29 徐大廚

做下人的不敢多問，翠翠拿了徐小鳳寫了滿滿一頁的材料單子就跑夥房去了。

往常的時候夥房的人都不舍得給翠翠什麽山珍海味，今兒個從比武場傳來消息，廢柴五少爺突然發威連挫數人，已經得了去鳳凰山的資格。

待翠翠再去夥房的時候，夥房的夥計可不敢再像以前那樣對翠翠不理不睬，翠翠要什麽他們就讓她去拿什麽。

翠翠提着滿滿一籃子東西回了清逸軒，徐小鳳趕忙跑過來幫着翠翠把籃子提了過去。

“萬萬使不得！少爺、少爺讓翠翠來吧！”翠翠被徐小鳳吓了一跳，他是主子她是奴婢，哪裏能讓主子替奴婢提東西的？

“有什麽使得不使得的，我一個大男人還能看着你一個小姑娘搬東西不成？好了好了，別和我提什麽主子奴婢的，既然你在我身邊做事聽我的就是了，明白？”徐小鳳跟打機關槍似的說了一堆話，翠翠嘴巴又笨雖然心裏覺得不妥可也不知道該說什麽，只能點了點頭。

反正徐小鳳如今就是她的主子，她就聽主子的話。

“翠翠，你會做紅燒肉嗎？”徐小鳳低着頭把帶皮的五花肉用菜刀切成麻将塊的大小，再用清水洗淨了控幹水分，擺放在旁邊兒備用。

他這個人上輩子就喜歡下廚，下廚房就喜歡自己弄不喜歡別人給他幫忙，這不，徐小鳳自己在廚房裏忙活着，翠翠就被命令在旁邊看着不許幫忙。

翠翠晃了晃腦袋：“少爺，紅燒肉是什麽？”

不是吧，這世界竟然沒有紅燒肉這等美味？！徐小鳳一聽連連搖頭，他從過去的記憶裏只知道這地方的飯菜非常一般，人們對于菜品的追求就跟上輩子的英國人似的，能吃且吃，沒多少講究的。

幸好這地方該有的食材都有，該有的調味品也有，就是搭配不出好吃的菜肴來。

“那你看好了，少爺我給你弄一道美味的紅燒肉！”

嘿嘿一笑，徐小鳳把切好的蔥姜下了油鍋，手裏的一把鍋鏟子上下翻動，不一會兒一股濃濃的香味兒就彌漫了整個小廚房，翠翠聞着這香味兒就差點流口水，心裏驚奇的不行，可沒想到伺候了五少爺三個月，五少爺除了喜歡吃青菜以外竟然還會炒菜！

把料炒香了，徐小鳳把之前切好的肉塊下鍋翻炒，待五花肉變色之後将肉和料一同抄出鍋。

“少爺，好了？”翠翠的兩只眼睛就跟黏在了紅燒肉上一樣移不開了，這肉怎麽這麽香呢？

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“還早着呢！”

往鍋裏倒上一瓢水洗幹淨了，徐小鳳重新往鍋裏倒上些許油，小火，抓上一把冰糖灑了進去，一邊用鍋鏟子冰糖鏟碎了不停攪拌起來，一邊解說了起來：“這冰糖剛剛化了的時候還不能把肉倒進去，等看着冰糖開始冒小泡了才能倒進去。”

眼看着冰糖融化了開始冒小泡，徐小鳳把之前炒好的肉連同炖料一起倒進了鍋裏左右翻炒，吃了糖的五花肉從原本的清淡立馬裹上了一層誘人的色澤。

眼看着五花肉都上色了，徐小鳳依次把生抽、老抽、料酒等等佐料按比例倒了進去，随後又拿過一邊早就準備好的開水倒進去直至沒過所有肉。

“翠翠，讓火大點兒！”

這地方沒有液化氣也沒有電磁爐，就只能手動調節火勢了。

翠翠忙不疊地把火轉大，水燒開了以後徐小鳳站在大鐵鍋旁邊兒把冒出來的血沫給撈了起來，動作又快又老練。

完了轉小火，加蓋焖煮一小時，加鹽調味，再煮半小時左右。

揭開鍋蓋來，徐小鳳往香噴噴的肉裏倒上一勺蜂蜜，這不但能增添口感還能讓肉色更透亮好看。

接着又讓翠翠轉大火，好讓肉都把最後的湯汁給全部吸收了去，徐小鳳忙不疊地拿着鍋鏟子上下翻炒，這速度要快，否則就得黏了糊了，待五花肉都染上了漂亮的紅色，立馬起鍋！