35 直播

不說張進，就連他的一些徒弟都有些目瞪口呆看得，他們裏頭有些才剛剛成年就出來闖蕩了，看着喬嘉斯斯文文的一個瘦弱女子，居然都能颠勺這麽厲害，而他們還有幾個人手腕舉幾下就覺得酸痛得不行。

“她、她有點厲害啊”

“有什麽用？現在的小姑娘一個比一個力氣大的，你又不是不知道。前幾天村尾那阿伯娘打你那幾下，你都喊要骨折了，別看那些花裏胡哨的東西，評菜最重要還是味道。”

“喔”

小師弟不過由衷地發表了一下看法，随即就被師兄狠狠地罵了回來，之後再也不敢随意發言。師兄定是覺得自己滅了師父的威風，漲了他人的志氣。

喬嘉哪裏管那頭鬧哄哄地在說着什麽？底下的吃客時不時也一起鼓個掌，她亦沒有分神去留意觀衆在為誰鼓掌，又是為了誰而去鼓掌。

這時臺上的兩人雞蛋的火候都差不多了，哔哔啵啵地響的同時，一陣蛋香味十分濃郁地随着油的溫度上升馬上就散開了。

味道香得底下的吃客又扒拉了幾口飯。或許是兩個同時在炒雞蛋，所以雞蛋的香氣也有了層次，就像是一道春風拂過，一波又接着一波的蛋香氣不斷的被傳送到臺下。

蔡老板站在後頭看着臺上的那兩人，再細細瞧着在下頭吃客的反應，不禁大喜。往日他只想到請那些年輕人上臺唱唱歌、彈彈吉他，完全沒有想到請兩個人在上面現場炒制菜肴。

這樣一來，不僅可以向吃客展示一下師父的高超手藝，還能給他們看到實際的操作手段，并沒有一些髒污的操作，況且現場制作的菜肴那是香上加香吶，當真是一舉兩得！

今日這場比試，當真來得是時候，來得是時候！他內心想得激動，雙手不禁興奮地搓了起來。

臺下的那名老人口裏咀嚼的動作很慢又很細致，嘴上的動作雖然慢，然而眼睛的轉動卻一點都不慢。只見他來回在喬嘉和張進的進度見瞟着。

兩人出鍋的雞蛋中看上去都十分鮮嫩，更有一種外表已經金黃的焦香感，裏頭卻像是含着果凍那般搖動地感覺。

油的潤澤感鋪滿在雞蛋上頭，出鍋的時候還反光了一下，雞蛋的熱氣随着香氣縷縷冒出。兩個在這一步上的操作基本是差不多的時間，連火候幾乎也是一致。

只是喬嘉用的是五顆雞蛋，而張進用的卻是四顆，兩人出鍋的時間一致。證明了喬嘉的雞蛋應是更為生些許。老人看得很細致，連兩人的用料都看得一清二楚。

接着，兩個便開始炒番茄了。

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喬嘉沒有洗鍋，直接用的煎炒雞蛋的油開始炒了。但是張進的火候稍微老了些許，導致雞蛋外頭的焦香會影響到油的香氣，他那頭是選擇了将鍋子重新清洗了一遍後，再倒入涼油加熱。

喬嘉這頭就快了三分鐘的進程，她已經開始下番茄丁下去翻炒了，炒得有些糊狀的時候，她再加入三角形塊狀的番茄下去翻炒，這一步驟很重要。随後，就見她撒了半茶匙的鹽巴粉下鍋，其餘雞精等調味料一個都沒有下。

如果翻炒得時間不夠的話，則番茄的青味會沒有祛除，就是簡而言之的斷青步驟。她大概翻炒了十來下就将雞蛋倒入，再翻炒了三下就熄火将番茄炒蛋盛出來了。

最後，只見她抓了一把白糖灑在菜面上！再抓了一把蔥花撲上，菜肴的熱氣一直在蒸騰，可以看見熱氣已經開始慢慢熏得白糖開始化了，甚至蔥花都開始有些蔫下去了。

老人微微有些吃驚，那頭的張進可以看得出來在炒制番茄的時候就已經将鹽巴和白糖一同撒了下去。而喬嘉的白糖卻選擇在結束上菜的時候撒在表面！

張進那頭的制作慢了兩分鐘也制作完成了，他最後撒了一把蔥花，就将菜肴盛了出來。

番茄酸甜味道混雜着雞蛋的油潤香氣，別說是底下的吃客，站在一旁的小徒弟們都不禁咽了下口水，色澤誘人的同時，香氣直接就往人的鼻子裏鑽。

這道番茄炒蛋的制作算是徹底完成了，張進拿着一塊白色的抹布，眼角微微向上挑起，唇角含笑，看了一眼喬嘉做的碟子，笑了笑，“小喬，不錯，這次沒有糊鍋。”

他指的是多年前，曾經見過喬嘉炒的這道菜，當時她因為顧着玩手機，竟是将這道菜炒糊了。這時他卻将此事提起，可謂不是一記讓人耐人尋味的反諷。

底下老人也唇角含笑點點頭，一雙精光冒起的雙眼直接在兩人間梭巡，似是一副看好戲的模樣。

喬嘉卻沒有說話，她抿唇一笑，反倒顯得張進有些下不來臺。

他有些不快地向下揚聲發問，“不知有哪三位吃客願意來嘗試一下我們這兩道菜？為了顯示公平，我們會在碟子底部标識我們的名字，然後蓋上蓋子拿下去，三位試吃後再進行指出哪一道菜是你們喜歡的。

為了不讓相互的味道影響，也為了絕對的公平性，建議站出來的三位吃客務必在吃完一道菜前後都要進行溫開水的漱口。”

他話音剛落，就有不少人争先恐後地舉起了手，這次比賽定是張大廚得勝的，毫無懸念，他們舉手只是因為不吃白不吃的原理。

喬嘉雖然是禦廚的後人，可是沒有繼承到她父親半點的廚藝，這早就是公知的事情，酒樓內還有些外地游客，卻并不知情。

有些人反倒覺得這小姑娘在臺上的沉穩和她的年紀不同，也有人喊出了支持她。

這時，喬嘉留意到臺下有名老人不止舉起了手，還站了起來。

“你們就讓讓我老人家可行？我确實很想嘗嘗兩位的手藝。”

這時，蔡老板從後面走了出來。

“這樣，今日大家賞臉來我客家情吃飯，我來指定三位吃客，其餘人也可免費得一道涼拌海帶絲，可行？”

“好！”底下立馬就傳開了熱烈的掌聲來。

“這位老人家可做一位，那位小妹妹來，還有那位叔叔請到臺上來。”

老蔡确實是挺會做生意的，就連選的人都是分了年齡層，這不就是菜肴調研麽？這時，喬嘉與張進的菜肴已經進行封蓋，就算是兩人在沒打開蓋子前，也不知哪一盤是自己做的。