5 （修文）

張娘子和兒媳們在門口愣神的功夫，孩子們已經不見外的堵到廚房門口了。

尤其是驢蛋，站近了聞見香味後，扭過頭眼巴巴看着耿氏。

雖然放冷了的鹵味沒有昨晚那麽香，但驢蛋随了阿爺，嘴饞鼻子也尖，他才不在乎下水是不是家裏拿來喂雞鴨的。

只有幾個大人，看着掀開鍋蓋後一鍋真是下水，臉色很複雜。

尤其是張娘子，她和家裏老頭子年輕的時候也窮過，那時候下水才舍不得喂雞鴨，費勁巴拉處理了做來吃，那股子臭味到現在她都忘不了。

可記憶中的臭味和現在的濃香交錯，讓她有種自己記差了的恍惚。

耿氏承張娘子照顧喬家的情分，用倆最大的粗瓷碗盛了一半出來讓張娘子兒媳婦端着。

她照着苗婉的話說：“你們要是吃尕面片或者面條馍馍，往鍋裏熱一下更好吃，要是吃酒的話，直接涼吃滋味兒不會差。”

苗婉昨天晚上實在沒忍住，跟耿氏念叨了好幾遍這東西下酒更好吃，看她那饞樣兒，就知道肯定試過。

西北早中晚溫差大，冷起來能冷到骨頭縫兒裏去，所以這邊幾乎家家戶戶都會存着些烈酒，耿氏才會這麽說。

這些下水裏，倒也不全是拿來喂雞鴨的東西。

張娘子确實存着照顧人的心思，往日裏會留着賣的豬心和豬舌還有豬肝都算好東西，味兒并不大，她們平時也吃。

礙不住孫子孫女催，張娘子沒客套，謝過耿氏就帶着鹵貨回去了。

苗婉是被隔壁殺豬的動靜吵醒的，殺豬講究黑燈瞎火不見血，所以都是天放亮後的事兒。

挨着殺豬匠，比家裏養只雞還好使。

對了，她起來收拾的時候想到，回頭可以跟婆婆說說，先養幾只雞，起碼雞蛋不用買了，等不下蛋了還能吃雞肉，她月子裏還能喝雞湯。

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但這些都不是眼前的事兒，苗婉惦記着鹵味，收拾妥當就趕緊扶着肚子去堂屋。

耿氏已經把早飯做好，吃雞蛋喝面疙瘩湯，就鹵豬肝，鹵肥腸那些等中午和晚上吃，她們娘仨都缺營養，很該好好補補。

喬蕊比苗婉起的還早，已經抱着一小塊豬肝，小口吃個不停。

見苗婉進來，小姑娘不像夜裏睡得迷糊，想起昨日的話還有點不好意思，眼巴巴看她，“嫂子我錯了，以後你說吃啥咱就吃啥，我聽你的話，好吃！”

苗婉笑着捏捏小姑子臉蛋，“一塊豬肝就把你收買啦？等你吃膩了，嫂子再給你做其他好吃的。”

“也給寶寶吃！我幫嫂子打下手！”喬蕊眼神發亮，跟個小倉鼠一樣快速啃着豬肝猛點頭。

以前在京城都沒吃過這麽好吃的東西，來了西北反倒吃到了。

這讓喬蕊覺得其實被流放也沒什麽不好，她心裏一直以來的害怕都輕了些，屁股扭來扭去，有了小孩子的活潑勁兒。

耿氏端着面疙瘩湯進門，見狀眼底笑意更深了些，“早上你張嬸子她們過來，我送了一半下水給他們。”

苗婉接過耿氏手裏的碗筷，“應該的，張家幫咱那麽多，他們就是讓咱多幫忙煮幾回也可以，鹵水能反複利用，還會越鹵越香，就是還得往裏添點香料，家裏沒有了。”

“行，一半下水可不少了，估計能吃幾天，你還需要啥告訴我，到時候我和你張嬸子去交繡活兒的時候，往瓦市看看。”耿氏幹脆應下來。

下水不貴，鹵水還能反複用，大不了到時候兩家合起來買香料，一只豬的下水足足一大桶，現在天兒能放的住，一回夠她們娘仨吃半個月。

尤其是等鹹香軟彈的豬肝吃到嘴裏，齒頰留香，一點也而不膩，耿氏話都沒工夫說了。

生喬蕊的時候耿氏大出血，吃過豬肝粥。

月子裏不能放鹽，可給她難受壞了，她對豬肝的腥氣記憶猶新，但現在除了綿長甘潤的鹹香彈牙，半點腥味都沒有。

耿氏完全忘了昨天心疼香包的也是她了，邊吃邊想，可以省下買肉的錢給家裏人補身子，還這麽好吃，再劃算不過！

吃過早飯，耿氏就緊着開始做繡活，手頭的銀子她不想動，起碼香料錢得掙出來。

三天前去繡品鋪子送的繡活，再過兩日去一次也使得。

她邊繡帕子邊想，等張家忙完了過去找張娘子一趟，約好一起去瓦市的日子。

誰知不等她去張家，張娘子又帶着兒媳婦和驢蛋狗蛋兩個大點的孫子過來了，倆孫子一人提一個桶，眼巴巴看着耿氏。

聞見臭味，耿氏有些詫異，“這是今天殺豬的下水？昨天下水咱都沒給錢呢，張嫂子萬不必這麽客氣。”

張娘子面色有些尴尬，“咱們家嘴多，還都是能吃的，這不……咳咳，想問問你家方不方便再鹵一鍋。”

主要張娘子也沒想到家裏人這麽能吃，誰家大早上也不會大魚大肉的吃不是？

回去後張娘子婆媳沒說啥，可驢蛋和狗蛋學舌快，把耿氏那番冷着熱着咋吃的話給家裏幾個男人學了一嘴。

那張家人尋思着那就熱一半，冷一半，早晚分開吃呗。

哪知道放了一半在竈臺上加熱，那香味兒熏得幾個小的受不住，趁家裏女人還在廚房呢，趴窗臺上偷吃沒加熱的。

連張屠夫殺完豬都沒來得及去收拾，打發了張大壯去瓦市送肉，跟倆兒子帶着孫子孫女，把冷着的那一半幹出來了。

就這到了吃早飯的時候，一家子誰也沒少吃。

除了平時不吃荊芥和芫荽的二壯媳婦吃的少點，連張娘子都沒忍住吃撐了。

吃完飯，張屠夫摸着吃撐的大肚子感嘆，“殺了一輩子豬，以前的肉都白吃了，這才是肉味兒啊，咱過的還沒雞鴨明白！”

張三壯也跟着咂摸嘴，“這真是冷熱各有千秋，可惜白天全是活兒，不能吃酒，晚上倒是能吃酒，也沒東西下酒了。”

他這話一出，連帶沒撈着冷吃的張大壯在內，父子四人都用期待的目光看向張娘子。

家裏就張娘子跟喬家人最熟。

張娘子頗有些莫名其妙，“不是還剩一半兒嗎？”

今天殺了兩頭豬送去瓦市，瓦市裏舍得買肉的到底占少數，兩三天送一回就行，明天不用拿刀，她也不介意家裏男人喝點酒解解饞。

張二壯媳婦在一旁偷笑，“娘，哪兒還有剩的啊，咱在廚房的時候，早叫他們偷吃完了。”

張娘子：“……”那這幾個剛才還跟八輩子沒吃飯一樣搶？要不要臉！

沒法子，張娘子能頂住家裏男人和兒子的眼神，頂不住孫子孫女的央求，想着家裏還有兩桶新下水，幹脆都給喬家提過來了。

張娘子帶着臊意跟耿氏繼續道：“家裏有這麽幾個貪嘴的，咱也不會弄，我這才厚着臉皮過來，你看這鹵貨需要咋做，調料讓我家小子去買，鹵出來咱兩家各一半行不行？”

張家人幫了喬家那麽多，耿氏自然不介意。

但方子不是她的，“這方子是我兒媳婦外家祖傳下來的，需要用的東西我也不太清楚，我叫苗氏過來說。”

苗婉吃完飯後，就在東屋裏研究怎麽把芳精油給提煉出來。

這是目前成本最低的必需品，沒有香味的豬胰皂只能叫黑胰子，不能叫香胰子。

正想着的時候，耿氏過來叫她了。

苗婉跟婆婆到了堂屋，張娘子過來拉她坐下，“四個多月，該有胎動了吧？我們家老三媳婦比你早懷上一個月，肚子裏那個可皮實了，想必又是個尕娃子。”

苗婉看了眼撫着肚子的張三壯媳婦，人家像是半個小西瓜扣在肚子上，她還只不過剛有起伏。

她摸着肚子有點羨慕，“昨天才剛有動靜，今天一直沒動。”

“剛開始是這樣，過陣子動的就多了。”張娘子笑道，“你要做一鍋鹵下水，需要啥調料只管跟嬸子說，過會兒我讓我們家二壯去瓦市或者條街鋪子買。”

西寧鎮靠近北蒙，在鎮子東頭形成了特殊的瓦市，裏頭除了岳朝百姓，北蒙商人、西域商人甚至是少數民族的鹘族人都有，賣的東西很雜。

但瓦市大都是帳篷和露天攤兒，靠近瓦市有條細長胡同，算是西寧鎮的商業街，叫做條街，幾乎所有食坊酒肆甚至勾欄都在那裏，特別熱鬧。

苗婉心下一動，倒是不急着說需要買什麽，只沖張娘子道，“鹵下水是好吃，其實豬腳也挺好吃的。”

張二壯媳婦楊氏皺眉，“你是說胙肉？怪膩乎的，那東西比下水還髒呢。”

胙肉就是煮肉，比起尋常炒菜，也就放鹽和醬油，跟鹵貨有點像，但滋味完全是天上地下的區別。

下水起碼是豬身體裏的，豬蹄子天天踩在地上，誰知道都踩過什麽。

苗婉笑了，“不是胙肉，據說是前朝時自江南傳過來的做法，萬物皆可鹵，像鹵豬頭肉，肥瘦相間，不柴不膩，顏色跟朱砂一樣鮮亮，在江南酒樓裏被稱作鴻運當頭，極為受商人們追捧。”盼盼

張三壯媳婦孫氏若有所思，鴻運當頭？這要是放在酒樓裏肯定不愁賣。

苗婉繼續道：“至于鹵豬蹄兒，我聽外祖母說過鹵好了肥而不膩，肉質滑嫩，對小孩和婦人皮膚都好，而且這道菜還有個名兒叫金榜題名，步步登高，所以每到科舉放榜前，好些學子都要搶。”

楊氏眼神也閃了閃，這可都是好兆頭啊，又都是價賤之物，偏煮的時候香死個人，這要是去瓦市上煮了賣，吆喝好了估計能賺不少。

苗婉見張家倆兒媳都聽明白了，便不再說下去。

財帛動人心，偏她們娘仨得悶聲發財，得看看張家什麽反應，要合作得先看人品。

鍋裏的鹵水還能再煮一桶下水，要是不用大棒骨，第二桶就得再添初次一半的香料進去。

她想了想，只跟張娘子道：“待會兒讓娘跟二壯去瓦市如何？我們家正好也要買些物什，因鹵方是我外祖家的方子，我也不敢随意告訴旁人，調料讓我娘買，回頭請張家幾位兄長用柴火和水來補就行。”

張娘子心裏也有些想法，她家也不缺這仨瓜倆棗，幹脆直接拍板，“那嬸子就不跟你客氣，往後你們家的柴和水張家包了，不能白用你家的鹵水，回頭咱家的下水和豬腳都留給你們，咱家不缺豬肉，拿同等的肉跟你們換鹵貨如何？”

苗婉眼神一亮，正和她意，肥皂和香皂原料來了。

作者有話說：

阿達阿姆：西北爹娘的叫法。

尕娃子：西北小男孩的叫法。

枸杞不是西北人，都是從百度查來的，湊個趣兒，勿考據哈~