18 做熏肉
第18章 做熏肉
而夏小麥,每天就負責把劉星辰打回來的獵物清理幹淨,做成熏肉,這熏肉做起來也不難,就是有些費鹽罷了。
這一次只腌一只兔子可不是個辦法,這樣不僅浪費鹽,到時候還浪費時間呢。
等了兩三日,劉星辰這邊也打了差不多七八只野兔子了,還有一頭狼肉和一頭野豬肉,這會兒倒是可以開始熏肉了。
至于後面劉星辰再打到的,那就依着後頭的再做一次了。
夏小麥留了兩只兔肉,打算他們自己吃,剩下的野味夏小麥就全部把肉剁成一塊一塊的了,随後找了個大點兒的盆子,把肉塊放到盆子裏,随後把鹽倒進去。
上次夏小麥去鎮上的時候,也沒想着要做熏肉,就只買了兩袋鹽,打算他們在家做飯的時候用的。
這會兒腌制這些熏肉,可把她兩袋鹽差不多都倒進去了,最後實在不行,還是留了一些,等着下次去鎮上的時候再多買些回來。
等着那些肉都腌着,夏小麥又剪了好些柳枝回來,差不多那盆子裏的肉也腌得差不多了。
夏小麥就一塊一塊的,把那些肉都用柳枝串起來,這肉還有些多,夏小麥串了一會兒就感覺肩背發酸的。
狗子看見了,立馬屁颠的跑過來,學着夏小麥的模樣,幫着她串這些肉。
狗子雖然串得慢,但是總歸是幫了夏小麥一些的,等到了快吃晚飯的時間,他們這肉也串好了。
夏小麥讓劉星辰找了兩根粗壯些的棍子過來,搭了兩個三角架子,随後把串起來的肉挂在架子上,放到後院的柴房裏。
這柴房已經被夏小麥打掃幹淨了,柴房倒是寬敞,而且還很通風,就是每天照不進來太陽,不過這也正好合了夏小麥的意了。
她這熏肉還真是不能放在太陽底下曬的。
架子的下面,夏小麥又找了個破舊的盆子過來,正好可以當個火盆了,夏小麥在裏頭放了好些柴火,劉星辰幫忙把柴火點燃了。
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但是那火勢可不能大,這是做的熏肉,火勢要是太大了,就成烤肉了,只需要下面有些星星點點的火苗子,讓那煙能熏到肉就行了。
這熏肉也不比其他的東西,得熏上十天半個月才行,熏制品本來就是容易産生致癌物質的東西,而且現在條件不允許,在肉外頭也不能那個東西包起來。
要是有東西包着,那在煙裏面的那些致癌物質,比如說亞硝酸,就不會粘附在肉上了,就算到時候這肉熏得不夠徹底,還欠一點點的火候,那也不會對人體造成危害。
但是現在夏小麥沒有東西包肉,所以這些熏肉她得好好熏徹底了才成,在現代她就是一個醫生,所謂醫者仁心。
不管她現在還有沒有行醫,對于這些基本東西,她還是嚴格要把控的。
一旁的劉星辰就一直看着夏小麥折騰這些肉,心裏倒是有些不明白了。
這些明明都是新鮮的好好的肉,現在卻被切成一塊兒一塊兒的了,而且那些骨頭都沒要,可有好幾斤呢。
被夏小麥這麽一折騰,這肉到時候能不能賣出去都是個問題了,更別說還能比他賣新鮮的兔子賺得多了。
但是劉星辰心裏雖然擔心,卻沒有把這事兒說出來,而是直接離開,自己再去想別的法子賺些銀子。
別的不說,就是夏小麥跟他說的那些話倒是有些道理的。
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