62 拌菜

其實也沒什麽難的，無非就是簡單做點拌菜而已，材料有限，李沁雖然沒跟着吃飯，但是大致的味道心裏也是有數的。

時新的小青蘿蔔，用擦絲板擦成細絲，加上嫩香菜、大蒜、香醋和少許鹽就可以了。不過李沁卻留了個心眼兒，昨兒胡林氏做的時候是沒放糖的，但是據李沁所知，拌菜的時候放一些糖會更加柔和。但是北方不同京城，農戶更是不比将軍府，別說質量上乘的蔗糖，就是甜菜糖也是少的，她若是貿貿然要點金貴的糖，胡丁氏必然不會允許。所以李沁就去沙果樹下撿了幾個掉了的果子回來。

這時候的沙果其實還沒太好，沙果在京城叫海棠果，而北方的砂鍋其實是叫秋海棠，也就是真正是要秋天才會紅透、完全成熟的。味道麽，則是和蘋果有些相像，但是味道更沖、酸甜适中。但是沙果不同于別的水果的是，李子、杏子什麽的，非成熟的時候是不能吃的，否則會酸澀難以下咽，沙果卻是什麽時候都能吃，只不過沒變紅的時候偏酸，卻也爽口。所以昨天胡家才會拿來招待婆家客。

胡錦兒一見李沁撿了沙果，立刻像是拿到了賊贓一樣，趕快讓胡章氏過來認清李沁的嘴臉。

胡章氏的臉自然也不好看，不過确認了是撿回來的之後，也就睜一只眼閉一只眼，準許李沁折騰了。畢竟李沁頭一天的骨頭湯已經讓他們開了眼界，這時候也有些期待李沁說的他們沒吃過的東西。

李沁把沙果切成了細絲，因為沙果還小，也就成人的拇指肚大小，果核還沒怎麽長硬實，所以就整個兒的切了，就是有點短，不過李沁也不在乎，因為她想要的，主要還是沙果裏那點點清新的酸甜味道。

幾種東西拌在一起之後，因為鹽放的很少，多數還是食物本身的味道，卻也十分清香了。李沁用筷子夾了一點給胡丁氏嘗嘗，立刻引得她不住地點頭。

“哎呀，真沒想到沙果也可以放到菜裏，還這麽好吃！”

李沁微笑着，也不藏私，“因為蘿蔔雖然還小，但是裏面還是有點辣味兒的，這時候用沙果的酸甜味道去中和一下，整個兒就會柔和許多。”

胡章氏也趕快嘗了一下，“嗯，還真比昨兒的味兒好！”

“其實這道菜呢，主要的味道就是酸、甜、脆。所以鹽就要少放。當然如果有糖的話，放一些糖就更好了。”

“現在就挺好、挺好！”胡章氏趕忙道，嘴也咧的老大，“我瞧着這菜也挺清涼的，反正這沙果長的也太密，需要間一間（疏果），要麽，我再去摘點，一會兒也讓你舅舅他們嘗嘗！”

李沁自然也不會反對，舉手之勞的事兒。

跟着胡丁氏去菜園子，沒一會兒就撿回來好些。

“對了，小琴啊，一會兒你做的時候讓你翠兒表姐也學學，明兒去婆家，讓她給人家露一手！”胡章氏有些興奮。

“好。”

Advertisement

等胡翠兒醒來，嘗過之後，也覺得事情可行，不過她可比胡章氏的段數高了許多，眼珠兒一轉，就道，“我學是要學，不過啊，去了還是小琴做吧，我在邊兒上指導幾下就成了！”

胡章氏一聽，更是眉開眼笑。未婚妻第一次登婆家門，就算再勤快，也沒直接上手做菜的道理。以後怎麽走動，再做什麽，那就無可厚非，要是第一次就這麽做，未免會顯得這姑娘太不值錢了些。所以胡章氏立刻就覺得胡翠兒這話有道理的很。

天兒越來越熱，還有一個月也就要入伏了，所以也才過了巳時二刻，太陽就已經老高，烤得人頭皮直冒油了。胡大山和胡元兩個人回來，渾身都已經被汗濕透了。去接他們的于斐在後面跟着，給他們扛着鋤頭。

“這死天，也忒熱了！”胡大山一邊拿麻布擦着汗，一邊道，“趕着下午再去鋤一鋤，以後就再不用管草了。要是雨水不多的話，估計蟲子也不能太多，倒是能省不少勁兒！”

“那敢情好，這捉蟲的話，又累眼睛又累手，我也是幹科科夠夠（厭煩）的了。”胡章氏接口道，“行，洗洗手上炕吃飯吧！”

上了炕，滿滿一陶盆的蘿蔔絲立刻引起了胡大山的注意，“不是還剩下那老些菜麽，怎麽又新做了這麽多。”

見胡大山眉毛微皺，胡章氏也不若平時那麽緊張，反倒笑呵呵地道：“他爹，這不是尋思你們幹活太累，給你們弄點清涼的吃麽！”

“清涼也不用弄這麽些蘿蔔啊！”胡大山雖然這麽說，可還是伸出筷子夾了一口。剛吃一口，立刻舒展了顏色，道：“嗯，今兒這蘿蔔拌的好！還真有一股清涼味兒！比昨天做的還好！”

連吃了幾口，胡大山才住了筷子，“嗯，真是不錯！”

胡章氏笑的眼睛都彎了，“就知道你能說喜歡，這是小琴做的，這孩子，真是有兩下子！”

胡大山難得地對李沁點了點頭，又轉頭向胡章氏道，“這菜不錯，大夏天吃點這個正好

，以後經常做點吧！”

胡章氏笑着，“嘿嘿，他爹，其實我也想多做點，關鍵這會兒夏天蘿蔔還都小，都吃完了，也太浪費了些，不到秋天就吃光了，咱冬天還吃什麽？”

“蘿蔔啊，又不是什麽了不得的東西，便宜喽搜的，再多種點就成了！”胡大山有些不滿，就這點小事兒還讓他操心。

胡章氏面上也有些不好了，“那家裏就這麽點兒地，多種蘿蔔，別的還種不種了？”

眼瞧着胡大山就要急眼，當然他也沒想到，就這麽一口吃的，胡章氏還一直拒絕，像他就饞的不行，就差這麽一口吃的似的。李沁見狀，忙道：“我們山裏有地方的！”見大家都轉頭看她，李沁接着道，“前幾天在山裏開了塊兒地，也就小半畝大小，本來還想着和舅父舅母說呢，想看看家裏有沒有什麽剩下的種子給我們一點兒，這樣我們在山裏也有青菜吃，省着老回來要了。再有吃不完的，我們冬天的時候也可以拿回來，省的冬天的時候家裏菜不夠不是？”