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第二天悅豐樓再度開張, 等了一天的顧客都知道,那是悅豐樓試新菜閉店一天,差點沒饞死他們, 進了悅豐樓裏,不少人就發現了, 酒樓換了新的菜單。
畫工一般, 好歹能看的出是什麽, 邊上還有注解,比如上頭是什麽材料。
在這個時代也算是比較新奇的了,畢竟很少有人會将所有的東西都寫的這般清楚。
其實孫蓁蓁就是怕麻煩, 有些人不能吃什麽,能吃什麽,反正寫出來了,要是不能吃還要點,那就跟她沒什麽關系了。
食客們發現,菜單上的新品竟然是羊肉,不過限量供應,賣完就沒有了。
這還等什麽!
悅豐樓哪怕是豬肉都能做的如此美味,更別說是羊肉了, 要知道平時想在酒樓吃上羊肉,那必須是去排場大的大酒樓, 像孫蓁蓁這邊的悅豐樓,滋味的确是不錯, 可是論檔次, 還是遠遠不夠的。
別的大酒樓裏,吃上一頓最起碼也要上百兩銀子,像豬肉什麽的, 根本就不可能出現在他們的餐桌上,掉了檔次不說,主要是他們的豬肉難吃。
更不要說餐具了,大酒樓裏的餐具都是純銀的,甚至金的也不是沒有,悅豐樓大堂裏吃的,全是瓷器,好看是好看,問題是在這個時代,瓷器不值錢啊。
又不是說,變了花樣了以後,就不是瓷器了。
總歸不如金銀來的貴重,孫蓁蓁只覺得這些人品味不行,金銀的餐具的确給人一種比較貴重的感覺,那并不代表瓷器的餐具就不好啊。
像她這邊特質的瓷器餐具,耐久度高,還不容易摔碎,用個幾百年不成問題。
至于隔壁面館的餐具就更粗糙一些,畢竟瓷器還是稍微貴點,面館用的陶瓷顆粒粗糙,給人一種粗犷量大的感覺。
還有那小瓦罐的肉湯,只要給押金,就可以打包拎回家,吃完了給送回來,就能換取押金。
當然了,拿別的瓦罐是沒有用的,他們家的餐具,從燒制的時候,就已經鑲嵌了獨有的辨識标記,所以不可能被仿冒。
很快羊肉的庫存被一掃而空,夥計們也不得不将帶有羊肉的菜單拆了下來,孫蓁蓁在設計菜單的是時候,弄的活頁,在菜品沒有的時候,就可以拆卸下來,不影響其他的使用。
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就是才中午,就用完了羊肉,十幾桌都不差錢的點了羊肉,每一樣都點了,好在像炖的羊肉湯,一開始就炖上了,這些都是比較耗費時間的,每個都是用小瓦罐在火上煨着。
她早算到生意不會差,只是沒想到,點的人會這麽多,當然了,就算早知道,她也不會讓人多送羊來,養一頭羊可不容易,敞開了供應就不值錢了。
羊肉湯很快就上了桌,由夥計打開瓦罐上的蓋子,那羊肉獨有的香味飄散開來,讓食客意外的是,竟然沒有一絲羊的膻味,而且那瓦罐裏也沒有放那些去味的香辛料,只是簡簡單單的蘿蔔蔥花,連塊生姜都沒瞧見。
“這……”能好吃嗎?
“聞着不錯,嘗嘗便知道了。”一同來的夥伴,聞着香味就忍不住了,由夥計幫忙撈了一碗湯放在面前,瞧着湯頭透亮上面飄着翠綠的小蔥就是十分的有食欲,更別說裏面大塊的羊肉,迫不及待的拿起了調羹嘗了一口,美味!!!
羊肉他們都吃過,可像這般鮮美的,還是前所未有的,有那羊肉湯的鮮味,沒有膻味,雖然不知道是怎麽做到的,卻是讓人好喝的停不下來!
兩人忍不住的贊嘆出聲,其他的顧客看了,當即沒了遲疑,埋頭苦吃起來,一時間大堂裏處理喝湯的聲音,竟然沒人說話。
沒辦法,瓦罐就那麽一點大,兩人一份看着好像不少,湯什麽的,幾口就沒了,此刻同一桌的哪裏是同伴啊!根本就是搶奪食物的敵人!
夥計見這些人的反應,仿佛看到了昨天的自己,昨天他們還不是一樣,差點為了最後一口湯打起來。
開門前每人還吃了一碗羊肉飯,那滋味想起來就美滋滋,雖說是用給客人的菜邊角料做的,那也是純正的羊肉,在別的酒樓夥計可沒有這樣的待遇,還給羊肉吃?想的美!
誰也沒想過要跳槽,不是沒有別家酒樓想收買悅豐樓的後廚,可惜後廚無論是大廚還是幫廚,都不為所動。
廢話,大廚可是拜了孫蓁蓁為師的,這個年代拜師可不是随便說說的,對師父絕對是打不還手,罵不還口的那種,要是師父有老婆孩子,還要幫忙帶孩子的。
叛出師門更是要被世人唾棄的,所以後廚沒有一個人跳槽的,他們東家的手藝連皮毛都沒學到,跳槽?不存在的!
每一次,都有新的菜式出現,不同的材料将食材發揮到極致。
別的不說,大廚們長了腦子都知道,烹饪技術除開不算,他們東家的食材,絕對是別家沒有的,誰見過豬肉可以一點騷味都沒有的?
孫蓁蓁還大方,大家猶猶豫豫要不要問,她直接就告訴了其他人,肉為什麽好吃沒有騷味,很簡單,在豬崽還是個剛出生的寶寶,就被她一刀切了。
只要是個男的聽了,都忍不住那裏一涼,太,太可怕了!
還真有人學着孫蓁蓁的方法去養了豬,不說別的,切了的豬崽,能吃能睡,長膘賊快不說,還不會發脾氣暴躁,仿佛切了以後,絲毫沒有了這世間的谷欠望。
至于為什麽她會如此大方的說出秘密,其實切了也不算是什麽大的秘密,更何況就她那養殖場,能養個幾十頭豬,已經了不起了,頂多供應給自家酒樓,可這汴京城這麽大,吃不起牛羊肉的人更多,豬肉勢必要成為大家餐桌上的主流,為什麽不能讓豬肉變的好吃呢?
孫蓁蓁其實還準備擴大豬的養殖,孫家村以前都是自家養上一頭豬,到了過年的時候才會殺來吃,也有賣給來收豬肉的人的,畢竟一頭豬,全家人鉚足了勁也是吃不完的,還不如換些銀子過個好年。
所以她憑借一己之力改變了整個孫家村,如今孫家村的人已經不會在自己家裏養豬了,髒不說,還比不上孫蓁蓁那個養殖場。
自打有人知道了養殖場的豬肉好吃以後,已經有不少人來打探,可惜,孫蓁蓁目前并不準備賣掉那些豬來換銀子。
她酒樓的生意不錯,隔壁的面館每天熬的骨頭湯就要不少,更別說每天還要賣出去無數的肉包子,為了照顧小孩子吃不了一整個大包子,孫蓁蓁還讓人包小了,成了灌湯包,一樣是豬肉的餡料,只不過這個用的是豬皮凍。
整條街每天早上面館是最熱鬧的,有點閑錢的都願意來面館吃上一頓熱乎乎的早餐,就是天氣逐漸的熱起來,似乎要弄點冷面出來,不然熱湯面不是誰都能吃的下去的。
好在孫蓁蓁的地窖裏不缺冰塊,哪怕是在富貴人家,冰這東西也是稀缺貨。
她有冰符在,那地窖裏的冰長年都不會融化,缺了的話,拎上幾桶水放一晚上,第二天就凍的結實。
為了方便使用,那水桶還用鐵片分格,只要輕輕的一敲,那冰塊自動就會掉落。
等到了夏天,孫蓁蓁準備放點之前釀造的啤酒出來,也不知道一般人是否能接受那個口感。
目前來說,這羊肉是贊不絕口,孫蓁蓁也很滿意,唯一遺憾的大概就是來晚了的人,發現羊肉居然沒有了,只能從其他人口中獲知,簡直捶胸頓足。
沒了就是沒了,掌櫃的只能對客人表明,次日請早,反正他們就做中午那麽一頓羊肉。
主打的還是豬肉,像什麽蒜香排骨之類的,滋味也是不錯的,可惜在那些沒吃到羊肉的耳朵裏,蒜香排骨再香!能有羊肉香嗎!
能嗎!
對于那些吃到的人,他們簡直羨慕嫉妒恨好嗎!
本來羊肉能吃到的機會就少,還讓他們知道自己錯過了,就這麽錯過了!
是個人都不能忍!
可又有什麽辦法,能逼着人家酒樓再去弄羊肉來?
這種強人所難的事顯然是不能的,更何況羊肉也不是那麽好弄的,常來酒樓吃飯的都知道,這悅豐樓的主人是個小娘子,別看小娘子年紀不大,本事卻是不小,沒瞧見那三番五次來找麻煩的,最後都惹上了麻煩。
面館原身的酒樓就是前車之鑒,雖說是那掌櫃的偷稅漏稅的問題,可要不是那王掌櫃的找人去騷擾悅豐樓的生意在先。
不然混了這麽多年都沒被曝出偷稅的事,剛找人去鬧事就被發現了?
只有衙門裏的人知道,那賬簿是王掌櫃自己丢到衙門來的,不然他們怎麽知道,酒樓這麽些年居然偷了這麽多稅!
原本也可以輕拿輕放,只可惜,上頭有人打了招呼,必須嚴查!
這麽一下子,就沒人敢放水,最後那王掌櫃補交了多年的稅,自然還有罰款,以為補交就可以了嗎?不存在的!
多年攢下的銀子也跟着沒了,只能賣了酒樓,便宜了孫蓁蓁。
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