19 美味的豬下水

第十九章 美味的豬下水

筱筱見李清這麽狗腿的模樣，再加上有小包子在旁邊插科打诨，筱筱的火氣也發全發洩出來了，性情早就好多了，只是拉不下臉來而已，現在聽見李清這樣說，也就順坡下路也不說話就拉着小包子去廚房。

李清見筱筱沒有反對，高興壞了，樂得屁颠屁颠的跟着筱筱背後忙前忙後。

李清熟練的切着菜，還不時地看着認真的做菜的筱筱，和嚴肅地洗着青菜的小包子，心裏滿滿的都是幸福，不管家人對他怎麽樣，現在都不重要了，重要的是他的妻子，他的兒子，只要一家人好好地，自己做什麽都是願意的。

筱筱盤算着，就做個九轉大腸好了，九轉大腸是自己前世很喜歡的的一道菜，自己在一家小餐館裏吃到過覺得最好吃的九轉大腸，但是就纏着老板撒嬌賣萌耍無賴要學這道菜，餐館的老板是一個四十多歲的女人，很是爽朗熱情，筱筱一說要學做這個菜，老板只猶豫了一會兒就答應了，當然，前提是不外傳，因此，筱筱做的九轉大腸可是很美味的。

九轉大腸這道菜很多人喜歡吃，但是大家都嫌棄做這道菜太麻煩而很少做，只到餐館裏去吃，其實九轉大腸很好做的，就是清洗幹淨大腸有點麻煩，自己以前一直都是拿點面粉和堿來清洗豬大腸，很有效果，但是這個家實在是太窮了，哪裏還能用面粉來洗豬大腸，只好用點堿來清洗。

先準備好洗幹淨的大腸，适量的、八角、桂皮、花椒、雞精等調料，因為這裏的調料不全，筱筱只找到面粉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醋，還有上次去山上找到的花椒，再把大腸從大頭套起，腸套腸套好，用牙簽固定好并紮一些小孔，将大腸放進鍋裏加上料酒用清水煮大概十分鐘後再撈出來把水倒掉；再往鍋裏放入清水和準備好的姜、蔥結、花椒和大腸用大火煮開；再用小火煮四十分鐘，一邊煮還一邊用牙簽在大腸上紮上小孔，讓大腸內部的湯汁流出來後把大腸撈出來後切成“扳指”段；接下來最重要的就是下鍋炒，等到鍋裏的油到七分熱的時候再把大腸段放入鍋裏油炸成淡金黃色的時候再撈出；鍋裏剩些油，将蔥、姜、蒜、花椒等放入鍋裏爆香，再放入白糖用小火煸炒；等到白糖化了，放入大腸再戰一點醋用中火煸炒上色，等到色澤均勻後再加上适量的清水和醬油用大火煮開，再用小火煨個十五分鐘，最後放點辣椒末和鹽翻炒後收汁，撒點蔥花就可以起鍋了。

一盤菜色、香、味俱全，看着就讓人直流口水，整個廚房都充滿了香味，小包子和李清兩眼放光的看着，嘴角更是留着可疑的水漬。

李清和小包子早在筱筱開始炒的時候就看的眼花缭亂了，那手法，跟耍雜技一樣，讓人不禁想要叫好，現在菜已出鍋，如果不是事先知道，誰又會想到這麽一盤讓人垂涎不已的美味使用那麽臭的豬大腸做的呢。

“媳婦兒，你好厲害，別人做出來的豬下水都是臭的，沒人肯吃，你怎麽就能做得這麽香這麽好看呢，聞着這香味，看着這顏色就知道味道一定很好吃，媳婦兒你分兩個碗幹什麽？”李清咽着口水垂涎的看着大腸說，看見筱筱把菜分成兩份後疑惑的說道。

“這是要給四弟他們家送去的，我們吃點好的也讓老四他們嘗嘗，至于老宅那邊就算了吧，就算我們拿過去他們也看不上，說不定還會熱惹肚子氣回來，你們先吃，我把菜送過去就回。”筱筱交代完就拿着碗去李風家。

“四弟、四弟妹，在家嗎，給我開一下門。”筱筱站在院子外面喊道。

“來了來了。”話音剛落就見李風和淩氏開門來了，就後面還跟着跑得飛快的豆豆。

“三嫂這麽晚了，有什麽事嗎？”李風見筱筱這麽晚過來以為出了什麽事。

“沒什麽事，今天不是去鎮上了嗎，我買了一點豬下水，味道還不錯，特意拿點過來給你們吃。”筱筱解釋着。

“三嫂，豬下水這麽臭，能吃嗎？”淩氏不信的問着。

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“當然能，還很好吃呢，你吃過就知道了，以前那是別人不知道要怎麽做才會覺得很難吃，只要把下水洗幹淨就行了，我有秘方，所以就做的好吃了。”

“三伯母做了好吃的嗎？小包子有沒有一起來？”豆豆等大人說完了話才有空插嘴。

“今天太晚了，小包子沒來，明天豆豆來三伯母家找小包子玩好不好。”筱筱溫柔的摸摸豆豆粉嫩的小臉蛋說。

對于這個一直來都照顧着小包子的豆豆，筱筱甚是喜歡。

“好吧，那你告訴小包子，我明天再找他玩。”小包子去了外婆家兩個月了，回來的時候自己又出去了，自己已經兩個月沒有見過小包子了，這會兒見小包子沒來很是失望。

“好了，明天就可以見到弟弟了。”筱筱安慰着。

“好了，我也該走了，要不家裏的兩個要等急了。”

“我拿個碗過來裝。”淩氏忙去廚房拿碗。

沒一會兒，淩氏就拿着空碗回來給筱筱。

“好了我走了。”筱筱拿着碗回家。

“三嫂，小心一點。”

“知道了。”

“你們怎麽還不吃飯？”筱筱一回來就見兩個男人坐在凳子上，眼冒綠光的看着桌上的菜，卻沒有一個人動手。

“娘親你回來了，我和爹在等你。”

“好了吃飯吧。”

筱筱坐下給小包子加了一筷子菜，看着他吃下去說：“怎麽樣，好吃嗎？”

“娘親做的菜最好吃了，小包子最喜歡娘親了。”小包子一邊流着口水，一邊讨好的抱住筱筱的大腿撒嬌的用小臉蛋蹭着讨好着筱筱。

“嗯！還是我們小包子最可愛了，以後娘親還會做好多好吃的給小包子吃的。”筱筱捏捏小包子的小臉蛋寵愛的或者。

“謝謝娘親，叭！叭！”小包子抱着筱筱高興地用力的親了兩下，把筱筱高興地也抱着小包子的小臉親得小包子咯咯直笑，只留下李清一個人郁悶的看着筱筱母子倆玩着相互親親的游戲，其實自己也很想親親的說。

“好了，還有菜還沒弄完呢，別再鬧了。”筱筱放開小包子，去做另一道菜。

筱筱打算再做一個熘肝尖，這個菜比較容易做，只要掌握好火候就可以把這道菜做得好。

先把豬肝洗幹淨後切成薄片，加入十五毫升料酒、水澱粉、兩克鹽拌勻，然後淋入十五毫升食用油拌勻後腌制三十分鐘；再将胡蘿蔔和青椒分別切成片，再用上次山上采摘來的木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用；再開大火将鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；後放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可。

炒完豬肝後筱筱又拿出晾幹的蘑菇，割了一些瘦肉做了一個湯，還炒了一個家裏剩下的空心菜，三菜一湯，有葷有素，搭配的營養均衡，剛剛好！筱筱擺好飯菜，看着飯菜滿意的點着頭。

“媳婦兒，今天的飯菜真是豐盛啊！不僅有肉吃，還有白米飯呢。”李清看着一桌子的菜都不知道該吃那個了。

“不僅是今天，以後我們天天都吃白米飯。”筱筱在這裏生活了快兩個月了，天天吃玉米餅子和窩頭粗糧，雖說吃粗糧有好處，但是也不能天天吃頓頓吃啊，現在筱筱才知道，原來米飯這麽的好吃。

再說了，小包子正在長身體，需要營養，不吃米飯怎麽行，李清在外面幹活也很辛苦，不吃米飯就更不行了。

“媳婦兒，我以後會更努力的幹活的，讓你和小包子天天吃白米飯和肉。”李清向筱筱保證

“好，我和小包子等着你給我們好日子過。”筱筱笑着給李清夾了些九轉大腸說。“媳婦兒，這讀書可真好，連菜譜都有，做出來的菜好吃的呀，我都快把我的舌頭都給一起吞了。”媳婦兒，這讀書可真好，連菜譜都有，做出來的菜都快把我的舌頭都給吞了。“吃完飯，李清自動的把桌子收拾好，洗幹淨碗筷，坐在筱筱旁邊一臉回味說。

”媳婦兒，這讀書可真好，連菜譜都有，做出來的菜都快把我的舌頭都給吞了。“吃完飯，李清自動的把桌子收拾好，洗幹淨碗筷，坐在筱筱旁邊一臉回味說。

”好吃，娘親做的菜小包子喜歡，嗝！“小包子打着嗝說道。”

“好吃也不能吃太多了，你看你，打嗝了吧，快喝點水。”