65 商城之戰

喬嘉從後廚桌子上掏出了一把青檸糖，拿了一顆給到葉老，其餘的放到了門口站臺的小籃子裏。

她轉身回到店裏的時候，才發現液晶電視屏幕上的色彩似乎有些不對勁。

本是色彩斑斓的世界，一下變得有些黃綠起來，應該是屏幕和線路有些接觸不良。

她低頭給木制廠的張經理發了條信息，讓他那邊有空的話，希望可以派調一下。

張經理的信息很快就回了過來，在喬嘉推門進去的瞬間，就已經安排好了。

還別說，喬嘉心裏覺得這個張經理做事還挺麻溜。

她又怎麽會想到，人家張經理已經将她當成了豪門小媳婦看待的，能不對她重視麽？

喬嘉進門之後，就看到葉老掏出了一本小本子來，本子不大，巴掌大小的模樣，是牛皮質地，攤開在桌子上塗塗寫寫的。

她并沒有去打擾他，徑直走向了後廚。

冰箱裏已經冷藏着昨夜做好密封的醬牛肉，她拿了出來，在熟食案板上切成薄片，又給葉老調制了一小碟幹辣椒粉和鹽巴加了些許五香粉後，端了出去。

葉老一見醬牛肉來了，當真眼裏都有了光。

眼裏有光是怎麽一個場景呢？

那就是眼睛裏有了神采，而且那種神采是騙不了人的。亮亮晶晶，好看極了。

葉老将小本子往懷裏一踹，就笑呵呵地等着盤子上桌。

看得出來，他吃飯的餐桌禮儀很好。

只見他習慣性的從一旁抽出一張紙巾，鋪在了腿上。

看着那碟有些勁道又幹爽的醬牛肉，不禁問道，“我可以先開吃嗎？”

“當然可以，還要湯嗎？我去給您下個素菜湯。”

“不，不用了。我來就真的只是饞這個醬牛肉，來，你給我講講，我手機錄着呢。”

“好。”喬嘉看了一眼店鋪并沒有人進來，如若是往常，早已經來了許多人了。自從新星樓的活動後，人流量确實已經銳減了。

早上那波客人還是因為要做點評寫文而來的，興許過了這個時間，還會有客人來。

“葉老，做這個醬牛肉，我的方法和大家都基本是相同的。但是，葉老覺得口感好，一來可能是我用了重料腌制入味，二來，我的調料比大家多了幾味。火候上也是按着我自己的方法來的。”

葉老一口咬下去，肉的口感剛剛好，就算是他這個年紀，吃起來也沒有負擔。但是，并不軟綿。醬料的香氣已經充分的融合在了一起，勁道還是有的，所以她選擇了薄切，就是為了方便嚼咬。

葉老在這一瞬間，覺得她的廚藝其實是更加的剔透玲珑。

廚藝是一絕的同時，心思很細膩。

即便是一樣的烹饪方法，但是處理是絕對不會是一樣的效果來。

“那你快說說，要是涉及秘方，那我就不問了。”

“哈哈，秘方不秘方倒算不上。方法也都大同小異，那您聽好了。”

“醬牛肉要想做的好吃，首先是食材上的挑選。幾乎是所有的烹饪大師都會去挑選牛腱子。因為牛腱子的肉熬煮之後，并不會柴，其次裏頭還有些經絡，吃起來口感層次會更好。

鍋子盡量大一些，不要讓牛肉塊堆疊在一起。我們先将牛腱子肉切成2-3大塊，放入沒過肉質的清水，加入蔥姜料酒浸泡，這一步是為了泡出血水。

這一步中，我個人的習慣，會放上一些青紅花椒進去一起浸泡。花椒有殺菌的效果，對清理血水的作用也不錯。

泡個十來二十分鐘，基本表層的血水已經被放出來了。有的人習慣會先将牛肉過水一次，但是如此這般，牛肉的很多介質也一并流失了。

而後我們來調制一下料汁，鍋中血水倒出，洗淨鍋子後，我個人偏好耗油的味道，所以現在是四勺的用量，兩勺的鮮醬油，一勺不要帶辣油的豆瓣醬，一勺甜面醬，半勺的五香粉。用姜片貼着鍋底先将姜片的姜氣開火逼出後，倒入這些材料食材。

當然，如果葉老說這是秘方的，我确實還有個個人習慣，就是加入一把小黃豆烹煮，這是為了激發豆瓣醬的香味。

中小火煮個兩個半到三個小時，就足夠了。口感得看個人喜歡，我也不能說得太死，但是葉老現在您吃的嚼度，是兩個半小時的，悶蓋煮的。”

葉老又拿起一片，沾了點幹辣椒的蘸碟，好吃得都快将舌頭個吃下去了。

這丫頭看得出來，沒有藏私。甚至是沒有将秘方挂在嘴裏，她用的最多的一個詞彙——個人習慣。

可惜了，這年頭，老實的生意人少。能賺大錢的，更是不會有多老實。

他将手機掏出，按了暫停鍵後，手機就放在桌上。

“小喬啊，有沒有想過這麽一件事，你若肯來幫忙，我給你找家米其林……”

“葉老，我心願不在遠方。我只是想将喬家菜做好做實，您看，您來這裏，包廂都沒有。難道，不好奇，我會不會有将這裏改成大樓的一日麽？”

葉老含笑，又吃下一塊牛肉。

他在喬嘉背過身去返回後廚的時候，掏出本子，在上面記錄了一句話：心有猛虎，輕嗅薔薇。

果然，下午她的店鋪就開始忙碌起來了，和街旁幾家店鋪相比，熱鬧得有些格格不入。

“包老板，我和你說，現在頭尾兩家生意旺得不行，都不知道這喬老板是不是和新星樓的老板聯合起來了。”

包文靜看着後街開福建小吃的人家，不禁笑了，“她喬嘉是剛來的新人，你覺得新星老板是什麽人，會看得上喬嘉，聯合她起來圍攏我們？你想太多了，你高擡她的同時，就是在貶低你自己。”

“嘶，這、這不是看她店鋪好像還挺旺的嘛”

“與其說是新星樓，還說不準是哪個大老板給她招來的資源，人臉蛋長得不錯，早上還有個老頭來了，這一看怎麽回事，你還拎不清？”

福建小吃的老板娘睜圓了一雙眼睛，想來有理，朝一旁呸了幾口，“還真髒了我嘴巴，小小年紀，做這事。”

包文靜卻沒有接話，她只是挺直了腰板定定将對面的新星樓望着，眼睛裏倒是冷了下來。

陳智龍，既然你做初一，那就不要怪我做十五。

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作者有話要說：

注：心有猛虎,細嗅薔薇——引用自英國詩人西格夫裏·薩松

【小劇場】

李雪：知道圈裏誰會來嗎？

總部助理：馬一念，正在勢頭上，她上一部電影被總局那邊放出來了，勢頭正猛呢，聽說還有一個G姓，猜不到