25 ☆、25

很快到了比賽之前的最後一天,但是火腿才剛剛過了低溫熟成階段的三分之一,也就是說，必須要到比賽當天的上午才能完全成功。

“不知道能不能趕得及,比賽是上午十點開始。”岳悅看着報名表上的比賽時間，很擔心。

齊嘉慕正在拟一份太空作戰演練計劃,聽到岳悅的自言自語,瞪他一眼，“你擔心個屁啊，都已經到了這一步，怎麽都能趕得及啦。”

“可我明天早上就要到場地進行準備工作,沒辦法去實驗室等待火腿成熟。”

這正是岳悅一籌莫展的原因，對于這個火腿，只有他一個人熟悉,要到什麽程度才能取出，別人是不知道的，難道要在比賽進行到一半的時候，跑到實驗室去取火腿？從E區到A，來回要差不多一個小時，那時候，比賽只怕早就結束了吧。

齊嘉慕想了想，啧了一聲，說：“你盡管放心參加比賽，火腿我會給你送過去，你只要把它成熟時的大致形态和味道描述一下就行。”

岳悅嚴肅地說：“齊嘉慕你真是好人！”

“……”

結果到了比賽當天，齊嘉慕卻沒有按時趕來。

早上七點，岳悅就趕到比賽現場，和田永林一起準備今天所需的食材和調配料。

賽場依然設置在好難吃餐廳對面的大廣場上，而且已經在頭天下午就布置完善。五個評委席，十二個參賽的廚竈加料理臺。每一個廚竈後方都懸浮着巨大的全息投影，以此展示參賽者在制作菜肴過程中的全部細節。

在十二個參賽者準備的時候，齊嘉瑞手下的工作人員也陸續到場，進行最後的檢查工作。報道此次比賽的兩家媒體也相繼趕到。

代表聚鮮樓來參賽的正是那天上門鬧事的大腦袋男人，岳悅看見他的時候沒意外。同行的直覺，第一眼看他，就覺得他是個廚子。似乎大多數廚師都是圓胖壯碩的，而且腦袋大脖子粗。那家夥看見岳悅很尴尬，目光躲閃，臉上的淤青還沒散。

看來，許老板果真是狠狠教訓了他。

活該！

誰讓他自以為！

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九點半的時候，五位評委也到場了，四男一女，其中就有兩個是胖子，一看就是拿勺子炒菜的，他們在工作人員的帶領下就位。

不一會兒，齊嘉瑞也來了，身邊只帶了一名機械人助手。他跟各位評委以及每一個參賽者握手致意，并說些鼓勵的話。到了岳悅面前時，別有深意地笑着，跟他說了聲“別讓我弟弟失望”，而後走開了。

岳悅眨眨眼，有點鬧不明白。并不是不懂這句話的字面意思，是不清楚齊嘉瑞在說這句話時的神态，似乎隐含着什麽深意一樣。

當然，現在這種時刻，容不得他分神。

十點的時候，比賽準時開始。

有了齊嘉瑞的介入，賽事果然受到了更加廣泛的關注，僅僅只是現場觀賽的群衆就多達上千人，更別說通過電視和網絡視頻觀看直播的觀衆。

岳悅凝神屏氣，把全部的精力都投入到做菜上。

岳悅排在倒數第二位，前面有十個參賽者，也就是說，他其實有點不占優勢。評委們哪怕是美食界的名人，味蕾肯定高出常人許多倍，但是前面有十個人的菜，他們一個一個的嘗下來，多少會有一點味覺麻木或者疲勞，老實說，對排在最後的兩個參賽者不算有利。

岳悅在準備食材的時候，也沒忘觀察其他人準備的東西，都是些很高檔的食材。岳悅很熟悉的大致有鮑魚、海參海膽什麽的，到易坦思之後才認識的，有易坦思乳牛、火翎鳥，還有據說是在海水裏飛翔的蝴蝶，叫海蝶。這種海蝶，通體半透明，長得有幾分像陸地上飛舞的蝴蝶，因而得名。

岳悅吃過一次，肉質真是嫩得不可思議。

然而，反觀自己，準備的都是些很普通很家常的食材，沒有吸引力，也不夠檔次。

“老板！”田永林疑惑地看着岳悅。

“沒什麽，我們也開始吧。”

先不要不去看別人做了什麽，盡力将自己的做到最好。

齊嘉慕還未趕到，因此，第一道菜岳悅決定做蟲草煨白菜。

“诶？不是黑胡椒烤香菇？”田永林驚訝。

岳悅看看前面十個廚子正在做的菜，微微笑了笑，說：“按我說的做吧，你不覺得我們的食材太普通了嗎？所以要智取。”

事實證明岳悅是對的。

前面十個參賽者，無一例外做的全是葷菜，比如頂級的易坦思乳牛牛扒，清蒸火翎等等。這些廚師在菜肴制作上，或多或少都帶着地球時期歐式的風格，而且，葷菜總是與油膩脫不了關系，十道葷菜試吃下來，評委們面前杯子裏的水都降下去了一多半。

輪到岳悅的蟲草煨白菜端上去時，評委們的眼前瞬間一亮。

易坦思特有的小型白菜，菜杆晶瑩如玉，葉子碧綠青翠，躺在用蟲草煨成清澄的金黃色湯汁裏，以白瓷的小盅盛放，精致得像一件藝術品。

這道菜的特點就是清淡，專門解油膩。

果然，評委們嘗過一口後，不約而同露出驚詫的神色。

“試吃過前面十道葷菜，這時候能吃上一口清甜解膩的素菜，感覺真是舒爽。好，這道菜我必須給滿分！”第一位評委大贊着，他身後的顯示器上出現10分的滿分。

緊接着後面四位，也給出了最高分。

第一輪，岳悅以滿分暫居第一位。

“老板，真有你的。”小勝一局，田永林開心死了。

岳悅卻只是勉強笑了笑，他朝聚鮮樓的大廚看了一眼，對方因為他的第一局勝利而略顯不甘和焦急。坐在觀衆席下面第一排的許老板，臉色也十分難看。

馬上就到了第二輪的比試。

這輪按理說他就該上葷菜了，看看前面那些人，他們似乎也在效仿岳悅，全都不按套路出牌，有的在做素菜，有的在做點心。

“這次做什麽？”田永林似乎也意識到有些不對勁了，不由得暗暗捏汗。

岳悅眯着眼睛想了一下，說：“就按照原來計劃好的做東坡肉。”

岳悅回想開店之前到各家酒店吃過的菜肴，又看現場參賽者做的菜，發現易坦思星球的飲食趨于地球時期的西式風格，中式的不是沒有，只是不如西式那麽盛行，而且做法單一。別說小地域的流派風格，就連八大菜系都鮮少有人知道。

所以岳悅覺得今天最好是做最具中國特色的菜，物以稀為貴，中國菜的博大精深，哪裏是這些制作簡單、口味一般的西式菜能比的？

這一道東坡肉，足具中國風味和特色，用它肯定能再贏一局。

岳悅将肉質緊致的帶皮五花豬肉切成勻稱的方塊,再用粗棉繩綁成十字結,紮口朝下。在平底鍋內放半碗油,将肉皮朝上,将只能爐竈調制中小火慢慢煎出油脂,再取出肉塊。

接着拿出砂鍋和一張竹篾，這竹篾還是岳悅連夜趕到李誠的農場裏，請他砍了一根竹子現編的，将其墊在砂鍋底下能防止肉塊燒焦。

在鍋底墊上香蔥及姜片後，将煎好的肉塊平鋪在鍋裏，放入冰糖和清水,小火燒至冰糖溶化。等鍋內冒煙,冰糖轉為深褐色時，放涼後再加入清水,重新加熱将糖色煮成褐色糖漿水。再接着将生抽、老抽、糖漿水加入鍋內，注入清水，加蓋後，調制大火燒開，後又轉小火焖着。中途要将豬肉翻轉，豬皮朝下繼續焖制。算好時間再翻轉過來,直到水份焖至只剩鍋底的位置。

最後将豬肉擺放在大碗內,倒入剩下的湯汁,放入剪開口的紅棗。

話說，這個東坡肉是需要放花雕酒的，最好是正宗的紹興花雕，不過現在可是三千年後，岳悅短時間內還沒發現花雕這種酒的蹤跡，不過岳悅有找到一種黃酒，之前試驗過一次，用這種酒做出來的肉質雖然比不上正宗花雕的效果，但是對于從來沒吃過這種肉的易坦思人來說，這種程度的味道就已經夠他們震驚的了。

然而這時，岳悅發現聚鮮樓的廚子已經将一道菜完成，分別裝進五只小巧玲珑的黑色漆盤中，由工作人員将其送到評委面前。

岳悅看着那道被黑漆盤襯托得晶瑩如玉的菜式，不由暗暗心驚。

“那是玉晶花。”田永林順着岳悅的目光看到了聚鮮樓完成的第二道菜式，便跟岳悅解釋，“生長環境十分刁鑽，只有在深山老林的山洞裏或者懸崖瀑布後面的山石上才能找得到。普通的種植根本無法成活。想不到聚鮮樓的老板能搞到這種稀有的食材。”

田永林擔憂的看看岳悅，想到他們正在制作的菜式，哪怕做法很奇異，可食材卻是最常見的豬肉，不由得暗暗捏了一把汗。

五個評委一看見盤中的食材，果然紛紛露出震驚的神色，互相探讨了幾句話後，便迫不及待拿起筷子，夾起小小一片放進嘴中，細細品味。

“清香四溢、入口即化，吞入腹中唇齒留香，餘味萦繞不散，有令人心神清朗的效果啊。沒的說，十分。”第一個評委嘗過之後，贊不絕口。

第二位女性美食家一臉陶醉地贊嘆道：“這真是人間美味，先不說玉晶花這食材難求，這位大師的制作方法也獨特，不僅沒讓這珍貴的食材喪失原有的形态，更保存了它的鮮味和營養，不容易。我也給十分。”

緊接着剩下三位評委都給出了十分的評價。

岳悅心中一緊。

許老板面帶笑容，朝自家大廚豎起了拇指。得到鼓勵，那廚子便亢奮了，人一瞬間自信起來，朝岳悅看過來的時候，充滿挑戰的意味。

岳悅抿着嘴。

他才不會輸！

這時，服務人員已經過來取岳悅的菜。

由于第一輪其他人都做過葷菜，所以這輪做葷菜的就只有岳悅一人。

東坡肉果然博得了衆評委的贊賞，但是，卻因為聚鮮樓的食材太過稀有，兩家打成了平局。

岳悅看看時間，下一輪要做甜點了，這個過于簡單，齊嘉慕要是還不來的話……

正在糾結焦慮之際，岳悅眼尖地發現坐在投資方的齊家瑞站了起來，似乎是入口處發生了什麽事。岳悅順着齊家瑞的目光，驚喜地看見齊嘉慕一身野戰服、肩上扛着他夢寐以求的伊比利亞火腿。