59 報考廚藝班（三）

林小竹等人往馬教習所指的方向一看，發現泰管事帶着李維柱、張虎，不知何時已擡了一張桌子擺在那裏，桌面上擺了一溜的碟子；另有一張桌子剛擺放着五套文房四寶。

擺在桌上的有二十來個小碟，俞教習站在那裏，随意地點幾個碟子，讓考生嘗過，并把編號記下，寫在紙上交上來。考完的人并不能馬上離開，而是被隔離到了另一處，并被警告不能出聲議論。未考的，則站得比較遠，看不清也聽不清俞教習所念的號數。

大家跟了過去，在馬教習的指揮下排成了五隊，等待着考試。而袁成一看一班和四班報名的人數已定了下來，便開始安排其他班級報名考試的事。

“林小竹，這是要做什麽？”周玉春跟着林小竹、蘇小舒，也排在了一隊後面。她看着滿桌子的碟碟罐罐，心裏直打鼓。剛才在四班的周教習那裏，只是看看容貌，再讓走幾步路，說幾句話，便可決定是否錄取了。哪裏像一班這樣，還要進行技能考試？她以前在家雖然做過廚活，可除了油鹽，可沒接觸過什麽調料，心裏可實在沒有底。

林小竹看了看周玉春後面的吳彩雲，又看到周二妮跟她們寝室的兩個女孩子也往這邊走來，微皺了一下眉，轉臉對周玉春笑道：“馬教習不是說了嗎？你把自己嘗到的味道寫下來就行了。不難的，不必緊張。”

“就只是這樣啊？”不知怎麽的，看到林小竹沉穩的樣子，周玉春緊繃的心也松了下來。

“林小竹，還有兩人就到你了。”蘇小舒在後面輕輕道。

“嗯。”林小竹沖她一笑。

對于蘇小舒也跟着自己來，林小竹的感覺很是複雜。人跟人之間的感覺甚是奇妙，比如有些人确實是個好人，但你跟他性格可能就是合不來。而她跟蘇小舒之間，可以說是最合得來的那一種。兩人的性格都是爽朗利索的。許多方面都極為合拍。

而且蘇小舒對她确實好，這段時間她在袁天野那裏打水，每天累得胳膊都是酸的，蘇小舒總是一聲不吭的就幫她把衣服洗了，甚至連每天的柴都幫她拾了。體貼入微，關心備至，讓林小竹不自覺地把她當成了親姐姐一般。所以如果進了廚藝班，能跟蘇小舒在一起，她是很高興的。但蘇小舒的身份卻又不明，如果她真是袁天野派來的，身邊總有一個人監視你，你的一舉一動都會被她彙報給袁天野聽，這怎麽能讓人舒服呢？

吳平強和夏山也來參加了考試。他們倆排在另兩隊的前列，最先上了場。吳平強考過之後，信心滿滿地站在一旁；而夏山則是一如既往的酷，臉上什麽表情都沒有，實在看不出他到底考得如何。

“林小竹，快，到你了。”看着前面的人已考完了，周玉春推了林小竹一把。

“哦。”林小竹趕緊走上前去。

馬教習似乎不太喜歡女孩兒，覺得公子答應讓女孩兒來考廚藝班，純屬就是胡鬧。所以看着她們這群女孩兒，滿臉的不高興。見林小竹上前考試，親自上前，指了指其中的五碟調料，道：“五、十一、十三、十七、二十，就這幾碟吧。”

俞教習看看馬教習所指的碟子，面色有些古怪。這幾碟調料，味道最為複雜，可不是光寫些鹹啊、酸啊，就能描述出來。每一個參加考試的考生，就只會給他出一個這樣的難題。可現在，把這些難題湊成堆來考一個考生，這不是為難人嗎？就算女孩子不太适合學廚藝，但既然公子發了話，便自有他的道理。考試時只要一視同仁就是了，何必把門檻設高呢？

他擡起頭來，仔細打量了一下林小竹。只見這女孩兒瘦瘦小小，看上去跟未滿十二歲似的。但肌膚白皙而幹淨，大眼睛烏黑明亮，鼻梁挺直，小嘴紅豔，臉蛋上還帶着些嬰兒肥，極為漂亮可愛。不過公子挑選的這群女孩子，沒有不秀麗整齊的，容貌漂亮些倒也不稀奇。可這個女孩兒身上，卻有着跟其他人完全不一樣的氣質。安靜沉穩卻又不乏靈動，目光清正卻又不乏狡黠，讓人一看就知道是個好苗子。

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俞教習活了五十多歲，每兩三年就培養一批廚子，早已練就了一副火眼金星。哪些人是榆木不可雕，哪些人是可塑之良才，他自忖能看得八九不離十。眼前這位小女孩兒，雖說還有些不如意之處，但這份靈動聰穎，卻是不多見的。要是不能收做學徒，可真可惜了。

可為什麽，馬教習要這樣為難她呢？莫非她的罪過馬教習？馬教習不是那等心胸狹窄、喜歡挾仇以報的人吶？

林小竹看到馬教習所點的五個碟子，擡起大眼睛，定定地看了這瘦高老頭兒一眼。見他似是渾然不覺，只顧着給其他考生指定醬碟，便垂下眼眸，接過俞教習遞給她的五根竹筷，開始了自己的考試。哼，想難為她，做夢！有老頭兒珠玉在前，還怕這種瓦礫乎？

“數二十聲，嘗完趕緊寫下來，最後一聲停筆。不聽令者視為放棄考試。”馬教習看大家都已把筷子拿了起來，宣布一聲，便高聲數起數來。

林小竹從容不迫地用筷子一一沾醬而嘗。

第一碟，是糟油。所謂糟油，就是把甜糟、麻油、花椒、上鹽按一定的比例拌勻，用葛布裝好紮緊，放進甕裏，另置一空瓶在布袋下。幾個月後，空瓶就盛滿了滲出來的油。這種糟油味道十分甘甜鮮美，集鮮、香、甘、鮮于一體，用來糟拌鳳爪、魚片、蝦仁等，最是美味不過。

第二碟，卻是芥鹵，也就是腌過芥菜後留下的鹽鹵。時人喜歡用這芥鹵來煮豆子或蘿蔔幹，味道更美而放置經年不壞。這芥鹵，可不是光一個鹹字就能描述出來的。

第三碟是仙醬，第四碟是糯米醬，第五碟則是豆醬油。

仙醬為桃葉所制；糯米醬為豆豉、胡椒、花椒、大小茴香、幹姜所制；而豆醬油則為發酵後的紅小豆和去皮的橘子經多道工序加工而成。這三種醬雖然都因加鹽而呈鹹味，但它們之間的差別又不是一言兩語用語言能描繪得出的。

這些，都是老頭兒曾經給她嘗過，又給她詳細講過制法的東西，要把它們的味道寫下，實在是太容易了。穿越本來就是老天的大作弊，現在再作一次小弊，又有什麽關系呢？看不起人是吧？刁難人是吧？本姑娘偏要考出最好的成績來，讓你們這些人瞧瞧！

快速地嘗完，其他考生都還在皺眉凝思，林小竹毫不遲疑地走到放着文房四寶的桌子前，提筆疾書。要把這些味道的差別用最準确的語言寫下來，那頗費時間的，要想做到最好，可不能有一點耽誤。

“就嘗完了？”俞教習看到林小竹下箸如飛，然後扔下筷子就到了那邊書寫起來微愣了片刻，便滿心的惋惜。如果林小竹能細細地品嘗，哪怕只是把一個醬碟的味道嘗準了，說透了，他都能幫着說說話——能嘗出說準這碟子裏的東西，其他簡單的油、鹽、醬、醋還在話下嗎？可像她現在這樣走馬觀花、蜻蜓點水似的淺嘗即止，哪裏能夠說得出什麽道道來？所有的碟子就只有一個味道，那就是鹹！

俞教習遺憾地搖搖頭，正要轉頭去悄悄去問馬教習是怎麽回事，一轉身卻吓了一跳。原來公子不知何時已悄悄地到了這邊，正站在他們身後，眼睛望着奮筆疾書的林小竹，似乎正凝神細思，不知在想些什麽。

“公子。”俞教習連忙轉過身來，輕施一禮。

袁天野朝俞教習擺擺手，一直等着馬教習把二十聲數完，泰管事去收了答案，這才将目光轉到了馬教習身上，開口問道：“為何？”語調仍然平和輕緩，可聽到俞教習耳裏，卻有些發冷。

馬教習原就是袁天野之父的專用廚子，後來自請出來，跟了袁天野，又幫他培養出無數的人才，資格甚老。所以倒也不怕袁天野，只象征性地拱了拱手，就滿臉不高興地道：“公子，您知道，女孩子根本不适合學廚藝。既然有人鬧着要來考，老馬自然不敢違背公子的命令，不讓她們考。可如何考，卻是老馬的職責所在。而且所出的考題也并未超出這張桌子，自認并未做錯什麽。”

“是嗎？”袁天野輕笑一聲，只拿眼睛看着馬教習，久久的不說話。

什麽叫如芒在背，馬教習在袁老爺身上沒體會過，這會兒卻是體會了。他有些不自然地躬了躬身，鞠了一禮，道：“剛才之錯，不敢再犯，還請公子恕罪。”

袁天野輕點了點頭：“如此甚好。”馬教習雖然有些以老賣老，卻性格耿直、忠心耿耿，這種事請，也只能點到為止。否則，倒寒了一群老屬下的心。

每考過一批考生，他們的答卷都是當場看的，把好的挑出來，差的剔掉，好讓他們再到別處去報名。所以見袁天野不再追究馬教習的事，泰管事便把答卷呈了上來。