34 元旦

畢岚開始考慮回美國發展,春節前提出來明顯不合适,而且确實自己也很多年沒過過中國年了，那就等過完年再說吧，反正也就一個多月了。

轉眼到了元旦，湯勵師兄一月二日要辦婚宴，湯勵是總指揮總調度總監理，從安排酒席借婚車到陪新娘化妝,一攬子工程,只忙得團團轉,于是跟畢岚說一號晚上即使回家也在半夜之後了，但是叫她二號那天陪他一起參加婚禮。

一號早晨正好是周六，畢岚開車沿着科技城環線走，轉了小半個圈,到了另一個小區大門口，沿着小區的圍牆，擺着長長的菜攤，對側馬路邊則停滿了自行車和汽車。由于這一帶小區菜場裏的菜都貴而且不新鮮，所以這一周兩次的小集幾乎把周邊小區的人都吸引過來了。

畢岚小心翼翼的把車遠遠帕好，離小三輪們遠一點，免得被刮傷，然後拎着個購物袋沿着小攤看過去。這裏的集市以賣蔬菜為主，水果有一些，魚和肉就比較少見，因為天冷，菜筐上都蓋着棉被，棉被上擺着一根菜或者一根蔥當樣品。

畢岚買了一把小青菜，一面付錢一面抱怨：“都看不見在賣什麽了。”

菜販子是一個中年男子，在清晨的寒風中一面縮脖子一面說：“要是不蓋上，20分鐘就全凍成冰疙瘩啦。”嘴裏的水蒸氣立即化為了白煙。

畢岚走到海鮮攤前面，那對夫妻已經認識她了，見她過來就打招呼：“哎，今天有鮑魚，要不要。”

畢岚吃驚，這是這裏唯一的海鮮攤，但是平常也就賣賣海蝦，墨魚，帶魚之類，秋天倒有螃蟹賣，現在活的只剩下泥鳅了：“鮑魚，哪來的？”

魚販子得意的把棉墊子掀開，露出一個通着氧氣的塑料大臉盆：“渤海那邊來的，收上來太多了，只能往北京運，巨便宜，少見吧。只只都是活的，5塊錢一個，怎麽樣，多買點去，正好過節。”這一帶的消費檔次不高，貴的海鮮魚販子不敢進。

這倒是意外之喜，畢岚趕緊蹲下看，一只只鮑魚都背着青灰色的殼，彼此用軟肉粘在一起，個頭不大，但是肉囊很厚，一只只肥肥的在水裏爬。畢岚滿意，問老板要了個塑料袋，開始挑。

老板笑了起來：“你挑什麽？”

“當然是挑大的。”

“挑大的？有大小麽？從水裏撈起來就分好等級了，連做批發的都拿不到大的，還輪得到你挑大的。”

畢岚笑抽了：“所言極是。确實都一樣大，我挑肥的。”這麽大小的鮑魚在美國要賣5美元一只，這裏只買5人民幣一只，畢岚有心多買幾個，但是這玩意又不能養時間太長，最後畢岚捉了十只。

買 完鮑魚，畢岚開始計劃怎麽吃，最容易的當然是炖雞湯，但是雞場裏的雞炖出來的湯不好吃，要麽買個烏骨雞，可是烏骨雞的湯好喝，肉卻不好吃。畢岚想了想，決 定買個鴿子，鴿子鮑魚湯，再加點杏鮑菇進去......可惜今天湯勵不回家，明天兩人又一整天在外，湯放到第三天味道就不好了。哎，好不樂意遇到一回賣鮑 魚，湯勵這混蛋還不在家。

畢岚恨恨的想：我今天一人就把10個鮑魚，一只鴿子吃個精光，饞死你。

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各種雞一籠籠的疊在一起，畢岚看見最上面一籠是鴿子和烏骨雞混在一起：“老板娘，給我來只鴿子吧，多少錢一只？”

“二十五。要哪只？”老板娘在一只煤球爐上燒着一大鍋滾水。

畢岚看着一籠子的灰鴿白鴿，只覺得眼花缭亂：“要大一點的，老一點的，要雄鴿。”

“好嘞。”老板娘一伸手就從籠子裏提出一只灰鴿來，“這只怎麽樣？”

畢岚看看鴿子個頭挺大，胸脯厚實，于是點頭。老板娘把鴿子頭一擰，麻利的在脖子上拔下幾根毛，然後一剪刀剪開血管就扔進了沸水裏。畢岚倒是一愣，她在上海跟外婆去買過鴿子，上海殺鴿子是不放血的。

過了兩分鐘，老板娘把鴿子拎出來，開始拔毛開膛破肚，一面得意的說：“你看這鴿子多肥，你是買去炖給産婦吃，下奶嗎？”

畢岚暈：“我......買去，自己吃，增肥。”

忽然旁邊有個男聲響了起來：“畢岚，這麽巧，你也來買菜。”

畢岚回頭一看，原來是衛旭，手裏拎着好幾個大塑料袋的水果，蘋果，天津鴨梨，已經去皮的菠蘿......還有一個大西瓜。

畢岚驚奇：“你買那麽多水果幹嘛，很沉吧。”

衛旭解釋：“今天我幾個師兄弟要來。”原來衛旭半年的見習期滿了，從一月份起就可以拿5000多一月，實際到手有4000多，他的幾個做博後的師兄，還讀博讀研的師弟全票通過，這個元旦要敲他竹杠，再加上他們還沒到衛旭宿舍來過，所以計劃今天要來好好玩上一天。

衛旭笑：“10號才發工資，他們居然一號就要敲我竹杠，吓得我整整半個月連支牙膏都不敢買。”

師兄弟要過來玩，最大的問題就是吃飯，這一帶沒大排檔，去科技城吃錦繡河山或者別的飯館，衛旭請不起。

“我只好叫他們中午在學校吃過午飯後再出發，來我這包餃子。”衛旭擡擡手裏的塑料袋，“這些是我給他們打牌時準備的水果和零食，我先騎自行車回去把東西放好，然後再回來一趟，買大白菜和其他水果，然後再去超市買豬肉餡，面粉，擀面杖啥的，今天早晨有幾趟要跑了。”

“跑那麽多次，太辛苦了。”畢岚說，“這樣吧，你把東西都放我車上去，等全部買齊了，我送到你家。”這時鴿子也收拾好了，老板娘把鴿子放進塑料袋裏遞給畢岚。

衛旭謝過畢岚，兩人往畢岚停車的地方走。衛旭說：“你今天有事嗎？如果沒事，跟我們一起玩吧，會打撲克麽？打升級，打拱豬都行。”

畢岚笑：“打撲克我不會，不過，可以跟你們一起包餃子。”

有車就方便多了，衛旭回頭買了大白菜，又買了些水果。畢岚勸他再買點白蘑菇和海蝦：“把海蝦剝出來，跟白蘑菇一起剁碎了和在餃子餡裏好吃。”

回到海鮮攤前，畢岚想了想，又買了10個鮑魚，然後又去買了只鴿子：“鮑魚跟鴿子體積小，這麽多人吃得多買點。”

衛旭堅持要把錢給畢岚，畢岚笑了起來：“在美國，大家去別人家做客，都要帶個菜或者一瓶酒去，你總不能只讓我帶一張嘴來吧。”

衛旭此時還不知道畢岚是從美國回來的，于是笑：“我們朋友之間請客吃飯，可不就是只帶一張嘴來嘛。”

畢岚那時還不知道衛旭這句話的現實意義，兩人一起哈哈大笑。

除了吃的外，衛旭還買了一大摞碗和盆子，一大捆一次性筷子。

畢岚開車，衛旭騎自行車跟在後面，兩人一起回到衛旭宿舍，此時已經快10點了。衛旭開始剁大白菜，準備餃子餡：“面等他們來了以後再和，但是餡子可以早點準備好。”

“嗯，鴿子肉老，要炖很久，我把湯也先煲出來吧。你有沒有新的、沒用過的牙刷？”畢岚問，一面把鴿子洗幹淨，放水開始炖。

衛旭有點莫名其妙，要新牙刷幹嘛，于是下樓從小區的便民超市裏買來一把新牙刷。

畢岚把鮑魚倒在水槽裏，然後拆開牙刷，開始用牙刷刷鮑魚——衛旭暈倒。

畢岚先刷鮑魚肚子和邊緣，都刷幹淨後，又開始刷鮑魚殼，刷洗幹淨後，一只手捏住鮑魚，用食指将鮑魚內層翻開，另一只手用水果刀的尖端将鮑魚肚子破開，然後在流水下将鮑魚內髒挖出，洗淨。

衛旭驚奇的看着畢岚把洗完的鮑魚扔進鍋裏：“不去殼麽？”

“不用去殼，在滾水裏煮上兩分鐘，殼就會自動脫落，然後把殼撈出來就是。”

“既然等會要把殼撈出來，那幹嘛現在不直接把肉挖出來？”衛旭困惑，幹嘛要臉殼一起煮啊。

“鮑魚肉本來就不大，挖出來煮，縮水得太厲害，看起來就更小了。帶殼煮，就不大收縮，看上去個頭大點。”畢岚解釋。

“這麽複雜啊。”衛旭感慨了一句，又開始剁大白菜。

衛旭把大白菜剁好，擠幹水分，又開始剁白蘑菇。畢岚已經把海蝦都剝了出來，衛旭把蝦肉也剁成泥，然後做了一件畢岚看起來很怪異的事：衛旭往豬肉餡裏面打進好幾個雞蛋，加上香油，鹽，料酒，雞精，又倒進去剛才從白菜裏面擠出來的汁水，然後開始用筷子快速順時針攪拌。

畢岚莫名其妙：“這是幹嘛？”

衛旭笑：“和餡子。白菜一定要擠掉水分，否則餃子就會滲出水來，但是肉餡裏面一定要加水，否則太幹不好吃，所以把擠出的白菜汁加進去。”衛旭調好肉餡了，豬肉餡吸飽了汁水，變得稠稠的，厚嘟嘟的。

畢岚忍不住贊嘆：“看起來很好吃的樣子，你怎麽學會做餃子的？”

“我們老家那邊人人都會做餃子。等會看我擀皮，我一個人擀皮，三個人都來不及包。”衛旭笑。

這時，鴿子鮑魚湯的香味開始出來了，衛旭尖着鼻子聞聞：“好奇怪的香味，過去從來沒聞到過這麽香的味道。”

畢岚笑了起來：“那當然，天上和水下的美味盡在這一鍋。”畢岚把杏鮑菇切成小塊，扔進去一起炖。

“你怎麽會燒菜的？”衛旭好奇，“一般沒結婚的女孩子連做飯都不會。”

畢岚翻了個白眼：“我不會自己燒飯，那還不餓死啊。”奧斯丁中餐館不多，畢岚如果自己不會燒中國菜的話，餓死誇張了，饞死倒是肯定的——人什麽器官最愛國，就是這個胃最愛國。

衛旭笑了起來，想畢岚住在表哥家裏，估計跟自己一樣是個北漂吧，