59 鹵肉
更新時間:2014-8-20 1:06:45 本章字數:3273
麥芽當然明白她的擔心,可舅舅不來,他們有什麽辦法,總不能把人送回去吧!她咬着唇想了會,忽然眼睛一亮,對哦,她咋把林虎給忘了,那小子精明的很,雖然只比狗剩大一點,可那娃聽話又懂事,就是不曉得他家裏的活忙完沒有。
鍋裏的再次泛起熱泡,得把裏面煮的東西全都撈出來,冬生怕她弄不動,接過鍋鏟道:“我來吧!”
男娃的力氣就是大。
焯完了水,鍋裏還得重新添上幹淨的水,把包好的鹵料擱進去,麥芽怕一包不夠,又添了一包,肉比較多嘛,接着放些醬油跟生姜。冰糖先要我鍋裏炕熱,撈成後用擀面杖,擀成粉末,然後下鍋中炒成糖汁,這時候的火候一定得把握好,火大了容易炒糊,火小了炒不出粘稠,還很容易粘鍋。麥芽是炒不好的,這種技術性的活還得田氏來幹。
“做鹵味就得炒糖嗎?你從哪學來的呀,”鹵味她是頭一次聽說,他們這方人不興吃這個。
麥芽從鍋竈下面伸出頭來,一本正經的跟她說:“我之前去縣城的時候,聽人家講的,每個地方吃法不同,還有那海邊的人,就靠吃魚活呢!”
“哦,還有這樣的事,”聽閨女這樣講,田氏認為自己可能真的孤陋寡聞,也說不準,誰曉得外面的人都吃什麽,她曾經聽過路的小販說,還有人住在樹上呢,無奇不有。
乳白色的冰糖熬成了咖啡紅,田氏拿鍋鏟不斷的翻動,“行了,把火滅了,我得趕緊盛出來,免得待會鍋難刷。”
麥芽把糖色倒進鹵鍋裏,這個年代沒有味精,其實也不用放了,都是純天然的豬肉,鮮味是沒有問題的。
大火燒開之後,改成小火慢慢熬煮,二個小時之後,才能出鍋。
院子裏的香氣漸漸濃了,狗剩吸着鼻子,湊上來聞,“大姑,你這燒是啥,這樣香哩!”
狗蛋也跟過來,口水哈喇子流了一身。
田氏忙用袖子給他擦掉,“大姑在做鹵肉,現在還不能吃,等到晚上就成,”她疼惜的瞅着兩娃身上的衣服,唉!誰家的小娃都一樣,小的時候穿哥哥姐姐傳下的,有的要傳好幾個娃,到最後都破的不成樣子。這兄弟倆的衣服也不曉得從哪撿的,狗剩調皮些,衣服到處是小洞洞,補也補不成。既然他們都做了,這兩娃能不做嗎?幹脆也給他們每人做一件。
麥芽在廚房裏腌肉,這是為過節買的,所以她只用少理的鹽,在表皮抹了一層,不會臭就成。
腌好了肉,她又趕着小驢子去磨豆漿。
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娘三兒一直忙到天色擦黑,麥芽抽了個空去把飯煮上。
鹵湯不用再管,田氏便跟冬生收菜籽,接連向天曬的差不多,就着這會有風,便用揚鍁把雜質漂了,再裝筐裏搬進堂屋碼上。
吃過飯,田氏去了趟元青家,把布料送去,順便跟她講了明天賣菜的事。
冬生帶着兩個小娃下河裏洗澡去了,麥芽本來想攔着的,他們還小,要是給水沖走了怎麽辦,可冬生卻滿臉的不在乎。聲稱,男娃子不會游水,長大後要被笑話的。
看他們三個歡蹦亂跳的朝着河邊去,麥芽嘴角挂着微笑,轉身也回了屋,剛才她燒了一鍋水,正好去泡個澡,今天一路颠的,快把她骨頭颠散架了。
這一泡,她差點就睡着了,還是田氏回來的聲音把她驚醒的,狗剩跟狗蛋這兩天都不跟她們睡了,嫌她們是女的,是跟冬生睡。
麥芽把門從裏面插上的,田氏沒推開,“娘,你等下,我在洗澡呢!”她趕忙從澡盆裏站起來,用幹布擦了水。
“那我等會再進來,”田氏轉身去了院子。
她不進來,麥芽也不那麽急,乘着穿衣服的時候,她打量了下這副身體。
十五歲的年紀,已經長開了,該大的地方大,該細的地方細。身上白白嫩嫩的,一點多餘的脂肪都沒有。再就着水照了下自己的臉。雖說不是美若天仙,但也算得清秀可人,眉眼之間,娴靜柔美。
若是按着村裏的風俗,要不了兩年,她就得嫁人,再遲也不過二十歲,也就四五年的時間。時間雖然不多,但也應該夠了,把家裏房子翻蓋一新,再給哥哥娶個賢惠的嫂子,能田氏孝順有佳。也算對得起這副身體原來的主人,不曉得是不是跟她調換了,她是不是成了另個時空的自己,說起來還挺繞口的。
鍋裏還剩些水,田氏就着随便洗了個澡,娘倆窩在床上講話。
“娘,元青哥,家裏的活忙完了沒有,油菜收完了嗎?”
田氏意味深長的笑了,“你就知道關心你的元青哥,他也就知道關心你,我瞧着,要不了多久,娘就得把你嫁出去,不然,你在家眼睛都要望穿哩!”
“哎呀娘,你說啥呢,我就是随口問問嘛,”她有做的那麽明顯嗎?
“還不好意思呢,你還別說,我今兒一去,元青支支吾吾的半天說不出話,我當是啥事,臨走他送我出來,才敢開口問你的情況,這兩天他在家曬菜籽,沒空過來,怕狗剩兩個娃鬧你,這孩子,心還真挺細的!”
麥芽心裏升起一股暖流,有人關心的感覺真好,“娘,我不想過大富大貴的日子,只要過着舒心就成,你瞧那些嫁進大戶人家的女娃,一整天都只能待在家裏,時不時的還要看人臉色,日子過的多辛苦,我才不要。”
田氏重重嘆口氣,“說的也是,我們村前幾年有個女娃就嫁進縣城,聽說那家還是個當官的,她嫁過去不能做正房,只得委身做妾,做妾也就罷了,要是能生個一兒半女,日子興許就好過些,哪成想,她懷是懷了,不知怎麽的,孩子總是掉,再後來,府裏的老太太嫌她晦氣,給趕了出來,給她弄了個小院子,讓她一個人自生自滅去了,真是可憐。”
大戶人家的內幕多了去,天知道她究竟是怎麽流産的,世上沒鬼,有鬼的是人心。
------題外話------
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