7 清烹荔枝菌

“煦哥，煦哥！”外面忽然有人拍窗戶，聽聲音，是隔壁街的一個小佬，以前和我一起打牌的，叫黃天翔。

我瞟了眼手機屏幕最上方，七點不到。

我正納悶這小子大清早來找我幹什麽，還心急火燎似的，他自己就把原因給喊出來了：“去不去我爺家？村裏都開始要撿菌了！”

我聽了，暗叫一聲“美色誤國”……

黃天翔說的“撿菌”，是指采集他們老家荔枝林裏特産的荔枝菌，這種菌子對環境要求很高，只在果園的白蟻窩上生長。因為至今無法人工種植，且稀有，所以市場售價很高。

每年農歷五月，他們村裏的人都會致力于采荔枝菌增收。往年，我們店裏都會提前下村裏談好收菌子，最近我精力過于分散，幾乎把這件事忘了。

好在黃天翔的提醒來得不算晚，現在去也是時候。我回了一聲：“去！給我五分鐘！”

便立刻爬起來，迅速洗漱，換了一身适合下鄉的行頭。每次去村裏，地總要下的，衣服不能穿太好，草帽和鐮刀最好自備。

五分鐘後，我收拾妥當，和黃天翔一起出門。然後，迎面遇上谷羽。

……沒時間給他做飯了。

“你去哪兒啊？”他走過來，上下打量我，“穿成這樣，還拿鐮刀，上山嗎？”

“對啊，我們要上山！你去不去呀？”黃天翔搶先答道。

現在臨近幾條街的年輕人裏，就沒有不認識谷羽的。谷羽不一定認識他們，但都一律友好和睦，假裝認識，他興致勃勃地回答：“好啊，我還沒上過你們這邊的山呢！”

我：“……那一起去吧，你餓嗎？不太餓的話，我到那邊給你做早飯，當地特色，新體驗。”

他爽快回答：“沒問題。”

于是，我們一起上了黃天翔的車。

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這是一輛日常交叉運各種海貨和山貨的面包車，上一次運載估計時間間隔不久，車上還隐隐有些味道。

我下意識有些擔心谷羽受不受得了，稍稍側頭觀察他的反應，卻見他好像對車上氣味渾然不覺，饒有興致地趴到了我所在的副駕椅背上，問黃天翔，我們這一行是幹嘛去。

黃天翔操着口音濃重的普通話，說：“去我去爺爺家的果林，宰荔雞菌。”

谷羽：“雞……雞菌，是什麽？”

我憋笑，黃天翔連忙解釋：“不系雞菌，系荔雞，水果那種……”

谷羽恍然大悟：“哦，荔枝！”

黃天翔連連點頭：“對對對！”

谷羽又問：“很好吃嗎？”

黃天翔：“好七，特別好七，又鮮又甜！”

這下，谷羽自己也有點憋笑了。但良好的修養讓他盡可能不把笑意暴露出來，視線在車裏掃了一圈，忽然落在我身上，嘴角一癟，沖我吼：“你笑什麽笑？”

我哪有笑……好吧，我配合他的表演，笑了：“沒有沒有，我嘴角抽筋。”

黃天翔淳樸地表示：“沒關系，我從小沒有好好學普通話，講得不好。煦哥是北京人，經常幫我糾竟，他笑我，系沒有惡意滴。”

谷羽拍拍黃天翔的椅背：“別理你煦哥，笑話別人口音是不對的，沒惡意也不行。”

我緊跟着符合：“你谷老師說得對，我是不對的！”

黃天翔抽出一絲功夫，看了看我，又看了看谷羽，表情豐富，眼神古怪中透着點困惑。

搞得我和谷羽也困惑起來，互相對視了一眼，齊聲問他：“怎麽了？”

話音未落，他就搖起了頭：“沒系沒系。”

我們倆都莫名其妙。

從海寶鎮到黃天翔的老家并不遠，像他這樣經常開車來回的，一個小時不到就進了村。

進村的路有點窄，基本只容得下一輛汽車和一輛摩托并行，一面小山包，一面果林地。

我給谷羽科普：“那些就是荔枝樹，他們村裏家家戶戶都種荔枝。臨近城市的商業剛剛發展的時候，村裏很多勞動力跑到外面去謀生了，最近兩屆政 府都特別扶持本地荔枝産業，村裏青壯勞動力才多了起來。”

谷羽：“我們一會兒要進這些林子裏嗎？”

“你可以不去。”

“我為什麽不去？”他奇怪地看我一眼，“我要跟你去。”

我就知道他要這樣說，随口回答：“好好好，帶你去。”

說完，眼角餘光瞥見黃天翔打了個顫……我突然間明白了，他先前的古怪眼神和現在的打顫，都是因為我和谷羽的對話，或者氛圍？總之，就是這一類的東西。

……好吧。我并沒有什麽要澄清的。

車停在黃天翔老家門前，一條土狗沖我們叫喚了幾聲，黃天翔用海寶話喝了它兩聲，把它震住了。屋裏立即跑出來一個老太太，手上還拿着一朵開了傘的荔枝菌。

那是黃天翔的奶奶，她最喜歡我，每次看到我都要開心得手舞足蹈。

眼下她就直接忽視了親孫子，朝我走來，用本地話說：“煦哥，你過來了正好，今早撿了幾斤菌子，好的都給你裝起來了，剩下點開了傘的，給你煮吧。”

我結果她手裏那一朵，菌傘開得不算大，混進好貨裏不算很差。但她對我很實誠，從來不貪這種便宜，不合标準的都趁我在的時候讓我煮了自食。

“好，我下廚。”我應着，熟門熟路地進了屋裏。

谷羽緊跟着進來了，廚房地上放着一張油紙，紙上散落着成色不太好的荔枝菌。旁邊的小籃子中裝的，則是完整直順、菌帽還半閉的精品。

“這都是野生的啊？”他很有興趣地蹲下去看。

我道：“純天然，無污染。”

他輕笑了一下：“跟着你，有口福。”

我也蹲下去，一邊對他示範怎麽清理菌柄，一邊告訴他這種珍稀食材的難得之處。

在三十六線小鎮成長，又經常上山下水，我無端端對大都市的人有了一種偏見：覺得他們面對大自然，都是五谷不分的半瞎。于是，我說得格外細。

末了，加一句語重心長的結束語：“所以啊，人要懂得感激大自然，心存敬畏，好好相處。”

“哦。”他頓了頓，沖我眨了眨眼睛，“你知道你特別像什麽嗎？”

我直覺他沒啥好話，不接茬兒。

但完全不能妨礙他接着說：“你像美食紀錄片的旁白！诶，你要不要試試去配音啊，我覺得你的聲音很好聽。”

說完，自顧自在那裏笑。

我：“……”

把菌子清理完畢，我分成了兩份。一份是傘柄開全了的，一份是只開了六七成的。

越好的食材，需要的烹饪方式就越簡單。一切從簡，更能保留食材最好、最本真的滋味。對與荔枝菌來說，這種滋味就是清純。

只開了六七成的菌子，我用來清蒸，只加少許油鹽。鍋裏盛水，架上鐵架，隔水而蒸。蒸到四成熟，就可以出鍋。同時開工的，還有開了傘的那份，用于滾湯。

最終，兩份同時上桌。

我出去招呼黃家人進來吃，黃奶奶搖了搖手，笑眯眯地說：“煦哥啊，你帶你朋友嘗嘗吧，我們不吃啦！”

這菌子是他們淩晨就進果林找來的，我當然不可能那麽臉大接受這份客氣。便二話不說，過去拉起黃奶奶，半架着她進屋裏，又把黃天翔也喊了進來。

“有米飯嗎？我們還沒吃早飯呢！”我沒客氣地問。

黃奶奶忙不疊把電飯鍋搬到飯桌上。

我轉身從他們的碗櫃裏拿出幾個碗，在一旁裝了清水的盆子裏涮了一下，放在桌上：“來，趁熱嘗鮮！”

黃奶奶才坐下。

谷羽是唯一沒有吃過這東西的人，成了被重點招呼的對象。黃奶奶和黃天翔你一筷子我一筷子，他碗裏就躺了兩把清蒸荔枝菌。

他眉眼彎彎一笑，全盤接受好意，嘗了一朵。

片刻，一臉正經地對我豎起拇指，拿腔捏調地說：“這道清蒸荔枝菌，汁液豐富鮮美，口感爽脆，細嫩清甜，透着一股自然的清雅。”

黃奶奶和黃天翔都被他逗笑了，我自己反而在他認真盯着我的視線中，有點不好意思。

但當着黃天翔的面，我也不好再嗔他，免得又被黃天翔理解成“打情罵俏”。

吃罷遲到的早餐，我們前往黃家的果林。

最初，下鄉來必看果林，是為了所謂的考察産地。現在已經沒有這層意思了，只是例行逛逛。

此時太陽已經有些毒辣，我把自備的草帽扣在了谷羽頭上。

他穿着一身不知道什麽牌子的套裝常服，雖然衣服上圖案挺低調，但大品牌的氣質與設計感仍然很有存在感，和那頂草帽形成某種搞笑的反差。

“來，拍個照給你的粉絲看。”笑着，掏出手機迅速給他拍了個照。

他無奈的表情定格在我的鏡頭裏，我低頭看了看，還挺可愛。

黃天翔在旁邊看着我們，見我們玩夠了，才在前面帶路。

到了果林中，黃天翔介紹道：“現在這個季節，果林裏的雜草都長得很茂盛，我們村裏人晚上進來找菌子，最怕遇到邪。白天的時候，邪不那麽容易出來，晚上就不同了……”

谷羽悄悄拉了拉我的袖子，我看過去，他用嘴型詢問：“蛇？”

我點點頭，說：“蛇最喜歡你這種細皮嫩肉的了，你小心點。”

黃天翔聽了，回頭看向谷羽，說：“對哦，谷老西，你要小心！”

他撇撇嘴，不搭理我們。

荔枝林從平地一直種到山上，越往高處走，路邊的草叢越濃密。我們在半山上遇到一處典型的荔枝菌生長環境——一個潮濕的蟻窩。

我停下來，跨過去，跟黃天翔一起研究這塊地方，兩人正用着方言交流，忽然聽見谷羽喊我，語氣語調和稱呼都與平常不同：“鄭子煦……”

我疑惑地轉過頭：“嗯？”

“我……”他整個人以一種奇怪的僵硬姿态站着，臉色和嘴唇都煞白，眼神猶豫又驚恐，竭力保持鎮定。

我頓時有所悟，瞪大眼睛往他腳下看。

……我和黃天翔今天真是烏鴉嘴了。