40 白蚬子

冬天湖水冷，魚開口小、游動慢，其實并不适合釣魚。他們租了艘大船，說是大船其實也只是相對于平常裝一兩人的游船來講。船家聽說他們這個時間去釣魚還很驚訝，免費借給他們漁具。然後又去借了烤架，準備中午就用在船上做魚了。

白蚬湖很大，卻不深，因盛産白蚬而出名。白蚬其實就是蛤蜊的一種，貝殼狀，肉少，冬天正好豐腴肥美。但幾個大男人吃這個肯定是吃不飽的，沒有魚來的實在。辛玥想白蚬湖周圍有幾家魚莊，如果實在釣不到，他們可以去魚莊嘗嘗鮮。

上了船，船家邊解船，邊道:“你們年輕人就是興致好，冬天魚不好釣，我們一般都是摟白蚬子回家自個兒做。”

“聽外面人說白蚬湖，水好、魚鮮，就想着自己來釣些魚，在船上做，也不枉來周莊一趟。”林叔笑着回答:“年前事兒多，前些日子才抽出些時間，誰料來的不是時候。”說到後面，語氣帶了幾分懊惱。

“那也不是，”船夫連忙安慰:“現在恰好是白蚬子最肥的時候，待會你們在船上釣魚，我讓人給你們去摟一網。”

辛玥笑:“那就勞煩大叔了。”

“不勞煩不勞煩，你們遠來就是客，只管吃好玩兒好。別的不說，就今兒的白蚬子管飽……”似乎所有的船夫都很熱情，一路上絮絮叨叨給他們講哪裏釣魚最适合，又怎樣釣魚才容易上鈎。

到了一處草叢處，船停了下來，幾人拿了一根魚竿坐在矮凳上釣魚。辛玥坐在陸林旁邊，讓他幫忙挂魚餌，蘇庭雲站起身，去了橋頭。衆人等了十來分鐘的樣子也不見有魚的跡象。

秦淮将魚竿拉起，看着上面分毫未動的魚食對辛玥道:“小表妹，今兒我們怕是要餓到下午了。”

辛玥站起身，揉了揉有些僵硬的手，笑道:“表哥別擔心，剛大叔不是說白蚬子管飽麽？”其實垂釣，釣的只是這份意境，原本她是打算一個人來的，卻沒想蘇老師也對這個有興趣。

“那他可得準備一天的貨量了。”秦淮道，蚬子肉少，五個大男人一個小姑娘，光吃蚬子膩而不飽。林叔與何叔在旁邊點頭，顯然是同意的。

“我說小夥子別擔心，你們幾個吃的蚬子我還是能湊出來。”船家從艙內走了出來，見他們插着魚竿，一副姜太公釣魚的樣子，直呼不行。蘇庭雲端着一只碗從他身後經過，從裏面抓出一把東西，撒在湖面，才坐下釣魚。

船家見了贊嘆道:“這位小哥一看就是老手，有經驗。”衆人不明，倒是林叔去蘇庭雲那裏拿了點面粉撒上。

過了幾分鐘，大家的魚竿都毫無動靜的時候，蘇庭雲已經釣了一條了，是八兩重的鲫魚。沒過一會兒林叔那邊也有動靜了，辛玥提着水桶幫他們裝着。

“蘇老師這裏面放了酒嗎？”她将水桶放在一旁，拿起那碗裏的東西嗅了嗅。

“嗯，”蘇庭雲回頭看了她一眼，見她低下頭，端起碗在鼻尖嗅，活像一只貓，乖巧而溫順，補充道:“現在魚都冬眠了，需要有氣味的東西做誘餌。”

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辛玥恍然，難怪如此。她摘下手套抓了一把過去幫剩下的人撒上，自己卻去了艙內清洗餐具。

“又能吃到表妹做的魚了。”秦淮感嘆:“上一次吃還是在三個月前。”林叔身以為然，這幾天辛玥做了兩次，雖然都是清蒸鲈魚，但時間、配料掌握的完美。

陸林敲了敲旁邊的空桶說:“淮哥待會只能問蘇老師要碗湯了。”

秦淮呵呵一笑，伸了一個懶腰，看着湖中的浮塵，懶洋洋道:“表妹肯定不會讓我餓着的。”

那邊剛說完，這邊蘇庭雲站起身，慢慢拉魚線，他又釣起來一條鲫魚。

一小舟緩緩向這邊駛來，船家說了聲:“來了。”便上去從一男子手裏接過一個大袋子放在船上，是白蚬。

“已經吐了河沙，原是準備自家吃的。”言下之意是讓衆人放心食用。

船上雖工具有限但調料齊全。辛玥把飯悶好，又讓船家幫忙将爐子和烤架拿出來，生了火，便開始燙白蚬，加了幾片姜去腥味，去除閉不開口的蚬子。因衆人都不太能吃辣，所以放的是酸椒。白蚬子做法簡單，保持鮮味的同時去除腥味算是成功了一大半，剩下的小半是點睛之筆——勾芡。快起鍋了的時候，用少量澱粉和水，倒入鍋中翻炒，拌勻，再加點蒜葉就可以了。

她這邊蚬子快好時，那邊秦淮終于釣起來一條鲫魚，他提溜過來，對辛玥道:“表妹，這條鲫魚，一半紅燒，一半清蒸，剩下的魚頭不好吃，就做個湯吧。”

辛玥望着眼前巴掌大的鲫魚，噎了噎，正準備回答，那邊何叔就道:“表少爺會來事兒，總的就半條，還得分三成。”

衆人哈哈大笑，陸林道:“就你花樣兒多，阿玥別理他。”

辛玥忍俊不禁:“既然帶了烤架來，今天的魚就都烤吧。蚬江三珍:鲈魚、銀魚、白蚬，我做了炒白蚬和白蚬湯，你嘗嘗？”

秦淮原也是逗她的，此時便道:“好，反正都是你做的。”

鲫魚有大有小，但都不超過一斤，拿來烤着再合适不過，船夫把魚破了，辛玥拿過來開烤。她一邊翻魚一邊灑調料，香味彌漫在整個船內，順着風飄蕩在湖面上。從遠處看去一船、數人、一炊煙，和諧而美好。

蘇庭雲見她一個小女孩獨自忙活，便放下魚竿，跟辛玥一起烤，他動作熟練，顯然做過許多次。即至正午，大家正好用飯，每人一條魚，和着米飯、白蚬一起吃。白蚬肉嫩而富有彈性，湯鮮美濃郁，衆人吃的很是滿足。

“碗放那裏我和淮哥洗吧。”見辛玥将碗和盤子放進桶裏，陸林道。

“好。”辛玥答應，在家裏要是阿姨不在，也是她做飯哥哥洗碗。