11 醜食之大雜炖

自打那日出了太陽後，接連幾天都下着雨，綿綿細雨，天氣愈發潮濕。

淩難似乎更忙了，扛着鋤頭，戴着雨帽，天天早出晚歸，他要除草挖地，準備播種種菜。

而且快就到插秧種田的季節了，淩難還要犁田。

茉莉村是個山溝溝裏的村子，距離最近的古坪鎮需要翻過兩座山，還要過一條大河，叫做金雷河，然後再走上十幾裏的山路，去一趟鎮上，來回至少需要兩天。

因為交通閉塞，茉莉村非常窮，鮮有村民家中養得起牛，所以每到春耕季節，村民就開始輪流用牛犁田。

對于農活之類的，鄭秋實也幫不上忙，淩難更是不讓他動手，一來二去只能一個人在家中閑坐。

就在他閑得發黴的時候，鄰居阿李叔來找他了。

原來阿李叔的阿母最近胃口不好，吃什麽都吃不下，估計是因為天氣太潮濕，胃口不好，阿李叔想讓鄭秋實又做上次的三不沾，讓阿母吃了開開胃。

鄭秋實一聽，立馬起勁，他這個美食博主終于要發揮用處了！

但是三不沾挺費牙的，鄭秋實想了想還是決定做不費牙口的，畢竟老人家牙不好，而且春季潮濕應該吃驅寒的美食。

鄭秋實想起淩難做的番薯粥，溫溫熱熱、綿軟潤口，很适合潮濕的天氣喝，驅寒效果很好。

複刻一碗番薯粥對于鄭秋實太簡單，鄭秋實心道，作為一個百萬粉絲的美食博主，創新才是他的專利。

他決定做一鍋鄭氏獨門開胃粥！

阿李叔聽到鄭秋實的想法，表示贊同，自從上次吃了鄭秋實做的三不沾之後，他對鄭秋實的廚藝還是有一點信心的。

首先要準備食材，鄭秋實想了想，嘴上嘟囔了幾種開胃食材，但是他突然想起這裏是古代，家裏窮得叮當響，哪裏會有那麽多開胃食材。

誰知阿李叔卻信心滿滿，說回趟家。

Advertisement

阿李叔回來的時候，手上拎了好多食材，山藥、芋頭、番薯、土豆，還有各種應季青菜，還拎來一提豬肉，甚至還捧來一個砂鍋。

這下好了，食材和用具都不愁了！

鄭秋實幹勁十足，像是打了雞血，好像心裏有一本食譜大全似的，其實他自己都不知道要做什麽。

因為大師都是不需要食譜的，鄭秋實如是說。

他看着一堆的食材，心裏思考着。

山藥暖胃肯定要用，芋頭補充營養，番薯潤腸通便，青菜補充維C，豬肉葷素搭配……

好像每一種食材都可以驅寒開胃……

“鄭哥兒，怎麽了，是不是菜不夠？”

阿李叔希望這頓開胃粥可以趕在中午的時候做好，這樣可以讓阿母早些吃到，身體也可以早些恢複。

鄭秋實摸摸腦門，回答道：“沒有，你先燒火，弄出一些炭火，我去洗菜。”

鄭秋實把所有食材都洗了一遍，還細心地切塊，豬肉還剁成了肉末，可把他累着了，手都有些要起泡的跡象。

不過他很開心，嘴裏哼着歌。

美食的意義不僅在于品嘗者品嘗的過程很治愈，其實制作者制作的過程也很治愈，再加上想到美食能夠幫助到別人，心裏就會湧起一股幫助到別人的快樂，這就是鄭秋實一直喜歡烹饪的原因。

鄭秋實想先把山藥、芋頭之類的先炒一遍，讓它更加入味一些。

火燒的旺旺的，倒入油，再把切好的食材一股腦全倒下去。

大概是食材有水，一碰到油，油就開始亂濺。

鄭秋實最害怕這種情況，被油濺到是一件很痛苦的事情，身為美食博主的他深有體會。

他一時不敢亂動，怕用鍋勺一攪，油就會攻擊他。

阿李叔蹲在炤前，看着鍋裏的食材都焦黃了，語氣微弱：“鄭哥兒，真的不用翻炒一下嗎，好像要焦了……”

他似乎有些懷疑鄭秋實的廚藝……

鄭秋實輕咳一聲，強行解釋：“這、這要焦一點才更好吃……”

“但是這好像已經不是焦一點了吧，好像要糊鍋了……”阿李叔的眉頭皺在一起。

鄭秋實硬着頭皮，站得老遠，伸長胳膊攪了幾下，好在油給面子，沒有濺出來。

此時鍋裏的食材已經焦黃，微脆的外皮，看起來還不錯。

然而并不是每一塊食材都能做到焦黃，大多數都是一部分金黃，一部分完全沒有被炒到。

鄭秋實随意撒了一把鹽，打算繼續翻炒，他一定要食材的每一面都呈現誘人的金黃！

炒着炒着，鄭秋實就發現了一件不太對勁的事情。

山藥黏糊糊的，極易軟爛，番薯硬|邦邦的，炒了半天還只是表面微黃，很難達到都是金黃誘人的程度。

後來山藥徹底軟爛，變成黏了吧唧的樣子，番薯終于表面脆黃了。

鄭秋實連忙叫阿李叔将燒紅的炭火放入一個小炤，然後架上砂鍋，倒入水，将炒好的山藥、芋頭等食材一股腦全部倒進去，然後倒入淘洗好的大米。

鄭秋實還細心地扔了兩顆紅棗和枸杞。

炭火旺紅，水很快就煮開了，随着時間的推移，食材開始被熬得軟爛，鄭秋實将剁好的豬肉放下去。

大鍋勺攪拌，白色的、紫色的、橙色的，各種顏色的食塊在粥水中沉沉浮浮，豬肉或成團或分散，飄蕩在粥水中，散發出陣陣肉香。

食材表面呈現軟爛的泥糊狀，但是內裏還是綿軟成塊，只要舌頭和上颚輕輕按壓，就可以将食材擠成爛泥。

可以說這是粥的最好狀态，但是鄭秋實不想要這樣的效果。

他想要所有食材都化作一鍋水，一鍋沒有任何塊狀或者粒狀的粥水。

他只好用鍋勺将食塊和米粒一個個壓癟壓爛，将成團的豬肉打散。

到目前為止，一切看起來都還算正常，砂鍋粥看起來很有食欲。

鄭秋實有些竊喜，自己終于可以摘掉“醜食博主”這個外號了！

然而現實很殘酷——

白、紫、橙、黃幾種顏色混合，最後得到一鍋灰糊糊的東西。

像是剛攪拌好的水泥一樣，再加上長時間的熬煮，本來一鍋稀粥變得濃稠無比……

因為受熱問題，砂鍋粥還會咕嚕一下，時不時冒出一個氣泡，像極了小時候看的動畫片裏巫師熬的毒藥。

阿李叔之前還一直稱贊鄭秋實的廚藝，現在看到這鍋粥，站在一旁，默不作聲。

鄭秋實也完全沒想到會弄成這樣……

兩人不約而同地抽搐嘴角。

最後還是阿李叔打破尴尬：“鄭哥兒，這……青菜還要不要放……”

鄭秋實一拍腦門，差點把青菜給忘了，再不放下去粥都要變飯了。

他慌忙将青菜扔進砂鍋，用着大鍋勺奮力攪勻，将青菜均勻地混在粥中。

鄭秋實感覺自己就是那個巫師，正在熬制一鍋毒藥……

青菜很快就熟了，鄭秋實忙不疊将砂鍋端起。

“做好了，”鄭秋實有些心虛，說話的氣勢都弱了許多，“可以端回去吃了……”

阿李叔盯着這鍋大雜炖出了神，他今天沒有喝酒，臉色不紅，皮膚顯得更加黝黑，配上他像是吃了馊飯的表情，更是一絕。

他閉上眼睛，像是在給自己加油打氣，然後猛然睜開眼睛，抱拳道：“好，多謝你，鄭哥兒！”

說罷，他如臨大敵般端起砂鍋回家。

鄭秋實本來也是閑的沒事，于是一起去阿李叔家，順便去拜訪一下阿李叔的阿母，畢竟上次都沒有去看望，鄭秋實感覺有些過意不去。

阿李叔的弟弟阿順也在家，見到鄭秋實還是沒有打招呼，然後又躲了起來。

阿李叔見狀有點生氣，朝阿順吼道：“你不要總是不見人行不行啊？出來喂阿母喝粥！”

阿順自然不會搭理他。

阿李叔嘆口氣，又氣又無奈。

他舀了一碗粥，端進裏間，鄭秋實也跟了進去。

裏間昏暗，床上躺着一個瘦骨嶙峋的老人，眼睛空洞呆木，蓋着一條髒兮兮的薄被子。

“阿母，起來喝點粥吧。”阿李叔粗糙的聲音都變得輕柔起來。