31 荔枝肉 因為豬肉炸制後會卷縮成荔枝形……

劉捕快被李劍一折扇敲倒, 臉被滾燙的煲仔飯一燙，龇牙咧嘴地一跳三尺高：“哪個孫子打你爺爺我！”

他捂着臉，就踹那兩個門子：“還不上去打？”

可那兩個門子畏畏縮縮不敢上前。

劉捕快怒火沖心, 放下捂着臉的手, 舉起刀轉身對準來人，但下一刻就握刀的手就頓住了：“李……李公子？您怎麽在這裏？”

李劍哼了一聲, 道：“你剛剛喊誰孫子呢？”

“我、我孫子。”劉捕快收了刀，讨好地笑着：“您是爺爺, 我是孫子。是我這孫子不長眼，冒犯了公子。”

李劍冷着臉：“你倒是會占便宜, 我李家才沒有你這樣的狗孫子。”

他罵完這句還不算，想着容可就在身後，一搖折扇, 挺胸做出一副正義君子的模樣：“你身為捕快，不想着保衛百姓, 成天搜刮民脂民膏, 披着身官服還真把自己當人了？”

劉捕快敢欺負百姓，卻不敢得罪縣令夫人的外甥，此刻唯唯諾諾，是打不還手罵不還口, 還連連點頭稱是, 誇李劍罵得對。

李劍正義君子演得過瘾，掀袍幹脆踹了他一腳：“快滾！今後不允許你再來收百姓們的保護費，我今日回去就把你這些惡行都告訴姨夫, 讓他革你的職！”

劉捕快撲過去抱住了李劍的大腿：“少爺！少爺饒了我這回吧，我知錯了，再也不敢了！”

“再也不敢！？”李劍眉毛一下豎起來, 踹了他好幾腳，抽出腿來，“認錯就能把從前做下的事一筆勾銷嗎！你休想，滾！別再煩你少爺，不然我現在就把你關進牢裏！”

劉捕快哎喲了幾聲，嘴裏喊着“少爺饒命、少爺饒命”，見他一張鐵面，只好帶着兩個門子屁滾尿流地跑了。

李劍逞完威風，在一衆跟班的誇贊聲中得意地轉過身，看向鍋爐後面被自己英雄救美的容可。在他眼中，容小娘子就如同出水芙蓉一般柔弱可憐，遭受了劉捕快這樣惡人的欺壓，但又被自己拯救，滿眼都是感激和仰慕。

他腦補一通，自覺潇灑倜傥十分地展開折扇：“小娘子你莫怕，我已經将惡人打跑了，有我在，他絕不敢再來！”

“李公子俠骨仁心！”容可領頭鼓掌，而且招呼周圍的攤主一起：“各位，多虧了李公子，我們今後再也不用遭受那厮的盤剝，讓我們一起謝謝李公子！”

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她話音一落，周圍掌聲雷動，誇贊道謝之聲紛紛響起。

李劍：“……诶？”想象中的小娘子感激不盡、以身相許呢？但是這樣被衆人真心稱贊感謝的感覺也不壞，他臉上止不住泛起笑意，朝周圍百姓一拱手：“舉手之勞，不足挂齒，不足挂齒。”

容可還拿出謝禮：“今日多謝李公子義舉，我重新給您做一份飯，不收您的錢！”

以身相許是沒有的，以豬相許倒是可以。

眼見書院午休時間将近，再重新起鍋做一份煲仔飯是來不及的。容可瞅了瞅鍋爐邊的各色食材，決定做一道荔枝肉作為謝禮。

這荔枝肉是道福建名菜，選用上好的豬瘦肉刻十字花刀，切成斜形塊，炸制後用香醋、白糖、醬油、香油調味上色。因為豬肉炸制後會卷縮成荔枝形狀，又有醬汁調制成紅亮色澤，故而得名荔枝肉。

當今時代制糖技術并不發達，五安縣又地處偏遠，糖更是昂貴，好的黃糖一小甕就快要價上千了。這荔枝肉重甜，很是費糖，所以容可此前還沒舍得做過。今日恰巧是新購了黃糖，就拿出最好的食材來做謝禮。

選定菜譜，容可便讓忠直幫忙生火，而她自己則挑選了一條色澤紅潤，質地緊密的裏脊肉。這肉長條圓形，一頭稍細，是從豬的腰子到分水骨之間割來的，是豬全身最嫩的一塊肉，又叫做腰柳肉。

容可伸指在肉面上按了按，按出的淺凹很快就能複原，可見是塊富有彈性的好肉。她提起菜刀，順着豬肉的紋理将它片成片，然後又剖成十字花刀，最後再改成小片，上好漿卷在一邊備用。

此時鍋已燒熱，容可闊氣地倒了大半鍋油，将卷起來的肉片盡數下進油鍋裏去。

油鍋響起噼裏啪啦地熱鬧聲響，加上油脂炸過的誘人香味，立時迎來不少人圍觀。只見那肉片卷在油鍋裏一炸，再撈出來的時候就是一個大變身，瞧着金黃酥脆，肉卷做一團外殼突出花紋，已經初具荔枝雛形了。

容可盛出炸好的肉，倒出多餘的油，在熱鍋中爆香蔥姜蒜片，然後倒入調好的香醋、糖、醬油等醬汁，重新把炸好的肉球倒入鍋中翻炒上色。

起鍋之時，每個人的視線都不由自主地彙聚過去，見那每粒肉球都挂着飽滿紅亮又晶瑩剔透的醬汁，肉球堆作小山狀在盤中微微發顫，再襯上挂着的幾縷青翠蔥絲，看得衆人都紛紛咽了咽唾沫。

容可把菜并一碗白米飯送到李劍桌上:“時間緊急，就給公子換了一道菜。荔枝肉，請享用。”

李劍吞了吞口水，忽然就不遺憾剛剛英雄之舉沒有換來美人以身相許了，要是每回的仗義之舉都能換來這菜，他能打十個劉捕快！

他來不及說話，直接舉筷夾肉，一連吃了五六個肉球，歇一歇夾口米飯緩和酸甜的滋味，又繼續不停夾肉。

他這般埋頭苦吃，只愁壞了圍觀的人。

“李公子，你也說說到底是個什麽滋味啊？”

“就是，子敬兄，這荔枝肉吃着真的像荔枝嗎？”

五安縣的人其實莫說沒吃過荔枝，大部分人都沒見過荔枝，只聽說這荔枝是極金貴的南方果子，連前朝的皇帝爺都要千裏迢迢派人快馬加鞭地摘了來送給貴妃娘娘吃。

想到這茬，在座多是書院學子，有人吟起詩來——

“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”

“世間珍果更無加，玉雪肌膚罩绛紗。一種天然好滋味，可憐生處是天涯。”*

不吟詩還好，一吟詩衆人的饞蟲就在心裏鑽得更厲害了，急急催問:“李公子你倒是說說，這荔枝肉的滋味究竟如何啊！”

李劍終于風卷殘雲吃完了一碟子荔枝肉并一大碗米飯，他将筷子往桌上一放，放出了驚堂木的氣勢:“這荔枝肉滋味一絕！醬汁酸甜可口，肉球外邊酥脆內裏柔嫩多汁！比起真正的荔枝來還要好吃百倍啊！”

旁邊的人先前沒聽到評價就饞着想聽，現在聽到的評價，更加是饞得心裏直癢。有人忍不住問：“小娘子，你這荔枝肉還做麽？”“就是就是，我也想點一份，我付錢！”

容可搖搖頭：“各位不好意思了，今日只備了一份裏脊肉，本來是打算自家吃的……”

話未說完，就有人急道：“明日明日！我先預定！”

“自然可以，只是先得與各位說明一事。”容可對各位嗷嗷待哺的食客道，“這荔枝肉要選上好的裏脊肉，又極費糖。若是販賣，收費可比店內其他要價高，兩百文一份。”

兩百文，夠去榮華酒樓點一份香菇炖雞了。而且這荔枝肉名字再好聽，也只是豬肉做的。

原本鼎沸的人群一時安靜下來。

“我先定三份！”李劍闊氣的聲音劃破周遭的沉默，他對容可道：“一份留着我來你這吃，一份你讓金柱送書院去給夫子們，一份我會遣人送回府裏給小姨、姨夫嘗鮮。”

李劍的預定推了尚在猶豫中的人，很快又有人推了推夥伴，商量着合夥點一份。

容可都笑眯眯地應了下來，與此同時，又提高聲音告訴大家：“這裏脊肉一只豬只能取一條，食材不易的，所以一日小攤只能做八份。”

此言一出，原本猶豫踟蹰的人群一向騷動起來，紛紛争着上前去預定，很快就把八份限額定光了。

這一番熱鬧景象，讓老馬心裏就跟吞了兩塊碳一樣苦澀。昨日的餅全白送給了那不頂事的劉捕快，到頭來沒砸成容記的攤，反而還讓她生意更加紅火起來！

老馬越想越氣，黑着一張臉，今日的餅賣得更少了。這日收攤，他拖着木板車回去，一路上垂頭喪氣也沒擡頭，走到半路就被一撞，連人帶車摔倒在了路上，白面餅子灑了一路。

“我的餅！！”

老馬着急着去撿，伸出去的手卻被一只官靴狠狠猜中，連帶着手下的餅一起踩進土裏。

他嚎叫着擡起頭來，見到踩着自己的人，正是白日被打走的劉捕快叼着竹簽，一臉的兇神惡煞。