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走在A大主校區主校道的路上，謝瓷走得格外迅速，腳下生風。

跟在她身後的，是A大學校五處食堂的總承包人——程峰。

程峰自大學畢業後實話說就沒有幹過多少正經業務，憑借着其父親留下來的一千萬資産，不斷于蓉城內外投資一些并不多好亦并不擅長的産業，胡亂經營坐吃山空。

當年A大食堂經營合同其通過高額的報價與其父親的名氣一舉拿下，卻憑意氣行事将A大食堂各色菜色及規章制度大改特改，最終營業額當年下降百分之五十，次年下降百分之八十，年年虧損。

為了使得食堂虧損數額降至最少，甚至企圖通過壓低成本轉虧為盈，程峰于食堂食材的運用上大刀闊斧，能不買則不買，能不用則不用，要用則用批量價格。

當季什麽食材最為便宜，這時哪家店鋪有臨期産品，第二天便會成為A大學校食堂上的食堂菜色。

辣條炒辣椒、橙子炒肉片、西紅柿燴香蕉、西瓜燴黃瓜……等等這些混搭菜色就是這麽來的。

将程峰帶到學校食堂辦公室內，謝瓷将讓助理提前準備好的各色合同往辦公室桌面上一拍，随即對程峰說道：“我們談談A大食堂轉讓事宜。”

程峰面上露出并不多好的神色：“啊？可是這個食堂我還想繼續經營……”

謝瓷彎眉冷笑：“你跟A大食堂負責部門簽的合同我看過了，其中有一條明确規定，如果食堂承包人不妥善經營導致食堂營業額下降過大師生投訴過多，A大有權利向食堂承包人索回食堂經營權索要相關損失賠償，你猜猜這幾年以你經營食堂所接到的投訴與下降的營業額，需要賠償給A大多少費用……”

程峰立刻權衡出利弊：“好，謝小同學我們什麽都不用多說了，你說多少能轉，我轉給你就是了。”

……

從程峰手中要下A大食堂經營權，謝瓷打電話給A大副校長彙報相關事宜：“喂，副校，嗯關于學校食堂經營權一事我已經從上一任承包人那裏拿過來了……麻煩？不麻煩，我今年剛剛回國，雖然肯定有自己更長遠的規劃要做，但是經營一下我們學校食堂作為短暫過度也是蠻不錯的……

“放心好了，我一定會平衡好自己的事情才會做這件事。”

挂掉電話，謝瓷已經來到A大一食堂門前，此時已是下午三四點時候，學校斜陽西降西挂，謝瓷趁着西邊的陽光走進A大一食堂的大門，來到就餐區。

因為此時已過飯點時刻，又未到晚上用食時間，食堂廚工門仍在食堂後廚中忙碌着今天晚間飯食，縷縷白煙自食堂後廚窗口之內不斷升起，氤氲了整個食堂。

謝瓷乘着這陣白色霧氣走向A大一食堂裏間後廚處，還未踏入A大一食堂後廚門檻，便已經被站在裏面的做菜大叔喝住了腳步：“哎，小妹妹，這裏後廚重地學生不能随意出入，你快退出去，別到時候被什麽熱菜燙傷了手腳也是不好的。”

謝瓷将剛剛才從程峰那要過來的A大食堂承包證明拿到手上說道：“我不是這個學校的在校學生，我已經畢業多年了。現在回到學校是回報母校，剛剛才從你們老板那要來了食堂承包權，現在我是你們的老板。”

謝瓷語氣平靜地将需要交代的事交代完畢，吓得食堂後廚的好幾位廚工們好大一跳。

直到站在最前端離謝瓷最近的廚工的在看清了謝瓷手上的承包證明與合同文件後，這才對其他廚工說道：“好像是真的，這女娃子好像真的是我們的新老板！”

其他廚工紛紛圍上前來：“女娃子你是怎麽從我們原老板手上要來承包證明的？”

“我們在這不過工作三年，老板已經換了兩個，現在你來是第三個。”

“我記得我們上一任老板程老板對這個食堂寶貝得很吶，也不知道你用的什麽辦法讓他樂意把食堂轉讓給你。”

謝瓷跟A大一食堂各位廚工們稍作認識後，并無多說些什麽，而是直接直入正題道：“我先看看你們都在做什麽菜是怎麽做的。”

随即謝瓷來到正在做菜的其中一位廚工面前，看到他正在将一大鍋辣條往一大鍋已經炒熟正在爆香收汁的紅辣椒上倒。

謝瓷：……

雖然實話說，以辣椒炒辣條按道理來說應該不至于把辣條變得太過難吃，頂多就是把本來可能是微辣的辣條變成是勁辣，本來是勁辣的辣條變得更辣而已。

但是作為一個食堂，給學生們做正經早午晚餐菜，只用辣條來作為主要食材來做出一道食堂菜，這是不是過于過分過于随意過于不正經不健康了一點？

學生們要是真的想要吃辣條，直接從零食超市裏面買現成的回宿舍慢慢掰着吃不好嗎，又為什麽要在這裏花三五塊錢買上一份辣條炒辣椒呢？

謝瓷對正在炒菜的大叔問道：“大叔你等等，這道菜也是你們原老板原來要求你們做的？”

倒辣條的大叔停下手上功夫，轉頭對謝瓷說道：“是啊，隔壁學校零食店最近有一批臨期辣條賣不動，快要處理掉了。我們老板知道了，花零售價二十分之一的價格把它全盤了下來，然後讓我們加辣椒做成炒菜。我們老板還說因為這個辣條在國外賣得很貴的，要幾乎六七塊錢一包，所以讓我們只一勺辣椒炒辣條就賣五塊八，成本是價格的十分之一還不到，簡直就是暴利啊。”

A大盤餐區的做菜師傅們早已苦于原老板的胡作非為經營理念很久，故而現在換成了新老板謝瓷接手，也就沒有顧忌将一直以來接受的苦水都倒了出來。

謝瓷聽到如此言語，在心中又默默地吐槽了一句：好家夥，她本以為一份辣條賣三五塊已經很貴了，沒想到竟然還賣五塊八一份。

謝瓷開口問道：“這樣價格的辣椒炒辣條，有學生買嗎？”

食堂大叔苦笑着搖了搖頭：“實話說沒有多少人來買，一整個飯點最多也就兩三個學生因為不知道什麽原因來點這破玩意。可奈何這盤菜它成本低，哪怕只要有兩個學生買了都能把這菜的成本給包圓回來，我們原老板覺得價格合适，合算，可以做。”

謝瓷：……

最終謝瓷開口對食堂大叔說道：“叔你今天這個辣條先別炒了，換成做別的菜。雖然它們只是辣條而已，但天天這麽做了又沒人吃大量倒了也是浪費。”

食堂大叔收下将要倒辣條的手。

這時一旁的飯堂阿姨又在做另外一個菜——橙子炒肉片。

眼看着那一大盤橙津津的橘色果肉就要被倒入那正在被翻炒中的黃褐色肉片裏去，謝瓷連忙止住阿姨将要倒肉的手，謝瓷：“阿姨，你現在做的又是什麽菜？”

食堂阿姨：“橙子炒肉片啊，我們老板說春節上市的橙子有好一些最近沒賣完都快要爛掉了，讓我們挑熟得透頂又還沒爛掉的果肉來做橙子炒肉片，成本便宜，橙子裏有肉片也算好賣。”

謝瓷：……

最終謝瓷被逼無奈，只能讓所有食堂中正在做菜的廚工們停下手中的動作，捋一捋現在食堂中都有些什麽食材，又有什麽樣的調料，能做什麽樣的菜，全部打亂重組一切重來。

最終算出來此時的A大一食堂裏總共有已經熟透頂今天再不做成菜就要壞掉的橙子三斤、還有五六天左右時間就要到期的進口辣條十二斤、同樣是只有一天保質期的當日冬瓜三斤、還有一周時間就會壞掉的手指年糕十二斤、還算能吃的羅非魚二十斤、還算能吃的豬肉肉片八斤、只能再放兩三天的極熟香蕉七八斤，各色臨期調味料若幹……

把所有已有的食材調料盤算完畢，謝瓷開口說道：“原來的什麽水果肉片之類的混搭菜就不要繼續再做了，就算是現有的食材，其實按正常搭配來做，也能做出還算能吃的菜色，之前做出來那幾道實在是過于離譜了。

“接下來新菜怎麽配，你們聽我指示就行。”

從前謝瓷在倫敦時，雖然并不主要負責親手下廚做菜，但是因為要研究餐飲業的相關管理菜品配送菜品選調等等各方面問題，自己親自到各大餐廳研究品嘗過各大菜式，嘗過許多不同菜譜做出來的菜，親手實踐過許多不同配料做出來的菜式區別，總之一句話來說，她自己也是會做菜能做菜知道什麽菜大衆喜歡怎麽做得好，并且做出來的菜味道并不差甚至是極好的。所以，對于這食堂菜的菜式指導，謝瓷也算是頗有所長。

便聽謝瓷很快對A大一食堂各位廚工說道：“首先這個辣條，你們不要再做成午晚間菜了，剩餘還沒用還能用的未到期辣條，明天早上開始每天在食堂外面擺一個煎餅攤，賣早餐煎餅的時候順道做成小料加進煎餅裏面，随學生點的時候再加，不要別人不要的時候都往裏面添。

“這個冬瓜，切成塊，拿一半跟剛剛才爆香過的這些豬肉片一起先熬一個冬瓜湯，放在食堂外面自取餐區去給學生們當免費時令湯喝，剩下的還沒做成菜的肉片跟冬瓜一個拿孜然跟芝麻做成孜然芝麻炒肉片，一個用生抽老抽蒜蓉耗油食糖跟鹽做成紅燒冬瓜，這樣就已經有一個湯食，一個素菜一個肉菜三個菜了。

“剩下的，還沒做成菜的手指年糕用食用油煎香表面，拿你們早上還有剩沒做完的番茄汁燒烤汁糖蜂蜜孜然澱粉調成年糕蘸醬，放入鍋中大火炒收汁做成脆皮炒年糕。

“還沒做的羅非魚，先用食用油煎香兩面，然後再用熱油爆香蔥姜蒜辣椒花椒粒，放入羅非魚、蚝油、生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽、一點點醋、胡椒粉，一點點生粉勾芡。

“已經熟透快爛但又還沒爛的香蕉去皮切段加入雞蛋面粉食糖牛奶，下鍋煎制成牛奶香蕉薄餅。

“如果剩餘的香蕉實在是太多難以做完，有一半的香蕉段可以切成薄片裹雞蛋面粉液放進烤箱裏烤熟做成脆烤香蕉薄片，放在小食區給學生們自取做成免費解饞零食。

“剩下的橙子就更好做了，全部去殼榨汁濾渣加檸檬汽水做成橙子汽水跟橙子汽水冰棒，今天晚上放冰櫃裏冷藏一晚上明天中下午再開始售賣……”

A大一食堂的一衆廚工們聽着謝瓷一連串毫無停頓地将所要做的食堂菜色說完，紛紛眼睛都瞪大了手上只拿着筆來不停記錄。

雖然謝瓷說的其實都還算是非常日常大衆的學生菜家庭菜食堂菜，但是能在看完所有食堂現有食材後就能立刻有條不紊一絲不亂地将現有食材配出菜色來，并且還說出每一道菜的詳細做法，這也不是每一個人都能做到的。

大家領了謝瓷的命令後全都紛紛分好工作各司其職，按照謝瓷說的方法與配方開始炒制了起來。

一食堂工作的廚工們雖然在原老板的命令下做了兩年的混搭菜色，但是在進這個食堂之前本身廚藝工作能力還是有的，所以有了謝瓷在旁監督，大家對謝瓷所說的菜色方案執行得也還算合格。

謝瓷有時候看到一食堂廚工們做菜工序有不合規矩不規範不合她意思的地方，就會出聲提醒讓廚工們改正。

比如說現在，有一位做菜的大叔在兼職羅非魚的時候放太多油了，煎完撈出時又不用瀝網去一下油水，導致羅非魚魚身上油鹽過多。

謝瓷這個時候在旁提醒道：“叔，你這個魚煎制的時候煎完一定要過網去油，不然魚肉身上食用油過多口感味道會很膩，油鹽過重對學生們來說也不健康。”

此時A大的學生們都算是謝瓷的學弟學妹，對于自己的同校小輩學子們，謝瓷總是會更加關心他們的食品健康安全。

做羅非魚的廚工大叔很快改正了原來錯誤的做法，按照謝瓷提的要求來做。

不知不覺一個多小時過去，此時食堂原本要做的晚餐菜七七八八都已經做好出爐。紅燒冬瓜、孜然炒肉片、脆皮年糕、醬汁羅非魚、肉片冬瓜湯、牛奶香蕉薄餅、香蕉烤脆片……一道道熱菜在食堂的大鐵盤中冒着騰騰熱氣。

此時時候尚早，A大一食堂中還并無什麽學生來吃，食堂廚工們總共有七人，便被謝瓷招呼來一起提前吃過晚飯再說。

大家坐在飯桌前一起圍坐吃飯，紛紛感嘆做了足足一年有餘的各種混搭菜色，在今天這一天內終于能吃上尋常的飯食。

只是A大一食堂有廚工對謝瓷問道：“那小謝老板，咱們這個食堂的新菜是做出來了，但是你打算怎麽定價呢？”

原來A大一食堂盤餐菜的定價都是按他們原來程老板的混搭菜來定價，此時做菜的方法變了，按理來說每道菜的定價也應該不同才是。

謝瓷想了想說道：“之後的每一道菜新做的時候再重新定價，今天的，先按紅燒冬瓜兩塊錢一份，孜然肉片三塊五一份，脆皮年糕三塊一份，醬汁羅非魚三塊五一條，牛奶香蕉薄餅兩塊五一份售賣吧。

“肉片冬瓜湯跟香蕉烤脆片不用收費，放在湯食零食區讓學生們免費自取。”

面對謝瓷的這個定價，食堂廚工們又露出了震驚的神色，要知道，在之前程老板還經營學校食堂的時候，可是簡簡一份肉食需要五塊錢，素菜三塊起步，素肉混搭四塊五起步，米飯一塊一份，湯食兩塊一碗。

謝瓷這樣肉菜三塊五一份，素菜兩塊到兩塊五左右，湯跟小食還免費派的，可以算是将食堂菜的價格整體壓低了起碼五分之二。

對于這樣的定價，廚工們也不敢多說什麽，只是也不知道能不能收回成本……

下午五點三十分，A大校園下午課程下課鈴聲響起，大多數教室內學校教授宣布下課，A大數千上萬名學子紛紛湧出學校教學樓，往宿舍以及校外美食街走去。

經過了學校食堂這一年多的各種詭異混搭菜色以及難吃菜色洗禮，許多A大學校內對食物稍微有些追求又或者是并不缺錢的A大學子們，已經全都選擇到校外東南門處經營紅火的美食街處尋找晚餐吃食，又或者是幾個人一同在宿舍裏湊單點外賣，根本不會考慮到A大五大食堂處看上一眼。

只是，總有那麽一群學生，因為本來家庭條件并不好，難以承擔學校外面美食街處美食店面過于昂貴的吃食。

在A大學校周邊，因為鋪租問題，A大校外各大餐飲鋪小吃米飯面條等等正餐價格一份基本去到十五以上，貴的二十至二十五走起。

而A大五大食堂之內，受學校校方制約，許多正餐價格只要花上十二到十五一份便能吃得還算豐盛，二十一份算是奢侈等級。

而學校校方為了補貼學生，甚至還出臺了飯卡每充值一百減三十的優惠政策，也就是說，A大學子想要在A大五大食堂內吃飯，只需花上七十塊錢就能享受到一百塊錢的服務份量。

所以，那一批家庭條件并不算好手上生活費較為拮據的A大學子盡管知道A大五個食堂做的菜都難吃，但是為了填飽肚子營養均衡省下費用，還是會忍下自己的口腹之欲到A大五大食堂處用餐。

像A大化學系的大一學生林疏就是這麽一個人。

林疏家裏條件不算太好，父母都在故鄉務農，家裏還有兩個弟弟妹妹。

盡管林疏父母對于家裏難得出一個大學生這件事十分高興，對于林疏在大學的需求基本都是能給既給，有求必應，但是林疏每個月的生活費用林林總總算起來也不過只有□□百塊錢。

每天除了吃飯喝水洗漱清潔等基本花銷外，還需要買許多學校教材生活用物等等各種需要花錢的東西。

所以林疏一般會控制自己每天的吃飯費用在二十塊以內，早餐兩三塊錢一頓豆漿包子，午餐晚餐各兩個菜，又或者午餐豐盛晚餐節約，晚餐豐盛午餐節約。

今天，林疏按照往常的時間按時來到A大一食堂處，A大一食堂離他學生宿舍以及上課教室距離最近，也是林疏吃得最多最為熟悉的食堂之一。

今天中午他到A大一食堂吃的時候已經嘗到了一食堂最近兩天才新出來的辣椒炒辣條跟橙子炒肉片的味道。

中午的時候他因為學校課室做實驗出來晚了些，到達一食堂時已經是中午将近一點時候。那兩盤還算比較正常一點的年糕炒冬瓜及醬油羅非魚已經全部賣完，只剩五塊八一份的辣椒炒辣條、五塊五一份的橙子炒肉片跟三塊八一份的西紅柿燴香蕉還能選。

林疏挑來挑去無法下手，最終因為實在是無法忍受甜食跟酸食搭配的味道，否決掉了西紅柿燴香蕉，花了一個較為昂貴的價格買了辣椒炒辣條跟橙子炒肉片。

今天晚上再來，林疏特意趕在學校傍晚下課第一時間來到，就為了好不用再吃甜口炒肉跟坑錢辣條。

林疏已經想好了，如果有羅非魚跟冬瓜炒年糕，雖然一食堂做的羅非魚只用醬油來淋汁确實是腥了一點，但是好歹它也算是鹹口肉菜不跟橙子炒肉一樣算是異類，就選它們倆了。

然而，也正當林疏走到一食堂點餐區看到食堂大鐵盤上的菜時——紅燒冬瓜、孜然芝麻純肉片、燒汁脆皮年糕、紅醬澆頭羅非魚、不知什麽餡的煎餅……

林疏：！！！

林疏仿佛覺得自己走錯了食堂，他十分懷疑地四處張望了一下以确保自己不是來到了什麽類似哈利波特裏面九又四分之三站臺之類通往魔法學院的異時空場景。

最終确認一切如常，學校的飯堂還是那個飯堂，面前給打菜的食堂大叔還是那個一食堂的打菜大叔後，這才有些驚訝并且不可置信地對打菜大叔問道：“大叔，請問這些竟然是今天一食堂晚餐的盤餐菜？早上的那幾道辣椒炒辣條橙子炒肉片西紅柿燴香蕉冬瓜炒年糕呢？”

食堂大叔有些神色古怪地瞧了他一眼：“有些是賣完了，有些是倒掉了，總之今天晚上新上來的菜都是新鮮剛做的，怎麽小夥子你還想吃早上的辣椒炒辣條西紅柿燴香蕉橙子炒肉片嗎？”

食堂大叔在心中自我懷疑：現在的年輕人是怎麽了，怎麽原來竟然還有愛吃原來老板搗鼓出來的混搭菜的？難道是我跟不上了現代年輕人的腳步？

便聽這個時候林疏再次說道：“啊，不是，也沒有，也還好了，只是對于一食堂一天之內竟然換了兩次菜色這件事十分懷疑。只是這些菜這麽做……會不會很貴？”

林疏有些小心翼翼地問道，從前時候，A大一食堂有些本來就不怎麽樣的菜也會非常随機不靠譜地變得很貴，而萬一哪天哪一道菜變得難得靠點譜了，那那個價格絕對是所有菜色中的個中翹楚。

對于現在一食堂中所有菜看起來似乎都比中午時候正常了許多，林疏對于這個菜的價格是十分懷疑的，就怕一個不謹慎就打到了天價菜色。

卻聽這個時候打菜大叔很快回道：“啊，也沒有啊，對了你一說我才想起來新菜的價格還沒有寫紙牌貼價格，你等等我讓她們貼了紙牌價格後告訴你。”

随即就聽打菜大叔很快轉頭對還在食堂後廚區忙活的裏間阿姨說道：“阿紅，出來貼标價牌，咱們小謝老板定菜的價格還沒貼，你快拿張紙拿個筆寫好帶出來。”

随即打菜大叔又轉回頭來對林疏說道：“小夥子，就這麽告訴你吧，你自己先一個一個暫時記住哈，這一盤紅彤彤的紅燒冬瓜是一勺價格兩塊，這個牛奶香蕉薄餅是一份價格兩塊五。這個肉菜，羅非魚是一條帶汁三塊五，孜然肉片一勺三塊五。脆皮年糕三塊。

“那邊就餐區的冬瓜肉片生滾湯跟脆烤香蕉薄片都是免費的不用錢，你待會點好菜後想吃可以自己随意取。

“米飯是五毛錢一份，一塊錢加量，三塊錢一小桶，五塊錢一大桶，打包外加一塊錢。”

A大大一學子林疏：？？？

聽到這個價格，他再次狐疑地四周打量了數眼，以确保自己是否到達了什麽神奇的他尚未知道的充滿了奇幻事物的地方。

A大食堂老板這是突然家裏出了什麽壞事，需要積福散財嗎？

作者有話說：

嘴損跟充滿了童趣幻想的化學生——林疏，被謝老板散財般的定菜價格吓破膽子～

因為開頭感覺原老板剩下的食材雖然瀕臨要壞，但是又還沒壞，如果全部倒掉直接重做感覺太浪費了，所以秉承着勤儉節約的理念，就讓小謝拿它們全部重新做菜，合理運用吧。

根據文案大家應該能看得出來，後續各種好吃好玩又實惠的食堂菜只會越來越多的，大家跟着文文的時間線慢慢走就好，畢竟改革需要時間。

文裏各種食堂菜價格的考量取材自現實，我還記得我初中那會六塊錢就能吃到一葷一素一葷素三道菜一個湯，高中也還能一塊錢一個素菜三塊錢一個肉菜，到了大學，瞬間升到了兩三塊錢一個素菜跟三五塊錢一個肉菜，我還吐槽我們大學食堂貴。

直到後來聽說有些坑爹的大學食堂無論素菜肉菜都是五塊錢一份起步，随随便便一個盤餐收過十幾二十，我就覺得我大學還是很良心的，所以文裏的物價就取材自我大學了。

就是不算太便宜又不算太貴的正常食堂菜價那樣，不知道大家的食堂收費如何哈哈^_^