32 ：腌制臘肉（2）

“娘，你放心吧，我一定能把它做出來讓你大吃一驚的。”這種東西，前世她常常做，熟得不能再熟了。本來煙熏是不怎麽健康的，她想腌制完後直接挂起來用風吹幹，這樣比較衛生。可這幾天根本無風，且過不了多久就是陰雨天氣了，只能煙熏。

李月蘭還是有些擔心，回頭看着方圓，“圓兒，你覺得呢？”

“就讓妹妹試試吧！”就如她所說，反正也吃不完，到時候發臭也還是浪費，臘肉萬一做成功呢？

“那行，你們姐妹倆都這麽有信心，就做吧！”

事實上方圓哪有什麽信心，她是對方瑤有信心。這個妹妹，鬥得了祖母，制得了二嬸，還會做鹹菜跟泡菜，她感覺這世上沒有她不能做的。

既然決定好了，那說幹就幹。

先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。五花肉方瑤全部都留下了，她讓李月蘭切成三指寬一尺長，放在盆裏，等她來腌制。剛好燒了水，竈裏有炭火，方圓就把洗好的兩張鐵架子拼成一張，架在竈臺上剛剛好。

半個時辰後，估摸着調料已經入味，方瑤就一條一條的把臘肉擺在鐵架上。

方圓和李月蘭沒見過什麽是煙熏，就一直站在竈臺旁邊看着。大給十幾分鐘以後，那肉就慢慢變黃，然後流油。油滴到炭火上，煙霧就起來了。

“等這面熏得差不多，就換另一面熏， 兩面都熏得金黃金黃帶點黑色就可以了。”方瑤道，“熏臘肉需要時間，估計得到半夜去，娘、大姐，你們要是累了先洗洗去睡。”

“不了，娘守着吧，你們兩個先去睡。”她反正白天也沒什麽活，不像幾個孩子，每天都有做不完的事情，比她這個當娘的辛苦百倍。

“娘，還是我守着吧，你跟妹妹去睡。”李月蘭身體不好，方瑤又比自己小，方圓作為大姐，自然要承擔更多。

“不了，你去睡！”

“娘，還是你去睡吧！”

娘倆争執不下，方瑤出聲道：“你們兩個就別争了，我來守，你們都去睡覺去。”見方圓和李月蘭要勸，她接着道，“這臘肉你們都不懂，熏到程度你們也不知道，只有我清楚，所以只能我來守。”

話是這個道理，可這樣不是太辛苦了麽？李月蘭道：“熏到什麽程度你告訴娘就行了，娘會把它做好的。”

“我也可以......”方圓搶着道。

“都不用，我來就行。”方瑤擡手，壓下她們的話頭，“你們要是覺得我會累，明兒早上我睡晚點不就行了麽？”

說到這個份上，貌似也只能這樣。

李月蘭道：“圓兒，你先去睡吧，明天你做早飯，我在這裏再陪會兒你妹妹。”

“好吧。”方圓也不争了，提着桶打水洗澡去。

方瑤看着李月蘭，笑得很是無奈：“娘，其實你不用陪我，你身......”不等她說完，李月蘭就打斷她，“我身子一日比一日好，你不用擔心這個。再說了，現在睡也還早了些，娘年紀大了，沒那麽多覺。而且正兒也沒回來，我在這裏邊等他邊陪你說說話不是很好麽？”

一個人守在竈邊，得多無趣。

“那行，娘就陪我說說話，不過等正兒一回來，你就必須馬上去睡。”

“好。”

這夜，李月蘭陪她很晚，方正回來後，她還舍不得去睡。這也是方瑤來到這個陌生的地方第一次和這個所謂的母親秉燭長談。

無形的，她與李月蘭的關系似乎更親密了。

從前她是因為占據了這具身體，頂了方瑤的身份，不得不跟李月蘭她們親近。現在，她更加了解這位母親，這家人，從心裏接受了她們。

第二天一早，方瑤說睡晚點，但還是早早醒了。

她在前世養成了習慣，最晚早上七點就起床，這成了她的生理鬧鐘，哪怕換個時代換了個環境換具身體也改變不了。

李月蘭免不了要心疼說她兩句，方瑤笑笑不說話。早飯做好了，方圓體恤她辛苦，把粥盛好，餅裝好遞到她手裏，只讓她張嘴吃就行。

看着那架子上的臘肉，方瑤覺得無比幸福和成就感。她把現代又一個技能帶到這裏，讓她的家人感受接納傳承，這是一件偉大的事她感覺。

“等會兒把這肉用勾子一條條挂起來，晾在廚房後面陰涼地方，不能曬太多的太陽，不然這肉裏的油要流光了。”到時候吃起來就沒那味，而且也容易壞。

“好，我等一下去做個竹架子。”廚房都是用籬笆壘的，釘釘子挨着牆怕有灰，用竹架擔着就不怕弄髒。方瑤點頭，這是個好主意。

李月蘭看着那鐵架上用紗布蓋着的肉，有些擔心：“瑤兒，到了晚上怎麽辦？還挂在竹架上麽，我怕有老鼠。”

“這個我早想好了，到了晚上撒點老鼠藥就沒事了。”方瑤不在意地道，“剛好還可以幫着護正兒養的那些雞鴨，免得它們也被老鼠咬。”

“這倒是個主意。”

“二姐，不如咱們養條狗吧？”方正突然提議，“咱們院子裏的東西多了，有時候都出去幹活，萬一來個小偷什麽的也能看家。”

方瑤想了想點頭道：“行，等後天上集，我們去買條回來。”

“好。”

一頓早飯在愉快的聊天中結束。方瑤背着筐子準備上山，現在她對山上的情況越來越熟悉，知道哪裏有野獸，哪裏草藥多，哪裏有野果子可以充譏，每回空手而去，滿載而歸。方正就成了那些雞鴨的專職看護人員了。李月蘭還是在家洗洗曬曬，做些飯菜。方圓就去地裏幹活，種菜翻地成了她的專活。

三個孩子剛走，陳菊背着手慢悠悠地走過來，吸着鼻子這裏聞聞那裏嗅嗅，眼睛把大房的廚房各個角落掃了個遍，什麽也沒發現。

“大嫂，你這裏好香啊，做了什麽好吃的了？”

李月蘭端着簸箕正在翻曬昨天方瑤在山上尋來的藥材，頭也沒擡：“沒什麽啊，就是煎了兩個肉餅子而已。”

“肉餅子？這可不是肉餅子的味道啊！”

臘肉和肉餅子可是兩種截然不同的食物，味道當然不相同了。可是瑤兒出門前刻意跟她囑咐，如果陳菊過來問這滿屋子的煙熏味是怎麽回事，讓她千萬不要說實話。

陳菊這人，見不得別人有好東西，一定會想方設法的弄點到自己手裏。

“是肉餅子的味道，早上圓兒煎餅的時候走了神兒，把餅煎糊了，所以你聞着有點不對。”李月蘭按着方瑤之前交代的說法說了一遍。陳菊果然信以為真，幸災樂禍的笑了起來，“我就說嘛，這煙熏的味兒怎麽這麽奇怪，不過聞着還是挺香的。”

一邊說一邊往自己屋裏走去，李月蘭見她不再糾纏，暗自松了口氣。

正自這時，院裏沖進來一人，是陳楚生的母親田梅，見着李月蘭氣沖沖地問道：“你家那個陳菊呢？”

“在屋裏呢！”

田梅朝屋裏扯着嗓門就喊：“陳菊，你個不要臉的，快給我滾出來！”