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既然有了主意, 陳言倒也是個行動派。

第二日就跟呂老板商量了一下食鋪的事情, 兩人一合計，動作利索的進行了轉租協議。

呂老板也是将陳言當做了自己人, 這麽大一個食鋪連帶着後面的四合院只是收了陳言十兩一個月的租金。

這價格在這條街上任何一個店鋪都不夠, 然而呂老板卻并不在意，笑稱自己啥事不用幹不用操心，還能每個月有銀子收。

陳言哪肯占這般大便宜，執意要呂老板按市價轉租。呂老板也知他們兩人家底并不多，也咬住了不肯松口。

最後還是李茂山提出用收益分成的法子解決了兩人相持不下的局面。

陳言接下這間店鋪, 也不敢保證能夠賺取多少，于是經過一番“讨價還價”的扯皮，陳言才說服呂老板，讓他接受每月百分之十的分成。

這個數看着并不多, 卻是呂老板能接受的底線。

老頭子跟人熟稔之後是個十分爽朗的人，也不跟人計較許多, 這分成還是他勉為其難接受下來的。

“哪有人趕着送銀子給別人的。”呂老板并不高興的瞪瞪陳言。

而陳言則回敬了一句：“哪有人把送上門的銀子往外推的。”

兩人你推我往的一番糾葛引得其他一幹人無奈又好笑。

鋪子的事情這般解決了, 而店員則依舊用了原來的那些人, 一是熟悉, 二也是放心。

畢竟重新招一批, 從頭開始訓練熟悉起來，免不得要花去不少時日。而原本的店員們都不願意離開, 自是被陳言全盤接收。

因着換了一個老板，陳言準備重新規劃一下布局，又去尋了幾個師父将食鋪的格局整改了一番。

再找程叔重新定制了一批桌椅。

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原本店鋪裏用的都是長條板凳, 适合多人一同入座。

陳言則花了些功夫跟程叔講解他需要的是哪種類型的桌椅。程叔做了半輩子的家具，雖然不解陳言形容的桌椅模樣奇怪，倒是花了幾日将樣品做了出來。

手上的銀子有限，陳言只要求木材牢靠，不講究木材有多好，因此用的都是尋常的木材。雖然木材一般，但是做出來的效果不錯。

一張小圓凳，一張高圓凳，還有一張方椅。

三種不同類型的椅子，配上三種不同的桌子。

大堂裏以圓凳圓桌為主，圓桌分雙人、四人、六人和八人。這些圓桌被置于中間最大的一塊空位上，主要招待尋常食客。

屆時可根據食客的人數安排相應的位子就餐。

而高圓凳配的是一張長形木桌。根據高圓凳的數量，這張長形木桌可同時安置十位食客，這是用以給那些單獨來就餐且不想要跟人同桌的食客設置。

而剩下的方椅則是配的方桌，這些方桌被陳言重新規劃出來的一方空間中，那一方空間用屏風做了隔斷，鋪以花木點綴，營造了一種獨立于其他食客的幽靜小空間。

這些都是在陳言能夠改造的格局中重新規劃分類出來的不同食客。

而竈臺，他則是将那個鐵板竈臺搬至到大堂一隅，他打算将這一處當做直接展示廚藝的平臺，制作鐵板類美食。

可惜這裏他找不到多少海鮮，不然鐵板鱿魚之類的食物必定會受歡迎。

大堂的另一側則重新做了一排的竈臺，這些竈臺并不是用來做菜而是起到保溫作用。竈臺上按規格放置着不同形狀的鍋子，每一個鍋子裏面都用來盛放不同種類的菜肴。

這種類似現代快餐廳的模式讓李茂山等人驚奇不已。

“老板，你這些東西做出來可真是讓我們大開眼界啊。”

小辛等人紛紛誇贊，又忍不住好奇的東摸摸西瞅瞅，幾個年輕的小漢子們看完一圈都紛紛對陳言表示佩服。

周叔跟周阿麽也過來參觀，他們同樣好奇于陳言的這一番布局，前前後後看了一遍，同樣表示驚嘆。

“言哥兒啊，你這又是租店鋪，又是重新布局，這一番弄下來可得不少銀子啊。”周阿麽看完後忍不住問陳言。

陳言聽他這話，反而有些不好意思。

這些布置一弄，确實花了他不少銀子。然而呂老板知曉他們手頭緊，更是将租金定為三月一收。因此，目前陳言倒是省了頭三個月的租金。

這也讓他十分感激呂老板。

“前期投入還是必須的，只要能吸引到食客，還怕收不回成本嘛。”陳言對着周阿麽展顏一笑，面上竟是自信滿滿。

他這一番布局在現代實屬平常，然而放在這個并未見過多少新鮮事物的古人身上，光是一個噱頭就足以吸引很多人的目光。

只要能讓食客進來，不怕沒人點餐。

陳言不敢說自己的手藝有多好，卻也不差。至少目前周圍的親友們無人說他做的飯菜不好吃。

“年輕人就是要有這樣的敢拼敢為的勇氣。”呂老板慢悠悠的走過來，跟幾人招呼了一下，轉而問陳言：“言哥兒這麽大手筆，就是讓小老頭我十分好奇，你準備做什麽菜肴？”

陳言微笑着說：“我去考察了整條西街，西街上雖然有很多賣吃食的店鋪，但都是每一家一兩種食物，太多單一。所以我重新規劃調整了布局，打算分三個不同的時間段來做三種不同的生意。”

“哪三種？”

衆人紛紛好奇的看着陳言。

陳言這才緩緩道來。

早上，自然是賣早點。

西街上有賣包子饅頭的早點攤子，也有做面食的小鋪子。而陳言要做的，則是種類齊全的早點，不僅包括包子饅頭，還有面條粥類這些尋常可見的食物。

中午與晚上，則是賣各類小炒。

那些特制的竈臺就是用來保溫熟食菜肴，便于就餐的人挑選喜歡的菜色。

當然，還可以單點最新鮮的菜肴，由廚房單獨炒制。

而他重新布置的鐵板竈臺，更是用來做特有的食物。

陳言更是将不同的菜肴分制不同的菜單價格，讓價格一目了然，免去了其中一些不必要的繁瑣與麻煩。

這些看似簡單的改變卻是讓周叔等人驚訝不已。

“言哥兒你這是打算從早做到晚？”

這不怪他們疑惑。

按照陳言所敘述的，他這家店鋪包含了三個時間段的生意。而一般酒樓也僅僅對外做中午跟晚上的生意，早上的生意一般都是由小店鋪在經營。

“嗯。”陳言點點頭，“既然我跟山哥都搬到縣城來住，省去了不少來回時間，自然要将早上這個時段也利用起來。”

“那你豈不是會很辛苦？”周阿麽關心的說道。

“你們別想勸他。”這時，一直默默站在陳言身旁的李茂山開口說道，“我從得知他要這般經營開始，就勸了許多回。奈何他非要兼顧三個時間段，即使累點他都甘願。”

為這事，兩人沒少争執。

李茂山心疼于他這般辛苦，而陳言并不當一回事。他以前也是這般經營着兩個人的小飯館，他有經驗，并不怕經營不好。

畢竟這裏能做的菜肴受地域限制少了許多，他唯有把握更多更全的食客，才能将生意做起來。

“并不會辛苦的，你們可別忘了還有小辛他們。”

陳言指指那些年輕的店員，他并不是一個人孤軍奮戰。

“就是就是。”

“我們可不是只會吃。”

幾個店員紛紛嚷嚷着表示他們很能幹。

看到這些年輕人這般有精神活力，周叔他們欣慰的笑了起來。

呂老板則又問陳言：“那你這家店鋪的名字想好起什麽沒？”

畢竟是陳言的店鋪，不好再用呂家食鋪這個招牌。而陳言也是頭疼了好幾日，他這家店鋪賣的東西可謂是繁雜，不能單一的取個面館或者餐館之類不顯眼的名字。

挑來挑去也沒個中意的招牌名，陳言最後挑了個最直白又簡單的名字。

“就叫大食堂。”陳言笑眯眯的說道，“這名字也起不出特別有新意的，還是簡單些吧。”

這名字放在現代顯得十分平凡，但是在呂老板等人的眼中，卻覺得十分不錯。

“民以食為天，食堂，用食之所，倒也貼切。”

呂老板評價了一句，換來衆人的點頭贊同。

陳言尚覺不好意思的笑笑，“招牌牌匾我已經安排人去做了。離開張還有數日，我想趁着這段時間做一些準備，另外小辛他們也需要訓練一下，算算時間還是有些緊迫。”

光是大堂裏的局部就花了将近半月光景，接下去得抓緊些時間，不然一個月時間可就悄然過去了。

臨近開張的日子，陳言有些憂心忡忡。

“怎麽了？看你這幾日總是魂不守舍？”

這一日，用過晚飯，李茂山切了點西瓜給陳言。

陳言正支着腦袋在出神，聽到李茂山的話語，他回過神來，說道：“我怕過兩天開張的時候會有什麽沒考慮充分導致出差錯。”

他在腦海中過了一遍開張那日要做的事情，卻也沒發現什麽不妥之處。

大食堂都已經布置妥當，店員們也訓練過。菜單已經做好，蔬菜魚肉等也找了專門的農戶訂購，每天都會送來新鮮的食材。

陳言倒是沒發覺有什麽未安排的事項。

“你通知維平他們了沒？”他突然想起這事，抓着李茂山問道。

李茂山反握住他的手，安撫道：“我早就知會過他們，開張那日都會過來的。這點小事我都幫你安排妥當了，你就只需要安安心心的等着開張大吉吧。”