18 自制水果罐頭

晚上吃過晚飯，林瑤馬上跟林衛國說她想要做罐頭，需要兩斤白糖和一些新的玻璃罐頭瓶子。

白糖好說，去黑市買或者弄一些副食票就能買到。就是罐頭瓶子不太好買。罐頭廠肯定有，有沒有門路找到罐頭廠的人呢？

林衛國仔細想了想，肯定地跟林瑤說，他明天就去找罐頭瓶子，問題不大。

林瑤相信林衛國，這可是未來的企業家，門路多着呢，一定能弄來罐頭瓶子。

她腳步輕快地回屋，跟林得山、苗玉蘭說了讓鐵蛋去上學的事情。鐵蛋膩在林瑤身邊，很依賴她的樣子，雖然姐姐拍着胸脯答應他了，但他還是擔心爸媽不同意。

聽到這個建議，林衛國自然沒有反對，苗玉蘭皺着眉頭，有點為難。

“學費、書本費還有紙筆都要花錢，一年下來不少呢？咱家沒多餘的錢。”孩子想上學是好事，苗玉蘭也想讓孩子去上學，可她不得不考慮家裏的現實情況。

看來林衛國并沒有把家裏有錢的事情告訴苗玉蘭，林瑤也不打算說，留着他們兩個當做私房話說吧。

她只是告訴苗玉蘭：“媽，我上山采采藥、采蘑菇的錢可以供鐵蛋上學。”

苗玉蘭依舊不同意：“你得采多少蘑菇和草藥？你身體也不好，媽怕你累着。”

确實，附近的山上确實沒啥好東西，能撿到松蘑、栗蘑不錯了，采藥也只是極其常見的藥材，跟野菜差不多。

苗玉蘭還在繼續說着，林瑤直接把賣掉人參的事情告訴她了：“媽，我和大哥采到人參賣了，現在我們有這麽多錢。”她伸出手指比了個七。

苗玉蘭面露驚喜：“七十塊，這麽多錢？咱們家還能采到人參？”

林瑤：“……”媽，貧窮限制了你的想象力。

“七百。”林得山樂呵呵地說。

苗玉蘭驚得半天合不攏嘴，驚訝和驚喜情緒交加，她的眼淚一下子從眼眶溢出來了，她用手背随意抹了抹眼淚，又哭又笑：“我們家有這麽多錢了，我們家有這麽多錢了？我二閨女真棒啊！”

她不再擔心錢的事情了，反而擔心林瑤的安全：“福七啊，你上山一定要小心些啊，千萬別往深山去，那裏有老虎、狼什麽的，遇到就麻煩了。”

林瑤趕緊信誓旦旦地表示：“我都是跟大哥去的，不會有危險。我們不進深山。”

不進深山，才怪！深山裏那麽多好東西，她恨不得天天都去。

幾個人商量好，又去跟付大花說了一下，苗玉蘭這才找出一件很破舊的上衣，開始剪裁，給鐵蛋做書包。

破例點了煤油燈，一豆昏黃的燈光下，苗玉蘭剪裁，飛針走線，鐵蛋在一旁，難得安靜地坐着，看着苗玉蘭的巧手把破上衣做成了嶄新的一個補丁都沒有的書包。

“鐵蛋，背上試試。”苗玉蘭招呼着。

鐵蛋美滋滋地把書包斜背在身上，看了又看，他這個美啊，找出他撿的那些破舊的紙，挑了一些放進書包。

林衛國的行動力和能力遠超林瑤的想象，第二天中午，他帶回了整整五十個幹淨透亮的罐頭瓶子，還有五斤白糖。

“多做點罐頭，賣不掉自己家裏人吃，送禮也挺好的。”大哥說，他相信林瑤能做出好吃的東西。

別問為什麽，問就是直覺。

林瑤點了點頭，她也是這樣想的，白糖水蒸的水果，即使不好吃，也難吃不到哪裏去，不行就自己家人吃。能吃到糖水，一家人不知道得有多樂呵呢。

中午吃完飯，林環正要去上工，林瑤叫住了她。

做水果罐頭這件事，林瑤不打算自己動手，她動手能力很一般，而且有更心靈手巧的人，還需要她自己來嗎！

林環就是最合适的人。

林環有些為難：“我還要去上工呢！”

果然沒有大哥的覺悟，上工那麽重要嗎！

“姐，很快的，你就晚點去上工好了。”林瑤勸說着林環。

林環很寵這個妹妹，她猶豫了一下，終于答應了。

林瑤先是要求林環縫制了兩只厚手套，一會兒要用到。林環手巧，很快手套就做好了。手套做得不薄不厚，厚了手指活動不靈活，薄了用得時候燙手。

接着林瑤動嘴，林環動手。先是燒了開水，晾涼，把白糖融化進去。放多少白糖林瑤心裏也沒底，梨很酸，白糖水的甜度需要中和梨的酸味。

這次她們打算做五瓶罐頭，當做試驗。

弄完糖水，林環開始給梨削皮，挖核，切成恰當的小塊，為了防止氧化，做出來的罐頭發黑，林環手腳很麻利的把切好的梨放進玻璃罐子，澆上糖水。

很快，大鐵鍋裏燒上水，放上蒸屜，把已經做好的五瓶罐頭放進鍋裏，蓋上大鍋蓋。為保證國內溫度，避免高溫蒸汽跑掉，鍋蓋四周還用布條捂得嚴嚴實實。

估摸着火燒得差不多了，林瑤讓林環帶上厚手套，又囑咐了她幾句。

林環看上去有點緊張，生怕做不好。她深吸了一口氣，除去鍋蓋旁邊的布條，迅速揭開鍋蓋，移到一邊。

大鐵鍋裏熱的水蒸氣很快升騰起來，五個罐頭瓶子也在呼呼冒着熱氣。

林環一點時間都不耽擱，拿起鐵質的罐頭瓶蓋子，趕緊趁着熱氣還在冒，迅速地把瓶蓋擰緊。

這個步驟很關鍵，把熱熱的蒸汽圈在瓶子裏，這樣蓋好的蓋子就實現了密封，不會漏氣，罐頭才不會變質。

五個罐頭蓋子都擰緊，林環松了一口氣，抹了一把臉上被熏上的水蒸氣：“弄好了，看上去不錯，跟供銷社裏賣的一樣。”

“哇，真棒啊！”林瑤知道做出來會是什麽樣，但當成果擺在面前，還是忍不住驚嘆。

梨是雪白的，糖水清澈透亮，裝在嶄新的罐頭瓶子裏，一看就很幹淨，很好吃的樣子。

林環仔細檢查着每一瓶罐頭的蓋子有沒有擰緊，一邊問：“你怎麽知道罐頭做法的？”

穿越過來之前，林瑤喜歡刷視頻消遣，她熱愛美食，尤其愛看美食的視頻。

後世某些農村，自制水果罐頭很常見，畢竟水果成熟的時候價格很低，而且很難儲存，農村人喜歡做成罐頭等到水果少的季節吃。

而且那時候的農村人也講究，知道賣的水果罐頭吃多了不好，自己家做的沒有任何添加劑，只放白糖和冰糖，比賣的健康的多。

林瑤二人做得罐頭少了冰糖，不過她相信味道不會差多少。

她早就準備好了說辭：“我在姑奶奶家的時候看的書，書上寫的。”

雖然原主只上了一年級就不上了，但是姑爺爺姑奶奶一直在教她認字，她有閱讀能力并不奇怪。

而且以前她很多時間都呆在姑奶奶家，當她說出這個說辭，林環一點都沒懷疑，反而贊同地點了點頭：“我們家福七真聰明！”

剛蒸出來的罐頭并不是味道最好的時候，放上兩天就好吃多了。兩人把罐頭放到林得山和苗玉蘭屋子的角落裏，林環就去上工，林瑤則背着小背簍，又去山上摘梨。

這兩天林瑤一直在附件山上轉悠，挖野菜，采蘑菇。好不容易等了兩天，估摸着梨應該被白糖水泡得更好吃了，這天早上，等着家人去上工了，林瑤又把林環留下，她要嘗嘗水果罐頭的味道。

又要晚點去上工，林環這次不像上次那樣有心理負擔。兩人拿出一瓶罐頭，林瑤又找來一把螺絲刀：“姐，撬開。”她自己撬着費勁。

林環把鐵質蓋子撬了個縫，很輕松擰開蓋子。

林瑤拿筷子夾了一大塊梨，放到碗裏，推到林環面前，又給自己夾了一塊。

林環看着碗裏白淨的梨，有些舍不得吃，又有些期待。

檢驗成果的時候到了，林瑤也有些忐忑，千萬不要不好吃啊！不過用糖水加工過的梨怎麽會不好吃呢！

她咬了一小口，梨肉不像生得時候那麽脆，有一點點變軟，酸的味道被去掉了大半，甜甜的，帶着一絲絲酸，這點酸味不僅不讓人反感，反而讓梨肉有更豐富的口感，吃多少都不覺得膩。

真的很好吃，林瑤又夾了一塊，大口大口吃了起來。

林環看到她滿意的表情，也小心翼翼地咬了一口。

她的味蕾一下子就被征服，真是太好吃了，好吃到讓人想哭。這年頭甜食少，水果少，這一下子吃到這兩樣兒真是太讓人滿足了。

林環想不到自制的水果罐頭這麽好吃。

“給家裏人留着吧！”吃完一塊，雖然還想吃，但是林環惦記家人，就放下了筷子。

林瑤還想吃，她打量着剩下的梨肉，一大家子人也不夠分，于是說：“這瓶咱們兩個都吃了吧，等再多做些罐頭，給家裏人吃。”

兩人分吃了剩下的罐頭，還把糖水也喝光了，糖水甜度更高，幾乎不帶酸味，喝了之後特別有滿足感。

“再多做一些吧！”林環主動提議。

林瑤正有此意，兩人馬上動手，又做了二十瓶罐頭。

這邊忙忙碌碌，挺開心，隔壁老顧家就不太好了。