30 16進13

雲林在觀賽區坐了下來。

她是在本輪壓力測試中唯一獲得“豁免”的選手，更要命的是，這個“豁免”資格竟然不能轉讓。總導演柯克甚至特地暫停了直播（插播了廣告），向雲林解釋了這是公平競賽委員會的要求之一。雲林別無選擇，只能去觀賽區坐了下來。

她來到觀賽區的時候，顧叔和勞拉給了她熱情的歡迎；卡羅琳娜為了保持她在鏡頭跟前的“美豔”形象，沖雲林眯着眼睛，不露牙齒地矜持微笑。雲林當然知道她在笑什麽：作為“廚神”本季最幸運的錦鯉選手，她又雙叒叕被豁免了。

這個結果剛一宣布的時候，雲林感到非常局促：她并不覺得自己在上次比賽中多做了什麽，導致她比隊友“更值得”被豁免。

直到她看到了“廚神”中國區的論壇。

節目組悄無聲息地安排了這場壓力賽的直播，雲林的同胞們都看到了雲林現場的表現和她說過的話，但是苦于無法與雲林交流，只能在論壇上頂起熱帖，希望有什麽渠道能把他們的心意傳達給雲林。

而節目組則從善如流地在演播室裏切出了“廚神”論壇的首頁。雲林一看帖子名稱就明白了：【雲妹，你是我們投票選回來的，你值得直接晉級呀！】

或許雲林沒有那麽自信，沒覺得自己和其他隊友有什麽不同。但她覺得自己至少不能辜負各國的觀衆給她争取來的這個機會。

所以她選擇了無視卡羅琳娜嘲諷的眼光和笑容，挺直了脊背坐在觀賽區，居高臨下觀看她的隊友們在這場壓力賽中的比拼——6進4。

刺頭、茉莉、弗朗西斯、伊達、苦艾和百利甜，6名選手，要争奪僅剩的4個名額。

“這一場壓力賽将分為兩輪，第一輪，我們将選拔出最優秀的兩名選手率先晉級；第二輪，在最後4人中，我們将選擇較優的兩人晉級，餘下的兩位，對不起，本季‘廚神’向你們說再見了。”法福介紹了規則。

烹饪區前站着的6人，都緊緊繃着臉站在評委們面前。

“至于這一場壓力賽的主題，我們已經決定了。”酒神從臺上的櫃子裏取出一枚蓋着蓋子的餐盤。他一揭開，從觀賽區到烹饪區，人人“咦”了一聲。吓得酒神舉着盤蓋愣了片刻，問：“怎麽了？意大利面……就這麽值得你們驚訝麽？”

當然驚訝！——不少人都朝卡羅琳娜那裏看去，卡羅琳娜也不安地挪了挪膝蓋，讓裙擺把她的膝蓋更遮嚴實些。

雲林知道卡羅琳娜在賽前放出風聲，言之鑿鑿，說這次壓力賽一定會比賽一件烘焙甜點。為此也有不少選手專門加練了這一項。

這次又是擅長烘焙甜點的酒神來宣布比賽的主題，大家都以為是烘焙沒跑——可是一打開卻發現是一盤意大利面。

雲林聽見卡羅琳娜在她耳邊哼了一聲：“烘焙留到下次……也挺好。總不能次次都豁免你。”

“你們誰能告訴我，這是什麽面。”酒神托起手中的餐盤向6名選手展示。

6人之中，僅有伊達的背景與意大利沾邊，她很有把握地回答：“這叫Cannelloni，意大利面卷。”

雲林從觀賽區探出頭，望着酒神手中的餐盤。只見餐盤中管狀的意大利面皮包裹着餡料，躺在紅彤彤的番茄醬汁中。她以前見過Cannelloni，并且給這種面起了一個外號，叫做意大利春卷——因為形狀和春卷很像，也一樣是在面管內填餡兒。它和中國春卷唯一的差別就是兩頭開口，不像中國春卷那樣會兩頭封起來。

“正解，壓力賽的第一場，要求你們在60分鐘之內，做出一道意大利面卷。請注意，我們沒有向你們提供事先做好的幹燥Cannelloni的義務，一切需要你們從零做起。”

酒神話音剛落，無論是烹饪區跟前，還是觀賽區內，傳來整齊劃一的抽氣聲。

60分鐘，從零開始，做出新鮮的Cannelloni，這幾乎是不可能的任務。

“各位，你們的60分鐘，從現在開始。”

“雲林，請你站起來。”

正當刺頭他們承受着巨大壓力的時候，法福點了雲林的名。

“你有沒有親手和過新鮮的意大利面？”

雲林老實地回答：“從來沒有過。”她只最近剛剛看別人做過。

“你希望幫助你的隊友嗎？”法福問。

雲林點點頭，她當然希望。

身邊的卡羅琳娜低哼了一聲，似乎在笑她，都沒親手做過，怎麽幫別人？

“很好，”法福緊盯着雲林，“如果你現在正在參加壓力賽，你會怎麽做。”

雲林略想片刻，說：“我會先全力以赴，揉好意大利面團。在揉面的同時，我會想一想我想要準備什麽樣的餡料，什麽樣的醬汁，需要哪些食材。等我揉好面，把面團放在案板上醒的時候，我會去取所有需要的食材……”

她就算是沒吃過豬肉，也總歸看過豬跑。世界上面食制作總有共通之處，揉完面需要醒面，醒面的同時可以做其他事——這些正是廚師的“時間管理”訣竅。雲林雖然沒有系統地學習過這些，可是她跟着祖父學廚的時候，祖父總是教她“聰明地”做廚房裏的那些事兒。

評委顯然也看出了這一點：雲林是一個能統籌安排利用時間的選手，所以這會兒法福發話，讓她“幫助”隊友們。

“在将面團壓成形狀之前，我會先考慮一下，有些耗時較長的醬汁可以先行開始熬制，如果需要用到烤箱，烤箱可以先打開預熱了……”

雲林一面想一面說，仿佛她真的在參加這一項壓力測試。

她這麽說着，參加壓力賽的6名選手便好似有了點方向與秩序，不再那麽手忙腳亂了。弗朗西斯甚至擡起頭，笑嘻嘻地看了她一眼，仿佛在說：謝謝你啊，小仙女！

由雲林指點過制作意大利面卷的最優順序之後，比賽的60分鐘顯得相對充足。沒有人忘記那些需要事先動手準備的重要工序，但是各人制作的過程中，因為各自的烹饪水平與發揮，還是出現了一些差異：

用來制作面卷的意大利面皮，有些人做的過幹，口感僵硬，有些人做得過軟，完全沒有嚼勁；醬汁也是，有些人做的過稠，有些人做得太稀像水一樣；除此之外，還有餡料與配菜的調味，最後才是擺盤……

第一輪60分鐘的比拼結束之後，評委選出了兩名勝出者：刺頭和伊達。

刺頭作為第一個通過壓力測試的選手，回到觀賽區與雲林擁抱。他一臉後怕地對雲林說：“我的媽呀，我在比賽的時候真的好希望我沒有講過那樣的大話，我也好希望你那個豁免名額能夠讓給我。”

雲林：……

刺頭：“嘿嘿，我開玩笑的。謝謝你的提醒啊！我差點兒又忘了預熱烤箱了。”

雲林心裏稍放松了些，她多多少少還是幫到了自己的夥伴。

第一輪過後，烹饪區只餘下四名選手：茉莉、弗朗西斯、苦艾和百利甜。

四個人之中茉莉是求勝心最強的一個。此刻她臉色發白，雙手支撐着面前的料理臺，似乎只有這樣，才能讓自己站穩。法福問她緊不緊張，她嗆聲回答：“當然緊張！”

“不過，為了保羅，我一定能晉級，我一定要晉級。”茉莉這樣回答。

法福點點頭，說：“祝你好運——第二輪的內容是，做一枚完美的意大利蛋黃餃子，要有餡料有醬汁。你們有30分鐘的時間，各位準備好了嗎？”

茉莉這才剛剛說過狠話，這會兒聽到了考題再次倒吸一口涼氣。她的競争對手也大多如此。

意式蛋黃餃子（egg yolk ravioli）是意式餃子之中對技巧要求最高的一種。這種餃子是用上下兩片意大利面皮，包起一個完整的蛋黃。和中式餃子一樣，這種餃子也要求下水煮不破皮、不漏水，當餃子皮完全煮透，呈到食客面前的時候，裏面的蛋黃還是半熟的，用刀劃開餃皮，尚未凝固的新鮮蛋黃從餃子裏緩緩流出來……

意式餃子做到這種程度，應該也算是到了極致了。

這時法福簡短地宣布：“各位，你們當中有兩位，将在接下來的30分鐘之內完成你們的謝幕演出——請開始！”

烹饪區僅剩的4名選手立即行動起來，已經安全的9人在觀賽區緊張地觀看。

刺頭伸手擦了一下頭上的冷汗，忍不住抱怨道：“太可怕了，意式蛋黃餃，竟然只給30分鐘。”

大家想的和刺頭差不多，一致認為：這是不可能完成的任務，節目組一定是瘋了。

雲林坐在觀賽區，看見身材高大的弗朗西斯俯身在料理臺上忙碌。這個非酋是第幾次瀕臨淘汰的邊緣了？她也不怎麽記得清了。

料理臺不算太高，導致弗朗西斯必須彎着腰在臺上進行各種操作，而且他接連兩場比賽，十分辛苦。但是弗朗西斯卻表情輕松，似乎頗為享受。

這時法福冷不丁問雲林：“這一輪，你還有什麽建議可以給到你的隊友們？”

雲林低頭看了看烹饪區裏弗朗西斯的料理臺，突然大聲提醒：“千萬別忘了燒水，別忘了燒水呀！”

作者有話要說：

閑話本章提到的兩種意大利面：

Cannelloni，意大利面卷（春卷），如文中所說，是将意大利面皮做成大約7cm長，2cm寬的一枚空心管，在裏面添上餡料，然後浸在醬汁中煮熟或者烤熟。我曾經吃過一款，在面卷裏面填入乳清和菠菜混合的餡料，在番茄醬汁中煮熟，配上波多貝羅大蘑菇（一種手掌大的蘑菇）和松子，吃的時候撒上帕馬森芝士——确實非常非常好吃，蘑菇吃起來有肉的味道（對不起我的重點好像歪了）。

Egg yolk ravioli，在MasterChef比賽中出現過的考題，難度超高，成功不易——剩下的幾名選手是否能順利過關，請聽下回分解哦~~~