78 螃蟹

白蕪朋友少，沒事基本不靠近部落。自從跟父兄及南遙提過一次可以把他們墾地的消息透露出去之後，他就再也沒管過這事。

他的全部心神都放在新要開墾的水田上。

等水田開墾完，他還打算修一條溝渠出來，簡單地做一個水利系統，到時取水灌溉會方便得多。

開荒墾地，事情多得很，時間比山腳下的河流流速都快。

這天早上，在還沒吃早飯之前，白蕪一個人拿着鋤頭下去河邊修水田。

河泥比較松軟，相對好挖，白蕪打算趁時間還早，多開一點田出來，等太陽升起來了再回去吃早飯。

他挖着挖着，發現泥土中藏着一個大洞，一個特別大的大洞。

泥土裏藏着的生物比他想象中的還要多，開荒這段時間以來，他們沒少在各種洞中挖出動物。

有些動物帶回去拾掇拾掇，還能當一盤菜。

白蕪看了一下，發現洞口有一半埋在水裏，就沒特別在意。

一般而言，如果洞口埋在水裏，那說明洞裏藏着的生物多半是水生生物，起碼不會是蛇。

白蕪什麽都不怕，就是怕蛇，只要不是蛇，他心底裏的底氣就足了。

他順着洞的紋路一直挖過去，沒想到洞越挖越大，等挖到頂的時候，居然出現了一個磨盤大的洞。

這個洞正中央卧着一只大螃蟹。

白蕪第一眼看見的時候，還以為自己看花眼了，很是吃驚地揉了揉眼睛。

等看到第二眼的時候，他就确定了自己沒看錯。

螃蟹比他腦袋還大，此時正安靜靜卧在那裏，一動不動。

白蕪一開始以為是死蟹，還小心地用鋤頭撥動了一下那只螃蟹，等撥動的時候，他才發現螃蟹嘴邊吐出了點泡泡。

這只螃蟹沒死。

它在冬眠！

他居然挖出了一只冬眠的大螃蟹！

白蕪目瞪口呆地看着這只螃蟹，那一對蜷縮着的大鉗子，快比他的手還大了，一看就特別肥美。

這是怎麽一種送菜精神？

馬上就過年了，難道是老天爺特地送只螃蟹來給他加餐？

白蕪在這條河裏捕了大半年的魚，先用魚籠，後用漁網，什麽魚蝦都弄上來過，就是沒看見過螃蟹。

他還以為這條河太深，水流量太大，沒有螃蟹能在這種地方生存。

沒想到單純是他技術不行，和螃蟹們做了那麽久的鄰居，都沒發現它們的蹤影。

白蕪看着那只螃蟹。

螃蟹一動不動。

他小心翼翼地伸出雙手，捏住螃蟹的後背，趁它沒徹底清醒之前，塞到帶來的背筐裏，還緊張地蓋上了背筐的蓋子。

這麽大的螃蟹，要是被夾一下，搞不好手指都會被夾斷。

這裏有一只螃蟹，那就說明可能有第二只。

白蕪顧不上開墾水田了，立即拎着背筐，沿着河巡視起來。

他沿着河走了好一段距離，又發現了一口似曾相識的洞。

他精神一振，立刻用金屬鋤頭挖了起來。

他鋤頭挖得很快，在挖出長長一條溝渠之後，這一個大洞也被他挖了開來，洞裏面同樣卧着一只正睡得安詳的螃蟹。

白蕪一回生二回熟，二話不說，捏着螃蟹的後背，将它扔進了背筐裏。

這螃蟹可比他上輩子斥巨資買的大閘蟹要大得多，看起來也強壯許多。

他怕筐裏面的螃蟹清醒後打架，還特地從邊上薅了一些枯草，團成團，丢進背筐裏，将兩只螃蟹隔開。

等處理好螃蟹，他才站起來看他挖出來的這一堆泥。

按照去年挖泥做陶的經驗，這一堆泥起碼可以裝滿兩個背筐。

白蕪将泥填回他挖出來的大洞裏。

他沿着河繼續去找第三個洞。

走了幾百米，他很快找到了目标。

只是這次運氣不太好，找到的洞是空的，不知道裏面的螃蟹是死于外出覓食，還是這本來就是一個廢棄的螃蟹洞。

接着是第四個洞。

第四個洞也是一個巨大的洞，白蕪掄着鋤頭，吭哧吭哧挖了半天，還沒有挖到底，他哥倒先找了過來。

岸老遠就看見他在挖泥，一落地變回人形，便迫不及待地問：“你在這裏幹嘛呢？等你回去吃飯，等了老半天也沒看見你。”

“哥，你快過來看我今天早上找到的好東西。”

“什麽好東西？”岸将信将疑地走過去，掀起背筐的蓋子一看，人也驚了，“怎麽會有那麽大的螃蟹，那它的殼得多硬啊！”

“嗯？”白蕪滿眼都是問號，“殼？”

“你不知道，這種東西看着大個，味道也還不錯，可是肉特別少，殼也特別難咬，要是食物夠的話，大家都不吃它。”

白蕪看他哥，又看看筐子裏的螃蟹，“以前大家一般怎麽吃這種螃蟹？”

“就烤了直接吃啊，還能怎麽吃？”

白蕪吸了一口涼氣，伸手捂着腮幫子，“殼呢？用牙咬？”

“咬得動的人用牙咬，咬不動的人用石塊敲碎，不過裏面的肉不太多，敲半天也就幾口肉，大家都不樂意吃。你喜歡吃這個？”

“喜歡啊。”

“那你早說嘛，今年夏秋的時候，我們好幾次都發現了螃蟹窩，因為吃起來太麻煩，大家連抓都懶得抓。”

白蕪沒想到還錯過了這等好事，當即感覺心都在抽抽，“你們發現的螃蟹有筐子裏的螃蟹大嗎？”

“那倒沒有。”岸判斷了一下，“大的比這螃蟹小一圈，小的只有拳頭大。”

“那我心裏還好受一點。”

白蕪一邊說話一邊掄鋤頭。

他又挖了一會兒，這才将這個洞挖到底，收獲了窩在洞裏冬眠的螃蟹。

他現在一共找到了三只螃蟹。

這些螃蟹一只比一只大，最大的估計有兩斤多，小的應該也有一斤左右。

足夠他們吃一頓了。

白蕪收拾好背筐，“走，我們先回去吃早飯。”

“亞父都炖好肉了，裏面還放了一點咬嘴果的果肉，就等你了。”

“那我們順便蒸了螃蟹加餐。”

螃蟹不用養着吐泥，可以現抓現吃。

白蕪一回到家，迫不及待地搬出木盆，将筐子裏的草和蟹倒出來，簡單将草搓成一股，把還在冬眠狀态的螃蟹嚴嚴實實地捆了起來，然後才敢拿草仔細地洗刷螃蟹的外殼。

這些螃蟹的外殼非常硬，蟹腳的末端很尖，身上還有無數堅硬的凸起，白蕪洗刷的時候非常小心。

岸想搭把手，他沒讓。

這些螃蟹身上也不知道有沒有什麽病菌寄生蟲，要是不小心劃破手就麻煩了。

白蕪使喚他哥，“哥，你幫我把那個石鍋洗出來，我要用石鍋蒸螃蟹。”

“幹嘛不用陶鍋，陶鍋洗幹淨了呀。”

“陶鍋太小，蒸不下。”白蕪頭也沒擡，“先洗石鍋，再洗點蔥和姜出來。”

這麽大的螃蟹，得用姜蔥墊着蒸，去腥。

川走過來，笑問：“那我和你阿父做什麽？”

“亞父你也幫忙洗姜切蔥，阿父你看看祭司大人什麽時候下來，讓他下來跟我們一起吃螃蟹。”

白蕪将家人指揮得團團轉，語氣飛揚得如同飄出去的哨音。

岸他們原本沒拿螃蟹當一回事，看他那麽高興，也期待起來。

石鍋很快就洗好了。

白蕪将做豆腐的專用架子墊在石鍋裏，然後将洗幹淨的螃蟹腹部朝上，上下各放上姜蔥，大火開蒸。

現在已經是冬天，他也不知道這些螃蟹還有沒有蟹黃，為了保險起見，得腹部朝上，那樣螃蟹蒸熟後，蟹黃才不至于流出來。

家裏沒有醬油和醋，白蕪專門炸了大醬，裏面加上蔥姜蒜，還調了酸酸果醬，勉強充當醬油和蟹醋。

他在忙活的時候，南遙下來了，走近廚房，一眼就看到石鍋裏的大螃蟹。

白蕪隔着氤氲的水蒸氣朝他邀功，“怎麽樣？這螃蟹哪怕是清蒸，都聞不到腥味吧。”

南遙的視線落在他臉上，“你喜歡吃白蚌，我早該想起來，你也會吃螃蟹。”

白蕪一怔，又笑，“沒事，明年我們加倍補上。”

這次的螃蟹大，蒸制的時間比較長。

白蕪連醬都準備好了，石鍋裏的螃蟹才慢慢變得橘紅，飄出螃蟹特有的香氣。

白蕪深深吸一口氣，“可以吃了。”

川道：“其他菜在面包窯裏溫着，你去端出來，我來端螃蟹。”

墨道：“我來。”

新蒸出來的螃蟹十分滾燙，墨一雙大手猶如銅皮鐵骨，輕輕松松就把三只螃蟹分別端了起來。

白蕪特地回房間把自己的刀摸了出來，“來！開吃。”

白蕪說着，将那只最大的螃蟹提出來，手起刀落，咣咣幾下把螃蟹的八條腿帶兩個鉗子一起剁了下來。

他技術好，剁的時候沒有殃及桌子分毫。

岸眼睛一亮，“我們是不是只吃腿，不用吃身子？”

“當然不是，先吃身子後吃腿。”白蕪将刀放下，手捏着螃蟹的後蓋，使出了吃奶的力氣，想把它掰開。

南遙旁邊看他臉憋得有點紅，伸手拿過他手上的螃蟹，“給我。”

南遙修長的手指捏着蟹殼，似乎輕輕一掰，就将整個螃蟹的背殼給掰了下來。

白蕪顧不上稱贊他，連忙湊頭一看。

這只螃蟹冬眠了那麽久，竟然還剩下一半誘人的橘紅蟹黃，雪白的蟹肉也還算飽滿。

“可以了！我來！”白蕪連忙從南遙手中接過螃蟹，三兩下除去腮部內髒，然後用勺子挖蟹黃蟹肉，“亞父阿父，把碗端過來，我們分一分。”

川道：“先給祭司大人。”

“別推，都有，快快快，涼了就沒那麽好吃了。”

白蕪将蟹黃蟹肉五份，每人碗裏都有一小份。

他自己夾起蟹黃蟹肉，先空口嘗了一口。

蟹黃蟹肉在他口腔裏融化，滿滿的鮮甜口感俘獲了他的心，蟹肉竟然還有點彈牙！

簡直滿分。

這蟹一點都沒有因為冬天而變得遜色！

白蕪幾筷子吃完，眼睛亮晶晶地撈起下一只螃蟹。

南遙他旁邊将兩只螃蟹的殼掰開，協助他進一步處理。

白蕪簡單地清除所有不能吃的部分後，把螃蟹遞給川。

川再把蟹肉、蟹黃分到每個人碗裏。

很快，每個人都得到了滿滿一碗蟹肉蟹黃。

白蕪多嘗幾次之後，感覺空口吃蟹黃有點膩。

他挾了一筷子蟹肉蟹黃，輕輕蘸了蘸料。

不帶任何蘸料的蟹肉蟹黃非常鮮甜，又甜又彈牙，蘸了蘸料的蟹肉蟹黃則味道層次豐富，整體更柔和，還完全不膩。

白蕪吃了整整一碗蟹肉、蟹黃，吃過瘾了，才空出手來教家人慢慢把蟹腿的肉捅出來。

蟹腿肉蘸上蘸料，味道也是一絕。

白蕪吃完還意猶未盡，“這螃蟹真好吃，不知道等會還能不能再挖到，要是能再挖到的話，晚上我們還可以烤蒜蓉螃蟹。”

岸積極響應，“我看可以！我知道有個地方螃蟹特別多。”