10 過不去的紅油抄手

酒館後廚和大堂有一個小窗口連接，方便服務生遞給主廚訂單和端菜上菜。

楊帆給客人點完菜，回到前臺。本應該在吧臺的陳卓不務正業遛了過來，拍拍楊帆，問：“女酒鬼點什麽了？”

楊帆回答：“點了份吃的。”

陳卓失望地啊了一聲，再次确認：“沒點酒啊？”

楊帆點頭：“嗯，沒點酒。”

陳卓不死心，又問一遍：“真沒點？不喝了？”

楊帆眨着人畜無害的大眼睛，說：“沒點，以後喝不喝那我就不知道了。”

陳卓扁扁嘴，雙手插進着口袋裏，轉身回了吧臺，邊走邊嘀咕：“沒意思，沒意思。”

裴潇潇坐在前臺，手裏一包堅果，聽着他倆剛才的對話，不由評價道：“陳卓是還沒被罵夠嗎？”

周明磊靠在櫃子邊，手裏一支筆一沓賬單，他在紙上寫下一個數字，擡頭推了推眼鏡：“紅顏知己沒了，心碎呢。”

陳卓這兩天天天盼着人來，眼睛望着門口都能盯出個洞來。結果這下好不容易把人盼來了，人家戒酒了。

說到底，始作俑者還是他上次那杯酒。

裴潇潇和楊帆忍不住悶聲笑起來，笑陳卓自作自受，一招用力過猛讓他那酒中知己直接退隐江湖了。

前臺員工們聊得熱鬧，後廚的主廚大人就不開心了。

季恒秋從窗口探出個頭，皺着眉，語氣嚴肅地問：“訂單呢？”

楊帆這才想起來，趕緊撕下本子上的紙恭敬地遞過去：“三份，一個是生面孔，一個是丸叔的，還有女酒鬼。”

季恒秋瞟了一眼訂單，問：“女酒鬼？”

楊帆提示道：“辣醬。”

季恒秋的右邊眉梢挑了下，點點頭，捏着紙轉身回後廚做飯。

At Will的菜單看似随意，吃什麽主廚定，但其實客人來多了，他們也能摸清喜好，上什麽菜都是有講究的。

搞這個“主廚今日心情指數”也不是為了營銷噱頭，純粹是因為季恒秋懶。

當初程澤凱催他好幾天了還沒把事情定下來，罵又罵不得，只能壓着脾氣問他：“店名想好了沒，還有你的菜單什麽時候能給我？”

季恒秋在後廚搗鼓他那些瓶瓶罐罐，随口說了句：“随便。”

程澤凱氣得眼前發白，最後幹脆直接就用了這名：“店名随便，菜單也随便，看主廚當天心情。”

一開始是賭氣，誰讓季恒秋不當回事兒，就故意整了這個名字。At Will是後來周明磊給改的，真叫随便不像樣，不好聽。

現在看來，也許最好的安排都從意外而來，要是當初真讓他們想，肯定想不出來一個這麽有趣又不大衆的名字。與衆不同的菜單也成了這家酒館的特色，連帶着那位神秘随性的主廚都成了At Will招攬顧客的秘密武器。

據有幸一睹其真容的幸運顧客描述，主廚是個英俊型男，存不存在誇張的部分暫且不論，但看店裏其他員工就知道，這家店選人肯定是把顏值也列為考察指标的。

陳卓剛剛說的丸叔是一個四十多歲的啤酒肚大叔，因為愛吃各類丸子他們給取了這個外號。丸叔肚子圓腦袋也圓，長得就挺像顆丸子，他在附近一家高中當數學老師，經常得值班看學生晚自習，有時候晚飯就來這兒湊活一口。

除此以外，經常來的還有一男孩，是陳卓的朋友，綠色寸頭，左耳帶着三顆金屬耳墜，挺酷的中二少年，把索隆當偶像，手臂上的紋身也是索隆的三把刀。

他本名說過一次，誰也沒記住，都跟着陳卓喊他拽哥。拽哥話少脾氣大，帶着點青春期男孩特有的傲慢。這種性格放別人身上可能會招人厭，但拽哥是個名副其實的小帥哥，所以大家都樂意看他拽看他bking，要不怎麽說顏值即正義呢。

拽哥的飲食喜好也挺非同尋常的，和其他年輕男孩不一樣，對肉并不鐘愛，就喜歡吃土豆，還特別愛吃香菜。

酒館開了三年，老顧客很多，大多都是附近的居民。一年四季都穿着短裙的長發女人，大家管她叫“南極麗人”；隔壁做麻糍的阿姐家小兒子經常跑他們店裏玩，季恒秋要是做了糖葫蘆也會分他兩串，喊他小胖他不樂意，喊他小帥哥就回給你一個甜滋滋的笑；還有不吃雞蛋、永遠穿着黑西裝的上班族，愛吃炸物愛啤酒、周末偶爾出來放肆一把又不敢到酒吧去的大學生。

哦，現在又多了一位，——女酒鬼江蓁。這名字不知道誰先開始喊的，反正那天之後大家都知道有這麽一個客人，能吃辣愛喝酒還長得漂亮。

人們進進出出，這間小館安靜地開在巷子深處。

“酒到萬事除”，說的是這世上憂愁再多，酒意正酣，一切也都抛之腦後了。

偶爾人類需要的不是清醒是逃避，短暫的逃避，不可恥的逃避。

酒精是護照，帶着靈魂出逃，前往一個未知的精神世界，沒有抱負，沒有責任，沒有理想，沒有俗世紛擾的一切。

At Will是酒館，是藏在這座城市角落裏的一間庇護所，收容形形色色的人間心事。

後廚，季恒秋從冰箱中找到材料，取出洗淨備用。

給生客的和丸叔一樣，紅醬繪肉丸，配幾碟小菜和一碗白飯。

給江蓁的就有來頭了，渝市的特色小吃紅油抄手。抄手一早就包好放冰箱裏了，就等着她什麽時候來。

季恒秋做菜的速度很快，整個後廚就他一個人，偶爾忙不過來才找人打下手，竈臺上兩邊一起開火，各個步驟交錯進行，一切有條不紊。

三道菜分別裝好盤，楊帆要端走之前，季恒秋又把人叫住，他随手拿了筆和紙，俯身在紙上寫下一句話，潦草幾筆，寫完後将紙對折疊好壓在抄手碗底。

季恒秋揮揮手：“端去吧。”

楊帆低頭看了眼碗中鮮紅的一層辣油，擔憂地問：“哥，還給她吃辣醬啊？”

季恒秋叉着腰，擺出個無語的表情：“不是上次那瓶”。

解釋也解釋不清，總不能說是因為他被挑釁了尊嚴，燃起了莫名又幼稚的勝負欲，想為申城為自己正個名吧。

沒多說什麽，季恒秋丢下一句“上你的菜去”，轉身走了。

——

金毛土豆被牽回店裏，找了個地方安靜地趴下。

江蓁坐在靠窗的位置，有根柱子擋着，她特意挑的地方，就是想低調點，別引起別人的注意。

點好菜等候的期間，她悄悄探頭掃視了一下店裏，寥寥幾桌客人，員工也都是眼熟的。雖然那天的記憶已經模糊了，但江蓁确認把她摁水槽的男人不在這裏，也許是後廚的廚師吧。

也好，她這輩子都不想再見着那人。

沒點酒，就要了份吃的，很快菜就上桌了。

一碗紅油抄手擺在她面前的時候，江蓁還挺意外。店員說完“請慢用”就走了，江蓁拿起勺子，開動前偷偷伸長脖子瞄了一眼別人桌上的菜，發現和她的并不相同。

還真是見鬼了。

作為一個地道的渝市人，江蓁從小到大吃過的抄手少說也有幾十家。眼前這碗從色澤上看還挺誘人的，辣油澄澈透亮，鮮香濃郁。一碗抄手大約八九個，餡料飽滿，上面淋着紅油，撒了一層白芝麻。單看外表像模像樣，就是不知道味道怎麽樣。

江蓁用勺子舀了一只放入嘴中，溫度剛好，入口就能感受到一陣鮮麻，味道足但不會過于辛辣。她咬了一半，細細咀嚼品嘗。

無論是抄手、雲吞，還是馄饨，各地叫法不同，但做法都是用面皮包了餡料。全國各地家家戶戶的飯桌上都能看見這樣食物，但就算是用了一樣的餡料，包的人不同，味道就會有差異。

包裹的餡料是抄手的靈魂所在，這一碗用的是鮮肉和蝦仁各半，肉質筋道，鹹淡适中。

江蓁不知不覺就嚼完了一個。麻辣會讓人上瘾，這種對味蕾的直接刺激讓人欲罷不能。

美食是壞情緒的靈丹妙藥，口腹之欲被滿足，心情也會得到治愈。

江蓁兩口一個，一會兒一碗抄手就見底。不說有多正宗，單光這餡料和辣油就能一騎絕塵，超過市面上的絕大多數家。

來申城一年多，江蓁頭次遇到這麽合自己胃口的，吃得急了點，但很爽快。

除了抄手，餐盤裏還擺着一盅湯，她拿勺子攪了攪，是椰子雞，味道清甜，剛好解辣。

吃飽喝足，江蓁摸着微微有了弧度的肚子，舒适地打了個嗝。

拿起紙巾擦嘴的時候，她這才看見一直壓在碗底的紙。

江蓁打開，将便利貼擺正，上面的字跡随意而潦草，她微微擰着眉，把紙條放到亮一點的燈光下看。

——“申城有好吃的抄手，只是你沒遇到。”

一行字，像魔法棒揮動施下咒語，混亂瑣碎的記憶砰一下在腦中炸開，江蓁恍然想起，那晚上她似乎揪着人家耳朵，耍無賴似的抱怨申城的抄手真難吃。

其實就是借着酒意上頭找到個豁口宣洩一下情緒，随口一說的，雖然在此之前她真的欣賞不來申城的抄手，或者說馄饨。但她沒想到啊，人家廚師可在乎了，把這事放心上惦記着呢。

再一想到剛剛她狼吞虎咽的樣子很有可能被人暗中觀察，江蓁不禁老臉一臊，迅速把紙揉成一團随手塞進包裏，太丢人了。

剛吃進去的美味轉瞬變為毒藥，江蓁捂着肚子，覺得腹中隐隐作痛，趕緊灰溜溜地結賬走人。

什麽廚師，這麽記仇！

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