36 (烤鴨)

四人打道回府,一回去，就讓人跟大廚房的人說了一聲，不過半個時辰,一只處理好的鴨子就被送來了。

做烤鴨，首先得腌制。

為了讓鴨子更加入味，晚上能順利吃到,燕秋姝還特意讓人給鴨子身上多戳幾個洞，放入準備好的腌料，塗抹鴨子全身後,還按|摩一會兒，才讓它自己去浸潤入味。

等天色漸晚,時間也到了，鴨子拿出來，過一下熱水,擦幹表皮的水分,就可以刷脆皮水了。

這個主要是蜂蜜、米酒等東西,刷幾次後,将鴨子肚子放入板栗等東西，最後用木簽封口,放入烤爐蓋上蓋子。

不過烤爐不是可以旋轉的電烤箱,因此鴨子每隔一刻鐘，需要拿出來翻面一次。

這個就交代許嬷嬷幫忙,燕秋姝需要開始做薄餅了。

面粉用少許熱水燙開,筷子攪拌成絮狀，這時溫度就差不多了,可以上手揉成光滑的面團，之後醒面一刻鐘,醒面結束，就可以開始擀面皮了。

前期步驟跟餃子皮差不多，等餃子皮足夠多之後，一層一層的抹油後疊放起來，三四片一起擀成薄薄的面皮，重複這樣的步驟，最後放在鍋上蒸五分鐘，就能得到一片片薄薄的、半透明卻并不黏糊的薄餅了！

燕秋姝在慢吞吞做着這個步驟時，烤爐也開始散發着一股烤鴨的香味。

和蜜汁烤雞的味道有幾分相似，卻又并不相同，香得原本在看書的沈平遇放下了手裏的書，面露無奈之色，被弟弟妹妹托着蹲在烤爐旁邊。

“好香啊！”冬冬口水都快忍不住了。

婉兒偷笑着遞給他一杯水：“冬冬喝點吧，先墊墊肚子。”

“不要！”冬冬果斷搖頭，“我的肚子要留着給烤鴨！”

沈平遇盯着他那越發圓潤的臉蛋看了半晌，說：“先去紮馬步吧，想要吃飽，今天必須紮馬步一個時辰，繞着府裏跑半個時辰。”

冬冬頓時垮了臉，不情不願。

雖然他更希望當将軍，可是這麽多運動量，可太累了！

沈平遇自幼被家中長輩鍛煉出超凡的毅力，見此冷聲道：“還說要當将軍，這點毅力都沒有！”

冬冬不忿道：“怎麽沒有，我紮馬步就是了！”

他哼了一聲，找了個有遮擋的地方，擺足了姿态，以馬步站穩，就是那眼神還有些飄虛，不住的往烤爐那看。

真香！

燕秋姝也聞到了，恨不得直接拿出來就開吃了，然而其他配菜還沒做完，除了薄餅皮，還有甜面醬。

這個就更加容易了，大鐵鍋裏倒入面粉，小火翻炒得差不多了，盛出來倒入足量的水攪拌成乳白的顏色，再加入糖、鹽、醬油等調味料，最後又放回鍋中，小火慢慢的熬煮，直到顏色逐漸從淺褐色，一點點加深，成為醬黑色，那原本稀薄的如同水澱粉一樣的液體也變得濃稠時，就可以盛出來用了。

另一邊的水浼幫忙切了黃瓜等配料。

等全部做完，剛好烤鴨全部烤好，可以出鍋了！

出鍋也不是終結。

燕秋姝換了一把更加鋒利的刀，另一手拿着幹淨的毛巾隔熱，按着烤鴨，從中間劃一刀，以鴨胸|脯處開始一片一片的片。

每一片烤鴨肉，都必須有薄脆的鴨皮、精瘦的鴨肉，形狀似柳葉般是最好的，這點看着簡單，但也有些困難，燕秋姝當初學這個，翻車了無數，曾一度吃烤鴨吃到厭倦。

但這個東西還是好吃的，以至于過了一段時間，她又想念的緊。

此時一片片烤鴨在她的手下出現，落在圓盤中，随着她的擺放，從內到外，逐漸形成了一朵漂亮的牡丹花。

等最後一片鴨肉放下，燕秋姝甩了甩有些酸澀的手，讓水浼将片好的烤鴨以及配料全都拿出去，其中一小部分送給蕭夫人，剩下的留給孩子們吃。

她則将烤鴨肚子裏的板栗等東西都拿出來放在一旁。

剩餘的鴨架切成一塊塊的，沒了皮肉，但裹上椒鹽、孜然、花椒等佐料後，再次放入烤爐，一刻鐘後，又會是另一種美味！

燕秋姝仔細看着鴨架擺放的位置，确認無誤後，關上烤爐的門，洗了手再前去餐廳，進去時，她還笑吟吟的問：“怎麽樣？好不好吃？”

卻等她徹底進到餐廳，小桌子那三個小朋友正端坐着看着她。

漂亮的烤鴨牡丹花一片‘葉子’也沒動。

見她來了，冬冬才迫不及待道：“阿姝姐姐快點過來坐！就等着你呢。”

燕秋姝彎唇一笑：“好，來了。”

她坐下，見他們還沒動筷子，好笑又暖心，自己率先拿了一片薄餅皮說：“這個放在手上，然後将你想要吃的東西，一樣樣的放在上面，當然為了避免沒有味道，需要蘸這個甜面醬。”

三個孩子目光好奇的看過來。

如同做示範一樣，她先夾了一片烤鴨，蘸取了一點那都快濃成墨色的醬料，随後放在餅皮上，之後又夾了黃瓜條等等東西，整齊的放好之後，餅皮疊起成了一個長方體，最後她直接塞入嘴裏。

薄薄的餅皮略帶幾分面面的感覺，牙齒稍微用力，餅皮破開，被包裹在裏面的鹹甜交加的甜面醬出現在嘴裏，那味道有些重，但很快黃瓜的清脆爽口、烤鴨皮的酥脆、烤鴨肉的葷香齊刷刷出現。

多種味道相互影響，相互調諧，最後在嘴裏彙聚成一種讓人驚豔的美味。

盡管剛剛沈平遇已經聽水浼說過一次食用方法，但此時看着，他眼眸裏還滿是驚奇，但也不得不說這個食物足夠巧妙。

他還在遲疑怎麽吃，就見身邊的冬冬已經包裹了一個大大的圓餅，張大嘴往嘴裏塞：“唔……”

婉兒秀秀氣氣，才包好一個跟燕秋姝一樣的餅子，一擡頭見弟弟這樣，笑出聲：“冬冬，你慢點，還有好多呢！”

冬冬被塞得翻白眼，也顧不得什麽，嘴巴不停的咀嚼，在下飯的甜面醬作用下，他很快吞咽大半，滿足道：“可是好吃啊！唔！”

沈平遇啞然失笑，但還是又讓丫鬟給他擦擦手，才拿着面皮開始包。

一片鴨肉、兩根黃瓜條……

全部弄好，他疊整齊，小小的咬一口，餅皮從中間破開，肉被直接吃到嘴裏，沈平遇卻覺得不過瘾，少了黃瓜條，于是他還是把剩下的也塞到嘴裏。

唔！

果然有些撐嘴巴，但是這樣一起吃，不鹹不淡、不膩不傷。

真美味！

他睜眼，旁邊又是熟悉的被塞到的聲音出現，沈平遇扭頭，就看着冬冬正努力往嘴裏塞，眼睛都眯起來了，渾身散發着愉悅的氣息。

他哭笑不得：“你慢點吃。”

冬冬一邊點頭，一邊……繼續塞。

燕秋姝看笑了，被冬冬這樣帶起了食欲，也跟着繼續吃，一口一個才滿足嘛！

四人正大口吃肉時，水浼忽然提醒：“姑娘，六少爺來了。”

冬冬耳朵豎起來：“咦？小叔叔！”

沈平遇：“小舅舅！”

婉兒：“小叔叔！”

燕秋姝還沒來得及說話，三個孩子先樂了，剛好也是吃得差不多，還剩下一小半，因此三人直接看向門口。

燕秋姝點頭讓水浼将人請進來。

很快門口一暗，一道高挑修長的身影出現在衆人眼前，随後他看向側廳，确定後大步過來，走近了，燕秋姝才發現，這人胡渣都沒去掉，衣服上還有些破損的地方，頭發也不如之前那般精致。

像是長途勞累。

但轉念一想，這不到一個月的時間，将喬家的事情爆出來，肯定不是一件容易的事。

燕秋姝就将那事跟他說了，此時蕭家腹背受敵，能用的人也不多，這人估計是親自上場，護送人回來，還要解決掉追殺他的人。

她心頭嘆氣。

此時蕭懷霆也徹底走近，目光直視眼前的女子，拱手行禮時，注意到眼前女子和記憶中不同的妝容，尤其對上那一雙被勾勒的上翹雙眸，心跳漏了一拍，嘴上都結巴了：“阿、阿姝姑娘。”

燕秋姝微微一笑：“蕭将軍好。”

少年微微颔首，目光從眼前女子身上，挪到三個孩子身上，輕咳一聲：“平遇，婉兒，冬冬，你們是不是這陣子整天在這蹭吃蹭喝啊？”

婉兒乖巧一笑：“嗯！”

沈平遇羞赧道：“回小舅舅，是的。”

“阿姝姐姐又做好吃的了，小叔叔，來吃呀。”冬冬嘿嘿一笑，獻寶似的幫忙包了個餅墊着腳尖想要送到他嘴裏。

少年揉揉外甥的腦袋，配合的低頭，吃下侄子送的食物。

經過這麽久，餅和肉都冷了，但他許久沒吃到這般美味，哪怕是冷得，也依舊好吃，他吃得連連點頭：“唔！好吃啊，這個是什麽？”

“我知道我知道！”冬冬慌忙舉手回答：“叫烤鴨！”

沈平遇更正道：“是片皮烤鴨。”

冬冬噘噘嘴，覺得自己落了下風，有些小失落。

婉兒看着哥哥弟弟争風吃醋，捂着嘴吃吃的笑。

蕭懷霆忍笑：“嗯，我知道了。”他看向一旁笑吟吟看着自己的少女，聲音軟了軟：“阿姝姑娘廚藝越發好了。”

“蕭将軍客氣了。”燕秋姝笑道：“平遇他們吃飽了，若是不嫌棄，蕭将軍坐下一起吃？廚房裏還有些東西，現在應該好了，我一起端過來。”

蕭懷霆有些不好意思，但還是舍不得走：“那勞煩姑娘了。”

燕秋姝搖搖頭，轉身出去。

烤爐的鴨架剛剛好，板栗放鍋裏炒一下稍稍加熱，也是剛好。

很快東西就被燕秋姝端過來了：“這是椒鹽鴨架、這是放在鴨子肚子裏一起烤的板栗，你們也嘗嘗。”

正被三個孩子伺候的少年嘴裏也沒空下，鼻尖就聞到了這樣的美味，少許辣味，更多地是一種烤出來的鹹香，不是單純的鹽的味道，還有很多別的佐料，混合出來的這種椒鹽香味，經過烤爐的高溫，帶着滿滿的肉香。

卻因為沒了肥肉，不會油膩，這香味，光是聞着便覺得這東西極為美味。

蕭懷霆對燕秋姝的廚藝除了一開始的酸梅湯，都抱着滿滿的期待，此時時隔許久終于再次吃上熱乎的，自然也不例外。

他夾起一塊鴨胸架。

上面的肉其實不多，但也有些，都是瘦的，表皮沾滿了佐料，一口咬下，葷而不膩，酥而不苦，伴随着舌尖品嘗到的鹹香中帶着兩分麻辣味，再加上熱乎乎的口感，一下子撫平了他剛剛吃冷烤鴨的冰涼。

蕭懷霆三兩口吃完鴨架上的肉，差點連骨頭都咬了，不過好歹他有點理智，這裏不是缺衣少食的外面，此時美食多得很，因此放下了，轉而夾起一塊鴨脖子。

外皮已經十分焦脆，稍稍一咬，就脫落在嘴裏，咀嚼中，還有幾分韌勁兒，還品嘗到了之前抹了脆皮料的口感，比之前的鴨架多了些許甜味，又比剛剛冷了的烤鴨少了兩份膩。

蕭懷霆連吃好幾口，再吃一大口粉口的板栗，唔……有點噎了。

恰在此時，一雙白皙的手送過來一杯熱乎乎的泛着奶香的飲品。

他接過，猛灌一口，人也仿佛徹底活過來，呼出一股熱氣，渾身上下都暖烘烘的。

舒服！