34 我在青樓當廚子（33）

作為武将, 要考核的東西相應得就少了很多，張小白備考之餘，過得還算清閑, 因為惦記着“虛不受補”的太子殿下，最近他都很少再府裏開火了，一有時間就在奉天殿給秦澤單獨開小竈。

冬日适宜食補, 但也不能補得太過, 恰到好處的溫補并不會讓人養出太多的肥膘, 保持在一個手腳血熱的标準範圍內, 那些人參靈芝之類的補藥是不能入菜的，張小白的小竈裏主料還是最适合冬日的羊肉。

羊肉這東西喜歡吃的人愛的就是那一口羊膻味，但秦澤沒那個癖好, 處理時就要格外精細, 羊肉固然做法百變，但要溫補就不能濃油赤醬, 最好是清蒸，選用肉質較嫩的肋排肉, 除去肥膘, 用黃酒蔥姜料粉調汁腌制入味，切成塊狀的芋頭平鋪在盤子底下上過蒸，蒸的要點在于火大氣足, 這種做法相當簡單, 但要注意火候分寸，蒸肉太爛不能入口，不熟壓根沒法吃, 只有恰到好處的那一個區間出鍋, 才有滋味。

主菜是清蒸羊肉, 其他的菜肴就可以退一步，不能采用魚蝦蟹這樣的鮮食來喧賓奪主，尋常的雞鴨鵝料配起來剛好，說是雞鴨鵝，其實宮裏吃鴨較少，最廣泛的食材是雞，其次是鵝，鴨肉有一種特殊的味道，很難和其他食材搭配，适合鴨肉的菜肴也比較少，張小白也沒多做，燒了一道甜皮鴨。

甜皮鴨做法不難，提前兩三個時辰腌制好，張小白進宮當值時把肉腌下去，到下休時剛好，鴨子先用油浸炸一遍使鴨皮酥脆，再用熱油炒化冰糖成汁，加高湯香料，半壺黃酒熬成鹵汁，鴨子入鹵水煮熟，再炸一遍，在鴨皮表面刷上饴糖即成。

然後是一道紅燒豬手和冬筍鹹肉湯，也叫腌篤鮮，筍是個好東西，不僅口感脆甜，入菜百搭，還能滋補元氣，有明目的功效，張小白只要看到秦澤低着頭翻閱奏折就替他眼睛疼，經常變着花樣給他做些明目的吃食。

秦澤最近其實不是很忙，但只要在張小白面前就會表現出一副全世界都在迫害孤，孤真是個小可憐的樣子，張小白完全沒有想過這日理萬機的一個人會特意騙他，出于崇敬和感激心理，心疼得相當真情實感。

前幾天秦澤布在上京的眼線把秦瀾和孟廉的事情捅給他知道了，雖然孟廉和小白的關系并不好，但紙裏包不住火，第一個酒後亂性的方案可以排除掉了，不然等東窗事發，做叔叔的被他兄弟酒後亂性弄上床，做侄兒的被他這個太子殿下酒後亂性弄上床，傻子都知道這裏頭有問題。

秦澤也是對秦瀾這個豬兄弟無奈了，他沒有找女人生孩子的想法，這幾年對待這三個兄弟雖然沒留情，但老二老三都挺老實，知道關起門來生孩子，就這老四非要搞特殊，學他找男人也就算了，還走了他想好的路子，讓他無路可走。

也許這就是生活吧。

秦澤傷心地嘆氣，端起冬筍鹹肉湯喝了一口，頓時被這濃郁的鹹鮮口感給征服了，再夾一塊清蒸羊肉，蒸得正到火候的羊肉帶着一股醉人的香氣，肥嫩的羊肉口感滋味十足，他就着腌篤鮮把羊肉吃下去半盤，約莫一斤多，這才緩了一口氣，去吃其他的菜。

甜皮鴨本身就是宮廷禦膳，秦澤以前也吃過，但張小白做的偏偏就更有風味，鴨皮甜脆，經過鹵制的鴨肉帶着微微的汁水，咬下去又有一種鴨肉本身的香氣，豐厚的肉感配上甜脆的鴨皮，吃起來很有層次感，皮肉之間那一層薄薄的油脂更是點睛之筆，中和了兩者的滋味，微微膠黏，入口就化成了汁水。

最讓秦澤驚喜的紅燒豬手，這道菜屬于太白的最愛，秦澤也沒什麽抵抗力，豬手這東西不吃的人覺得惡心，就像有人不吃下水邊角一樣，但被會吃的人視為珍馐，紅燒的醬汁是張小白特地熬來專做這類菜肴的，醬汁本身是金紅色的，味道鮮甜，就連空口就白飯都很香，用這樣的醬汁炖煮的豬手吸收了醬汁的滋味，豬皮由內到外滲透着漂亮的色澤，單獨撈出來甚至會在燈光下反着光，拆骨切片盛盤，連內裏的筋都帶着金紅的色澤，一口下去滿滿都是膠質，讓秦澤來說，可以比得上半個熊掌的美味了。

可惜自從上次流鼻血之後，熊掌這種大補的食材就沒再上過秦澤的桌。

張小白如今是守衛将軍兼職禦膳總管，幹兩個人的活拿一個人的俸祿，因為沈言薇平時不住在侯府，而是和曹玉娥一起住在沈宅，侯府裏除了一些仆役之外并沒有旁人，張小白大多時候給秦澤做了菜，自己也會跟着吃一點。

禦膳房徹底迎來了事業淡季。

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雖然說是淡季似乎有些不拿永德帝和他一群後妃當人看了，但其實就是這個樣子的，有點臉面的妃子都是單獨的小竈房，永德帝以前吃的是禦膳房，現在窩在後宮裏，他雖然是個肥宅，但娘娘們哪個不把他當個寶，到哪個妃子那裏去，吃的喝的都是精心準備的，久了也不去吃禦膳房的菜了，秦澤原本是個可恨的食客，但當他不點單之後，禦膳房的大廚說起來都是怪想的。

可惜想也沒有用，太子殿下是他們得不到的人。

秦澤吃了個飽，飽暖思小白，可惜小白壓根就沒注意到，照常上值下休，過了沒幾天要開春了，連宮裏的野貓都開始叫喚了，英明神武的太子殿下，手段殘酷的太子殿下，讓滿朝文武恐懼不已的太子殿下……還是一個人睡着冷冷的被窩，夜裏夢裏想小白。

不能再這樣下去了！

秦澤垂死病中驚坐起，時值午夜，绮夢剛醒，伸手一摸摸了個寂寞，冰涼涼的被窩和夢裏的香豔頓時成了鮮明的對照，秦澤的心态頓時崩了，怒從心頭起，惡向膽邊生，叫來禁軍總領，以一種即将發動政變的恐怖眼神看着他，禁軍總領跪在地上滿頭是汗，殿內氣氛相當凝重，這時候太子殿下惡魔低語道：“去宣上林将軍入宮，孤要他侍寝！”

禁軍總領：？？

媽的老子兵符都帶來了就為聽你說這個？

盡管在心裏腹诽了一百遍，禁軍總領還是不得不半夜三更敲響了正陽侯府的大門，大半夜的他臉色也很僵硬，語氣也很凝重，對張小白說道：“殿下宣将軍入宮。”

張小白一瞬間也想到了什麽，他面色凝重地點點頭，雖然早就知道會有這麽一天，但他還是沒想到會來得這麽突然。

秦澤宣人是臨時起意，等禁軍總管走了，他自己也冷靜下來了，立刻就想派人去追回禁軍總領，但人還沒派出去，那邊人都已經進宮了，這下滿頭是汗的人成了秦澤，他臉色沉沉，看着跪在面前的禁軍總領和他心愛的小白，小白的臉色很凝重，渾身上下帶着一股出鞘般的冷意，仿佛立刻就可以為他效死，殿內的宮人也都是一副戰戰兢兢的樣子，這樣的氣氛之下，秦澤發現自己很難說自己是想叫人來侍寝的。

于是侍寝變成了事情，為了逼格着想，秦澤決定臨時搞個事情，帶着禁軍上門把永德帝從小妃嫔的被窩裏揪起來，讓他簽了禪位诏書。

永德帝則是大松了一口氣，他一直在等着這一天，眼看兒子沒有弄死他的意思，頓時安心了，等诏書簽完再補辦個儀式，他就可以當太上皇了。

說實話，這場篡位流程走得相當敷衍，第二天官員們的反應也不大，聯考臨近，自己的官位都要保不住了，誰還管太子殿下是不是換了個名頭，反倒是秦澤以前不急着當皇帝，把永德帝養在那兒當擺設挺奇怪的。

隔天秦澤坐在龍椅上接受文武百官朝見，臉色很冷漠，不像是個當了個皇帝，反而像是底下的官員欠了他的錢，這誰也不敢多問一句，唯一知道真相的只有看似不起眼實則看透一切的禁軍總領。

禁軍總領：人間不值得啊。

昨夜一場政變發動得相當突然，作為唯二具有從龍之功的功臣，張小白……并沒有受到萬衆矚目，事實上沒什麽人關心秦澤篡不篡位，說的好像他當太子和當皇帝有區別似的，當誰沒注意到這位太子殿下時不時就會口誤自稱朕似的。

反而在回到定北侯府之後，在孟覺這裏，張小白得到了應有的待遇，和朝廷脫軌已久的孟老将軍自從得知太子發動政變，逼永德帝禪位，于今日早朝稱帝，昨夜帶兵入宮的人還是他孫子之後，就一直在懸着心，等到張小白下朝，連忙讓人去正陽侯府裏把他叫來，詢問他昨晚的情況。

看着臉色凝重的祖父，張小白回憶了一下，遲疑着說道：“就……很順利的。”