54

盡管衆人都期待着,只是還有些準備的工作沒有做好，比如他們前些日子定制的一批碗筷碟子。

更重要的是那牌匾。

前幾日幾人商議，那酒樓的名字便叫“金玉樓”。

那牌匾前幾日讓木匠鋪的李師傅去弄了,說是要明日才能送來。

而且他們酒樓的菜式也沒寫好呢。

這兩日還得辛苦沈明,江雨秋琢磨着讓他幫着把所有的菜式都寫下來，後頭标多少銀錢一份。

他們金玉樓位置寬敞,只一樓便擺了八桌，二樓還有六個雅間,這邊一共是十四桌，更別說江雨秋拟定的菜式還有些多。

倒不是別的,只是他們做的菜雜，定價低的平民老百姓都買得起，像那些素菜,基本都是十五個銅板，有貴些的,可也不過二十銅板。

但是葷菜則貴上不少。

那些香菇炒雞塊、土豆肉絲之類的,倒也不貴，五十個銅板，咬咬牙，也能買了。

但像如意雞、鹵子鵝那種,要将一整只做好端上去的,那可就貴了，得五百個銅板。

江雨秋準備拿去二樓賣。

倒不是她們家黑心，葷菜賣得這般貴。

只是時下蔬菜價賤,尋常鄉下人家自己都吃不飽，也沒餘糧去喂雞鴨魚肉，這雞肉價格便一直居高不下。

像沈安他們家之前買雞肉,一般都在二百多個銅板。

雖說他買的都是肥雞，像那些瘦一點的也能便宜一點，可也便宜不到哪裏去。

Advertisement

而蔬菜，土豆一筐子只需幾個銅板，旁的蔬菜也沒那般貴。

這日，壽宴結束後，江雨秋也沒急着回去，而是留在朱家與朱元商議那些事兒。

朱元他娘也在一旁，時不時插一嘴提個建議。

旁的還好說，只是那定價，江雨秋總覺得鎮上的人不是人人都如朱元一般，舍得在吃食上花銀子。

這會兒朱夫人在一旁，江雨秋便說出了心中的顧慮，“你說，這一盤子菜，定價那般高，有人買麽？一百銅板以內的都好說，咬咬牙我也就買了，可一盤子如意雞，五百銅板怕是沒人買？我瞧着，你家有莊子，我家阿姐也能常供應些雞鴨，估摸着一只雞一百五十個銅板便能買入，若是再賣那般貴……”

朱元道：“沈大哥，嫂子，你們信我，咱們這二樓的雅間，本就是給鎮上有錢人專門弄的，你別瞧咱們鎮上不富裕，确實沒人為了兩口吃的一擲千金，可五百個銅板，當真不貴。”

這會兒朱夫人也在一旁道：“可不是，那味香樓雖不像你們這般，只要肯花一百個銅板付二樓雅間的茶水費，可也是看菜下碟，有的菜式只說給特定的食客，比如那鍋燒海參，便要一兩銀子，我瞧着他們也是常去買。”

她頓了頓，繼續道，“且不說別的，咱們鎮上像我們朱家這般的，還有不少，比如李家是開布莊的，每年能運不少布匹去外地賣，還有陳家，雖說開糕點鋪子擺了你家一道，可他家還有別的營生，還有王家，聽說老王他兒子在省城開賭坊，一年給他送不少銀錢回來。”

朱夫人約莫數了四五家，每家幹什麽營生的，都與他說得清楚。

朱元對他們更為了解，甚至誰家哪房的老爺、少爺，是個嘴饞的，也與她說得清楚。

朱夫人還說，“且不說像咱們幾家這樣的，稍微次些的，一個月吃幾回好的也是吃得起。”

江雨秋有了他們這話，心裏頭才放下心來。

說起來，她往常也鮮少打聽鎮上那些事，不知道鎮上有哪些大戶，只知道有不少食客買個醬肉餅都猶猶豫豫的。

也不怪江雨秋，她們便是小戶之家，在鎮上日子過得雖還不錯，可比起朱家這般，背後有靠山、家裏頭有莊子鋪子的，還真比不得。

她們也沒那麽大的臉，讓味香樓的人将那些一兩銀子一盤的菜式與他們說，這便以為味香樓的菜式，多是幾十個銅板的，貴些的也就一兩百銅板。

這會兒，沈安想起清河鎮那有人過來買他家醬肉餅拿過去賣，想必隔壁鎮也有不少人就好這一口吃的。

便說：“也不一定只有咱們鎮上的人過來，沒準還有隔壁鎮，或者挨着近些的鄉紳，也是沒準。”

江雨秋覺得有些道理，只管先開了再說。

只要味道做得好，鎮上又有富裕人家，也不愁賣不出去。

再則他們家一樓的菜式不算貴，那些普通老百姓，也吃得起，大不了只做一樓的生意。

偶爾來個“冤大頭”也是有得賺的。

這菜的價格便定了下來，江雨秋只等着回去找沈明幫着多寫幾份。

第二日，江雨秋夫婦二人與朱元一同去了斷橋邊。

那兒正在修新的橋梁，都不用走到斷橋那兒，離他們永安鎮也更近，只待修好，往後他們去江城府也更近。

江城府可是個好地方，那兒有個碼頭，從江城碼頭去福州府的碼頭，只需一日功夫，福州府臨海，有不少海鮮，海鮮的滋味可是甚好。

江城府離着揚州府也不遠，從北邊來的不少好東西，江城府也能買到。

雖說比不上京城、揚州府那等富貴之地，卻也算是挺好了。

路過修橋的地方，江雨秋便與沈安道：“等往後這橋修好，咱們便去省城瞧瞧。”

沈安應下來。

江雨秋放下了馬車簾子，靠在軟墊上，還別說，這馬車就是與牛車不同，也不知怎麽做的，坐着平穩不少。

有銀子真好，她就只盼着金玉樓到時候生意火爆，好讓他們家也能過過瘾。

不說旁的，就這馬車與宅院，江雨秋只求有他們朱家一半好便是心滿意足。

這回他們去斷橋邊，正是去瞧瞧，有什麽魚可以買回去做食材。

這些魚販子無論刮風下雨，都得在這等着人來買，離斷橋最近的村子，原本是這十裏八鄉最富裕的，村中鄉紳出錢修了橋，當時有不少人來這擺攤賣東西。

可後頭這橋斷了，附近鎮子、村落的人若是想去府城，得繞着走，不經過這邊。

漸漸的這村子便沒那般富裕。

只有零零星星幾人在這附近擺渡、賣魚。

沒一會兒，馬車就到了。

江雨秋算着路程，這兒離永安鎮也不算太遠，坐馬車一個來回約莫半個時辰。

朱元道：“你二位瞧瞧，看有什麽做菜好吃的，回頭我讓家裏的仆從來取，也省的他們每日擺攤還不一定能賣出去。”

那賣魚的老翁與朱元有些熟識了，“又來買魚？今兒個又撈上來幾條桂魚，”

說着，将水桶往他那兒一放，裏頭有三只桂魚，還活蹦亂跳的。

另一只水桶裏頭也有別的魚，那老翁繼續道：“這松桂魚不好撈，這才賣得貴，旁人問過價都不買了，今日就等着你來呢，倒是鲢子魚和鲫魚被人收走了。”

江雨秋瞧着桂魚不錯，道：“往後有這魚，都給我家留着，這三只是什麽價？”

老翁道：“一兩銀子。”

江雨秋看這三只桂魚，個頭都挺大，覺得這價格不算貴，就同意了。

“回頭我子侄再碰着桂魚，便都留給你們，多少都收麽？”

這回是朱元搶先回答，“自然。”

他回頭又與江雨秋道：“就算到時候食客們嫌貴不買，回頭咱們自己吃！”

他們瞧着還有幾條鲢魚，便都一并買了，這些是用來做西湖醋魚的。

鲢魚倒是不貴，這一帶也有不少，沈安手臂大的一條鲢魚老翁只收了三十文。

正在他們準備走時，來了幾個年輕的後生，有喊老翁爹的，也有喊爺爺的，提着半桶蝦。

聽他們言語間，江雨秋才知道，原來這老翁一大家子都在捕魚，老翁年紀大了身子不利索，便在這邊賣，那些年輕的後生則是去打魚。

沈安道：“這蝦我們全要了。”

今日他們滿載而歸，想來明日的松桂魚、西湖醋魚、蝦仁豆腐這幾個難尋摸食材的菜式，都有了。

不至于一開張買不到食材叫人看了笑話去。

別的食材，朱元他們家莊子裏就有現成的，第二日一早自會送來。

離開的時候，朱元還對老翁說，以後有鲢魚、桂魚與蝦，都給他們留着，有多少收多少。

那老翁也不是傻的，往日裏他家後生捕撈上來的魚，可不好賣，坐上一天也賣不出去幾條，也是朱元這幾日大手筆，只要他看上的，直接包圓，給錢也爽快。

老翁從他們言語間也能聽出來，他們是開食肆的，心裏頭想着，他們要的這魚，可不能輕易賣給旁人，萬一弄的他們心裏頭不痛快，不買了怎的是好？

這麽爽快，又是直接來拿貨的主顧，上哪找去？

江雨秋不知道那老翁心裏頭所想，倒是盼着他們酒樓開張。

……

這天一早，天不亮江雨秋便和沈安起身去金玉樓，到那兒，朱元也來了，要知道往日他可是要睡到日上三竿的。

今兒個可是開張的日子。

說起來也是這兩天忙得腳不沾地的，江雨秋先前只是與沈安一同看了裏頭的擺設，心裏覺得甚好，卻沒有細看那廚房。

朱元還把他們家廚子帶來了，也是她們忙昏了頭，忘記招幾個刀工好的幫忙打下手。

朱元将他們領到後廚，江雨秋這才知道，原來這鋪子後頭還有個院子。

“這院子我改建了一下，怕你們忙活不來，往後那些個洗涮的、切菜的，打雜的，都能在這院子裏頭幹活，裏面的地兒可謂是寸土寸金，都得留着放桌子。”

這院子頗費了一番心思，院子中央搭着個涼亭模樣的東西，下頭是案板，能供兩個師傅切菜，正好給他們遮風擋雨。

木板一直搭到廚房，供打雜的将菜端過去。

雖說看起來有些不倫不類的，可實用就成，橫豎也沒幾個食客會來後院看。

廚房雖是用青磚搭建的，可也在院子裏頭，朱元這是生怕浪費一丁點地方，耽誤他們賺錢。

不過江雨秋覺得挺好的，這廚房蓋得挺大，裏頭有四口鍋，還有兩個上頭放着罐子，是給他們炖湯用的，竈臺也寬敞，若是放在屋裏頭，至少得占去兩桌的位置。

江雨秋越看越滿意。

這時，門口有人高聲喊：“朱老板，在麽裏頭麽？”

這聲音還有幾分耳熟。

朱元道：“估計是李師傅，給我們送牌匾和木牌子來了。”

牌匾是挂在門口的字號，那些木牌子上頭則是雕刻着各式菜品，挂在木板上。

朱元讓幾個仆從将牌匾挂上去，這會兒便有起得早的過來瞧熱鬧，“朱老板，沈老板，這麽早就開張？”

朱元笑着說：“早着，廚房還沒開火呢，要進來嘗嘗？”

“這大清早的，吃不得油膩，往後醬肉餅也在這賣？那我來幾個醬肉餅吧。”

江雨秋笑着說，“除了之前賣的，還有特色粥品與鮮蝦馄饨，若是願意等上片刻，便先請進來，今日咱們開業第一日，所有的菜品都八折。”

一聽說早晨也能吃，那幾人便進去占着位置。

不一會兒，劉玉鳳夫婦二人也來了。

這鮮蝦馄饨得做新鮮些的，那些蝦也不好在昨日就給處理好，只得今日起早些一起來處理。

還沒找着夥計，江雨秋便臨時頂了上去。

裏頭也就稀稀疏疏坐了兩桌，六個人。

每個桌上他們都提前放好了菜單，有人道：“怎的，換了個這麽典雅的酒樓，醬肉餅還是原來那個價？倒是酸梅湯與奶茶貴了些。”

江雨秋笑着說，“可沒怎麽漲價，只是換了大碗裝。”

這時，也有人皺眉，“這鮮蝦馄饨二十五文也就罷了，裏頭都是實打實的肉，想來老板娘也不會拿小碗糊弄，怎的這粥也要二十文一碗？”

江雨秋也不惱，耐着性子解釋道：“這粥可不是一碗，飯量大些的，估摸着夠兩人吃，飯量小些的，能吃三人呢。”

“原是這般，那給我們兄弟三人來一份皮蛋瘦肉粥，再來一份鮮蝦馄饨。”

“大哥，咱胃口大，怕是不夠，橫豎今日八折，再來三個醬肉餅吧，香菇餡的！”

江雨秋記了下來，“好嘞，算你們五十個銅板。”

劃下來一人才十幾個銅板，雖說折扣力度不大，但這裏頭都是肉，家境稍稍殷實些的，都覺得劃算。

另一桌的則是要了三碗鮮蝦馄饨與醬肉餅。

後頭馬不停蹄的忙着，不一會兒蝦仁便被處理好了。

這些日子劉玉鳳與周福夫妻倆學了不少，醬肉餅的餡料也能做，沈安則是去調馄饨的餡料。

粥還得熬一熬，倒是鮮蝦馄饨先端上去。

衆人都有些好奇，這麽貴的馄饨是什麽滋味。

只等江雨秋将馄饨端過去時，果然沒讓他們失望。

且不說那一股子香味兒，就那一大碗，裏頭還都是豬肉與蝦仁，別提多劃算了。

後頭陸陸續續來了人，都瞧着那四碗馄饨。

那一桌三兄弟直接就将那一大碗平分掉，鮮湯也是一滴不剩。

其中一人夾了一筷子，心裏頭有些急，也等不得馄饨放涼一些，吹了幾口氣直接就咬了。

那滋味，入口就能嘗到蝦仁的鮮味，肉餡也是鮮嫩多汁，這湯底別提多鮮了。

衆人都盯着他，“怎的，這味道值二十五個銅板麽？”

那人道：“自然是值的，也不知沈老板這手，怎的就這般神，做什麽都好吃！這馄饨餡，鮮香可口，馄饨皮也薄，就是與那外頭七八個銅板的不一樣，值！”

另一人嘴裏咬着馄饨，口齒不清道：“蝦可不好買，沈老板這一碗的分量也是十足，你們要買的可得趕緊，回頭買不到了！哎，老板娘，再來一碗鮮蝦馄饨！”

“我也來一碗！”