51 福壽湯

所謂的“福壽湯”，其實說白了也就是用高湯熬制成的蔬菜湯罷了。

之所以叫這個名兒，是因為為了迎合鄉紳的要求，主廚要把這些蔬菜都切片，然後雕刻成“福”、“壽”的字樣。

顧依依先是找了一張紙，用毛筆寫了兩個連筆的“福”和“壽”，等看到些的字差不多能夠用刀雕成了，她才開始着手做這道菜。

高湯是一早就熬好的。劉美麗的手藝沒得挑。

顧依依湊到瓦罐邊輕輕聞了聞，沖進鼻腔的就是濃濃的骨頭湯醇美的香氣。

将土豆切成片，在土豆片上刻上“福”和“壽”兩個字。胡蘿蔔也被她切成大小均勻的塊頭，一個一個用小刀片雕刻成立體的圖案。

整個刻字的過程幾乎是零失誤，并沒有出現損壞食材的現象。而且她下刀也十分的果斷，沒有絲毫的猶豫。每一刀都刻在預想的地方，每一筆每一畫，力道都恰到好處、現在已經不是單純的切菜了，顧依依就好像是在完成一幅美術作品一般，态度認真，且耐心十足。

劉美麗在一旁看得連連點頭，看樣子是對顧依依的手法十分滿意。

“這樣吧，待會兒那個客人要是叫主廚到前廳，你代替我去吧。”劉美麗也起了愛才惜才的心思，便想着将這個機會留給顧依依。

顧依依自然是知道劉美麗的好意了，她一方面大喜過望，另一方面也不往感激，順便請教她關于主廚去前廳的将就吧。

一般的酒樓，可沒有廚子跑去前廳陪客人用餐的習慣。

當然，這只是指的一般的酒樓。

可珍源居，卻是個特立獨行的存在。

與俗世中所說的“君子遠庖廚”不同，能夠在珍源居擔任主廚，首先這個廚子本身就有一定的地位。

像劉美麗這樣，那靠的可是家裏祖傳的手藝。她家裏人就是在宮裏供職的，掌管着最尊貴的人日常飲食。

像這樣的廚子，有不少的人因為各種各樣的原因想着搭上線。

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而珍源居，也提供給了主廚和客人們一個交流的機會。

“當然最主要的是這些客人大都是身份比較尊貴，平日裏大魚大肉吃慣了，就想着來珍源居嘗點兒不一樣的，有時候不太理解一道菜肴是怎麽做出來的，就會找來主廚給介紹一番。有時候嘛，那是讓主廚介紹給在座的其他客人聽的。”劉美麗給顧依依解釋了一下珍源居這個奇怪的規矩。

顧依依秒懂，其實就是客人想要裝一下逼，用珍源居和這些主廚們來襯托炫耀一下他們的身份地位而已。

她懂。

“好了，等這道‘福壽湯’做好，你就讓人端到前廳去吧，記着，今天可是那老爺子的壽辰，那鄉紳可還請了不少有頭有臉的人作陪。什麽話要說得好聽，什麽話該說，你可都知道？”劉美麗有點兒不放心，還特意囑咐了她一句。

顧依依向她拍胸脯保證：“那是當然！”

拍馬屁她還不會？前世有時候需要一些特殊任務讓她執行。為了抓住那些罪犯犯罪的證據，她可沒少僞裝成文書之類的潛伏到那邊去，就是靠着一張嘴炮，她才能夠混到那些人的心腹地位，從而才能找到更加關鍵更加隐蔽的證據的。

等全部的菜都上齊了，果然鄉紳就要求主廚的“特殊服務”了。

顧依依穿戴整齊，她還特意穿了件水紅色繡桃花的衣裙，又化了淡妝，讓自己整個人看得氣色很好，能夠襯得起老爺子過壽辰的喜慶氛圍，這才邁着穩重的步子走到了前廳。

那鄉紳來珍源居吃飯，一是想帶着老爺子來嘗嘗鮮，而是讓來的賓客都瞧瞧，彰顯一下自己的財力。因此他也并沒有為難顧依依，只是讓她稍微介紹一下這些菜品。

為了迎合鄉紳要求的“福”和“壽”，劉美麗和她在準備菜品時，除了将湯裏的食材都雕刻成字兒，還有那些肉食，也全都擺了盤兒。

有一道是煮熟了的牛肉，劉美麗将那嫩牛肉放在做好的鹵汁兒裏煮熟後，顧依依又幫着切了切，将它堆成了一顆松樹的模樣，象征着“長青”。

還有就是上來的湯包，外觀做成了壽桃的模樣。

一開始鄉紳也只是以為這就是平常壽宴中最尋常的面團兒做成的壽桃。剛想拿起一個随便嘗了嘗，就被顧依依給攔了下來。

“老爺您且慢着點兒。這壽桃可不是用普通的面團兒做的，裏頭可還有餡兒呢，這也預示着您不久将會遇到意外之喜呢！”

鄉紳被顧依依的吉利話給逗得喜笑顏開，連帶着對她這個新上任的主廚态度也好了許多。

一開始他可還為着劉美麗沒能夠親自來而氣惱呢！

那湯包費心被做成壽桃的樣子，雖然面皮厚實了一些，不過裏頭的湯汁的确是足。若是一個不小心，很容易會燙着嘴。

當然她們還照顧到了來的人有小孩有老人的存在，覺得吃湯包對于老人小孩來說太不方便，就又加了些其他的餡兒在裏頭。

“這盤壽桃是水果餡兒的，老人小孩兒應該都喜歡這種酸甜可口的。”顧依依不失時機地介紹道。

今天這場筵席的主人翁可是老壽星，換句話說，這場筵席到底能不能獲得客人的滿意，最重要的還是看老人的态度。

那老壽星将一個水果餡兒的壽桃拿起咬了一口，頓時水果香氣先是盈滿了口中，高溫蒸煮後的水果更加糜爛，甜味也滲透得更加透徹。也十分有助于老人的消化。

“不錯。”那一向沉默的老壽星此時也忍不住誇贊道。

鄉紳更是高興，見自己的父親對于這場壽宴十分滿意，他大手一揮：“賞！”

珍源居對于客人打賞這件事看得很寬，所以顧依依可以心安理得地收下了那鄉紳的打賞。當然她可不會自己私吞，大頭還是得用來感謝劉師傅的。

不過就算這樣，她到最後還是得到了滿滿一袋子的銀子。

晚上回家見到孟養怡和顧大寶後，顧依依喜笑顏開地将那一袋銀子拿出來。

“這些銀子可夠我們大半個月的夥食了！”

“的确不錯。”孟養怡看着臉上笑開了花兒的顧依依，不知怎麽的，心底有點兒癢。他去書院一天，也帶來了一個消息。

“依依，我聽老師說一年一度的賞菊宴就要開始了，今年大家商量着要去珍源居聚一聚。”