盡管後來家境中落，又嫁給了趙黑牛這個一貧如洗的男人，貌似已經過慣了現在的貧困生活，但心底還是有着對美好生活的向往。

“大姑，這做豆腐光有豆子可不行，還得有點豆腐的……嗯……漿汁。這樣吧，讓姑丈和二丫先回家，大姑陪我去那邊的山凹看看，我得去看看那裏有沒有我需要的的山葉和果子，如果沒有我還得再想其他的辦法。沒有那個漿汁，也是沒法做豆腐的。”孫燦爛雖然不可能知道趙家的全部家底，但那可以用來點豆腐的鹽囟和石膏還真沒有在趙家看到過。

雖然這些可以上集鎮去買，但一來孫燦爛也沒有信心集鎮上肯定有賣的，二來要去集鎮買的話，就算有的賣這一來一去的，明天早晨這豆腐可就做不成了。

好在前世的時候，老外婆曾經教過她，可以用山葉和野果子的漿汁來替代點豆腐用的鹽囟和石膏，只要比例調得好，做出的豆腐比用鹽囟和石膏點的豆腐更嫩更好吃。

那種山葉和野果子孫燦爛都曾經在趙家見過，當初她還特地問過大丫這種山葉和野果子的出處。

大丫告訴她這種山葉和野果子，在靠山屯前面的山凹就有，只是這野果子特酸，根本是沒法子吃，山葉的數量也不多。

既然大丫說那邊有，那一定是有的，孫燦爛原本是自己一個人去采集，但想來趙嬸子是不可能放心讓她一個人前去，不過直接請趙嬸子陪她前去，反正她也沒想過要對趙嬸子隐瞞這種點豆腐的方法。

等到孫燦爛和趙嬸子從山凹裏采了好些山葉和野果回到趙家的小院，趙黑牛已經把家裏僅存的黃豆給找了出來。

孫燦爛看着面前的豆子，這些豆子是趙嬸子留着救命的，自然是顆顆飽滿，她讓趙嬸子找來了家裏的小水缸，先把水缸清洗幹淨，現在天熱豆子不能泡得太早，等到晚上睡覺着泡上即可。

孫燦爛想了想這做豆腐可還得有不少的設備，于是又讓趙黑牛做起了做豆腐要用的設備，比如做豆腐用的模子，壓豆腐用的木板，做豆腐用的木架子……反正山裏人家幾乎人人都會點木匠手藝，而需要的木頭家裏也都有現成的。

在安排趙黑牛做木工活的同時，孫燦爛自己則與趙嬸子一起開始做過濾用的布兜和壓豆腐時要用的包布。

前幾天買回來的布還有一大塊正好派上用場，這個布兜裏面用的粗布，外面再罩了一層細布。

如果只用粗布，肯定是濾不幹淨豆渣，那麽豆腐裏豆渣過多，就會顯得糙口；但如果只用一層一細布，孫燦爛怕不耐用。

包布倒是簡單，只要把布裁成做豆腐用木框大小的兩倍半到三倍大小，到時能夠将凝結成豆花的豆汁完全包住就可以了。

等到趙黑牛把孫燦爛說的木架在院子裏架好，孫燦爛和趙嬸子也把布兜做了出來，三個人又把布兜在木架上綁好。

看着趙黑牛已經有些疲勞，趙嬸子讓在一邊轉悠着看稀奇的二丫給趙黑牛端了碗水，讓他在一邊坐着休息，她自己和孫燦爛一起又開始清洗院子裏的石磨。

這個石磨不大不小，像趙家沒有個牲口拉磨，只能用人工推磨，這磨的大小用來磨豆子正好。

當大虎他們從山裏回來，看着家裏突然多了一些稀奇古怪的物事，而且院子裏的小水缸和石磨也被洗得幹幹淨淨。

還沒等他們開口，興奮至極的二丫已經叽叽喳喳地把這些個東西的用處一一說了出來。

“做豆腐？俺家哪來那麽多的豆子？不是說一斤豆腐得好幾斤豆子的嗎？”大虎幾兄妹圍着已經裝上布兜的木架，感到十分新奇，不過也有些擔憂，說真的他們還真沒有吃過豆腐呢。

“我們試試看，究竟一斤豆子能做多少豆腐，這裏我泡了大概有五斤豆子，我就不信只能做出一兩斤的豆腐來。

雖然我不敢誇海口，但是可告訴你們啊，這些豆子做個十七、八斤應該沒有問題。”孫燦爛正從在一邊調制點豆腐用的漿汁，聽到他們的問話，脆生生的接過了話，在夕陽下只見她的臉上是滿滿的自信。

孫燦爛這話一出口，驚呆了趙家一衆人，在他們的意識裏，可是幾斤豆子出一斤豆腐，怎地到了山花的嘴裏就反了過來？

“真的，真的？山花妹子還會做豆腐？那麽什麽時候做，要我做什麽？”大丫一聽來勁了，于是把袖子往上撸了撸，來到孫燦爛身邊就要幫忙。

“現在該準備的都已經準備好了，不過明天我們在寅時三刻就得起來，把泡開的豆子磨出來，這磨豆子得一邊磨一邊加水，然後把磨好的豆汁倒在這個布兜裏，把豆渣濾掉把豆漿擠出來……最後把濾過豆渣的豆漿在大鍋裏燒開，才能把這漿汁按比例倒進去做豆腐。如果明天做成了，這大熱的天還得趁早送到集鎮去賣……”孫燦爛一邊攪拌着手上的漿汁，一邊解說着做豆腐的大概流程。

這漿汁的比例可真是難調，孫燦爛幾乎花了一個多時辰的時間，差不多把她與趙嬸子采回來的山葉和野果都用完了，現在嘗着總算與前世老外婆做的漿汁味道差不多，可不能再加其他的東西了。

這個漿汁的比例不對可就做不成豆腐了，就算做成了那個味也就變了，此刻孫燦爛見大丫伸手就要過來幫忙，于是不着痕跡地讓了讓，沒讓大丫插手，嘴裏繼續說道：“如果明天做成了，說不得以後每天都得做些，這個山葉和野果子以後每天都得采一些回來。嗯，還有啊，這個豆腐真的做成了，這個做法可不能傳出去，否則人人都會做了，我們就賺不到錢了。”

孫燦爛雖然也是希望這靠山屯家家戶戶都能富裕起來，可是在自己還沒有完全富裕起來的時候，還是保守一些比較合适。

聽了孫燦爛的話，趙家的幾個人你看我，我看你，最後還是二虎機靈，馬上就明白了其中的道理，自己不富裕又談什麽大家共同富裕，何況人心難測，誰知道別人的心裏是怎麽想的呢？

于是趙二虎與趙家人好一陣嘀咕，最後大家總算是明白了過來，只是看着孫燦爛的目光中又多了一陣東西。

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