13 煮排骨

家裏的白蘿蔔因為種的遲了些，現在吃倒也不會空心。

可惜阿丹來的遲了些，要是剛剛長不久的白蘿蔔拔出來洗幹淨了泥，再削了皮，咔嚓咬上一大口，水分十足。

白蘿蔔生吃有點辛辣味道，習慣的人也還好。不過煮熟之後就沒有了。

蘇凝很喜歡吃白蘿蔔，切成絲炒，或者和排骨一起煮都不錯。

家後的園子裏她開辟了一塊小菜地，密密麻麻種了許多菜。

雖然是緊密的種着，不過打理得當長勢都還不錯。尤其是那種着白蘿蔔的位置，葉子拔天似得沖着，“白腦袋”還露出一截，瞧着喜人。

蘇凝走過去，一把抓住那葉子，拔了拔沒動，扯出來有點費力。

停下手，拽住葉子左右搖晃幾下，确定搖松了，扯得時候不會只把葉子扯下來而蘿蔔還在土中。

輕輕一提，一個還沾着泥土的白蘿蔔出現在眼前。

因為蘿蔔長得差不多，再種下去就要空心了。所以蘇凝也不打算繼續留着再種大一點。把剩下的四五個白蘿蔔全部拔出來，把葉子捆在一起。

再折了幾根蔥，家裏還有姜，她就不繼續挖了，東西束在一起，提溜着就回去了。

今天出去的時候短，很早就回來，阿丹看見她回來還頗有些吃驚。

“這麽早？”阿丹問。顯然她不敢相信蘇凝今天會回來的這麽早。

“不然呢？我就去後面的菜園子而已。”蘇凝回答。

把蘿蔔提到廚房，阿丹也跟過來。指着蘿蔔對蘇凝說：“要洗嗎？”

“洗兩個大的，我先把蘿蔔秧子切下來。”蘇凝拿起刀，一手抓起了蘿蔔，對準蘿蔔口的位置砍下去。蘿蔔肉脆，很容易看下來。

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翠綠的蘿蔔秧子帶着小蓋咕嚕一下滾到了地上。阿丹撿起了那個蘿蔔秧子，說：“我要把它扔掉嗎？”

蘇凝一邊繼續砍蘿蔔秧子，一邊抽空回答說：“不用，可以吃的。晚上咱吃。你病剛剛好，吃點好的補補。我也不知道有沒有用，但是吃的好總該會舒坦點。”

既然是不能扔的東西，阿丹把那幾個蘿蔔秧子搜集在一起。這些都是吃的玩意，不能扔……

蘇凝三下五除二把蘿蔔秧子砍下了，只遞給阿丹兩個蘿蔔。“去洗了吧，竈上有熱水。打點熱水。”

阿丹接過那兩個蘿蔔，去找了木盆，從竈上打了點熱水，從竈旁邊的小水缸勺了幾瓢水摻和進去。

搬到院子裏，找來了小板凳，坐着慢慢洗。蘇凝抽空瞧了一眼，心道這也太慢了。而且很浪費時間。

可是現在蘇凝現在還不着急切蘿蔔放蘿蔔，倒也不急。把那筒子骨拿出來，聞了一下，沒有壞了的味道。

應該是買的時候就是剛剛殺了的豬，新鮮的食材，天氣又冷了，所以放了幾天，倒也沒有味道。

刀背敲碎筒子骨，碎成一塊塊。裏面的骨髓還微微連着。蘇凝把東西拿刀面鏟到碗裏。

再把排骨拿出來，幸好這天是說冷就這麽冷就冷，不然這東西還真的收不住。

排骨上有肉，買的時候就讓攤主給剁碎了。

把鍋中燒了熱水，将排骨放入焯水撇去肉沫。

将排骨拿出來，再把水倒掉，蘇凝出去找阿丹拿蘿蔔。見對方還在洗，蘇凝習以為常，無奈的嘆了口氣過去。

“洗好了沒有？”

“沒呢，這裏還有點髒……”阿丹指着一個地方說。

蘇凝瞧了一眼，那裏有個小坑，裏面窩了點泥，阿丹正在扣。

蘇凝只好拿過她手上的蘿蔔，說：“我拿刀削皮就好了。”

她拿着蘿蔔進去了廚房，三下五除二把皮給除了。

把蘿蔔切大塊，整整齊齊的排好放在一邊。因為白蘿蔔不能熬的太爛，所以不能放的太早。

蘇凝收拾好食材，将排骨和碎筒子骨放在鍋底，放水，蓋上鍋蓋。把有些熄滅的火重新點燃。

“火不要太大。”蘇凝邊加柴邊說。招呼阿丹過來。“過來烤火。”

“現在就這麽冷，不知道以後會冷成什麽樣子。要是下雪了那就真的什麽都走不動了。”蘇凝自言自語，伸手離火近一點。

“下雪好玩嗎？”阿丹沒有這裏下雪的記憶，頗為有些期待。

“好玩，山裏有野雞，還有野兔，野兔若是白花花的一只，打着燈籠都找不着。我以前看到一只狗追一只野兔。那兔子跑的飛快，都沒有追上去。”蘇凝說着拿手比劃了下。

“那吃不到了阿……”阿丹頗有些遺憾。

“呵呵。”蘇凝笑了一聲。“我可抓不到。不過我應該可以找到一只野雞。野雞肉特別好吃，勁道有嚼勁。家裏的那支雞毛撣子就是我去年綁的。”

阿丹也就記得剛過來的時候蘇凝給熬的老母雞湯，雖然吃的肉老但是味道不錯。但是她還是想吃田螺肉……

“凝凝，什麽時候才有田螺肉吃？”阿丹忍不住的問。

蘇凝扒拉着火，想着再燒大一點。聽阿丹這麽問。不由得的說：“想吃？”

阿丹點點頭。

蘇凝只得說：“得等好久呢，下次有機會我再去撈。”

“我去一起去。”阿丹自告奮勇，蘇凝同意了。

兩人烤着火，聊着白話，鍋中的排骨也漸漸散發出了香味。

蘇凝起身拿着雙筷子戳了戳，把肉扯開一點，發現裏面還有點紅，還沒有熟，但是可以放蘿蔔了。

大塊的白蘿蔔一個接着一個接入到鍋裏。

蘇凝再把鍋蓋上，坐下來繼續燒火。“我過一段時間會烤酒，等酒烤出來還沒有下大雪的時候我還要去一趟鎮子上。這次不要等我了。”

“嗯……”阿丹焉焉的應了一句。

“你生病我看着難受，在家裏好好呆着吧。”蘇凝也知道阿丹不是在家裏待着就莫名其妙着涼的。

她就算沒有一直在那邊等，估計也是時不時去一趟。蘇凝倒也沒有責怪阿丹不懂事的意思，只是這樣，瞧着她生病那麽難受而且心驚，實在怕得很。

阿丹低頭窩在她肩窩處說：“好吧。”

排骨出了香味，肉的濃郁加上蘿蔔的清甜，在鍋中熬出的湯汁反複冒泡翻滾。

每咕嚕一次味道就更加香濃，使人不由得咽口水。

“好了。”蘇凝瞧着差不多了，拿起一個大海碗，滿滿的端了一碗。

吩咐阿丹把小桌子搬到這裏來，桌子擺好之後，蘇凝把排骨湯放到桌子上。

再把之前折的小蔥切成碎末，撒上去，濃郁的湯汁，雪白的蘿蔔，還有大塊吸收了湯汁的肉，搭上翠綠蔥末，煞是好看。

蘇凝給阿丹盛了一大碗，這骨頭裏面的骨髓都被熬出來，味道好也很補。

阿丹一連喝了兩碗，還想再喝的時候被蘇凝制止了。

“先吃飯。”

排骨上面的肉，輕輕一扯就能被扯下來，再一嚼看化開。

這肉炖的又軟又香，還帶着蘿蔔的淡淡甜味。搭配上白米飯，簡直不能再好吃。

旁邊的竈還有着餘溫，又很暖和，蘇凝在看着精神好了不少的阿丹只覺得這日子再好不過。

收拾了餐具，蘇凝眼瞧着這天氣也不太好，地裏也沒有什麽活，就去淘米。

她要開始準備釀酒了，她是打算用碎米蒸飯。因為效果一樣的。

蘇凝拿着竹筒從布袋子勺碎米的時候，阿丹跑過來，好奇的問：“凝凝在幹什麽？”

“我要煮米發酵，要開始準備釀酒了……”蘇凝直起身子說。冬天沒農活幹雖然輕松可是也沒有收入，可不能坐吃山空。蘇凝年年都是釀酒賣賺點錢。

蘇凝說完想起了什麽。轉頭又對阿丹說：“過年給你做甜酒吃。”

阿丹點點頭，随後問：“甜的酒？在酒裏放糖嗎？”

字面理解是這樣的，可是事實卻不是。蘇凝張了張嘴，剛剛想解釋，突然哽住了。

這怎麽解釋阿……