45 營業

相比小武,小劉就機靈不少，忙站起來解釋說是師娘做的鹵肉面太香了,大家想提前買一點嘗嘗。

趙軍聽了又見媳婦的确沒什麽異樣,對着兩個徒弟也沒說什麽，不過轉過身面向外面時臉色已經和緩了不少：

“不好意思啊，是我誤會了。大家都是來買豬肉的吧？現在這個點豬肉眼看就要到了，你們趕快去那邊排隊,肉一到我們就開門了。”

剛才姚晴天也是這麽解釋勸說的,可大家都像沒聽到一樣,依然瘋了似的往前擠，喊着問着讓趕緊賣。

這會趙屠戶這麽一說,聲音也不是特別大,大家卻很乖覺地說好,然後乖乖往那邊挪一些排好整齊的隊。

趙屠戶見了，臉色更好看了些,大家也總算放松了些緊繃的精神。

這個月因為村裏到處在殺豬,賣肉的二道販子基本不過來了,屠宰場的出肉量并沒有減少,銷售壓力都在肉鋪裏，好在年邊大多數人都是幾斤、十幾斤地買,客流上升得并不誇張,可也比平常累。

雖然絕大多數人家在前些天就腌制好了臘肉今天臘月二十九買肉的人會非常多,待會拉過來的豬肉分量也是平常的三四倍，趙軍見隊伍排得有些擁擠,還出來規整了一番。

“不用争搶,今天豬肉有将近兩噸的量,保證管夠,排好隊只會更快輪到。”

然後年紀大的也好年紀輕的也好一個個站的筆直，像等待誇獎的學生似的。

有那熟識一些還壯着膽子又問了鹵肉鋪子是不是必須等九點才開門。

“我看到了今天有鹵鵝，這個今日管夠嗎？能不能給留一些？”

趙軍認出了這個人，唯一一次賣鹵鵝時，他搶到了最後一份。

今日有三只鹵鵝，按照媳婦的打算，已經是未來店鋪能上的最大量，不過按照今日客流量怕是不能管夠。

“您這還沒吃早飯吧？待會買了肉回去吃過早飯過來，應該正好能趕上這麽營業。

今天品種齊全、量大實惠，鹵鵝的話，買一斤送一斤鹵豬頭肉，就算沒趕上，也有其他的。”

說完，趙軍加大音量朝後面喊道：

“有想買那邊熟食鹵味回去給年飯加個葷菜的，待會上午九、十點鐘記得過來。

沒吃過的也可以打聽打聽，我家鹵味可以說是整個鎮上首屈一指的，我本人就是屠宰場殺豬的，拿的肉絕對是最新鮮、最上等的，大家可以放心。

因着明後兩天過年，今日基本上是半賣半送，也不為掙錢，就圖大家吃個滿意，過個開心年。”

大夥聽了紛紛叫好，雖然翹首以盼地盯着鹵肉鋪子，不過排隊買豬肉的隊伍一直保持得很好。

趙軍見了便轉身回了鹵味鋪子，小劉和小武已經很有眼色見地加快速度吃好了早飯，在趙軍回店鋪之前想溜出去，被趙軍一手一個提溜了回來。

“吃飯後自己用的碗筷不用收拾嗎？”

兩人只想着不礙師傅的眼，此時聽了才如夢初醒，忙奔過去收拾小桌子上的碗筷，還不忘同師娘辯解他們平常很勤快的，這些小事從不用師傅提醒就能做好。

姚晴天也是第一次見到趙軍的這一面，一時有些花癡上頭，直到那男人擡頭看過來，才猛地轉身拍拍自己的臉。

“今日比你說的時間早一些呢？我現在給你也下一碗面。”

小武和小劉這時也反應過來了，師傅今天比平常早了将近半個小時過來，并且屠宰場送肉的拖拉機還沒到呢。

小劉最會抖機靈：“師傅肯定是不放心師娘，所以加快速度趕回來了。”

要不然就淩晨那三個多小時的空擋還得把他倆喊來不是擔心師娘害怕是為的什麽？兩人再一次認識到師傅對媳婦的重視程度，他們雖然只跟了趙軍一年多點時間，但是也是家裏有熟人才送進來的，對趙軍算是相當了解，以往的趙軍像一塊冷硬的石頭沒啥情緒也沒啥表情，現在就很有人情味和煙火氣息了。

趙軍聽了也沒反駁，只讓兩人洗好碗筷趕緊去隔壁做準備，應該沒多久肉就要到了。

他今日殺豬的确比往常動作要快些，因着今天拉得肉多，天氣又冷，拖拉機跑不起來，搖動搖把時他騎上車就甩開他們很遠了。

姚晴天聽了也加快手上的動作，今天一天他們會非常忙碌，吃飯都得搶時間。

姚晴天做面條的時候趙軍便檢查了下各個爐子上的鹵味，刀具、案板、秤也都拿出來清洗了一番，這些器具本就是新買的，每天用完都會擦洗幹淨，所以只需簡單清洗也不費事。

趙軍自己原本就有一套用了好些年的刀具，特別是那把大砍刀，他花了小半個月工資專門找老鐵匠定制的，跟了他好些年。

熟食鋪子裏用的刀自然和殺豬賣肉用的不同，其實像趙軍這種用慣刀的人來說，完全可以一刀多用，垛、切、剖、剔等一把刀也能搞定，不過他還是在老鐵匠那裏定制了一套完整的刀具。

今天會很忙，沒有功夫去精雕細琢，所以趙軍直接取用了那把文武刀。

文武刀的刀刃前段薄可以劈、後段稍厚一些能斬，所以是既能切肉又能斬骨頭。

更何況熟食的骨頭更容易切斷。

趙軍把文武刀立在案板上時，姚晴天正好做好了面條，喊他過去吃。

趙軍大步走過來接了姚晴天手上的面，領着她到桌邊坐着邊吃邊說：“你先前還說讓我幫你找個年輕英俊刀工好的小子來幫你的忙，今天人過來上崗了，老板待會可要好好看清楚值多少工錢啊，首先表明，這工錢不帶拖欠的，當天晚上可是要結賬的。”

姚晴天聽了面不改色一本正經回答道：“我們家我不管錢的，工錢讓老板夫付！”

時間緊迫，趙軍聽了也不和媳婦鬥嘴，伸手輕輕揉捏了會老板軟嫩紅潤的臉當着提前預支一部分工錢後開始大口吃面。

大海碗裏的面剛剛見底，那邊拖拉機突突突的聲音便傳來了，豬肉到了。

趙軍便放下碗起身匆忙脫了外衣往外走，還不忘交代姚晴天說道：“我先過去，你吃了飯慢慢收拾，笨重的都等我過來弄，不着急啊，有什麽事就喊我，我在隔壁能聽見的……”

姚晴天一個勁點頭應了，看着趙軍迅速穿上小武送出來的連體防水服，帶頭去扛拖拉機車鬥裏的肉，大多都是半邊豬肉，似乎最大最重的都是他在扛，跑起來也比別人快，最後自然是比別人多跑了兩三趟。

這是姚晴天第一次看到趙軍工作時的情景，這還只是一小部分，他真正的工作在屠宰場，殺豬、劈邊、過秤，都是非常繁重的活。

據姚晴天所知，屠宰場豬肉過秤都是兩人用肩膀扛起塞在秤杆麻繩上的扁擔，硬扛起來看斤兩。

一兩次還好，像最近年邊買肉腌臘肉的多了，屠宰場一天少說也得宰殺一二十頭大肥豬，剖開便是要稱三四十次。

姚晴天心中嘆息道：“幹了十幾年唯獨沒學會的是偷懶，這樣的員工可太難能可貴了，可遇不可求啊，工資日結就日結吧。”

不看見還行，看見了舍不得他那麽辛苦。

此時肉鋪裏是真的忙翻天了，肉全部扛進來後，在肉鋪後面占房間面積三分之一大小的案板上逐一擺開，趙軍迅速起刀将最外面那扇半邊豬肉卸成幾大塊：前夾、坐臀、腰段、蹄髈、豬蹄……

前夾和坐臀趙軍一手一大塊直接拎到門口櫃臺的案板上，小武和小劉便開始一個記賬收錢一個切肉稱秤，趙軍繼續去後面分解整扇的豬肉。

七點到八點半鐘，一個半小時的時間，後面案板上整扇的豬肉都被趙軍卸好了，此時第一波排隊買肉的也都買好離開了，肉鋪面前人流短暫地稀少起來，而隔壁鹵肉店已經陸陸續續有人過來排隊了。

趙軍脫了外面的連體衣，洗淨臉和手，一邊交代兩人今日務必要小心謹慎些一邊往外走。

見兩人抽空就朝鹵肉鋪那邊望着，經過小劉身邊的趙軍忍不住敲了敲他的頭：

“最後一天了，我不希望賬目出現任何問題。”

小劉趕緊站正了保證：“放心吧，師傅，我仔細着呢。你趕緊過去吧，我看那大爺就快要進去搶了……”

小劉還沒說完已經看不到師傅的身影了。

因為已經八點半過去三分鐘了，在鹵肉鋪門口排隊的已經等不及了，而這早早來排隊的都是趙屠戶的老顧客了，知道趙屠戶丁是丁卯是卯，他說怎樣送就怎樣送，非常堅定，何況對着趙屠戶那張臉一般人也不敢讨價還價，可面前這俏生生的小姑娘就不一樣了，看着性子軟綿綿的團子似的，想來很好說話。

所以不少人趴在櫃臺上慫恿小姑娘開張賣起來。

有了前面烏龍的經驗，趙軍這次擠進來沒有冷着臉，反而笑意盈盈的，站到姚晴天身邊拉起立在案板上的文武刀笑着問：“大爺，您想要什麽，跟我說，只要要求不過分，我都能滿足您！”

大爺見了後背莫名有些發涼，不自覺站起身往後退了一步，連連擺手：“不過分，不過分，我的要求一點不過分。”

“我就想每樣都來一點，……這不過分吧？”

姚晴天：……

說實在的，有一點點過分，大大小小的鹵味他們今天準備了将近三十種種類，就是價格也有十來種，每樣來一點的話，當真是費時費力，關鍵是東西太雜、太多，吃着也就不覺得那麽好吃了。

趙軍也愣了一下，可他怎麽會被難住呢，打量了一番道：“我記得大爺一直心心念念我們家的鹵鵝，給您來半斤？買半斤鹵鵝送半斤豬頭肉，也劃算。”

大爺也在打量後面的各種爐子：“鹵鵝我要一斤，豬頭肉也要送我一斤，然後鹵大腸和豬肚我都要，要能炒一碟子的量。”

趙軍便回道：“那各來四兩，它們一樣的價，要不再來半只醬鴨？我聯合着再送你一對鹵豬蹄。”

趙軍一邊說的時候一邊已經去稱大爺确定要的鹵鵝和豬頭肉等那幾樣了。

大爺點了點頭依然在張望：“我還想要豬耳朵，那個吃起來脆脆的，配着一點你家特制的辣椒油，下酒不錯，還有豬口條……”

趙軍笑：“大爺，這些都管下酒，咱一樣樣吃，一時多了就吃不出那香味了。”

不想大爺很是倔強，他擺擺手道：“明天大年三十年夜飯，我大兒子、二兒子和我兄弟、侄子們都要拖家帶口過來呢，這些不夠，根本不夠！”

“那您不如加點量，我怕這品種太多了，您今個忍不住這個吃點那個吃點，明天年飯上桌也不好看不是？”

這次大爺聽進去了，他又擡頭看了看臺子上牌子寫着的鹵鵝的價格算計了一番後道：“那豬耳朵還是要，給我少來點，我今個中午就要吃。其餘鹵鵝、醬鴨那些都給我翻個倍，我家這個年飯呀，兩桌都坐不下。

我有兩兒子，我弟弟有三兒子，我們家孫子孫女、侄孫、侄孫女加起來一十七個了！”

趙軍笑着說：“那您老真是有福氣。”

“可不是，子孫滿堂！我跟你講，你也老大不小了，可要抓緊了。”這大爺可是知道趙軍邊上那長得一臉讨喜的姑娘是他新娶的小媳婦，看着很不錯，是個有福氣的孩子。

姚晴天裝着沒聽到趙軍和大爺拉呱的話，專心致志打包着趙軍遞過來的稱好、切好的鹵味，心裏還算着賬。

她第一次真刀實搶做生意，算出總價錢後發現都快趕上這年月小城鎮工人一個月工資了，真有些擔心大爺能不能付得起錢。

不過看趙軍的樣子，應該是知道些對方底細，她便一直保持緘默。

果然，對于趙軍報出的價錢，大爺沒啥疑問直接付錢了，肯定是自己心裏算過。

這一單算是開了個好頭，加上大概是除夕在即，大夥想着一年辛勞怎麽也不能在年飯上摳摳搜搜，後面排隊的大多都是一斤兩斤的買。

各種鹵味加起來，姚晴天大概準備了三百斤的量，這一會功夫去了将近三分之一，而外面排隊的人似乎越來越多。

這時輪到了一位穿着光鮮的女士，她似乎是外面大城市回來的，說着一口普通話。

她矜持地說要七八兩豬頭肉，半只鹵雞。

趙軍聽了便挑了一只中等個頭的鹵雞，切了半只，正好一斤，再加上七兩半的豬頭肉，打折後一共是四塊四毛錢，大過年的都是四也不好聽，姚晴天便再給她抹去二毛。

不想收了對方四塊二毛錢後，人站在那裏不走了。

姚晴天打量了一番，揚起笑臉問對方是不是還有什麽需要嗎？

那位女士看着手上買到的鹵味，一臉郁悶地問：

“怎麽你們家買東西，我說七八兩你就真給我精确到七兩半啊？我不夠呀，這麽點東西買回去我那嫂子只當我小氣呢。”

這位女士的确是外地媳婦，也沒回這邊定居，今年過年還是首次回來。

她家所在的城市經濟發展很快，物質相對富足，做生意的也大有人在，可能碰到過一些激進的小商小販。

姚晴天起先還不太理解，那女士一臉委屈道：“我每次買蘋果或是烤鴨，我講要一斤，別人都能給我整兩斤出來呢。”

所以她也學精了，計劃買兩斤就跟人家說要一斤。

怎麽這小鎮上的商家不知道這竅門嗎？

有那聽懂了意思的不厚道地笑了：

“我們老板這鹵肉不愁賣，也就今天多一些，之前每天都要靠搶呢，趙師傅只會摳着讓你少買，不會勸你多買的。

再說他那個手啊就是一杆秤，能直接精準到幾倆幾錢，你看你要七八兩，他就給你居中來個七兩半，多一兩都算你贏，你還想多一倍呢，想啥呢？”

趙軍聽了也沒廢話，而是直接問：“那再給你切七兩半豬頭肉？”鹵雞是要的半只，這個應該沒有上浮的空間。

那女士這下不敢保守了，直接說：

“再給我弄一斤吧，那半只鹵雞也給我。這大過年的，我那公公就惦記着你家這口鹵肉，我倒要看看到底有多好吃。”

最後那光鮮亮麗的女士兩只手拎着四個油紙包走了，大概是擔心油紙包中湯汁露出來滴到衣服上，她兩只手盡量向外張開着，走遠了。

姚晴天看了忍俊不禁，而趙軍此時終于擡起頭看了一眼那走遠的女子，他看中了那人身上那身衣服，心想着也不知道這邊縣城能不能買到類似的。