59 炸薯片 油炸和非油炸……

葉英的縣委大院之行有着超出意外的收獲。

原本被縣裏兩把手否決的工廠建設已經可以提上議程。

牛書記和鄭縣長兩人的拉鋸戰還讓葉英補充了副食品廠的經營業務。

只不過想要說服這兩人還需要拿出薯片的産成品。

約好了後天, 屆時牛書記他們去黃家莊，葉英現場表現如何制作薯片。

只不過這玩意不能單純的依靠人工，還得需要生産線。

這個問題略有些麻煩, 葉英想了想打算寫信問問郭文棟他們，那裏集結着國內最頂尖的研究人員, 或許他們能幫忙解決這個問題呢？

“葉英, 做薯片是不是得需要很多油？”

關定國吃過薯片，不就是土豆切了片，泡一泡瀝幹水分後在油鍋裏炸嘛。

黃家莊倒是不缺油，畢竟種着大豆花生，榨油就行了。

可是要做工廠的話, 不得需要很多油？

到時候是不是又要種很多大豆和花生？

“咱們不做油炸的，油炸的不健康, 咱們做非油炸食品。”

烤箱和微波爐可以做到, 但是如何把這個烤箱做得足夠大呢？

葉英覺得這又是個麻煩事。

有問題不要緊，出現問題解決問題這是人生常态。

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要是啥事都沒有，那才是真正的可怕。

郭文棟沒想到，竟然會接到葉英的電話。

要知道, 自從老沈出去尋找試驗場，這段時間以來葉英寫信問問題的頻率都大幅度降低。

連信都懶的給他寫的人, 如今打電話找他。

郭文棟小聲問了句，“該不會是問我老沈的行蹤吧？”

那是絕密中的絕密, 不能說的。

趙政委笑着搖頭，“不是, 說是有其他問題要請教你。”

郭文棟松了口氣，這才拿起電話來。

“烤箱和微波爐？用過啊，怎麽了？你是說做薯片？我之前倒是吃過, 蘇聯那邊很喜歡吃烤土豆，不過味道不算多好，他們的土豆切片太厚了些，進不了味道。”

郭文棟聲音驟然變化，“啊，你是說你想要一個大的生産線？就做薯片？我，我是搞物理的，我做不來這個。不過我能幫你問問，看其他人能不能搞這個。”

221廠這裏，有從全國調派來的工人，一個個的莫不是車間能手。

他們見識多，興許能夠做出來這麽個生産線呢？

當然，對于物理學者郭文棟來說，複刻一個烤箱和微波爐都不算啥難事。

但是想要應用于工廠生産，那可就不是一星半點的麻煩了。

機械産品小做大和大做小，都是一個極其複雜的過程。

但攬下了這個活，總歸是要幹的不是？

郭文棟皺着眉頭看向趙政委，“她這又是在搞什麽名堂？”

不是說這兩年氣候不好，糧食都欠産嘛，怎麽還弄想着搞什麽薯片廠？

趙政委也不知道啊。

他有段時間沒去寧縣那邊了，葉英來信少，他也不知道這小同志在搞什麽好吧？

“那你能弄得出來嗎？”

還沒等郭文棟回答，趙政委感慨了句，“別的不說，沈工跟她倒是挺有默契，一個敢想一個敢做，沒少折騰出新鮮玩意兒。”

郭文棟覺得這話怎麽有點激将法呢？

他有家有口不需要跟葉英有默契，但說他沒創造力。

這不行！

“我說怎麽就不行了？等我忙完這兩天，我就幫她弄。”

激将法永遠好用，哪怕這人再高的智商，該落入陷阱依舊會落入陷阱。

走到門口的人忽的站在那裏，這讓趙政委愣了下，“怎麽了？”

郭文棟推了推鼻梁上的眼鏡框，“我幫忙可不只是意氣之争。”

這話讓趙政委有些愣怔，反應過來人已經離開了。

他是不是看低了郭工？

趙政委回頭望了眼電話機，是他思想上出現了問題，應該自我批評才是。

……

縣委的小汽車停在了黃家莊。

“葉英同志呢？”

“正在忙呢。”

鄭縣長随口問了句，“忙什麽呢？”

在這裏等了有段時間的關定國思考了下，“煮土豆。”

确切點說，應該是蒸土豆。

沒錯，葉英一大早就忙活起來。

土豆洗幹淨去皮，切成一塊塊的在鍋裏蒸了起來。

牛書記他們來到曹秀芬家時，土豆剛好出鍋。

葉英拿出了家裏的蒜桕，将那些土豆塊碾碎成土豆泥。

粗鹽粒早已經擀成了粉末狀，灑在土豆泥裏。

葉英嘗了一口，帶着一點點的味道，剛好。

“你這是做什麽？”

葉英把土豆泥挖了出來，放在案板上晾曬。

“做薯片呀。”

葉英之前用土豆泥和面弄了些土豆餅，但現在不一樣。

她這次要做的，是薄薄的薯片。

将涼透了的土豆泥丢到冰箱裏，葉英看了下時間。

“還有另一個做法。”

土豆削皮後直接切片。

這就考驗刀工了，不止要切成薄片，還要保持絕對統一的厚度。

好在葉英最近拿土豆練手效果還挺好，這土豆片切得極為勻稱。

正在那裏吃炒花生的鄭縣長多少有些詫異，“你這手藝還蠻好的嘛。”

關定國嘀咕了一句，“那是，拔鴨毛也是一把好手呢。”

切土豆的手晃動了下，好在沒有切到手指。

情知多嘴的關定國連連閉嘴，他就随便一說，別往心裏去。

葉英把切好的土豆片丢到裝滿了清水的盆裏，很快那清水也都變得渾濁起來。

土豆富含澱粉，單薄的切片甩落了原有的澱粉，但葉英卻并沒有把這些水直接倒掉，而是統一倒在了桶裏。

關定國熟能生巧的給葉英打下手，順帶着向縣裏來的領導解釋，“這些澱粉可以留下來用，做粉條味道挺好的。”

土豆片被再三清洗之後，留下的水沒有之前那麽渾濁。

葉英将土豆片盡數撈了出來，放在紗網上控水。

瀝幹淨了上面的水分，這才丢到油鍋裏炸土豆片。

牛書記在廚房裏看着那土豆片逐漸泛起了金黃色，他覺得有點像是過年時家裏弄得油炸丸子。

他老家裏的人給送來了一桶棉油，這才能炸丸子吃，實際上縣委大院裏大部分幹部家庭也就是每個月的那點供應，夠吃，但是想要吃好就得看家裏女人的本事了。

某種程度上，還不如鄉下地方物資豐富呢。

“這直接吃嗎？”

“看喜歡什麽味道，我弄了點西紅柿醬，還有辣椒醬，可以沾着吃。”

其實曹大姐還弄了腐乳呢，不過葉英不是很喜歡吃，她拒絕把腐乳加入佐料行列，這堅決的态度讓曹秀芬很是遺憾。

腐乳多好吃啊。

“那你在冰箱裏放的那些土豆泥……”

“那是要做非油炸的薯片。”

算着時間差不多了，葉英把廚房裏的事情交給曹大姐，她去弄那一鍋薯片。

所謂非油炸，是借用微波爐和烤箱這些廚房小家電。

當然，葉英之所以能擁有各色廚房小家電，全靠陳先生大方。

人兩次來到黃家莊，都不遠萬裏帶來了一些禮物。

而這些，即便是在北京上海，也都是稀罕貨。

牛書記和鄭縣長都沒用過這玩意兒，瞧着葉英在那裏熟練地使用，不免有些問題。

“那要是做工廠，用這麽個小箱子不行吧？”

“是啊。工廠得有生産線，咱們沒這個技術。”

不是鄭縣長潑冷水，只是做工廠麻煩着呢。

“我知道，所以我讓人幫我去弄這個生産線了，應該能弄得出來。”

兩位領導面面相觑。

行吧，他們考慮到的問題，葉英早就考慮了，甚至已經在着手解決。

如今唯一的問題，就得看味道了。

好吃與否，是個大問題。

葉英在薯片制作上算是小有心得。

其實非要做對比的話，油炸的更好吃一些。

這點得到了鄭縣長和牛書記的一致認可。

“可是你這油炸食品太耗油了些，要是用這個烤的話，又太費電。”

“電的話不用擔心，我們這的電一向都是自給自足。”

葉英說這話時帶着幾分小驕傲，“即便是回頭建設工廠，咱們也不需要擔心工廠供電問題。”

大不了多弄些沼氣池子來發電嘛。

沼氣發電還環保，只要沼氣池子不爆炸，那就完全沒有炸糞坑的擔憂。

牛書記聽到這話笑了起來，“那咱們這做了怎麽運出去？”

“我已經跟香港那邊的陳先生聯系好了，他現在正在幫我弄一臺生産機器，就是用來制造塑料包裝袋的，等着包裝好咱們運到香港去，屆時再從香港出口到歐洲美國賺外彙。”

香港的商人。

鄭縣長就算是再擔心如今也反應過來，葉英這不是一時興起。

她已經有了周密的安排。

“那行，不過按照慣例，你還是得寫好申請。”

葉英笑了起來，“等一下。”

她很快就回了來，拿回了一沓紙，上面密密麻麻的寫着自己的建廠計劃。

“我之前也沒辦過廠子，參考着別人的寫了這個計劃書，您要不幫忙參詳下，看看哪裏還需要繼續完善？”

她有創意有想法，但是真的建設工廠涉及到的就多了。

和縣裏的領導處好關系絕對沒錯。

葉英的态度讓鄭縣長有些不知道該說什麽才是了。

他其實也不是故意挑刺了，就是覺得辦事得穩妥些才好。

如今葉英态度放的夠端正，鄭縣長也沒再含糊，“那行，我回去研究下，要是哪裏不合适就跟你說，牛書記你覺得怎麽樣？”

“沒問題，你抓工廠建設還是有經驗的，正好給小葉提提意見嘛。”

這讓葉英笑了起來，連忙喊關定國拿出小竹筐，裝了兩筐薯片讓兩位領導帶回去吃。

鄭縣長有些不好意思，“這怎麽行呢？你們留着吃吧。”雖說，真挺好吃的，他想帶回去給孩子嘗嘗看。

關定國嘿嘿一笑，“沒事，我們天天吃，都吃膩了。”

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