26 蓮藕做法

想當初，自己跟着東家去徽州，一碟子蓮藕可是要二百文呢，裏面只有薄薄的二十來片，物以稀為貴，這蓮藕也不知怎麽在羅家村竟然會有。

也是羅老田他們一家人的運道好，能認識蓮藕，同樣，這也是天豐樓的運道來了。

天豐樓可不止落霞鎮有，其它縣鎮還有好幾家，落霞鎮的規模在全部的八家裏面只能算是處于中游，現在有了這蓮藕，定然能在東家面前露臉了。

當初去徽州，嘗到蓮藕的味道後，東家第一時間就讓人去打聽了，人家都是固定的買家，還限量，東家敗興而歸，如果現在自己能拿出這蓮藕，可不就張臉了，沒準還能調去縣城呢。

如果每年都能有，可就更好了。

“這位大哥怎麽稱呼？”申世傑笑着問羅老田。

“使不得，使不得，我是羅家村的羅老田，申掌櫃叫我老羅或老田都成。”羅老田連連擺手道。

“老田，這蓮藕，你們那還有多少？”申世傑問道。

“應該至少還有像今日這般多吧。”羅老田不确定說道，眼神自然而然的瞄向羅清荷。

申世傑一愣，這個家難道是這小姑娘當家的？

“申掌櫃，我們不太懂，我們這孫女看過書，知道的比我們這些只會地裏刨食的多。”羅老田笑着解釋道。

申世傑了然的點了點頭。

“那明年還會有蓮藕嗎？”申世傑看向羅清荷問道。

“嗯，會有的，就是數量多少的問題。”羅清荷直白說道。

申世傑聞言雙眼一亮，“當真，那你們以後的蓮藕我都包圓了，希望你們只賣給我們天豐樓。”

“一定。”羅清荷點頭承諾。

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申世傑很高興，“你們留下來吃了午飯再走，現在正好到時間了，一定得留下，你們都承諾只賣給我，這個情我得報答，老田你們也一定要受。”

申世傑非常熱情，羅老田拒絕了一番沒效果，就同意了。

“申掌櫃，我還知道一些蓮藕的做法，不知道申掌櫃感不感興趣？”羅清荷笑着說道，“如果感興趣，正好午飯的時候可以嘗一嘗。”

申世傑很感興趣，“不知道小姑娘怎麽稱呼？”

“羅清荷。”

“清荷，沒想到你年紀小小，不僅能讀書識字，廚藝也這般好。”申世傑笑着稱贊。

“申掌櫃不嫌棄就好。”羅清荷謙虛道。

“我很期待。”申世傑說道，這小姑娘能認識蓮藕，會蓮藕的烹饪方式，申世傑一點兒也不懷疑。

“申掌櫃，都過秤了。”徐強說道，“一共一百四十八斤五兩。”

“算一百五十斤。”申掌櫃說道，“一共四千五百文，老田，給你們四個一兩的銀子并五百個銅錢可好？”

“好，好，謝謝申掌櫃。”羅老田一聽有四兩半，整個人飄忽忽的，自家好似很久沒有見過這麽多錢了。

“對了申掌櫃，你們這收野兔和野雞嗎？”羅清荷問道。

田翠竹反應過來了，她背上可還背着裝有野雞和野兔的背簍呢。

“收的，野味很受歡迎的，你們以後有盡管來天豐樓，都收。”申世傑說道。

田翠竹忙放下背簍，拎出裏面的野雞和野兔。

申世傑一看還是活的，更高興了，“也都按三十文一斤算。”

羅老田瞪大了眼，“申掌櫃，你可不能為了照顧我們，自己吃虧，這野雞和野兔什麽價格我們知道的，雖然比豬肉高一些，可頂了天也就野兔二十五文一斤；野雞價格就更低了，野兔的皮子還值些錢，野雞的可不值，頂了天十八文了。”

申世傑笑着擺手，“老田，我知道的，就今日這個價，下回你們送來，我按市面上的價格收，今日一是看了蓮藕的面，二是因為野雞野兔是活的，最重要的是要結交你們。”

羅老田見申世傑說得實在，最後抵不過也同意了。

徐強機靈的去稱了，野兔七斤九兩，算八斤；野雞五斤三兩，算了六斤，一共四百二十文。

申世傑大手一揮，連着蓮藕一共給了五兩，四兩銀子，并一千文的銅錢。

羅清荷感慨，蓮藕的魅力真是大啊。

申世傑迎着羅老田、羅長根、羅大根和羅幼根上了二樓的小包間，田翠竹和羅清荷則在徐強的引領下去了廚房。

徐強給羅清荷安排了一個竈讓她做蓮藕，田翠竹幫着燒火。

羅清荷想過，用蓮藕做三道菜，一個甜點，可一個竈有些少了。

“大哥哥，有小爐子和瓦罐嗎？”羅清荷問道。

徐強點了點頭，給羅清荷拎來一個爐子、一個瓦罐，并用簸箕裝了些炭，“清荷妹妹，這個給你用，還有廚房裏的食材和調料你都能用。”

羅清荷道謝，轉了一圈大廚房，自己要做的菜，食材、調料這裏都有，羅清荷先舀了糯米，洗淨後，直接用熱水泡着，甜品糯米蓮藕的主要食材就準備好了。

第一個菜，羅清荷就是要用爐子和瓦罐炖蓮藕大骨湯，拿了切成塊的大骨，先生了爐子，在瓦罐裏倒了水，把大骨放進去先煮着，放了些鹽能讓大骨入味，然後削了蓮藕，切成塊狀，放一邊備用。

第二個菜，羅清荷打算做酸辣藕片，蓮藕、五花肉切成片，辣椒、生姜切成丁，蔥切段只要靠近根部的。

倒油，五花肉片下鍋，炒至七分熟，撈起肉，再倒些油，放入蔥段、辣椒和生姜爆香，然後下藕片，大火快炒，待藕片快熟了，放入五花肉，繼續翻炒，接着放入鹽、醋，翻炒均勻後出鍋。

徐強一直在一旁看着，口水不自覺的往下咽，也太香了吧。

“大哥哥，麻煩你給申掌櫃端去。”羅清荷把盤子遞給徐強說道。

“我馬上端去。”徐強接過，腳步不停的往外走。

羅清荷拿了瘦肉打算剁碎，田翠竹見閨女這瘦胳膊瘦腿的，心疼的接過，“清荷，你要做什麽告訴娘，娘來做。”

羅清荷點了點頭，“娘，瘦肉剁成肉末。”

田翠竹揮舞着菜刀開始動作。