23 牛肉火鍋 米漿火鍋

洞天福地裏靈氣太足，過滿則溢。移植出來種，此方世界靈氣又太稀薄，滿足不了瓜瓜的需求，對它的成長沒好處。時間久了瓜瓜會營養不良。

殷勤民送來的這些營養土、營養液，剛好能解決這個問題。營養土裏的靈氣比不上福地裏的靈土，但又比外面的普通土壤靈氣足，拿來種瓜剛剛好。

隔三差五再澆點營養液，相當于給小孩加餐了。

想到就做，為此宴長光特意用一瓶泡泡溶液，買下了小院一角，作為新的種植地。

鋪上厚厚一層營養土，再往上倒了一些營養液，土壤就變得濕潤誘植。宴長光把苦瓜藤縮了縮體型，種下去。

猛地從靈氣豐沛的地方，轉移到了這。落差太大，瓜瓜不滿地扭了扭，還沒發作，鬧清楚是宴長光把它弄出來的以後，在宴長光和善的眼神下，敢怒不敢言的瓜瓜安靜如雞。主動把根須往土壤深處鑽了鑽，一副對新地盤滿意得不得了的樣子。

如果不和之前比，新地盤确實也不錯。可惜在更好的土地裏紮過根，眼光已經被養高了的瓜瓜，現在有些看不上這塊貧瘠的泥土。哪怕這片土壤，已經是周圍靈氣最濃的地方。

安置好瓜瓜，想着之前沒怎麽動過的那頭牛，宴長光決定做一次牛肉火鍋。菜譜上說過，農國人無論老幼，就沒有不喜歡火鍋的。這麽受歡迎的一樣吃食，不試着做做怎麽行。

火鍋的靈魂是底料。一頓火鍋好不好吃，除了食材是否新鮮，還有就是，底料是不是炒得好。如果單是食材新鮮，或者單是底料好，這頓火鍋都只成功了一半。兩樣都好的火鍋，才算是一頓美好的火鍋。

火鍋底料一般是麻辣、酸辣、番茄、菌湯，還有什麽都不加，只放了清水的清水鍋。不過宴長光昨天翻的那本菜譜，裏頭介紹的是一種比較少見的火鍋吃法——米湯火鍋。

米湯火鍋的底料，就是米漿。

宴長光翻出變異大米，洗淨泡水。然後又開始準備食材。火鍋吃的時候不用他煮，但食材要先備好。

牛肉按不同的部位分開處理。肥胼、雪花、肥牛、五花趾、吊龍、匙仁、脖仁。宴長光刀使得很快，一陣刀光閃過，各個部位的牛肉，就按着分類，落進大小各異的盤子裏。

盤子特意選有保鮮功能的。宴長光還凝水成冰，在盤子裏弄出一座座小冰山。鮮紅的肉片鋪在冰山上，猶如雪山逢彩霞，清麗中又透着豔色。

切的比較薄的肉片上，還能隐隐看見底下的冰。美人着紅裳，冰肌透紗衣。

看着就很好吃的樣子。

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弄完牛肉。宴長光又取了些肉開始捶打，準備做肉丸。涮牛肉火鍋怎麽能沒牛肉丸呢！

和之前的牛肉羹不同，做牛肉丸的肉，光是拿刀剁是不行的。肉要用錘反複大力捶打，直至成糊。然後加入澱粉調味料攪拌均勻，繼續捶打。力氣足，做成的肉丸才夠彈。捶打好後，在手上套好靈氣手套，宴長光開始擠肉丸。

伸手一抓一擠，一顆肉丸就從虎口冒出頭來。另一只手一刮，把肉丸刮落進盤子裏，一顆肉丸就做好了。

牛肉丸麻煩就只麻煩在捶打上，捶打好後，工序并不難。連小孩子都能輕輕松松擠一大盤。

擠完肉丸，宴長光又做了些牛肉滑，牛肉滑拿去做牛肉羹好吃，但不煮成羹湯，拿來打火鍋也非常棒。除了牛肉滑，宴長光還敲開牛骨，取了牛脊髓。處理了內髒，百葉、毛肚，黃喉，牛心。又取了牛蹄筋，一邊炖，一邊把牛舌切片。

最後又準備了一些素菜，所有食材都是一式兩份，處理好食材後，大米也泡得差不多了。米漿火鍋的米漿，并不是大米直接煮粥。而是把米絞碎，打成漿，再拿去煮火鍋。宴長光心念一動，裝着大米的如意鼎，鼎內頓時刮起旋風。小旋風轉速極快，兩三秒，原本粒粒分明的大米，就全都被磨成漿液。

如意鼎內重歸安靜，宴長光切了姜片蔥段放進去，又撒了些胡椒。一彈指，鍋下的火焰騰升而起，火舌舔舐着鍋底，鍋內的溫度逐漸攀升。

米漿雖然沒米粥那麽容易糊底。但相對比起其他火鍋底料，它在煮制的過程裏，還是時不時地需要攪拌。

米香味開始往外散發，米漿沸騰的那一瞬間，宴長光果斷拿出大盆，倒了大半米漿進去。殷勤民去而複返，帶走了分出來的米漿和其他食材，迅速離去。同舟小隊的人也被香氣勾出來，開始守在一邊。

“牛肉粥？”

在得知是火鍋的時候，衆人有些吃驚：“還有這樣的吃法？”

清水煮火鍋就已經很少見了，沒想到還有米漿火鍋。

好在衆人對宴長光的手藝有信心，要不然都不敢下筷子。總覺得奇奇怪怪的。都米漿了，直接煮個牛肉粥不好麽？！

先涮的自然是牛肉。大家對肉的肥瘦有不同的偏好，選擇下鍋的，自然也是不同部位的肉。顏亮選的胸口油，聞喜和唐甜甜都不約而同地挾了匙柄。路微言挑的雪花，宴長光則對準了五花趾。

在處理食材的時候，宴長光就敏感地察覺到，五花趾絕對是一整頭牛的精華所在。鮮紅的肉在奶白的米漿裏一過，肉片蜷縮，泛起誘人的色澤。

肉片在米漿裏翻騰了幾秒，幾乎才一熟，宴長光就連忙夾起來放進嘴裏。反正他又不怕燙。

涮過的肉片細嫩彈牙，嚼起來肉汁四溢，滿口都是鮮香。米漿又為肉片增上了一分醇厚，不用蘸料，就已經是絕頂的美味。一點都不膻。

米漿完全把肉片的鮮味激發了出來，光是這麽空口吃，宴長光都能撸完這頓火鍋。比菜譜上描述的還好吃。難怪此方世界，末世前火鍋店遍地開花。

宴長光滿足地眯起眼，一口咽下，飛快地又涮起第二筷。其他人沒宴長光這麽耐高溫，怕燙，又等不及降溫，連晾晾的工夫都不願意耽擱。硬是一邊被燙得嘶嘶直吸氣，一邊狼吞虎咽。

和其他部位的肉不同，胸口油明明看着都是膩人的肥油，實際上吃起來一點都不膩，不僅不膩，還特別香。油脂帶來的舌尖盛宴，讓人一瞬間忘記了它的高熱量。宴長光餘光裏就看到，隊伍裏的女性，在掙紮着嘗試了一口後，徹底一敗塗地，被胸口油的味道征服了。

吃過本味，宴長光又給自己調了碗蘸料。第一次這麽吃，蘸料沒弄太複雜。就只是最基礎的香油碟。肉片從米漿裏出來，又在香油碟裏滾過。細碎的蒜米沾了一身，還帶了點蔥花和香菜。一口吃進去，蒜香和肉香混在一起，在口腔裏炸開。蔥花和香菜又恰到好處地提了味，再配上香油的潤，醬油蚝油的鮮，還有醋的酸。

和直接吃的清淡宜人不同，蘸料後的肉片，無疑又是另一種截然不同的美味。就好像美人上了妝，更顯秾麗。

淡妝濃抹總相宜。

宴長光輪換着吃。他又夾了塊牛蹄筋。牛蹄筋事先炖過，煨炖得軟爛。晶瑩剔透的米黃色牛筋在米漿裏涮煮一小會，蘊染上米香。蘸點香油碟，吃進嘴裏。牛筋外軟內韌，Q彈又好咀嚼。

毛肚爽脆，百葉有嚼勁，牛脊髓順滑不油膩……

吃了一輪葷菜，看見放在對面的素菜，宴長光決定雨露均沾。素菜他用的都是殷勤民之前送過來的各種苗葉。

沒全拿，只挑了一部分豌豆尖絲瓜尖枸杞芽。全都是嫩生生的綠色，用手一掐都能掐出水的嫩。不同的葉芽口感也不同，各有各的風味，唯一相同的一點就是清爽。吃多了肉燙一點青菜清清口，享受嫩芽在唇齒間流連的過程後，又能再戰一輪。

枸杞芽放得離宴長光有些遠，宴長光才想分份小的，放自己手邊方便挾取。盛放枸杞芽的盤子，就已經往他這邊挪了挪。

被香味吸引，感知到主人的心意，主動幫忙的瓜瓜，從盤子後面小心翼翼地探出條藤蔓搖了搖。

它這麽貼心殷勤，很值得獎勵吃口火鍋。

注意到瓜瓜的小動作，宴長光目光落在藤蔓上，若有所思：能涮火鍋的嫩芽，好像又多了一種。