34 [VIP]

最後安遇快速做了一碗椰奶水麻薯給蘭斯德爾當下午茶才哄好了他。

椰奶水麻薯, 顧名思義,就是椰奶和水麻薯混合的甜品,椰奶暫且不提, 水麻薯又為何物呢?

實際上水麻薯就是普通麻薯的變異形态而已,就是從固體狀變成了可流動狀,就像是加熱後還沒凝固可拉絲的芝士,口感Q彈軟糯,又由于是由牛奶、木薯澱粉、煉乳和白砂糖作為原材料熬制而成的, 所以味道奶香濃郁, 香甜可口,再加入椰奶、果幹、果粒等食材, 就做成了一碗椰奶水麻薯。

蘭斯德爾自然沒有見過這樣的甜品,好奇地用勺子舀起一坨水麻薯的一端而後看着它慢慢地延展, 像是打開了新世界的大門,就這樣玩了好幾次等水麻薯稍微涼下來之後才送入口中。

入口十分順滑, 幾乎是那柔軟的水麻薯剛一碰到嘴唇的瞬間就“呲溜”一下滑了進去, 椰奶的香甜和濃郁的奶香下一秒就蔓延到了整個口腔, 水麻薯口感軟軟糯糯的,蘭斯德爾一下就愛上了這種味道。

眼見這碗椰奶水麻薯好不容易把鬧小孩子脾氣的蘭斯德爾哄好, 安遇終于可以騰出手來準備晚飯了。

原本她準備的食材都是兩人份,她以為查爾斯管家也會一起, 但沒想到查爾斯管家只是把兔子送來就回去了,她也只好把他的那一份留給自己吃了。

把一整條上好的五花肉拿出來切成塊狀,焯過水後不額外放油直接下入鍋裏煎至六面金黃,而後下入适量冰糖及其他調味料翻炒至上色, 倒入沒過肉塊的開水, 再加入适量的香料繼續炖煮。

炖煮中的紅燒肉簡直能香飄十裏, 美美吃完一碗椰奶水麻薯的蘭斯德爾當然就聞到了這濃厚的香味,突然就感覺剛吃下肚的那碗椰奶水麻薯就此消化完畢,他又可以了,聞着這味道嘴裏都不受控制地開始分泌口水,他幾乎想要立刻就品嘗到這美味,于是不由自主地起身往廚房的方向走,距離廚房門口還剩幾步之遙,他就因為下一秒廚房裏傳來響亮的剁肉聲而頓住腳步。

這一切只因安遇在剁肉餅。

選用上好的三分肥七分瘦的梅頭肉也就是豬的肩胛肉,先切成肉丁,而後雙手持刀一下又一下有節奏地将這些肉丁全都剁成碎末。

由于現代科技的發展,廚房用品的多樣性和便利性也發展了起來,不少人因為用菜刀剁肉餅太累而改成直接把肉丁和其他食材一股腦地放到絞肉器裏絞碎,這樣确實比較方便一些,但安遇還是更喜歡自己純手工剁出來的肉餅,不會把肉剁得太細,吃起來更有幾分顆粒感,更香。

肉剁得差不多了,再把提前泡發好的香菇和洗淨的蝦米丢進去繼續剁,最後加入調味料再剁幾下就能把這坨肉末放在盤子裏攤開鋪平,放上一些切好的香菇條作為裝飾就能上鍋蒸了。

安遇把手洗幹淨準備繼續做下一道菜的時候,餘光突然瞄到一個什麽東西,回頭一看就發現是抱着兔子的蘭斯德爾在廚房門口冒出一顆頭來小心翼翼地觀察着她,那模樣看上去像是看到了什麽殺人分屍的血腥恐怖場面一樣慫裏慫氣的。

她滿頭黑線:“請問你在幹什麽,伯爵大人?”

被抓包了的蘭斯德爾掩下心虛,佯裝鎮定地走進來:“我是聞到了香味,想來看看你在做什麽。”

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安遇孤疑地看了他幾眼,而後叮囑他幾句:“廚房裏油煙比較大,而且多明火,伯爵大人如果沒什麽要緊事的話還是先在客廳稍等片刻吧,晚飯很快就能做好了。”

她也只能這樣說了,至于蘭斯德爾會不會聽那就是另一回事了,她管不住一個好奇寶寶啊!

而蘭斯德爾自然也沒有耍賴非要留下來,順着安遇給的臺階就下了,假裝自己就是進來簡單巡視一圈的樣子又從廚房裏出去。

安遇看着他乖巧離開的背影嘆了口氣。

但她不知道的是,蘭斯德爾離開之後的心理活動卻是——

這個女孩子的手勁怎麽那麽大?!揍人應該也很疼吧?!

……

不多時,安遇便将三菜一湯端上飯桌,蘭斯德爾自動自覺地聞着味兒就過來了,看着桌上幾道色香味俱全的菜,已經迫不及待地拿起了筷子。

順便一提,自從上一次在安遇家蹭了一頓吃海鮮鍋的飯之後,蘭斯德爾回去果然狠下苦心地練習了用筷子,現在已經可以用得非常好了。

這時候他正興沖沖地把自己拿着筷子的右手舉起來給安遇看:“安妮,瞧!我已經把筷子用得很熟練了!我回去之後可是練習了很久呢!”

安遇只掃過一眼,讓自己的語氣聽上去盡量顯得不那麽敷衍:“真不愧是伯爵大人,看起來是熟練了很多呢。”

而後她又繼續把刀叉勺子等餐具擺好在他手邊。

擺好之後,她就用手指指着桌上的幾道菜一路指過去,嘴裏還一邊介紹着:“這是紅燒肉、香菇蝦米蒸肉餅、蝦仁滑蛋和白菜豆腐湯。”

其實都是很尋常的家常菜,算不得什麽高大上的私宴菜單,不過就勝在蘭斯德爾沒吃過這樣的菜品。

蘭斯德爾果然對這幾道菜很感興趣,他指着那盤棕紅色泛着油光的紅燒肉問道:“這就是你剛剛在煮的那道聞起來很香的菜嗎?”

安遇點頭:“是的。”

蘭斯德爾毫不猶豫地夾了一塊到自己碗裏去,實際上以他目前拿筷子的技術還夾不起一塊滑溜溜的紅燒肉,所以他是跟使叉子似的一根筷子插下去才把那塊肉夾了起來,而這盤紅燒肉已經被炖煮的非常柔軟了,幾乎不用費什麽力氣就能讓筷子輕松捅進去。

這是一塊肥瘦相間十分完美的紅燒肉,五花肉之所以被稱為五花肉,就是因為它均勻的肥瘦分布,肥肉一層瘦肉一層間隔着形成了五層條紋,這樣的肉吃起來既有油香的同時又不至于過分膩味。

幾乎是上下牙齒輕輕一碰,就切割下一口肥瘦相間的肉進到嘴裏,這軟糯的肉用舌頭和上颚再輕輕一抿就在嘴裏化開來,根本不需要費勁,與此同時,屬于豬肉那鮮鹹的香味也在同一時刻迸發出來,滿嘴留香。

蘭斯德爾把剩下的一小塊也投入到口中,出于本能地又往裏塞了一口米飯,一臉幸福地吃完以後,認真地看着安遇點評道:“就像是在吃一塊豬肉布丁一樣。”

“……”

安遇無力吐槽他奇妙的比喻。

豬肉布丁是什麽鬼黑暗料理啊?!

吃完一塊紅燒肉,蘭斯德爾又盯上了另一道菜——香菇蝦米蒸肉餅,他對這道菜的好奇程度不亞于紅燒肉,如果說對于紅燒肉的好奇純粹是因為它那霸道而濃烈的香味令他不由自主地産生食欲的話,那麽對于香菇蝦米蒸肉餅的好奇則是多方面的了,比如親眼看見安妮一個小巧可愛的女孩拿着兩把大菜刀把案板上的肉剁成了肉泥。

他并不是不知道肉餅這種食物,這種食物也經常會出現在他的餐桌上,但通常的做法是把整塊肉餅煎制配上面包吃,而且裏面放的配料多是洋蔥而不是香菇和蝦米,雖然他沒有親眼見過自己的廚娘是如何料理這道菜品的,但他猜想她會使用的工具應該是絞肉機而不是兩把菜刀。

安遇并不知道蘭斯德爾是抱着一種怎樣複雜的心情去看待香菇蝦米蒸肉餅這道菜,只見他放下筷子,拿起了他更為熟悉的餐具——一副刀叉對這塊肉餅下手了。

他把整塊肉餅切成了四份。

非常整齊的豎一刀橫一刀,而後他自己叉起一塊來咬了一口。

是和紅燒肉完全不同的味道,相比于紅燒肉,盡管這香菇蝦米蒸肉餅是被剁成了肉末的肉餅,但口感卻比一整塊紅燒肉更加緊實,而且顆粒感十足,每咀嚼一下就能嘗到更濃的肉香,不僅能夠要到一小粒的肥肉,還能嚼到一顆顆香菇丁,這幾乎是這道菜的靈魂所在,香菇的鮮香味将肉餅的味道發揮到了極致。

實在是太令人上頭了,蘭斯德爾覺得自己人生中從來沒有哪一刻像現在這樣熱愛豬肉。

他說不上來這兩道菜哪一道更能讨他歡心,畢竟每一道菜都是那麽地美味,各有千秋,但如果非要讓他選擇一道的話,請原諒他選擇了那切成方塊狀的紅燒肉,那鮮香的油脂恐怕只有最高級的牛排能夠同它媲美了。

吃了兩道純肉菜,還有一道蝦仁滑蛋和一道湯品,蘭斯德爾決定先用這道白菜豆腐湯清清口再品嘗蝦仁滑蛋。

安遇已經事先盛好了一人一碗,清澈的白菜豆腐湯裝在白瓷碗中,裏頭只有幾片白菜葉和幾塊豆腐,看上去略顯單調,但只要喝上那麽一口,就知道并不是那麽一回事。

融合了白菜清甜的湯中透出幾分鮮味,用勺子撥開白菜和豆腐就能發現原來湯裏還放了瑤柱,而鮮味的來源正是這些瑤柱,吃上一塊吸滿了鮮甜湯汁的豆腐,再吃幾片白菜,感覺思緒又平靜下來,不知不覺就喝去了半碗。

蘭斯德爾訝然,他本來只打算喝上幾口的。

安妮是在湯裏面施加了魔法吧?

就在蘭斯德爾慢慢品味白菜豆腐湯的時候,安遇已經連吃了兩塊紅燒肉了,就着米飯吃實在是讓人美得冒泡,又有誰能拒絕這樣一份紅燒肉呢?吃一口肉再喝一口湯,這種日子千金不換啊。

蘭斯德爾喝了半碗湯以後,把目光投向了最後一道他還沒品嘗的蝦仁滑蛋上。

這道蝦仁滑蛋也有講究,雖然是由炒蛋演變而來的,但二者之間的口感卻大不相同,炒蛋由于在鍋中翻炒水分減少在口感上會偏幹,而滑蛋在炒制過程中并不會有太大幅度的翻動,吃起來會更加柔軟滑嫩。

将早就進行過調味并放了蝦仁碎粒的蛋液平鋪在鍋內,而後用鍋鏟不停地把底下熟了的蛋往裏推,再讓上面的蛋液自然流動到底下,等到所有的蛋液都在高溫的作用下變成半凝固狀就可以起鍋裝盤了。

黃燦燦的雞蛋中裹着點點橘白相間的蝦仁粒,看上去更像是一個被切開來完美的蛋包飯那個會流動的蛋。

于是安遇就眼睜睜地看着蘭斯德爾又抄起了刀叉将整個蝦仁滑蛋切下一塊來,試圖再次像叉起一塊肉餅一樣把這塊蝦仁滑蛋叉到自己碗裏,然而結果當然是顯而易見地失敗了,才剛微微提起來一些,這塊蝦仁滑蛋就滑溜溜地溜回到盤子裏了。

“……”

安遇輕輕嘆了口氣,幹脆利落地一手筷子一手勺子把這塊蝦仁滑蛋舀到了他碗裏。

“謝謝安妮。”

蘭斯德爾沖她笑笑,而後努力地又換上了筷子戳下一口大小的蝦仁滑蛋試圖送入口中——

啪叽。

這一小口蝦仁滑蛋就這麽掉在了桌子上。

在安遇無聲勝有聲的注視下,蘭斯德爾慫慫地放下筷子拿起了一旁的勺子。

用勺子果然方便得多,他小心地又舀起一口量的蝦仁滑蛋,滑蛋滑蛋,口感果然滑嫩,柔軟的口感讓蘭斯德爾不禁回想起下午茶吃的椰奶水麻薯,但這滑蛋當然沒有水麻薯那種糯糯的勁兒,半熟的蛋反而更能凸顯出雞蛋本身的鮮美,再加上蝦仁的甜,這道菜跟其他兩道肉菜比也半點都不遜色!

享受到了蝦仁滑蛋的美味,蘭斯德爾就不禁為那塊掉在桌上的蝦仁滑蛋痛心起來,雖然那只是一小塊,但那裏面也有蝦仁呢,太可惜了。

因為蝦仁滑蛋太過美味而為此産生的惋惜情緒甚至讓蘭斯德爾冒出了一個把桌上這塊撿回來再吃的念頭。

反正又不是掉在地上,這桌子也沒多髒。

這念頭也就一閃而過,剛冒出來一下蘭斯德爾就發現自己這個想法有多荒唐。

怎麽可以在一個淑女面前做出這樣無禮的動作呢?

打消了一個念頭之後,蘭斯德爾又不受控制地把自己的目光投向不遠處客廳裏正蹲在角落犯困的伊麗莎白。

可惜伊麗莎白不吃雞蛋啊……

作者有話說:

伊麗莎白:????

蘭斯德爾伯爵——一個光盤主義者

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