60 涼粉出鍋

060章 涼粉出鍋

張家發生的一切巧真并不知道，回去的路上，她問着小三兒：“三兒，寶生哥的大伯和咱們家不合嗎？”

小三兒聽了姐姐的問話急忙道：“大姐，寶生哥的大伯可吓人了，他和咱二伯有仇，聽說以前還打過架，至于是啥仇俺也不知道，反正他見了咱家人沒好臉。我見了他就怕。要是他不是寶生哥的大伯該多好啊，那樣你和寶生哥就成了。”

巧真笑了笑，她和寶生成不成不在于他有沒有那樣的大伯，得看以後的發展，反正自己現在沒有嫁人的心思。

“三兒，這事回家別說了，免得再有矛盾。”巧真叮囑着小三兒。

“恩，我知道了。”小三兒乖巧的點頭。

到了家，周氏正在給婆婆洗床單，上午的時間陳氏又拉床上了，周氏給婆婆擦洗了身子，一直到這時間才得空把被單洗了。

“真兒，三兒回來了，油送去了？你大娘和寶生都還好吧？”周氏邊擰着水邊問着。

“都挺好的。大娘挺客氣的，說了半天才收下油。”巧真急忙上去幫着周氏擰水。

“你大娘是個好人，一輩子好脾性，可惜就是命不好，男人死的早，她也不容易啊。往後寶生娶個好媳婦，真該好好孝順她。”周氏邊說邊看閨女的表情，她想知道閨女咋想的。

“是啊，大娘是好人。寶生哥也是個實在的，到時間娶個嫂子好好對大娘，他們一家會過的好的。”巧真笑着答了。

閨女對寶生沒意思嗎？不然說到寶生娶媳婦她該難受才是，咋能這麽輕松？周氏心裏有些不解，她不明白閨女到底咋想的。

到了黑了吃晚飯的時間，巧真看家人都在，就把自己想用紅薯做涼粉去會上賣的想法說了。

“啥。紅薯都給你？那紅薯咱們要吃一冬呢，都給了你，家裏吃啥？你要是賠個地兒淨。家裏不是要跟着倒黴了嗎？俺不同意。”玉花先不幹了。

“大嫂，上次賣玉米你也這樣說。後來又說我不幫家裏人，幫外人。要是紅薯不給我也中，反正今個我去寶生哥家裏了，他說把他家的紅薯給我，到時間要是賺錢了，大嫂可別再說閑話了。”巧真不疾不徐的說着。

“這？”玉花噎住了，上次巧真幫着寶生賺錢。她眼饞的厲害，這次要是再賺了，她可要後悔死了。

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“他爹，要不讓真兒試試？”周氏問着王長順。

“真兒。這幾天，我和你哥先打一些粉子出來，你先做出那啥涼粉咱們家裏嘗嘗，要是好吃，咱就做。這樣中不？”王長順商量着閨女，他知道閨女現在主意大，只要不是太為難，他都應承閨女。

“中啊。謝謝爹娘。”巧真答應了。

等把紅薯打成了粉子，巧真的手也基本好了。黑色的痂還沒有完全脫落，不過不影響幹活了，看着那兩道醜陋的疤痕，巧真并不太在意，比起現在她胳膊上那幾道疤痕差遠了。不過周氏幾人心裏卻不好受。

開始做涼粉了，巧真讓周氏，大嫂玉花，二嫂梅花，巧紅都在旁邊打下手，也跟着學。畢竟以後要是做多了，光靠她自己可是不行的。巧娥不願意學，領着聲子和成子做雜活。

巧真先把紅薯粉倒在了案板上，紅薯粉幹了後會結成小結塊，所以做之前要先把紅薯粉用擀面杖擀一遍，把小結塊擀開，擀均勻。

幾人動手，很快就擀好了，然後把紅薯粉放在了盆子裏，倒入了一定比例的水，讓粉沉澱，稍微的過濾一下就好，等弄好了，就把紅薯粉水倒入鍋內，用小火燒着，巧真開始用棍子在鍋內均勻的攪拌。

慢慢的粉開始變稠，變成糊狀，攪拌均勻後，把糊狀弄進盆子裏，弄了一大盆子，之後巧真把盆子扣在了缸裏，上面加上涼水，放外面過一夜，這樣才能凝結而成。

第二日巧真先把缸內的涼水舀了出來，舀幹淨後把涼粉盆子弄了出來，扣在了案板上，涼粉已經成型，和盆子是一個形狀的，顏色不是白色的，有點深，看上去卻有些透明，按一下顫巍巍的，巧真笑了，成功了。

“這就行了？”周氏不懂的問着閨女。

“恩，我來切。”巧真拿起菜刀，切了一塊涼粉，然後用手在旁邊的碗裏沾了點水，把刀也沾了下，開始切了起來。

邊切她邊撒水，她邊說道：“娘，嫂子，巧紅，切涼粉的時間一定要灑水，不然它粘刀，不好切，切出來也不好看。”

巧真先切了一份比較薄的，又切了份比較厚的。

“你看看你切那厚，起來，還是我切吧。”玉花看不慣巧真的刀工。

“大嫂，這個是要炒的。切薄了，一炒就碎了。必須得切的厚才中。”巧真笑着說道。

“哦。這樣啊，俺是白操心了。”玉花不好意思的笑了下。

巧真開始伴了起來，薄的她涼拌，上面放了蒜，蔥花，巧真又放了點鹽，還有熟蒿子油，一點點的醋，要是有一點白糖就好了，可惜啊，這只能想想。

巧真攪拌好以後，把盆子放在了案板上，又開始炒熱的。

鍋內先放了不少的蒿子油，炒涼粉一定要油大，不然沾鍋還不好吃。

炒香了蔥花，巧真把涼粉倒了進去不住翻炒着，又放了鹽，不一會涼粉受熱，再翻動的時間，有的就會碎，不過巧真切的塊大，就是碎了後，塊還是不小的，不會夾不住。

炒了一會，有的地方已經慢慢的變了顏色，稍微有點金黃，巧真又放了蒜，涼粉全靠蒜提味，沒有蒜，味道會差很多。

出鍋的時間，涼粉看上去帶點焦黃，又油汪汪的，相當的引人口水。

“俺先嘗嘗。”玉花受不住一直往鼻孔鑽的香氣，拿手就捏向了熱涼粉。

“大嫂，燙。我炒的多，我先給奶弄去點，剩下的裝碗內一起吃吧。”巧真現在和大嫂沒有原來那麽劍拔弩張了，玉花也很少罵人了，家裏清淨了不少。

“中。你快去，俺裝碗。”有吃的，玉花嘴好了不少，急忙按巧真說的做。

巧真給陳氏送去的是熱涼粉，陳氏年紀大了，又癱在床上，腸胃不好，讓她吃涼的，怕她受不住。

“真兒，這就是你說的涼粉？聞着可真香。”陳氏抽動了兩下鼻子，臉上的皺紋都笑了開來。

“是啊，奶嘗嘗味兒咋樣，要是不好吃，奶就說出來，咱們改。”巧真放在嘴邊吹了下，然後喂向了陳氏。

陳氏吃了一口，慢慢的嚼着，過了會才咽了下去，然後連連點頭。

“好吃咧，真香，俺真兒就是巧，真好吃。”陳氏并沒有說瞎話，她是真的覺得很好吃，涼粉并不硬，就是她這牙口不好的都能吃。

巧真微微笑着，喂奶奶把涼粉吃完，又說了幾句，才出去了。

外面兩個桌子上，涼的，熱的涼粉都幹淨了。看着一個嘴角的油，巧真就知道，味兒肯定不錯。

“真兒，我讓你嫂子給你留點，她那個沒出息的都給吃完了。”周氏說完瞪了媳婦一眼，她自己也就一樣嘗了一口，數老大媳婦吃的最多。

“沒事，還有呢。娘，咋樣？味還中不？”巧真并不在意，她要的是味道。

“中啊，俺覺得中。”周氏不會怎麽表達，就是覺得挺不錯的。

“真兒，別說，真不錯。爹也覺得好吃。”王長順的意見。

大中和二中也都點了頭。

“巧真，別說，真香，俺覺得這生意能成。”玉花也不犟了，一臉的笑。

梅花也笑着點了下頭，她也覺得能成。

“大姑，可香了。俺都沒吃夠。”成子跑過去，張着油汪汪的小嘴對巧真說，還一臉期待的樣子。

“大姑，好吃。”聲子也抱住了巧真的腿，仰着小臉眼神亮亮的看着巧真，顯然是對吃的很滿意。

“爹，娘，那咱們就定下做涼粉的生意中不？”巧真問着，大家都滿意，看來這生意有戲。

王長順點了點頭，大中，二中都沒意見。他們幹活，妹子想倒騰就倒騰吧，反正不吃紅薯葉沒啥。

“中是中，真兒，你想過沒有，這在家能炒涼粉，會上咋炒啊？這還需要鍋碗板凳吧，你算沒算過，得拿出多少錢出來。”周氏問着閨女，她想的比較多。

“啥，還要拿錢出來？家裏哪還要錢，我不管，咱們出紅薯就不錯了，巧真哪不是還有錢嗎？她出的這注意她自己想辦法，娘要是偷給錢，俺可不依。”玉花又咋胡起來。

“俺是想給，可家裏也得有啊，要個錢就像要你命一樣，往後你妹子賺了錢，你可別伸手。”周氏說了媳婦一句，她也為難，她手裏也就有個幾十文錢，估計就是都給閨女也不夠。

巧真如何不知道娘的為難，她輕聲道：“娘，沒事，我自己想辦法吧。”巧真笑了下，她不想為難家人。家裏就那麽點錢，都給了她的話，家裏用啥，她還是好好想想該如何才是真的。