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雇了算賬先生, 林念寒定于每月一號上午，各個食樓的算賬先生前來開會對賬，下午便是各個食樓的管事來開會, 每人皆是可以發表建議，以待改進, 令食樓的生意更上一層樓。

每位食樓管事，林念寒既是發了月錢, 又給了一例分紅，分紅便是每年看營業的總額多少來決定分發的, 分紅是多是少, 那便看哪個食樓管事對食樓有無盡心了，若是有, 那每年食樓的營業額多，那分得的錢定是多, 若是無，也可在年底盤點時順便給開除了，換上能人來管理。

現下除了林家鎮是林念寒自個打理的，其餘的她便算是甩手掌櫃了。

林念寒閑來無事, 便在家研究新奇吃食。

食樓想要能夠穩定向上發展，那得不斷推出新菜品，才能夠吸睛。

雖然林念寒食樓中的那些吃食已是讓食客們流連忘返，每每總在點哪樣吃食中糾結徘徊, 她卻覺着不能懈怠, 還是得多多創新才是。

今日林念寒又研究了一道既可煮湯喝可蒸了沾醬吃, 又可涮火鍋的新奇吃食！

真真是一道多樣吃法的神仙美食, 它的名字便叫“魚皮餃”。

魚皮餃與魚丸皆是用同一種魚來制作，且前面處理魚的辦法皆是一致。

林念寒将刮下且剁好的魚蓉放到大瓷碗中, 随後将過濾過的姜汁倒入少許，又舀進少許香油，緊接着光手順同一方向開始攪拌魚蓉，攪拌的同時分次加入少許紅薯粉，一直到揉成一塊面團為止。

揉成魚蓉面團後取過擀面杖，将魚蓉面團來回擀成一大張極其薄透的皮，随後折疊起來，再用刀切成四四方方的魚餃子皮。

魚皮餃的餡料其實不掬着用哪樣，林念寒只打算用那鐵棒捶打後，成為極其細膩的豬肉糜來作為餡料。

林念寒将早便捶打成的豬肉糜拿了過來，倒入自己熬制的蚝油又加入少許的細鹽、醬油後攪拌均勻。

豬肉糜攪拌完成，便拿起一張薄透的魚餃子皮放置掌心處，舀起一些豬肉糜放置魚餃子皮上，将其包成元寶形狀，如此反複魚皮餃便可完成了。

做好了魚皮餃，便先煮上一碗先行試吃。

林念寒拿過幾個瓷碗，在瓷碗中放入些許蔥花、紫菜、細鹽、最後舀出一銅勺高湯澆入。

随後打開木蓋子，投入數粒魚皮餃，不過一會便見晶瑩剔透的魚皮餃逐漸浮了起來。

林念寒用竹簍撈了起來，将魚皮餃放入調制好的瓷碗中，一碗魚皮餃子湯便成了。

“可好了，咱三個先行吃過再說。”林念寒分別端給了林霜與新來那位姑娘黃欣。

林念寒舀起一粒魚皮餃入口，潔白鮮嫩，香滑爽口。（1）

真真是想起了在現代時常說的那句話“鮮掉眉毛”！

“林小姐，什麽味道如此鮮美？”小厮裝扮的那位四王子，停下了打掃院子的活計。

實在不是他耍賴，而是這三位坐在欄下的年輕姑娘正每人端着一碗，那碗中不斷飄出一陣陣的香味直沖他鼻內，讓他許久未吃過美食的胃，起了極其大的抗議。

“魚皮餃湯，可真真鮮美。”

林霜還不知曉眼前這個小厮的真正身份，只以為也是窮困出身的苦人，平常對他頗多照顧。

“可要一碗？”

“那可好，謝謝林霜姑娘了。”

“咳！他什麽好美食未吃過，莫要給他。”林念寒擋住林霜，不讓她去廚房端出魚皮餃子來。

林霜微愣，自從她進府以來，念寒姐從未阻攔過她拿吃食，這次卻阻了她，念寒姐肯定是發覺了什麽，定是這個小哥最近做活計的态度有問題。

林霜當下又坐了回去，自顧自的吃她那碗魚皮餃子。

林念寒最近想着法子，讓這位沉得住氣的四王子自個承認身份。

可他似乎做這小厮的活計做得極其舒心，竟是不願回去争那王位了？

四王子見林念寒如此态度，瞬間哽住。

他的身份，大家心照不宣！

只是最近他在這市井中生活，卻是覺着比起當那所謂的四王子心中來得歡喜，現下何去何從，他已決擇不定了！

亥時，林宅後廚。

李濯接過林念寒遞過來的魚皮餃子湯，一下吃了個幹幹淨淨，放下空碗是還意猶未盡。

他自從全身心投入到調查之事後，便幾乎不見林念寒。

就是今夜，他也是趁着師父他老人家去了楊大人那商定事議，他才得以偷偷過來一趟。

師父他老人家盯他盯得實在是有緊！

他實在後悔，日後定不在見師父前做那般事情了。

林念寒見李濯一副苦大仇深的模樣，抿嘴一笑。

她最近倒是極其忙碌，雖然數日不見李濯，竟也不曾害了什麽相思。

“你怎麽還笑，嗯？”李濯鳳眼未擡，攬過林念寒，覆身上前。

林念寒還在雲裏霧裏時，耳邊卻起了一聲響動，随後便是重物落地之聲。

李濯迅速将林念寒護入懷中，随即輕蔑一笑，道：“呵！四王子竟是小厮未當夠，竟又當起了那夜賊不成？”

四王子站了起來，整理了頗亂的烏絲，又拍拍身上的塵土，他也不想偷窺，誰讓那鮮甜之味竟又飄了出來，他不過是尋魚皮餃子湯而來，誰知竟見到如此花前月下，有情人膩歪之事？

“誤會！我是想……”四王子指了招大鐵鍋中的那些魚皮餃子，咽了咽口水。

林念寒挑眉，這四王子還真是未吃過什麽美食，竟能饞到如此份上，當下将那些魚皮餃子撈了起來，将碗端給了他。

四王子接過，吃得那叫一個豪邁。

李濯見四王子放下空碗，随将那封截獲的信條扔給了四王子，“藩國已是二王子的天下，對你窮追不舍，而你的父王，似乎還未升天，被二王子控制起來了。”

四王子打開信條，只看了一眼，眼神便充滿了殺意。

他的父王與母後，最是疼愛他。

若不是父王母後的疼愛，他也無法盡情做那閑雲野鶴之人。

李濯看出那四王子的心思已是動搖，随即又道：“你若不想數日後，你的臣民無辜犧牲，皆便成戰俘……”

四王子望了一眼極圓的月，他也是該結束這種惬意的日子了！

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作者有話要說：

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