32 茄盒子 二更

她覺得那清湯寡水的樣子, 只是加點鹽，好像沒有人人排隊的價值，或許是因為紅了, 很多來湊熱鬧的？

“嗯，主要就是提個味兒，更多的味道來自于雞肉。”

暮秋說着去把椅子蓋着蓋子的大桶打開，朝她招招手說：“這桶湯也可以處理一下了。你先把裏面的骨頭給撈起來。”

“啊……我來嗎？會不會弄壞啊？”杜雪問。

“你不是挺有興趣的嗎？”暮秋說。

“是的, 但是外面客人那麽多，要是這湯給我弄糟了, 那感覺方方面面都會很抱歉。”杜雪說。

暮秋思索一下, 拿了一個鍋過來, 單獨分出一鍋來，遞給她說：“那你用這一鍋來試試，也不是很難。”

“诶, 好的！”杜雪激動了，沒想到還能學廚藝呢。

她這就把鍋放在了火上，學着暮秋的樣子先把骨頭和肉渣渣都給撈出來。

這一看她倒是有點驚訝了，沒想到簡單的一碗面居然用這麽真材實料的高湯，這雞肉的肉質看上去也相當好，十分緊致, 卻又被小火慢炖到脫骨，不用想吃起來肯定也是特別好吃的，随便調個醬汁拿來搭配也不錯。

“老板，這肉您打算怎麽處理？”

“給鄰居的家吃，或者給我老公。”

暮秋随口回答了一句，又把上面那層厚厚的雞油給撈了出來，湯色一下子清澈了不少, 但是看上去還是有很多細微的雜質。

杜雪有點饞了，正在她偷偷咽口水的時候，暮秋遞了碗白色的渾濁湯汁到她面前說：“轉小火，把這個倒進鍋裏，然後等着就行了。”

“啊，好。”杜雪接過，一時間也沒看出裏面是什麽東西，只是按照暮秋的吩咐做。

她還沒忘記自己的本職工作，一邊倒一邊問：“這是什麽呀？”

“兌了水的雞肉泥。”暮秋說，“主要是用來吸附湯中剩餘雜質的，等這些雞肉泥都浮起來之後，湯色就會特別清亮，最後那點兒油脂也會被吸走，喝起來就會鮮甜而不膩了。”

“哇，好厲害的樣子。”杜雪期待地看着鍋裏咕嘟咕嘟冒着的小泡，漸漸浮上水平面的雞肉泥還真把湯裏的雜質都給吸附了過去，湯色已經可以看到有點清亮了。

難怪看着清湯寡水的，原來前期的步驟這麽複雜。

“對了，老板還有烤鴨嗎？我家裏人特別想吃，讓我來買一只來着。”杜雪回頭看向暮秋。

“沒有了诶。”暮秋說。

“啊……”

“不過你想很想買的話，明天我讓農家那邊多送一只過來，烤爐夠大，多加一只也是可以的。”暮秋說。

“太棒了！”杜雪高興了起來。

沒有她也無所謂，反正嘴饞的是老板他們，她是有工作餐可以吃的人。

更何況，今天用隐藏攝像頭拍攝的這些素材已經夠用了，不過現在看來還要等烤鴨買完之後才好跑路。

正說着，前臺收銀端着幾個空碗走了進來說：“有新客人了，要四碗面。”

暮秋看向杜雪說：“你應該可以了吧？”

“不……我或許還不行。”杜雪看着那鍋還在小火慢煮的湯，有點擔心自己顧不及，會手忙腳亂的把湯給弄壞了。

暮秋也沒有勉強她，主動去煮面，她的動作幹脆利落，又透着一股優雅，明明只是在煮面，那可行雲流水的姿态卻無端透着一股美，讓人忍不住欣賞。

杜雪看得都有點入迷了，她都可以想象到這期視頻發出去之後會造成什麽樣的效果了。

說不定會上熱門第一，诶嘿。

杜雪把面端出去的時候，陸續有人離開，又有人進來，她光是來來去去端面都忙的腳不着地，等稍微清閑下來的時候，她那鍋湯已經清澈見底了。

暮秋給她拿了一塊紗布出來說：“用這個過濾，會過濾的更徹底。”

“好幹淨，這是第一次用的嘛？”杜雪問。

“嗯，我批發了一些，用完扔在垃圾桶裏就行了。”暮秋說。

“不重複利用嗎？”

“啊？”暮秋有點意外地看向她。

杜雪：“……”不考慮成本的嘛！

“就……這種東西消毒之後就可以再用了，直接扔掉感覺有點浪費。”

“會嗎？那等會兒就留着吧，用5……阿不，3次，感覺就差不多了。”暮秋說。

“……”

杜雪放棄和這位富婆讨論浪費與否的問題了，她把湯過濾了出來之後，忍不住驚喜：“好清澈啊！”

“嗯，這不是做的很好嘛。”暮秋贊賞。

杜雪忍不住笑。

暮秋指着那個大鍋說：“那這一鍋也拜托你了。”

“好！”杜雪回答的中氣十足。

到十一點的時候，整整兩大鍋的湯都用了個差不多，面也是就剩下一點點。

客人還不少，暮秋讓她去和客人說今天售空了。

杜雪去送走了客人之後，回到廚房就看到暮秋在盯着冰箱看。

她湊過去也看了一下，裏面的食材一一用保鮮盒裝着，看上去特別幹淨。

“哇，好整齊。”

“我老公弄的。”暮秋說，她對于“我老公”這個虛假的稱呼已經十分熟練，畢竟對外也不好說他們只是協議婚姻。

“好家夥……”沒想到平白吃了口狗糧。

小助理清點了一下賬目之後，溜達進廚房，看她們在看冰箱裏的食材，趕緊過去看了一下。

這段時間她已經明白，暮秋是個特別好說話的人，換句話說就是——可以點菜！

“可以做茄盒子嗎？”小助理問，她作為一個熬夜黨，最近愣是把作息給改了過去，為的就是早上早點過來蹭飯吃，順帶和暮秋一道去超市買點她們自己吃的食材。所以她對冰箱裏還有什麽非常的清楚。

“可以。”

暮秋點頭，又看向杜雪問：“你呢。”

“咦，工作餐還可以點嗎？那我要吃雞肉……做法都行。”那雞湯裏的雞肉，她還惦記着呢。

“可以，你鍛煉刀工的時候到了。”暮秋拿出新鮮的瘦肉遞給她說，“拿去切絲再切成粒狀，之後就可以剁餡了。”

萬萬沒想到，坑在這裏呢。

杜雪認命去剁餡，這事兒倒是不考驗技術，主要考驗手勁兒。

她篤篤篤剁餡，暮秋去洗茄子，那茄子個頭并不是很大，而且也不均勻，看上去不像是在超市買的，超市買的那種統一培育，大小差別不會特別大，而且個個圓潤飽滿，盤順條亮。

估計是農家種的，杜雪會懷念的就是自家種的菜了，那味道是真的特別鮮甜。

也打農藥什麽的，但味道就是更甜，更多汁，她也不知道是因為什麽，每年春節回家都會胡吃海喝一頓。

茄盒子啊，她也開始期待了起來。

雞肉呢，暮秋會怎麽處理雞肉？

簡單的調個蘸醬——如果是之前她肯定會這麽認為，可見識過對方的“造作”，杜雪認為暮秋一定會搞出點新意來，絕對不會這麽簡單了事。

杜雪越是想越是期待，連剁餡的手都有勁了許多，刀起刀落，篤篤篤一片響。

她正想着，忽然聽到暮秋的問話聲：“杜雪，你吃辣嗎？”

杜雪回頭應了一聲：“吃的。”

“好。”

暮秋又看了案板上的肉一眼說：“不用剁的太細膩，保留一點點的顆粒感。”

“好的。”

杜雪把剁完的餡放在碗中，暮秋已經處理好了一些邊角料的東西，拿過肉餡就開始往茄子裏面裝，鍋裏還在熱着油。

杜雪被她這麻利的動作震驚到了，換做是她肯定要手忙腳亂的。

暮秋看她還沒走，就把手中填好餡的茄子遞給她說：“裹上面糊，放在油鍋裏炸，剛好油溫也差不多了。”

杜雪連忙接過，有點笨拙的放在調好的面糊裏滾了一圈，夾起來的時候有些地方的面糊被筷子給擠開，她又放回去再裹上一圈，再度加起來……

暮秋忍不住說：“別管那點地方，不會漏的。”

“真的嗎？”杜雪有點擔心，身體卻很誠實地把茄子給放進了油鍋裏，滋啦滋啦的聲音瞬間炸響。

杜雪吓得往邊上躲了躲，目光在鍋裏和暮秋身上流轉，卻見對方又扔了個茄子到面糊裏。

暮秋看上去專注而耐心，且沒有拯救她脫離油海的意思，杜雪只好穩下心神來，好好去炸茄子。

她發現茄子往油鍋裏一放，很快就會定型，完全不需要擔心油濺出來，只是聲勢浩大而已，并沒有殺傷力。

杜雪漸漸上了手，動作越來越熟練。

兩人配合得當，很快就炸了滿滿一大盆的茄子，那茄子表面金黃，看上去很脆的樣子，杜雪知道裏面肯定軟糯多汁，她已經開始饞了。

暮秋夾了一個到碗裏，遞給杜雪說：“出去吃吧，先墊墊胃，剩下的部分我來。”

“好~”

杜雪接過那個小碗，踏着愉快的小碎步一溜煙跑到了外面去，随便找了個地方坐下，立馬抓起筷子開吃。

筷子才接觸到那硬硬的外殼，只是輕輕用力，外殼就“刺啦”一聲裂開，從那輕薄的外殼內流出茄子和肉融合在一起的湯汁。

她還沒夾起來，就感覺身邊被陰影籠罩。

她擡頭去看來人，是前臺收銀妹子。

薛明萱盯着碗裏那還在冒着熱氣的茄盒子。

“老板給我的。”

“就給了你？”

這怎麽還吃上醋了。

杜雪說：“你想吃找老板要去。”

說完她還把碗往邊上移動了一下，那幅樣子和見了劫匪差不多。

搞什麽，這個小新人，還挺有危機意識。

薛明萱轉身朝廚房去，廚房裏這會兒正發出噼裏啪啦的響聲，是鍋鏟和鐵鍋互相碰撞的聲音。