17 這蘸料，蘸鞋底都好吃吧！……

蘇小滿看了看羊肉，她要做哪種菜式好呢？

林嬸子和楊嬸子也問她，她就問了一下二舅姥爺，最後決定用羊腿做蘸水羊肉。

她回憶了一下自己看過的美食視頻，胸有成竹地做了起來。

按照肌肉組織将羊肉切成大塊，涼水入鍋，放點去腥的姜蔥還有芹菜，這些都可以去腥的，要是有胡蘿蔔和洋蔥更好了，其實這些蔬菜去腥效果更好。

林嬸撞撞楊嬸子的隔壁：“你看小滿，做得有模有樣呢。”

“是啊，”楊嬸子笑道，“怪不得我家男人回來跟我說，小滿做菜好吃。”

林嬸便問蘇小滿：‘小滿，你這手藝是跟誰學的呢？’

蘇小滿想了想，“我自己一個人在家，只能自己做飯吃，就摸索着，自動學會了。”

這個借口應該可以吧？

林嬸感嘆：“也是。”想到蘇家的情況，她換了個話題，“那我也跟你學學，回去試試？”

蘇小滿笑了，順着林嬸的話道：“可以啊，反正我都是自己胡弄的，大家相互探讨。”

蘸水羊肉，蘸水也是很重要的一環，她請兩位嬸子幫忙看一下火，自己跑出去補充調料了。

回來後手上多了一袋子東西。

林嬸笑道：“還有蘋果呢。”

“嗯，這做調料需要它。”

蘇小滿将蒜、蔥頭、蘋果、香菜、辣椒等需要的調料剁成細末。

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和林嬸聊着天，她将一壺冷水砸進羊肉鍋裏。

楊嬸子好奇：“這是為何？”

蘇小滿解釋道：“您看，水砸下去，待會兒水開了，又有很多浮沫，如此五次後，得到的湯就會很清，更好喝。”

楊嬸子啧啧稱奇，“還有這說法，長見識了。”

待水開後撇去浮沫，再放些白胡椒白蔻白芷等物，水開後，小火慢慢煮。

這邊，蘇小滿繼續做蘸水，蘸水裏五顏六色的細末，看起來很養眼，她再倒入醬油、米醋、鹽、糖、孜然等物，再撒上芝麻，這得早早泡上，待會吃的時候才入味。

“味好香。”林嬸站起來看向鍋裏。

楊嬸子還拿勺子攪了一下：“湯是真清。”

蘇小滿夾出羊肉，此時羊肉已經變成淡淡的肉粉色，顏色特別好看，剛剛斷生最好，也別煮太久。切成片狀後，還能看出羊肉的筋絡和肉的走向。

周雄和沈遠追在正堂說話，說着說着，就忍不住看向廚房。

好不容易林嬸子端來了幾盆羊肉，好家夥，一個個積極主動得很，桌子筷子擺上，再一起坐下。

大家看向蘇小滿，今天她是主人家。

蘇小滿笑道：“別客氣，都動筷子！”

楊嬸是第一次嘗蘇小滿的手藝，她見大家都動了後，她才小心翼翼夾起一片羊肉。

學着其他人的樣子，蘸了一下小碗裏的蘸水，然後，她瞪大眼睛。

好吃！

羊肉有嚼勁，卻很嫩，而蘸水則恰到好處地祛除了羊肉最後那點腥膻味，酸酸辣辣鹹鹹的，還有芝麻炒過後爆裂的香味，跟羊肉特別配。

她還特地用筷子蘸了一下調料，單獨嘗嘗蘸水。

這蘸料，蘸鞋底都好吃吧！