2 吃肉

姚晴天将瘦肉切成細長條然後一邊剁碎一邊喊大侄子大侄女去拿三到四個雞蛋來，等孩子從房間裏拿來雞蛋，滿滿一海碗瘦剁好放在搪瓷盤裏備用了。

自家磨的紅薯粉挖上幾勺子，加上蛋清、醬油，然後攪拌均勻備用。

因為肉多，姚晴天舀了滿滿兩瓢水進鍋裏，大火燒開，先小心将之前剩下的蛋黃劃進沸水裏，等蛋黃外層凝固後，用鍋鏟推到邊上，端起搪瓷盤讓攪拌好的瘦肉慢慢流淌進水中，數到十，用鍋鏟輕輕攪一攪讓肉分散開來，放鹽，等水再次沸騰就可以停火了。

一滴油不用放，肉嫩湯鮮，竈臺上一溜排擺着七個小碗，沒有大湯勺，姚晴天直接拿來一個幹淨的小碗從鍋裏舀，誘人的色澤和淡淡的肉香引得幾個孩子口水直流脖子申得老長。

“太燙了，你們先到堂屋坐着等，小姑打托盤端過去。”

等姚晴天端着托盤過來，連兩歲的小侄女都坐得端端正正了，六個孩子坐滿三方八仙桌，剩的一方正好留着姚晴天上菜。

姚晴天小心将盛放六只碗的托盤放在桌上再次警告道：“不要動，我馬上來端，誰先動燙着了之後的肉都沒有他的份。”

說完姚晴天再次去了趟廚房，托盤只能擺六碗，還差她自己的和小湯勺。

簡單收拾一下，将剩餘的生肉按照老法子放在盆裏坐在水缸裏，鍋臺上蓋上大鍋蓋壓上切菜板，然後端起自己的那碗過來，一起坐下來享受美味。

孩子們雖然盡量在克制，可從第一勺軟滑鮮香的肉和湯入口就停不下來，只餘此起彼伏的碗碟撞擊聲。

飄飄蕩蕩十幾年，今天終于能吃肉了，姚晴天深深吸了一口氣，然後拿起勺子，先從面上撇了一勺子肉湯，放到嘴邊，輕輕吹了吹，小小抿了一口，感覺不是太燙，便大口都含到嘴裏，溫熱的肉湯沿着食管滑下去，美味瞬間治愈心房，姚晴天喟嘆一聲緊接着伸手挖起一勺肉送入嘴中。

半下午正是餓的時候，一人一碗這樣的肉湯填進肚子哪怕額頭冒出細汗肚子裏也是哪哪都熨帖，美食最能撫慰人心，吃飽喝足這一刻姚晴天空蕩的心房仿佛被填補上一絲空缺。

吩咐幾個大的孩子去後院壓井水洗碗後，姚晴天又回到廚房開始處理剩下的肉，她廚藝很好，這些年到處飄蕩還見識了不少新穎的吃食做法，可惜現在農村只有當季一些果蔬，沒有菜市場，她身上錢也不多，暫時還實現不了吃喝自由。

引了個小爐子，姚晴天将擺滿肉塊、醬油、蔥段、少許白糖的砂鍋放在爐子上，用最小的火慢慢煨着。

然後回到竈臺上将剩下将近一斤的兩肉段切成均勻的薄片，舀三勺油将鐵鍋底部都潤上一遍，倒入肉片翻炒，很快就有香味彌漫開來，那是油脂的味道，随着翻炒開始有滋滋的響聲，五花肉開始出油了。

開始有焦香味傳出時，姚晴天倒入兩勺子醬油翻炒均勻上色，然後将肉片裝盤，油控回鍋裏，倒入切好的青椒。

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這青椒自家菜園裏種的，不會特別辣，姚晴天切了一大海碗，大火快炒，豬油的醬香混合着淡淡的辣味聞着就胃口大開。

一勺子粗食鹽放在水中化開，倒入鍋中，然後将炒好的肉片倒進去翻炒一兩分鐘就可以裝盤了。

大海碗堆得冒尖，鍋裏還剩了一些，姚晴天直接拿來飯碗從架在燒水灌上的飯盆裏裝了半碗剩飯，然後将鍋裏剩下的肉和湯汁裝在飯碗裏，端着坐到竈前大口吃起來。

蹲坐在廚房竈臺前吃飯是嫁到趙家那幾年養成的習慣，姚晴天想起這麽一遭頓感碗裏的肉不香了，端着碗到堂屋坐到八仙桌旁的椅子上才恢複食欲。

幾個三五歲的孩子肚量只有那麽大，滿滿一碗連肉帶湯吃幹淨後原本飽了，正散落在庭院裏玩着，聞到肉香又圍了過來。

這青椒炒肉不止辣還帶着四五成肥的，姚晴天不敢讓他們多吃，一人夾了一兩塊偏瘦的就打發他們繼續玩去了。

等紅燒肉煨好時，姚晴天硬塞了兩塊進肚子也不敢多吃了，實在是肚子裝不下了。

收拾收拾姚晴天便開始燒晚飯了，家中人口多，每次做米飯都需要四五碗米，好在去年分開單幹後幾季水稻都是大豐收，自家田裏産的米除了交公糧完全夠一家子吃的。

夏季的新米下來沒多久，米缸裏上一季的陳米還有小半缸，姚晴天想了想舍了陳米，挪開另一口大缸上蓋着的舊鐵鍋，伸手進去舀了四碗新米。

新米白中帶着幾分透明，看着就比暗黃的陳米讓人心情愉悅，姚晴天淘洗幹淨加水下鍋焖煮，水開過後再煮三分鐘讓米湯變得濃稠便用大鋁瓢舀起來倒進鋁飯篩裏分開還是夾生的米飯和米湯。

然後開始炒菜，姚家人口多，除了剩下來的肉菜，姚晴天另外炒了茄子和豆角兩樣最近常吃的時令菜。

茄子需要重油，姚晴天一點不心疼連着挖了五六勺子，倒入蒜頭炒香，然後先放青椒最後才将切成手指粗的嫩茄條倒在面上，大火快炒，除了化鹽用的一點水不再添水，一直爆炒到茄條軟化裝盤。

豆角的話因為孩子們都喜歡吃，姚晴天便沒有放油而是一手抄起裝肉的那只大海碗另一只手用鍋鏟按着碗裏的辣椒炒肉片，将碗底的油水控到鍋裏，用豬油炒豆角自然會更香。

等豆角快熟時，姚晴天已經挑了滿滿一小碗瘦多肥少的肉片出來，倒入鍋中，翻炒裝盤。

鋁盆裏肉湯只剩小半盆，一家人吃很明顯不夠分，好在姚晴天提前泡發了一把自家制作的紅薯粉絲，用刀簡單從中間切斷使粉絲不至于過長，在沸水裏滾上幾開等粉絲飄在水面上後和剩下的肉湯混在一起再次煮沸就行了，雖然沒有之前的湯鮮美，可這紅薯粉絲本就軟糯哪怕只是加入少許肉湯也是一道美味。

菜燒好了，姚晴天将飯篩裏夾生的米飯重新倒入鍋中，用筷子将其劃松散均勻堆成小山丘模樣，挨着鐵鍋邊沿飯堆外圈倒入一碗水，蓋上大鍋蓋，小火焖，直到淡淡的焦香味傳出來就成了。

如果此時竈臺裏面還有沒燒盡的木材得第一時間扒拉出來，塞進竈臺下面的灰堆中。

還未到正式秋收時節，現在地裏活也不多，農民也不像頭一年才分開單幹時那樣恨不得住在地裏，随着夕陽西下，田地間都是扛着鋤頭、鐵鍬回家的人們。

一進村，袅袅炊煙中夾雜着飯香魚味，引得人們紛紛加快腳步。

這是分田到戶的第二年，因為前一年的大豐收，交完國家的和集體的糧食、棉花，剩下的很充足，足夠一家子嚼用。

生在魚米之鄉的老百姓飯桌上除了逢年過節，也能時常見着點葷腥，特別是殺豬賣肉、搖船打魚的家庭大多會在秋收來臨之前好好吃上一頓。

眼看着出門幹活的家人陸續到家，姚晴天喊幾個哥哥來廚房端飯端菜，除了晚上做好的菜還有之前剩下的兩樣鹹菜碗，一個是酸豆角，一個是辣醬豆腐乳。

大的小的七八個碗碟将八仙桌擺的滿滿當當，幾個嫂子見着豐盛的晚飯特別是帶着誘人光澤的紅燒肉臉上的疲憊和忿忿不平一掃而廣，紛紛圍了過來。

姚家三子一女，長子生了兩個兒子，次子生三女，小兒子生一子，幺女姚晴天還待嫁閨中。

八仙桌四方按照慣例三兄弟一家坐一方，剩下的一方主位坐着姚父姚母和姚晴天，擠擠挨挨一大家子，看着桌上的菜，就要動筷子。

姚晴天站起來拉過裝燒肉的炖罐，說：“紅燒肉數量有限，除了爸媽其餘人一人一塊為了防止出錯，我直接幫你們分了，也省得孩子小夠不着回頭哭鬧。”

其實不止一人一塊，在不久之前，姚晴天見肚子空了些又吃掉四五塊的樣子。

以往吃飯時姚晴天都會接過二哥家一個孩子，讓他們那方不至于擁擠，吃飯時也能放開手腳搶菜，畢竟這個家裏田地裏的活出力最多的是他們夫妻。

可死過一遭，姚晴天已經學會不幹涉他們兄弟妯娌之間的官司了，她其實也沒想給他們做紅燒肉吃，誰讓趙軍送過來的肉超出她的食量了，留過夜更不合适。

肉切得大小均勻一致，姚晴天拿着還沒動用的筷子很快就分好了，炖罐裏還剩五六塊肉和一些湯汁，放在了她們這一方桌子面前。

“哇，今天這麽豐盛，跟過年似的！”

姚老三抄起筷子就将飯面上的那塊五花肉放進嘴裏，一口要下去，頓時滿嘴的軟糯香甜。

小火慢炖的五花肉肥而不膩，讓姚老三眼都瞪圓了：“嗯！好吃，太好吃了！”

還不忘催促身邊的媳婦道：“小雨，你快吃吃，太好吃了，比上次在解放飯店吃的還好吃！”

紅燒肉就一塊，瞬間就吃完了，姚老三想也不想夾過兒子碗裏的那塊還對媳婦道：“泉泉還小，紅燒肉太肥膩了，你給他舀那個肉湯喝。”

自己碗裏的紅燒肉都顧不上吃正從桌上挑肉片的夏小雨聽了氣不打一處來，這肉看着多，可也經不起這麽多雙筷子搶，姚成田這個憨貨，不知道先搶一些到碗裏居然吃已經分到碗裏的。

原本他們一家只分到三塊紅燒肉，二嫂那邊卻分到五塊就很讓夏小雨生氣了，姚成田這一犯蠢她更氣了。

靠她一個人等孩子吃飽她還能吃到啥？