55 11進10

烹饪時間結束之後，三名評委表情非常凝重地走下臺。

選手們則多半露出會心的微笑，似乎他們早已非常期待評委們的這場“自虐之旅”。

這也難怪，平時他們總是被評委和節目組“虐”，難得這次可以借食物來虐一回評委。

很快評委們就來到了卡羅琳娜和雲林的這一排，法福只是看了一眼雲林托盤裏擺着的四樣串，回頭與老饕商量了幾句，就點點頭。

按照經驗推測，雲林覺得自己有希望進入前三，至于能不能拿第一，這種問題現在考慮還嫌太早了。

然而法福從頭到尾都沒有看過卡羅琳娜料理臺上擺着的那盆紅椒北非小米飯。

卡羅琳娜精心準備的笑容頓時僵在臉上。

平心而論，雲林覺得卡羅琳娜的那份菜肴看起來還是相當不錯一一小米飯是盛在塔吉鍋裏，用藏紅花染了色，紅椒獨特的甜香在她這裏也能很清楚地聞到。

如果今天這場不是“辣椒挑戰”，而是上次那場“素食挑戰”的話，雲林覺得卡羅琳娜就能憑今天這道菜肴進前三。

可是卡羅琳娜的運氣不大好一一在今天這種比賽裏，挑戰最高難度材料的選手，才是最容易出彩的。卡羅琳娜的甜椒只能算是平庸之作。

在法福離開之後，酒神帶着幾分抱歉的神色，來到卡羅琳娜面前，親口嘗了一下北非小米飯，點了點頭，鼓勵她幾句，順便提醒:“有功夫的話把你的料理區清理打掃下。”說完就走了。

但是酒神作為一介評委，從不私下接觸選手，因此也不了解卡羅琳娜的個性。卡羅琳娜這個人吃硬不吃軟，酒神越是溫柔和氣，卡羅琳娜就越不會把他當一回事。于是在酒神走後，卡羅琳娜高昂着頭，仰着臉，一副不服氣的模樣，自然也顧不上清理她的料理區。

很快，評委在場地內轉了一圏，大多面紅耳赤地回到臺前。酒神膚色原本偏白，這時候紅成了一個關公，而法福喝掉了一整罐牛奶，又開了第二罐。

唯有老饕看起來似乎一切如常，如果不仔細看，應該很難發現他的嘴唇稍稍有點兒腫。

“感謝你，弗朗西斯，”法福一上來沒提別人，直接點了弗朗西斯的名兒，“讓我今天嘗到了有生以來最勁爆的龍蝦湯。”

法福的點評似乎昭示了，他們幾個現在的狀态都是拜弗朗西斯手下的蘇格蘭帽椒所賜。

弗朗西斯非常不好意思地撓撓頭，說:“實在對不起，我自己覺得這個辣度還可以接受…”

所有選手紛紛對弗朗西斯側目，沒想到這個金發碧眼的帥哥也是個能吃辣的高手。

但接下來法福不再閑扯其他，評委們很快宣布了前凱撒、勞拉和雲林。

凱撒用的是哈瓦那椒做的烤雞一一他的秘方是用極短時間把烤雞腌制了一下，腌料裏加入了辣味霸道的哈瓦那椒，之後送進烤箱，連同湯汁一起焖烤。烤出來的雞腿極其入味且鮮嫩，配上同款勁燝莎莎醬，同時能兼顧法福酒神這樣不怎麽能吃辣的“小白”，也能滿足老饕那樣懂得辣味真義的“老饕”。

雲林猜想顧叔的烤魚做法與凱撒差不多，但也可能正是因為凱撒額外配上了莎莎醬，比顧叔考慮得更周到一些，才羸得了評委的青睐。

而勞拉的哈拉皮紐“三釀”看起來幾乎無懈可擊:這種墨西哥傳統菜和中國的釀尖椒非常相似，但是在勞拉手下煥發出不同樣的光彩。青綠色剛剛成熟的哈拉皮紐椒被剖為二，讓人清清楚楚地看見裏面釀着的奶酪、烤五花肉和魚泥餡兒。六瓣青椒排列在一起，像是一朵向陽的花朵，花瓣顏色交疊，甚是好看。

勞拉還為每一種釀餡青椒配了一種不同口味的蛋黃醬，醬汁裝在裱花袋裏，精心在釀餡青椒表面裝飾出繁複的紋路。

待雲林看清楚勞拉的作品之後，她滿心喜悅，心想:太好了，今天的優勝會是勞拉了。

在雲林自己看來，她拿優勝還是勞拉優勝，可能并沒有多少差別，她都挺高興的。

當然雲林自己的“四樣串”也不差。串串們當然沒有燒烤推上那麽粗豪奔放，而更接近居酒屋裏的“串物”的樣子，小巧精致。就像勞拉的哈拉皮組椒一樣，串串們也交疊排列，肉串的鮮嫩多汁搭配豆腐的敦厚樸實、海白菜的勁脆清爽，口感多變，看起來也挺賞心悅目的。

串串們身邊還擺着一只小碟，裏面正是用“涮涮辣”處理過的“蘇水”，似乎随時在叫嚣挑釁:有誰不服的，可以！繼續來“蘸”

但是法福他們都不敢再碰那譙水了，光串串本身就夠讓他們吃的呼哧帶喘，口鼻好像都在悠悠冒着青煙。可是吃完以後酒神突然感嘆了一句:“這味道和所有的都不一樣。好像沒有這個辣味兒，就不夠香。”

雲林興奮地想:對，就是這個道理。

這才是讓無數人越吃越辣，越辣越吃的終極奧義，辣味似乎能刺激體內的多巴胺，讓人産生一種奇妙的“爽”感——相信很快法福和老饕也會成為辣椒的忠實擁趸。

她的這道“四樣串”讓三名評委果斷又幹了一罐牛奶一贊助商應該心滿意足了。

“我宣布，本場的優勝是一一”

法福的聲音頓了頓。

雲林在想，柯克是不是又要讓大家去“喝水”去了。誰知這回法福沒有休息，直接宣布了結果:“一一勞拉!恭喜你。你将免于參加接下來的生存戰，而且你将獲得一個非常重要的優勢。”

雲林太高興了，歡呼聲沖口而出，趕緊為身邊的勞拉送上擁抱。

凱撒則相對平靜，只是和勞拉握了握手表示祝賀。這令雲林想起凱撒的話:這家夥的唯一目标就是冠軍。雖然進入前三，但只要不是優勝，對他來說都沒有意義。

“停一一大家先休息一會兒。總導演柯克這時宣布

“雲林，你沒用完的蘸水能不能給我們?”統籌小姐姐溫妮大聲問，“晚上大家約好了燒烤，兄弟們都想嘗嘗這種變态辣’。”

雲林剛要答應，誰知這時演播室裏一下子安靜下來。

只見法福給柯克打了一個手勢，大約是示意導演，要求繼續拍攝。

法福是“廚神”的制片人，柯克是總導演一一這麽多期拍下來，雲林隐隐約約感覺到，法福的權力其實比柯克大，在一些重要決定上由法福說了算，甚至節目的節奏、爆點這一方面的控制都是由法福完成的。

這時法福表情嚴肅，雙手互握，十指扭在一起，像是有什麽如骨鲠在喉，不吐不快。

于是柯克趕緊宣布:“各就各位，準備繼續拍攝。”

“在進行下一階段的生存戰之前，我有些話想提醒某些＇選手。”

法福目光灼灼，町着雲林和勞拉身後。

雲林與勞拉對視一眼，勞拉悄悄回頭，然後轉頭看着雲林，做了一個ロ型。雲林見到她在說:“卡羅琳娜一一”

雲林突然想起來，整個這場比賽，法福好像始終都對卡羅琳娜憋着氣一一難道是因為，早先她滑的那一下？

早先雲林滑倒的時候也沒多想，只是覺得卡羅琳娜也式不聰明，她自己穿那麽高的高跟鞋，滑一下絕對傷筋動骨為啥還在地上丢那麽多的雜物。

現在她才後知後覺反應過來，卡羅琳娜應該就是在針對自己。

自從伊達被淘汰之後，卡羅琳娜就對雲林敵意愈盛，只是用這種方法來給她搗亂……雲林腦後有汗:這也太容易傷到她自己了吧?!

“我想，各位都很清楚，自己在這座廚房裏是什麽身份。你們不僅僅是參加比賽的選手，同樣是在廚房裏工作的廚師，是為人烹饪美食，并在這過程中獲得愉悅的人。”

“雖然比賽非常激烈，你們之間存在着殘酷的競争，但是你們彼此之間都應當有起碼的尊敬。”

“最重要的是，你們對這間廚房應當抱有最基本的尊重。試問，你們在自家的廚房裏工作的時候會把垃圾扔得遍地都是嗎?”

雲林能聽得見攝影機機位移動的聲音。此刻烹饪區的攝影機，要麽是在拍攝她們那一排料理臺附近的地面，要麽是在拍攝卡羅琳娜此時此刻的表情。

“我非常非常，不願意在廚神＇演播室裏見到這一幕。”法福的表情異常嚴肅，看起來真的是被氣到了。

“最近幾天我一直在考慮，我們的賽制是否太過局限，有些非常有天賦、人氣與呼聲很高的選手不幸被淘汏;而有些選手，将廚藝的競争當成了是人之間的競争，将秀置于“廚藝＇之前，他們卻依然留在比賽中。＂”

“身為制作人，我對這種現象非常痛心。”法福的語速突然變快，“也許，從下一場開始，我們應該引入網友的評分機制，将你們在觀衆中的人氣＇也納入比賽的評分範疇，就像上次網友們投票決定誰能豁免那樣。

“這是一場真人秀＇，因此你們被觀衆所見的任何一舉一動，都應當作為晉級與否的評判标準。”

他說完這一句，突然自己喊了停，掉臉對柯克說:“這段先留着，不要都剪掉，我再考慮一下是否放在正片裏。”

作者有話要說

查了一下牛奶的解辣原理:解辣的主要目的是去除殘留的辣椒素。辣椒素不溶于水，所以喝水不管用，喝冰水也只能短暫降溫。但是辣椒素是一種非極性分子，其他小的非極性分子(乳制品裏的酪蛋白、澱粉)可以與辣椒素結合，打包之後就很容易從嘴裏沖掉了。

這就是評委們在這場比賽裏人手一罐牛奶的原理。