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粽子處理是真的非常耗費時間。
五個人把快樂農場所有的鍋碗盆全搬了出來,在廣場上放了一堆。邱豐把粽葉先取出來:“新鮮的粽葉清洗後可以直接用,這是幹粽葉,得煮一會兒再泡半天。”
賀君稍微查看了一下節目組準備的粽葉,發現全是幹粽葉:“說好的新鮮食材呢?粽葉不算食材?”
洪導:“……”
幾個人對着鏡頭慫恿:“後期把這段留着,回頭給導演公開處刑。”
邱豐又點出那一大袋的糯米:“糯米浸泡也得三四小時起步,我們先把這些處理了,然後再折騰別的。”
只是單純的水煮粽葉,關正陽先領活:“我去煮粽葉吧。煮多久?”
邱豐想了下:“十分鐘。”
關正陽應了一聲,帶着粽葉先溜室內去了。
童文樂覺得自己也做不了什麽高難度的活:“我泡糯米。這點我肯定會。洗幹淨後加水就行對吧?”
是個智商超過一百的都能完成這一步,邱豐放心交給童文樂,點頭:“對。”
邱豐繼續翻東西。
賀君在邊上配合。
粽子總體來算,其實分兩種,一種甜口,一種鹹口。甜口粽子可以做純糯米粽、八寶粽、豆沙粽、蜜棗粽、赤豆粽、糯小米粽、紫薯粽等,鹹口粽子可以做肉粽、紅燒排骨粽、蛋黃粽、栗子豬肉粽、梅幹菜燒肉粽等。
至于本地創新口味,就是與時俱進的各種網紅款,其中包括巧克力粽、蜜汁糖藕粽這類只有少部分店才有的品種。
把食材按照甜口和鹹口分兩邊,邱豐開始給賀君和葉浩分配任務。賀君見過了邱豐每次做葷菜前的各種肉處理方式,選擇做鹹口,葉浩則是選擇做更簡單的甜口。
邱豐負責把細碎各種料處理了。
整個快樂農場都進入到粽子忙碌期。
正經人都在忙着處理粽子,不正經的貓和母雞滿地亂跑。也不知道母雞是怎麽得罪了警長,警長像一道黑色閃電,跑得比狗都快,追得母雞咕咕狂奔。
長大一圈的小雞崽和小鴨崽還在籠子裏叽叽狂叫,給它們配音。
賀君去廚房洗幹淨排骨和肥膩的豬肉。處理完血水,他端着兩個盆出來,準備問邱豐怎麽放調料。腳邁到一半,一只雞從他面前淩空飛過。
賀君露出茫然神色。
他都沒來得及做什麽反應,又見一道黑影飛過。
賀君緩緩放下腳,覺得情況有點危險。
果不其然,他念頭才冒出來,就見母雞翅膀一個普通,徑直飛到葉浩所在的位置上,接着警長匍匐在地面上,和炮丨彈一般跳上椅子。
母雞靈動,一察覺到警長飛過來迅猛撲騰走。然而椅背窄,警長沖過來慣性大,重心失衡,直接滾到葉浩身上。葉浩彎着腰在處理糯小米,後背突然一沉,下意識挺起身子。
警長剛試圖站穩,發現世界傾倒,整只貓立刻喵喵喵掙紮起來,用爪子勾葉浩的衣服。
貓爪犀利,葉浩察覺到異常,敏銳跳起來:“警長,警長你別伸爪!”
警長哪裏能聽得懂這個,只覺得自己要掉下去了,慌亂到不停伸爪子往上攀爬。
還好夏天的衣服雖然淺薄但寬松。用指甲把自己挂在葉浩背上的警長并沒有劃傷到人,只是攀爬到一半發現自己爪子卡在了衣服裏。
警長試圖抽出自己爪子,發現抽不出,急着喵喵叫:“喵嗚~!”
不遠處的母雞:“咕咕噠~”
賀君:“……”
邱豐哭笑不得起身幫警長處理被困問題。他拉着葉浩挺直腰背坐下:“哥,不要緊張。大不了就是去醫院打疫苗。”
葉浩本來只是挺直坐下,這下人僵住了:“打狂犬疫苗很痛的!”
邱豐剛把警長的爪子弄出來,警長就飛速跳出椅子,又瘋狂去追雞。不知道是不是這一回惱羞成怒,速度比剛才更快了點。
賀君看着滿場亂飛的混亂狀況,決定從源頭上解決問題:“我去抓雞。”
他把盆子放到邱豐面前:“你放調料。”
邱豐應下:“好。”
這頭葉浩還在看自己衣服被紮了幾個洞,那邊賀君正式參與進貓追雞活動,決定讓母雞安分點,同時也讓警長安分點。
他們的粽子完全不想參雜進雞毛和貓毛。
但追雞對于完全沒抓過雞的人來說,是一件非常困難的事情。這個困難度遠超在養殖場打甲魚。甲魚畢竟就在那麽一個水池裏,而雞……
母雞咕咕咕叫着,驚慌失措直接飛上了屋頂。這母雞非常會撲騰,從一樓窗口蹦跶到二樓窗臺,再撲騰上了窗臺上方,借力上的屋頂。
大概是覺得自己生命得到了保障,母雞在屋頂上高傲擡頭,巡視一般從這邊踩到另一邊,将所有的地盤都踏在腳下。
賀君站在屋子下面,無語看向屋頂:怎麽農場的雞還會飛的?
警長蹲在廣場上,一樣仰頭看着屋頂。她至今渾身上下還是繃緊的,視線依舊鎖定在屋頂上的母雞。但凡給她點機會,她必二話不說直上屋頂。
賀君暫且解決不了母雞,只能優先解決警長。他側過頭看向警長。警長全然不知危險,還在關注屋頂的母雞。
趁着警長不備,賀君緩緩下蹲,伸手抓住了警長的後脖頸。
警長僵住:“???”
賀君把警長逮回貓籠子,細心安撫着:“今天農場裏要做粽子,你不能打擾到大家。晚上就把你放出來。”
警長被關進籠子半天,都沒從這個慘痛的結果中緩過來,轉過身子拿了個屁股蹲面對賀君。農村的黑貓聽多了人說話,大約是有點靈性的。賀君想了想,給警長喂了一根貓零食。
沒有貓能夠抵禦貓零食的誘惑。
聞到嘴邊味道,跟着貓零食轉過身來的警長,本能用舌頭舔着貓零食。舔兩下還維持一副乖巧表情,嘴裏“喵嗚喵嗚”直叫。賀君卻愣是從裏面聽出了“貓式辱罵”。
賀君:“……”為什麽明明語言不通,他卻能聽出來。
解決完一只貓,賀君出屋子又去看了下屋頂。
今天沒有下雨,屋頂上的母雞嚣張蹲下,一副要在屋頂上待到天荒地老的模樣。
賀君覺得自己沒本事爬上屋頂,暫且放過母雞。他回過頭到邱豐身邊蹲下,提議:“我們什麽時候把這只母雞炖了吧。”
埋頭處理食材的邱豐:“我們還是先把食材處理了再說。”
滿廣場的食材待處理。賀君只能埋頭繼續幫忙。
粽子裏的肉要腌制,需要放入鹽、生抽、老抽、料酒。這兒不管做什麽,都喜歡加一丁點糖,所以他們往肉裏也加了那麽丁點白糖。
攪拌均勻後,封上保鮮膜,丢到冰箱裏去冷藏。
香菇梅幹菜這類料,節目組提供的也是幹貨。全丢到一邊剪好泡發。
鹹肉之類切成極為小的小塊,放在一旁備用。鹹蛋黃加點酒,豆沙捏成小球,全放在一邊備用。
五個人的效率明顯比一個人快。所有人沒有意識到時間流逝,等回過神來,一個半小時過去了,所有準備工作竟也完成得差不多了。
邱豐去廚房把肉拿出來燒。而糯米浸泡時長還不夠,另外四個人就在那兒看視頻,學習怎麽包粽子。
粽葉有大有小。包粽子不管是略長條的還是比較規整的,基本都是四角粽。大一點的放的料多,比如五花肉和鹹鴨蛋可以都加,小的就是一口粽,比雞蛋稍大那麽一點點,吃上去嘗了個味又絕不會覺得膩味。
賀君看上了一口粽:“我們自己留點小的,大的全送出去吧。不然留着沒法吃,太痛苦了。”
全隊附議。
廚房裏邱豐還在奮鬥,外面幾個也看起了新的視頻,學起怎麽在粽子外面系繩子。本以為系繩子會是一個很費腦的活計,但一看視頻,發現基本上就是随便捆,捆完幾圈旋轉角度再捆幾圈。
所有人心想:很簡單嘛。
幾小時後,糯米都泡發了,母雞都飛下來,被四個人逮住關了起來。包粽子終于進入到下一階段。
每個人拿着粽葉坐在邱豐周圍,跟着邱豐學習。邱豐:“首先,捏住一頭折疊一下,形成一個漏鬥一樣的角。”
另外四個人:“等等慢點,再來一次,再來一次!”
邱豐:“……你們剛才不是在看視頻學習嗎?”
賀君對此找了一個非常充分的理由:“那節目組也不能把我們跟着視頻學習的這片段暴露出去,我們得跟着你學才會啊。”
邱豐将信将疑看向隊長。
賀君側頭轉向洪導,尋求節目組肯定:“對吧,洪導?”
洪導在屏幕後方,腦子裏正想着等下是先吃鹹口還是先吃甜口,聽到賀君這個借口,從屏幕後露出個腦袋:“争取都放。”讓全國人民看到你們的菜。
五人:“……”
沉默片刻後,邱豐重新再做了一次折粽葉行為,然後往粽子裏塞東西:“基本思路就是,一層糯米,一層料,再來一層糯米。然後封住,捏緊,系繩。豆沙不要塞正中央,要塞在邊上,不然煮不熟。”
四個人動手實施起來。做完一個,扔水裏泡一個。鹹甜分開放,基本按照盲盒思路吃,回頭拿到什麽就煮來吃什麽。
粽子造型再怎麽扭曲,也扭曲在一定範圍內。加料不管怎麽加,原材料就這些。糯米因為經過了充分的泡發,半點不會從粽子角漏出。
再一個小時過去,四個人繼續包粽子,邱豐則去煮第一鍋,犒勞他們五個人,也讓節目組嘗個鮮。
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