105 甜蜜問候：橙香杏仁瓦片

大皇子和李徽的婚期近在咫尺，向遠和姜阮專門抽了一天的時間, 各自帶着團隊抵達皇室住地, 準備把計劃上的菜式先呈送一遍, 方便讓皇室排除掉不合心意的款式。

張燕看着姜阮等人抵達，心裏那叫一個高興。連忙扯着難得在家的慕九锵去門口迎接。

“殿下，皇後殿下, 早安。”姜阮從飛行器下來，就看到不遠處也剛剛抵達的向家團隊正站在皇後跟前, 笑得恣意。

“姜姜？來來來，好幾天都沒看到你了。怎麽和慕澤析領證不跟我沒說呢？”張燕高興地對着姜阮招手。

“澤析沒有跟您說嗎？”姜阮意外地瞪大眼睛，他之前還以為領證是皇室的授意。

“沒有的, 那孩子主見多着呢。”張燕皺着眉頭，忽而又笑開了。“你們領證了，啥時候像你哥哥們一樣結婚？”

“這, 還不知道呢，順其自然吧。”姜阮向慕九锵點了點頭，當打了招呼。

“這孩子, 什麽都沒安排好就去領證, 想一出是一出的……”張燕埋怨了一句，“姜姜, 還不改口，什麽皇後殿下的叫法，不合适了。”

“唔……”姜阮突然有些臉紅，當着這麽多人的面改口, “媽，大哥。”

“诶，好孩子。”張燕擡手摸了摸姜阮的頭，“這次婚禮的籌備，你和向家老大權當試手。這新一代的烹饪師，還沒有主持過外賓級的宴會，正好拿這次機會練練手。”

“外賓級？”姜阮看了向遠一眼。向遠回了一個聳肩，表示他也不清楚其中門道。

“走吧，我們進去聊。”張燕推着向遠這個她好友的世侄，還有二兒子的伴侶往房裏走去。

“慕澤析在哪？”一直沒有說話的慕九锵走在姜阮身邊，突然開口。

“去桃千齋了，今天有新品發布，需要他去主持一下。”姜阮回答。

“晚上有時間的話，讓他過來，家裏吃個飯。”慕九锵低咳一聲。

“知道了，我會跟他說。”姜阮抿着嘴角，笑着回答。

“是啊，向遠今晚也留在這兒吃飯吧？”張燕看着走在一側的向遠。

“謝謝殿下，但今晚我得趕回去。向白身體不舒服，我得回去照顧他。”向遠淡然地推卻了張燕的邀請。

“身體不好？”張燕挑眉。“說起身體不好，你家長輩現在情況怎麽樣？”

“都身體不行了，不然不會讓我在這麽重要的宴會上帶隊。”向遠臉色有些悵然，無奈地搖了搖頭。

“唉，都沒辦法。我現在也沒有年輕的時候那種精神勁兒了，沒辦法的……”張燕感嘆了一句，看向遠不願意多聊，也無意再在這個話題上深究，看着就要抵達大廳，也就沒有在閑聊下去。

慕疆坐在大堂靠裏側的坐席上，看着一行人走近，便坐直了身子點頭致意。“姜姜，早上好，吃了早餐了嗎？向遠，代我給你家長輩問好。”

“吃了。”“謝謝陛下。”

向遠和姜阮點頭，禮貌地給慕疆打招呼。

“吃了啊，那這些撤了吧，不然等會兒得騰地方給上樣菜。”慕疆偏頭示意一旁的侍者把桌面上的茶點撤下。“我下午還得去軍部開會，就不閑聊了，兩個團隊都帶了方案來了嗎？”

“帶了的。”姜阮點頭，取出了手裏的資料冊。

這是前一晚他和澤析同向家商量了好幾遍的結果，把備選的菜式都整理收納在文件裏，就等着皇室夫婦的過目。

“這上面的中式菜式有些需要提前制作，我們就先做好了，需要讓我們團隊現在呈上來嗎？”向遠問道。

慕疆正在翻看着資料冊，聽到向遠的問話，擡頭看了一眼慕九锵。“做好了就可以拿上來，等會兒九锵跟着一起去廚房，現做的菜式去看看也無妨。”

“好。”向遠點頭，回頭向侍者囑咐上菜的事宜。

姜阮沒有急着做安排，桃千齋負責的西點中，最新發布中扣下了一批用來做婚宴的特供。其中有不少款式皇室夫婦已經試味過，甚至是提過意見。

唯一兩道沒有見過的菜式，一份翻糖蛋糕不是當下可以做出來的，另一道橙香杏仁瓦片則在半小時內就可以制作出，完全可以當場烘焙趁熱食用。

向家的菜式還是很有講究的，不同于姜阮更注重菜式的口味，向家的菜式更關注格調。每一道菜的拉花和擺盤都精致到每一個角度。

姜阮坐在一邊，跟着大家一起試菜，吃着就明白了皇室選擇向家的原因。

不同于金玉其外的傳統餐廳，向家的餐廳顯然是有自己的底蘊的，很多菜式可以體現出團隊的用心。雖然不是很重口味，但每一分滋味都是格外搭調。不多不少，恰到好處的優雅。

顯然，向家是十分适合這種最頂級的禮儀場合。而他姜阮，則用足料的便當，征服了首都星所有民衆的胃。

不能是誰高誰低，只能說定位不同，自然各有所長。

“姜姜，你的菜式呢？”張燕剛吃完一顆醬汁鮑魚，勻淨地擦了擦嘴，看向姜阮。

“翻糖蛋糕現在做不出來。若是按照資料冊上的造型來，我們團隊所有人至少得做一整天。”姜阮沉聲，“這個造型合适嗎？”

“可以的，我覺得挺有趣味的。”張燕點頭，“蛋糕真的可以仿真做出人物形象嗎？就像雕像一樣？”

“可以的，特殊材料可以達成。但是需要很長時間的繪制，而且還需要留存更多時間來以防意外。”姜阮點頭，“用翻糖來造型，操作難度還是有的。而且桃千齋之前沒有為客戶定制過，這麽大型的蛋糕我們需要預演。”

“對了……高度……”張燕聽着姜阮的話，看向了資料冊，“……近一米高的蛋糕？這麽誇張？可以做到嗎？”

“對啊，姜姜，這個翻糖蛋糕。你們真棒，我們團隊的很多烹饪師都對這個技術很好奇來着。”向遠在一邊搭話，“向白之前還跟我說，如果你們不介意技術保密的話，他還想來觀摩。”

“可以的，”姜阮篤定地點頭，“底部密度把握好就可以。想來就來，但不能讓他白看了去，得到時候我們結婚讓他給我們做一個。”

“行，你們技術上沒問題就行。”張燕笑了笑，“向家老大趕緊答應姜姜，這孩子都想着結婚了。”

“咳，我這就去給你們做橙香杏仁瓦片吧。”姜阮摸摸鼻子，找了個由頭離開了愈發八卦的房間。

在外等着的烹饪師聽到姜阮的腳步聲，都紛紛看了過來。一旁等着的侍者十分有眼色，趕忙帶着一行人去了皇室的後廚。

桃千齋的後廚是一貫的高配，而皇室的烘焙房也不差，該有的設備一應俱全。姜阮給了大家時間去熟悉新廚房的設備位置，自己就開始整理材料，準備橙香杏仁瓦片的制作。

雪白的杏仁片和低筋面粉被分別倒入大碗中，加上了糖霜和蛋白，又被姜阮用刨刀削了點淺黃色的橙子表皮。

高質量的黃油被隔水軟化，倒入盆中，讓好幾種粉料粘合在一起。姜阮伸手，拿着軟膠勺細細拌勻，既不讓杏仁片破損，又不至于拌不均勻。

最後一步是在放好隔離紙的大托盤上，為一片片的杏仁薄片造型。姜阮為每一片杏仁翻面，壓制到隐約可見底層的隔離紙。

“需要這麽薄嗎？”一側的烹饪師見姜阮這麽操作，好奇地問。

“需要的，不然到時候烤制出來不夠脆。但邊緣還是不要過于薄，不然出來的時候就直接焦了。杏仁焦了會有苦味，一定切記！”姜阮叮囑着，拿手指了指一個個杏仁薄片的邊緣。

周圍的烹饪師理解地點頭，幫着姜阮把剩下的材料都制作完，送入了烤箱。

“這個的烤制時間非常短，出爐之後才是真正有技術要求的關鍵步驟。”姜阮等着烤箱滿了十分鐘，就手動關掉了定時，帶着隔離手套打開了烤箱門。

杏仁的甜香撲面而來，還有烤制面點特有的馨香。

“老板你不是說瓦片麽？讓我們帶弧形模具過來，就是為了這個？”一個負責模具管理的烹饪師偏頭看過來。

“都過來，快來一起做。現在瓦片還是軟的，才可以定型。不然等會兒脆了就不能彎曲了。”姜阮招手，讓衆人帶上了隔離手套，湊到跟前來用弧形模具給一片片的瓦片壓制造型。

扁平的杏仁薄片灼熱柔軟，緊貼着模具裏側，彎成了很好看的弧度。深棕色的瓦片上，一顆顆的杏仁飽滿，被餅面包裹着大半，還剩下杏仁的一部分，露出一點點邊緣，吸引着大家的嘗試。

“可以試試味道。”姜阮怎麽會看不出自己團隊的想法，拎着幾片冷卻到差不多的瓦片往一旁正在工作着的同事們的嘴裏塞。

唇上堅硬的觸感，完全就不是手裏軟嫩的感覺。半冷卻的瓦片有着獨特的香脆，咬在嘴裏折斷，還可以聽到咔嚓一聲。杏仁是西式點心的好搭檔，香味獨一無二卻不讓人覺得膩味。

而最為特別的香橙味道，口鼻間帶着的微酸清新調調，則有效地緩解了烘焙西點的油潤飽腹感。

姜阮把定型的瓦片從模具上取下，一片片擺在素白的碗碟裏。再搭配上了半個橙子，金棕色和淺黃色一起，畫面美到不行。

“好吃嗎？好吃的話，我們就拿着去給他們試試。如果通過了，就讓它在皇室婚宴上大展身手吧！”