93 火鍋開業

沈舟分出二十個人去火鍋的店，其中在涮串店的老人去了十個，再搭十個新人。店長就選鄧毅，收款還是羅志。

這些跟沈舟在老店裏幹過的人都是寶貝。

裝修好的火鍋店富麗堂皇的。有大廳有包間。配的吊扇更多。夏天進去也十分涼爽。

蘸料就配了十多種，可以根據自己的口味調，飲料有免費的檸檬水。

小吃這裏有山楂片爆米花也都是免費吃的。

鍋底三塊錢。葷菜兩塊錢一盤，素菜一元錢一盤。

火鍋店開業，不像涮串店弄的動靜那麽大，悄悄的開了門，連鞭炮都沒放。

就算是這樣，中午火鍋湯底沸騰起來那味緊着往大家鼻子裏鑽。

才開張就有人探頭探腦的進來道：“開門了麽？”

“開了。”

門口那人瞧着裝修華貴都不太敢進來，只道：“要在這邊吃一頓得多少錢？”

沈舟道：“十幾塊錢吧，要是全吃肉，還要貴一些。”

那人一聽才十幾塊錢，遠不像自己想象中那麽多，松了一口氣道：“好，那我叫幾個同事一塊來吃。”他就是附近辦公的，每天路過這的時候都瞧，天天跟同事們打聽什麽時候開業。

本以為會來一場盛大的開業儀式呢，沒想到這麽低調。要不是見開着門，他都不知道！

很快就來了四個人道：“咱也開開葷，嘗嘗到底啥叫火鍋。”

一看處處都新奇。兩男兩女，點了一盤牛肉一盤羊肉，一盤木耳，一盤蘑菇還有一盤青菜合盤。

這邊又送了山楂片和爆米花可以免費吃。

能出來下館子的都不差錢，但頭一次見到這麽大方的店家。

不要錢的東西吃着就是香，沒一會兒鍋底端上來。菜品也都是後臺準備好的。直接就能上。他們點的是鴛鴦鍋，看着像太極八卦陣似的，瞧着就有趣。

“頭回來吃，在這還得自己做菜啊？”上的居然都是生肉。

鄧毅在旁道：“只要鍋開了，下進去燙一下就能吃。那邊還有調料區。想吃什麽口可以自己去調。”

在後世稀松平常的東西搬到了這個年代，真的是處處叫人看了都很稀奇。瞧着什麽調味的都好吃，每一樣都放了點！

火鍋開的也快，沒一會兒香味就竄出來了。這幾個年輕小夥子趕緊把肉放進去涮。肉片切的很薄，只要放進去再拿出來就熟了。

放在蘸料裏，他們調的料還是芝麻醬的底，裏面加了腐乳和蒜末又放了點白糖，肉嫩的不得了，吃上一口滿足極了，那一點辣味反倒是給東西增色了不少。

又辣又過瘾！

在火鍋裏還屬肉最招人喜歡。兩盤肉感覺一人沒吃多少就沒了。

都顧不上點評什麽，眼疾手快的必須盯着自己剛下的肉片，要是看不住容易被人叨走。

“哎，這肉是我下的。”

“不管，誰夾到是誰的。”

“你們嘗嘗這個蘑菇也好吃！”

“你就是騙我們多吃菜少吃肉。我要吃肉。”

大夏天的，屋裏有吊扇硬生生的吃出了一身的汗。辣鍋剛開始口味還不錯，但是越吃越辣，剛蘸好蘸料還能去去辣味，但吃到後面，感覺一張嘴都能噴火了似的。所有人的嘴唇都變得紅紅的，被迫只能轉移到清湯這邊吃。

但不知怎麽的，明明辣的都舌頭疼了，莫名還激起了一些依戀。吃清湯都覺得沒滋味了，弄到最後又跑到辣鍋去吃了，頂多再用清湯鍋底涮一涮。

旁邊的清湯底都變成葷湯了。

“來四瓶健達。”檸檬水雖是免費的，但喝着沒啥滋味，吃火鍋還得配帶汽兒的飲料才過瘾。

這邊的店也配了冰櫃。冰好了就放在水桶裏繼續冰。不能一直凍着，容易把瓶身凍炸了！

這邊四瓶冰鎮的健達那過來。喝了一口，冰霜帶汽兒的感覺直沖到天靈感，之前的麻辣解了一半酸酸甜甜的，比縣城的本土汽水好喝多了。就是不抗喝，三口兩口就到底了。

“再來四瓶。”

四個人光飲料喝了十二瓶。再把肉菜什麽的都算上，足足吃了二十塊錢的！

吃出一身的汗，爽快極了。回到辦公室，那些沒跟着他們去的人說：“怎麽樣？”

“太好吃。”

“咱明兒還去呗。”

旁邊那些人笑道：“還是你們沒結婚的小年輕好，想吃什麽吃什麽。”

弄的幾個人還挺不好意思的，但頭一次吃的這麽過瘾。服務員的臉色也好看，不像國營飯店，服務員拉的比驢臉還長。

健達汽水也好喝，鍋底香醇，蘸料也是一絕，四個人調配出四種蘸料都紛紛說自己調的最好吃！

吃過火鍋身上沾了點火鍋味，弄得他們快到下班的點又忍不住道：“咱晚上再吃一頓呗。”中午那會兒惦記着回來上班，沒發揮好。

這要是再吃一頓。好好調制醬料，把那些亂七八糟的素菜去掉，專盯着肉和汽水，肯定更過瘾。

“呀，下午再吃我要多吃點爆米花。”

香香酥酥的一看就是新爆的。

被同事這麽一提醒，瞧着對面那個男的一拍大腿：“我就顧着吃肉了。忘了爆米花免費這個事兒，哎。”後悔的都不行了。

原本今兒吃了，想着明兒再去，但現在不成了。那火鍋香的都沒治了。今兒要是不吃一頓，怕是晚上都睡不好覺。

于是四個人愉快的決定晚上去吃。

他們唠了一下午了，其他同事聽着道：“真這麽好？我不信，除非你帶我去吃吃。”

“去呗。”反正他們是均攤飯錢。

于是四人就變成了七個人了。吃過的還提議：“咱下次去包間吧。”

“還有包間？”沒吃過的人啧啧稱奇。

“那可不，啥沒有啊。”明明他們只去過一次，但這熟稔的态度，不知道的還以為是他家開的呢。

……

開業頭一天，一進來就一桌子在吃，鄧毅看見沈舟都急了：“這咋整？”

鄧毅也算是涮串店的老員工了。見慣了那邊的瘋狂忙碌，現在閑不住，一閑下來，就渾身難受。

聽沈舟說這邊的裝修比涮串店還貴，所有的鍋具碗盤什麽的都是從外地大廠子裏發回來的。

沈舟道：“剛開業不忙，過一陣就好了。”縣裏很多人都沒吃過火鍋，也要給他們一個适應的過程，至于涮串為啥接受的良好，是因為涮串便宜。

像鋼鐵廠的工人甚至可以天天來吃，這邊貴一些。上午好幾個來這咨詢價格的，問完就走了。

同樣吃一頓十幾二十塊錢，縣裏的人更願意吃一頓國營飯店。

沈舟對他們的口味還是很自信的。只要吃過的，都有機會成為回頭客。

沈舟勸鄧毅：“沒人就當休息了。”在涮串店那麽忙，想休息還不行呢。

鄧毅抿着嘴唇道：“那還是忙點好。”忙慣了驟然休息還不行呢。

後廚那邊的小盤菜都切好碼整齊，這會兒找上鄧毅道：“那肉還切不切了？”眼瞅都快五點了。八點他們就關門了。

鄧毅狠了狠心道：“切，就當練手。”現在就一個改刀師父，涮火鍋的肉越薄越好。他薄倒是能做到。就是慢，切一盤得十分鐘，不像沈舟兩分鐘切好。

沈舟說改刀師傅的時候，鄧毅就在旁邊，他聽的真真的。沈舟說幹這個沒有捷徑，全靠練。

沈舟見這邊不忙道：“那我先回涮串那邊了。有事兒叫人來找我。”

涮串那邊有三十六個人。足夠忙的了。旁邊的屋子也開始裝修了，裝修師父說要不了一個月就能拿下。

沈舟惦記着那邊過去看看。

沈舟一走，鄧毅呆的鬧心，跟着服務員們把桌椅板凳，玻璃鏡子都給擦了一遍，就差擦天花板了。

眼瞅到了五點，很多人下了班，鄧毅帶着期待的目光看着門口。

之前涮串店太忙，他們回去做夢都在工作。但現在閑下來才知道能忙是一種幸福。

羅志瞧着鄧毅又要組織人幹活了，連忙拉住他，他以前也不是這麽毛躁的人啊。道：“我看中午那一桌就是讓鍋底的香味給吸引進來的。”

鄧毅一聽，頓時神清目明：“去在門口大鐵鍋把火鍋底料給炒了。”

“好嘞。”

火鍋底料是用牛油炒的，噴香噴香的。沒一會兒整個街道全都是火鍋的香味。

正是下午下班餓的時候，聞到這個香味這不是折磨人麽，肚子都跟着咕咕叫。

沒一會兒就陸陸續續有進人了。

鄧毅一看這招有用。叫外頭炒料師父不能停下。

果然進的人越來越多了。

“你們這裏兩樣小吃真的免費啊？”

“自己調料，我不會啊，怎麽放好吃？”

鍋底上來，大家先涮上第一片肉，沾着蘸料一吃，好家夥，一下子眼睛都亮了這東西确實好吃。

“上肉。”

“再來兩盤肉。”

比起素菜來說，大家更喜歡吃肉。還有就是嫌辣猛灌汽水的。

很快火鍋店也坐滿了。

服務員快速忙碌了起來。不愧是都涮串店鍛煉出來的老人，應對忙很有一套，一點都不亂。

後廚來人趕緊跟鄧毅道：“快把小知青請回來吧，改刀師父忙不過來了。”

鄧毅皺着眉頭去了後廚，一看羊肉就剩下三盤，牛肉就剩下五盤。好多客都是剛來的，落座才點了一盤肉按照他們的經驗肯定不夠吃。

偏偏這改刀的服務員手是穩，就是慢，要依着他，待會兒上肉的時候，催菜的服務員嘴都得起泡。

鄧毅道：“下午不是說，讓你一直切，別停麽？”

“下午都攢六十多盤了。”他尋思夠了，誰想到五點的時候開始上人了。改刀師父也着急，但越着急越慢，這切肉可不像別的，要是切的塊大了，或者肉茬沒找對，涮肉嚼不爛。

改刀師父道：“你趕緊叫沈舟回來吧。”他改刀這一塊就服沈舟。那童子功真的是了得，一個人都趕上五個改刀師父了。

鄧毅瞧着他也着急，道：“哎，你可得多練練，這次我去叫沈舟，不能次次都叫，還得你來挑大梁。”

改刀師傅心有餘悸的點了點頭。

沈舟剛到店裏不到半個小時，火鍋底的人就跑的滿頭大汗來找他道：“沈店長，鄧毅叫我找你，說改刀忙不過來了。”

沈舟道：“上人了？”

“嗯。可多人了。”火鍋店的服務員提起這個事兒也是滿臉笑容。

沈舟道：“那走吧。”

倆人還沒等出門，火鍋店的小胡也跑過來了道：“店裏健達汽水沒有了。再給我們送三十箱呗。”所有的存貨都在老店呢。

火鍋太麻辣，費汽水，原本帶過去的幾箱不夠幹啥的。鄧毅當機立斷叫人要了三十箱子！

蘇沉在旁邊連忙道：去吧，待會兒我用三輪車給你們送。”

“好。”火鍋店的傳完話趕緊回去，店裏忙不過來了。