35 、荞疙瘩飯

油的問題解決好，杜曉瑜起身準備開始做飯。

眼睛一瞥見到門口放着一個白色的小麻袋，裏面鼓鼓囊囊的裝着東西。

正巧這時，賀掌櫃指揮着夥計把一麻袋土豆送來，拎起那個小麻袋就要走。

杜曉瑜好奇地問：“賀掌櫃，這裏面是什麽東西啊？”

賀掌櫃道：“是苦荞，峰兒他大姨家送的，孩子們都不愛吃，我怕放在廚房裏攔腳絆手的影響你，就打算拿出去問問夥計們，誰家要給誰，沒人要就扔了。”

苦荞？杜曉瑜眼睛一亮，“給我吧！”

賀掌櫃納悶，“姑娘要苦荞有何用？”

杜曉瑜回他一個神秘的微笑，“一會兒你就知道了。”

賀掌櫃只好把小麻袋交到她手裏。

賀掌櫃走遠後，杜曉瑜找來盆子，把苦荞面倒進去，加入一些冷開水不斷攪拌，等面粉潮濕以後又讓雙手沾了些水，将盆子裏的面粉搓成疙瘩，一邊搓一邊吩咐正在削土豆的傅涼枭，“阿福哥哥，你幫我架上蒸鍋。”

傅涼枭放下手中的活，起身把蒸鍋搬到竈臺上，加了水。

水燒開，杜曉瑜把大小均勻的荞疙瘩倒進蒸鍋，抽掉一部分幹柴保持中火，大約半個小時以後，杜曉瑜揭開鍋蓋，用筷子戳開比較大的疙瘩看了一下，确定已經透心才起鍋，倒入之前的菜盆子，再往盆子裏加冷水。

這一道叫“分水”，目的是把粘在一起的疙瘩都一顆一顆分開來，再者，這麽做能讓疙瘩更軟，吃起來口感更好。

泡上幾分鐘以後，杜曉瑜把疙瘩都撈出來放入鋪了紗布的笊籬瀝幹水，再次入蒸鍋，大約蒸上十五分鐘就停了火。

還沒揭蓋，一股荞疙瘩飯的香味就飄散了出來。

傅涼枭忍不住吞了吞口水，他還是第一次見到有人能把苦了吧唧的苦荞做出這麽誘惑人的香味來，同時也有些納悶，筱筱這麽好的廚藝，前世怎麽沒給他展現展現呢？不過想想也是，認識筱筱的時候，他都已經是皇帝了，她一入宮就貴為皇後，哪裏有那麽多的機會下廚，就如同這花生油，他只知道是後來興起的，卻不知，原來出自筱筱之手，她身上到底還有多少驚喜是他不知道的？

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真是好想把這瘦巴巴的小丫頭摟到懷裏狠狠疼愛疼愛呢！

這麽想着，傅涼枭下意識地舔了舔嘴唇。

杜曉瑜剛好看到這一幕，有些疑惑，“阿福哥哥，你看着我幹嘛？”

傅涼枭猛地回過神來，還好不用說話，比劃說聞到荞疙瘩的香味，犯饞了。

“土豆削好了嗎？”杜曉瑜問。

傅涼枭指了指已經削了皮清洗幹淨的土豆。

杜曉瑜拿到菜板上很快切成絲，把土豆絲泡在水裏去澱粉，準備做個醋溜土豆絲。

油燒熱的時候，賀掌櫃急匆匆跑進來。

杜曉瑜還以為出了什麽事，忙問：“怎麽了？”

賀掌櫃一臉驚奇地看着鍋內清亮的油，湊近鼻子聞了聞，的确是有一股淡淡的油炸花生味，但沒有豬油的油脂味，他難以置信地看着杜曉瑜，“剛才坤兒告訴我說你買那些花生來不是為了吃，而是蒸熟以後讓阿福幫你給使勁舂碎，他還偷看到你最後從石臼裏倒出一勺油來，我一開始不相信，你這油一下鍋，香味馬上飄了出去，我這才迫不及待地過來看，果然不是豬油，也太香了，你告訴我怎麽做的，改明兒我讓孩他娘自己也做一些。”

杜曉瑜笑道：“就是花生舂出來的，賀掌櫃如果想要的話，一會兒吃了飯我們再做一些送給你就是了，方法我不怕告訴你，但是舂這種油對于火候的掌控十分嚴格，稍微把握不好蒸不到位就出不了油，另外……”她說着，看了一眼後面削蘿蔔的傅涼枭，又道：“就算是蒸碎花生坯子的火候掌控到位，也不是随随便便一個人就能給舂出油來的，需要舂油的人勁兒特別大才行，你看看，我這一勺油可費了阿福哥哥不少的力氣呢！”

也虧得傅涼枭是練家子，勁兒不是一般的大，否則普通人還真沒辦法在那麽短的時間內把那麽多花生舂成油。

賀掌櫃一聽說花生舂成油這麽難，有些失望，不過想到杜曉瑜會自己做一些送給他，又高興起來，很不好意思地說道：“花生油這麽香，我都快饞出口水來了，杜姑娘能多做點飯嗎？我和峰兒想跟你們一起吃。”

“當然可以。”杜曉瑜道：“一會兒我讓阿福哥哥過去請你們來吃飯，管飽！”

“嗳，好好好，那就勞煩杜姑娘了。”賀掌櫃臉上笑容越發的燦爛。

杜曉瑜很快做了一個醋溜土豆絲燒了個胡辣椒酸蘿蔔湯，怕他們吃不慣，又烙了幾個貼餅子，給李大寶熬了一碗稀粥送去，這才讓傅涼枭去前面請賀掌櫃父子來吃飯。

杜曉瑜已經擺好了碗筷，等這對父子進門就開始盛飯。

一揭蓋，荞疙瘩飯熱氣騰騰的香味就飄過來。

賀掌櫃愣愣地看着飯碗裏疙瘩狀的顆粒，問：“這是什麽？”

杜曉瑜耐心地解釋道：“這就是用賀掌櫃給我的苦荞做出來的荞疙瘩飯，您嘗嘗？”

賀掌櫃早就被荞疙瘩飯的香味勾出饞蟲來了，趕緊拿起筷子扒拉了一點送進嘴裏，經過兩道蒸一道分水以後，荞面的苦味已經淡去不少，吃進嘴裏的都是香味。

“好吃！”賀掌櫃滿臉震驚，“怎麽會有這麽好吃的飯？”

杜曉瑜親自夾了一筷子醋溜土豆絲放進賀掌櫃的碗裏，輕聲說道：“疙瘩飯噎脖子，配着酸辣味的湯和菜吃才爽口。”說到這裏，又不禁遺憾，“要是有碗連渣撈，再打一碗油辣椒蘸水兒撒上香菜和蔥花就更完美了。”可惜沒有豆漿，也買不到新鮮蔬菜。

明明被胡辣椒酸蘿蔔湯辣得滿頭大汗，賀雲坤還是吃得停不下來，恨不能連舌頭都給吞下去，聽到杜曉瑜的話，擡起頭來問：“什麽是連渣撈？”

杜曉瑜眨眨眼，還真沒有啊？“改天能買到新鮮蔬菜的話，我做給你們吃。”

賀雲坤看着被賀掌櫃和傅涼枭兩個搶食得就快空了的盤子，幽怨地道：“你們給我留點兒。”又對杜曉瑜說，“只要杜姑娘肯做，新鮮蔬菜我明天就想法子幫你弄來。”

杜曉瑜挑挑眉，之前還“臭丫頭”叫個不停，這會兒倒乖，一口一個“杜姑娘”簡直喊得不要太熟。