39 酸湯牛肉 地域風情

“哈哈哈, 那都是之前的事了！給你們準備好房間了，快進來吧！”秦時許帶着幾人進入了頂樓的雅間。

“這裏好漂亮啊！哇，福福你快看, 大廳裏居然有玉林造景！大叔這是⑨時光整理你的店嗎？”蘇黴黴被民宿的裝潢深深吸引。

食福福四處觀望了一番不得不佩服店主人的審美，吊腳樓裏居然藏了一個玻璃花房小酒吧，造型古樸雅致。

“之前賺了點小錢就在這裏開了店準備養老了…”秦時許一邊一走一邊解說自己的過往。

幾個人稍作休整後來到了大廳, 秦時許正在那裏等着幾人。

“先坐下喝幾杯茶吧, 好久不見，這次來找我有事嗎？”秦時許給幾人倒好了茶葉。

柯玉書正想說出來意被秦時許打斷。

“诶！等等, 讓我來猜猜！是因為比賽的事情吧？”

“正是。”

“你不是已經不做菜了嗎？下次要比賽的是這位小帥哥吧？”秦時許看着文天澤。

“嘿嘿。”文天澤被誇有些不好意思。

“他不是我店裏的。”柯玉書抿了一口茶。

“那是這個女孩嗎？”秦時許看着食福福。

柯玉書搖搖頭。

蘇黴黴有些手足無措, 他把所有人都猜了都沒猜到是自己, 她低着頭默默喝茶。

“啊哈哈，原來是這位小姑娘。怎麽稱呼？”

Advertisement

“我叫蘇黴黴。”

“名字可真可愛，你在小柯那裏上班多久了？他脾氣可差了他…”秦時許話夾子一打開就收不住了, 抖出了不少柯玉書以前的事情。

“咳咳！”柯玉書趕緊把話題拉回正軌。

“對這次全國賽你有什麽看法？”

“嗯，這種題之前也不是沒有過, 但我個人覺得這次考試不簡單。這次換了出題的人還有媒體跟蹤, 搞不好會搞真人秀那一套。”

“真人秀？你是說會網絡平臺投票嗎？”

“也許, 畢竟要吸引金主冠名。”

柯玉書已經能猜到到時候網上的一片腥風血雨。

“哎呀！既然來了就先玩幾天, 什麽都別想了。走！我帶你們去逛逛。”

蘇黴黴和食福福在景區石板大街上走走停停, 這家店看看那家店瞧瞧，玩得不亦樂乎。

三個男人在後面慢慢悠悠走着。

秦時許看着兩個活波的女孩感嘆，“年輕真好啊～”

“哦，對了小柯, 你有查到你父母的事嗎？”這是柯玉書多年的心結，作為老友也是最關心這件事。

“有點頭緒，但是線索斷了。”柯玉書鳥瞰着遠方。

“這麽多年了你有沒有想過查的方向錯了, 或者你可以從源頭下手？”

秦時許這句話點醒了柯玉書，難道真的是自己找錯方向了？

文天澤雙手插兜正無聊的逛着根本沒聽見兩人在交談什麽，突然他被一陣香味吸引了。

“秦哥！這是什麽味道？”

“哦，這個啊，這是我們這邊最出名的酸湯牛肉的味道，要不要試試？”

“好啊好啊！走走走。”

秦時許帶着幾人左拐右拐地到了山頂一家餐廳，這裏比較難找但是卻是最好吃的一家酸湯牛肉店。

“我和這家老板認識很久了，他家的牛肉一絕！”

幾人坐在飯店的陽臺上，陽臺上種着花草，風情別致可以鳥瞰整個景區的景觀。

“這裏好棒啊！”蘇黴黴感嘆，這還是她下凡這麽久第一次來景區玩。

“更棒的還在後面。”秦時許對着菜單點了這裏的招牌。

沒多久服務員依次端上了一個小氣爐，氣爐上的黑色小鐵鍋裏紅紅的酸湯正在冒着熱氣、迎面撲來湯中的西紅柿香氣。

“這湯好香！”

“這是自然，這是G省人民獨特的發明，也是千百年的飲食文化結晶。”

“這酸湯是怎麽做的？市面上的酸湯和這個一看就不一樣。”文天澤一副老學究的樣子對着這一鍋酸湯摸着下巴思考。

“G省因位于山區，這裏的人民在古代沒有鹽從而形成了以酸當鹽的飲食文化，古時人們用草木灰、獸骨、魚蝦等物制酸；西紅柿傳入後，又用西紅柿發酵制酸。”柯玉書回答道。

“說得不錯，小柯不愧是當年柯家年輕一代的天花板。這就是不同地域的飲食文化特産，我猜如果巡游賽到了G省那酸湯肯定就是比賽标準了。”

“沒錯，酸湯道制作方法很多，但完全地道的做法還得靠秦叔傾囊相授了。”

“害！都讓你不要叫我叔了！”

幾人的話被接下來上的一盤牛肉打斷，這牛肉切的極長極薄，選的是上好的牛腩肉，紅白相間紅彤彤的擺成小山放在壓着蔬菜的盤子上。

接着服務員在每人面前放了一個裝辣椒水的碗，裏面是G省特色的胡辣椒面，還沒開始吃就已經聞到了辣椒撲鼻的香味。

本來不餓的食福福看着食物聞着味道，馬上肚子就開始餓了。

“酸湯裏有嫩豬皮和當地人特制的粉皮，先把牛肉放下去燙十秒就可以吃了。”

食福福迫不及待地夾起牛肉放入紅彤彤的鍋中，十秒後牛肉送入口中，是奇異的感覺。

“這牛肉怎麽這麽嫩！”

“這牛肉上有一小層難以發現的油。”文天澤在剛才的觀察下發現了這個細微之處。

“文小兄弟說的沒錯，給牛肉封油就可以讓牛肉保持嫩滑的口感，不過給牛肉封油也是個比較難掌握的技巧。”

“沒錯，油多了會直接影響肉質的鮮嫩，油少了又沒有效果。給火鍋牛肉封油那就更難了。”食福福也開始發表自己的意見。

“不光是這樣，切牛肉的手法也決定了牛肉的軟嫩。”

“是橫切法，直接把牛肉的纖維切斷，也可以讓牛肉不那麽難嚼。”蘇黴黴補充。

“說得不錯！快吃快吃！”

幾人都被秦時許推薦的這家店征服了，光是牛肉吃了好幾大盤，最後拿酸湯泡飯更是一絕，湯裏面還有切的很細點帶皮牛肉泡在飯中口感層次不窮，最後再撈起當地人制作的米皮，吸滿湯汁順滑爽口又富有嚼勁，讓人還想再來一份。配菜的土豆也片得極薄，放入鍋裏幾十秒就可食用，土豆片被酸湯洗禮，入口爽脆清甜還帶着淡淡的酸味，讓人食欲大開。

最後一鍋酸湯牛肉被吃得幹幹淨淨，幾個人吃的賓主盡歡。

“我就說不錯吧！”

“我好想學啊，秦大哥能教我嗎？”蘇黴黴對着秦時許冒着星星眼，全國第一親自教自己肯定能學到不少東西！

“當然可以！”

當天晚上秦時許的民宿廚房裏，幾人穿着工作服在一起合作制作酸湯牛肉，秦時許在一旁指指點點，中午那頓吃得讓人意猶未盡。

最終晚餐還是酸湯牛肉，經過秦時許的指點，做出來的酸湯和中午吃的味道完全不一樣，風味十足回味酸香味更加濃郁。

這就是全國第一的實力嗎？蘇黴黴佩服的五體投地，看來自己還有好長一段路要走。

“這改良後的酸湯，你們覺得味道怎麽樣？”

“口感層次更豐富了，不光有西紅柿的酸中帶甜還有酸菜的味道，太好吃了！”

“不錯，酸菜的味道會綜合本來酸湯中帶有的微澀味。”

“秦大哥你這麽厲害怎麽不繼續做菜了啊？”

“在廚房裏忙碌了幾十年了也要有些自我的生活嘛，我心中還是有詩和遠方的，哈哈哈哈。”

…

柯玉書帶着蘇黴黴等人在秦時許這裏待了半個月就被趕走了，在榨幹了秦時許所有的知識後，他最後的話是，“我沒有什麽可以教你們的了！趕緊走別來煩我了！”

于是蘇黴黴又成功回到了廚房，沈忱也從S省回來了，在回S市的當天他差點又出車禍丢了小命，之後他從師傅那裏了解到了前因後果，自己被逆天改命透支了氣運，這次能大難不死全靠蘇黴黴給的氣運罩着，現在他必須要要多做善事積功德，不然之後也是被天道唾棄的命運早早歸西。

他突然想到了是不是因為那天蘇黴黴給自己吃了轉運套餐，如果就是這轉運套餐救了自己兩次命的話，那如果大量銷售幫到別人的話是不是能給自己積更多的功德？

他抱着疑問找到了蘇黴黴，“蘇廚，你之前給我吃的轉運套餐我怎麽在菜單上沒有看見過啊？”

“啊？你說那個啊，老板不讓上菜單，只能主動推薦的。”

“那能給我師傅做一份嗎？”

“為什麽？你師傅不是好好的嗎？為什麽要轉運？”

“額…你說的好像也對！”沈忱想了想自己師傅他老人家天天開心好像也沒什麽不順心的事。

“轉運套餐要給真正需要的人才可以。”

“那你現在推出去幾單了啊？”

“加上你只有兩單。”

“那你想不想多推幾單出去啊？”

“當然想啊！不過現在都是我一個忙，沒什麽時間出廚房去推薦。”

“要不要我幫你？”

“你确定？選人要求很嚴格的，你可別再找你之前遇見的那種人了。”想起之前的事蘇黴黴還心有餘悸。

“不會不會！之前師傅也已經跟我說過了，我會嚴格的挑選推薦對象的，如果能幫到別人也能為我自己多積點功德。”

“那确實是，我看你大難不死後續估計還得繼續倒黴，多做善事吧！你找到人了就聯系我，但是一定要靠譜的啊！”

“一定一定！”

當天晚上沈忱就用了他的玄學馬甲開了一條微博。

沈小道長：【轉運套餐讓你轉運，先私信質詢…】

坐擁幾千粉絲的沈忱沒一會就收到了留言。

【好久不見小道長，這是真的嗎？】

【最近不太順，是否真的有用？】

【小手一伸轉一轉。】

【…】

第二天早上沈忱一起來還真的發現有好幾個網友給自己私信了，他打開後臺一個個查看。

其中有一個讓他記憶十分深刻，他對那人回複了私信。