19 爆汁羊肉餡餅

蘇小滿給沈家父子送晚餐的時候,托盤上多了兩道菜。

這兩位可是她的金主老板,她無比秉承着打工人的職業操守,為老板做出更貼心的廚藝服務。

咳,就是為了解膩,多整了兩個青菜。

一道是涼拌黃瓜,酸酸脆脆,清清爽爽,一道是青菜湯,中午還剩有羊肉湯,她不喜歡吃過夜的剩飯剩菜,便全做了。

沈知卿第一次吃這麽簡單的黃瓜,他用筷子夾起一塊拍爛的翠綠瓜肉,只覺疑惑,這也算是一道菜?

沈知卿試探性咬了一口拍黃瓜,咔嚓一聲,口中沁出一股清列的汁水,帶着淡淡的蔬果香。舌頭仿若置身于雨後的樹下,帶着大自然的氣息,一點也不霸道,卻讓人戀戀不忘。總想吃下一口。

然後便是帶着點微酸的醋香,激發出口水,随着黃瓜一起吞下,喉嚨立即順暢許多,也有了胃口。

這個生拍黃瓜倒是新鮮。

有了這個拍黃瓜打底,沈知卿再吃羊肉串和烤羊排,就一點都不膩。

烤蔬菜更是颠覆了他的想象,沒想到蔬菜也能烤,比起平時的炒菜,這種做法好像讓蔬菜多了一股碳的焦香。比如烤韭菜,帶着原生态的辛辣,與調味料一起,攻占味蕾。

主食是烤得酥脆的饅頭片,比他想象中還要酥脆。焦黃的表皮激發出了另一個層次的麥香味。

沈知卿想,這一頓倒是別出心裁。

就連吃慣了好東西的沈遠追都忍不住說:“咱們請小滿來給我們做菜,真是值了。這份心思,連縣城最好的酒樓都比不上。”

沈知卿內心對這個說法是認同的,想到那個瘦瘦小小的身影,他決定下個月多給點月銀。

蘇小滿并沒有催促小姨那邊給答複。第二天回到縣衙,她繼續安安分分做她的小廚娘。

中午這一頓,她準備把剩下的羊肉全剁成餡料,做羊肉餡餅,再熬鍋雜糧粥,做個蔬菜湯,差不多了。

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面粉加鹽、涼水開始和,鹽能增加面餅的延展性,吃起來軟和的同時,還帶着點韌勁。這是蘇小滿從無數個美食視頻裏學來的經驗,聽得多了,就像是背名言名句一樣記在了心裏。

古代沒有絞肉機,只能自己剁,蘇小滿就當作是鍛煉自己的臂力了。

不過,這還真是累。

她揉了揉自己發酸發軟的手臂,得繼續鍛煉呀。

加入羊肉餡料的調料中,最重要的是蔥姜花椒水,這是增加羊肉餡料爆汁的秘訣,與此同時,也能去膻味。

她找來一個大盆,放入剁好的肉餡,多次加入蔥姜花椒水,順着一個方向抓揉。

紅生生的肉餡像是海綿一樣,吸收着水分,逐漸成型,倒油鎖住水分,最後摸上去的手感軟軟彈彈還水潤。

蘇小滿用手背蹭了蹭自己的臉,幹幹瘦瘦的,什麽時候她的臉能有這樣的狀态就好了。

她自娛自樂地找樂子,做飯的心情更好了。

肉餡裏倒入白菜根一起攪拌,增加脆爽度,也不會太膩。

那邊,面團也醒好了,蘇小滿很有耐心地分好面劑子,一個個差不多一樣大,排列的案板上,像是等待檢閱的士-兵。

接下來,就是一個個包起來。

油鍋燒熱,蘇小滿攏了攏面團,這才放入鍋裏煎。

油發出滋啦滋啦的響聲。

面團圓圓的,帶着點微黃,她還沒壓扁,現在的形狀看上去像是芒果味的雪媚娘。

蘇小滿自己都餓了,咽了咽口水,這才用鍋鏟,一個個壓過去,面餅瞬間變扁,再翻個面,自然形成的面褶子讓面餅看上去像是一朵焦黃的花瓣形狀。

蘇小滿想起了美食視頻裏常常刷的彈幕:金色傳說。

熟透後出鍋,蘇小滿利落地做了一個湯,端去小廳。

衙役們今天還沒到,但是家族群裏,小姨突然發來消息。

【小姨:各位親們,我和志誠進城,你們猜遇到了什麽事情?

小滿:什麽?

二舅姥爺:快說。

小姨:你們不知道,我們剛到城門,就有人喊志誠的名字,吓得我們心髒撲通撲通亂跳,生怕露餡。不過,我們也因此可以找到人套話,弄清楚了我們各自的身份。】

【小姨:我是孤女,志誠則是一個百戶的兒子,不過他爹去年因為在一場和匈族的戰争中犧牲了,所以志誠原身才會帶着我這個原身去草原上牧羊牧馬,誓死找到殺害他爹的兇手。

小姨:我們現在所在的地方叫邊城。他爹剛好是駐守将軍手下的人,所以我們在城裏也算混得開。

小滿:那就好!】

【小姨:我們剛去了一趟這兒的交易市場,今天剛好是趕集日,人挺多。

小姨夫:茶葉的價格果然不低,而且還是硬通貨,很多外族人也會進來交易。

小姨:小滿,你現在有空嗎?小姨想拜托你去多買點茶葉,發過來給我們。我們趁今天賺點錢,不用多高檔,低檔的就好。

小姨夫:賺到了錢,我們平分。】

蘇小滿想了想,将自己想到的紅包利用方法說出來。

【小滿:小姨小姨夫還有二舅姥爺,咱們可以利用紅包賺差價做生意呀。】

她聽到門口有動靜,走過去和周叔說了一聲有事,讓他們自己先吃,而後走出縣衙的同時,将自己的想法詳細說出,結果得到了長輩們的一致認同。

【小姨:這個想法很不錯!我們這邊羊肉價賤,可以發過去讓小滿去賣?還有羊奶。

小姨夫:的确,這樣咱們大家都能賺到錢。

二舅姥爺:咱們小滿果然厲害!小滿真聰明。】

自己的想法得到大家的認同,蘇小滿心裏當然高興。

相互交易的東西以後再說,現在最重要的是先買茶葉。她回家拿了錢,馬不停蹄跑去茶葉店。

留出自己這些天的生活費,把剩下的錢都買了低檔的茶葉。

當然不能在大街上發紅包,她回到家,不經意看到牆角的壇子,福至心靈。

【小滿:小姨,你要腌菜嗎?還有新鮮出蔬菜,我也可以發點給你?】

靠近草原的地方新鮮蔬菜應該也缺吧?

【小姨:要要要,你不說我差點都忘了!】

蘇小滿打開壇子看了看,不多了,還不如去跟楊嬸子要一壇子新的。

她又跑到菜市場買了一大籮筐蔬菜。

因為大家都知道她的身份,還以為她是買回去給衙役們吃的,沒問,興高采烈地一手交錢一手交貨了。

蘇小滿看着滿滿當當的一大堆東西,得站在椅子上,才能掃描完全部東西。

紅包發過去,狀态立即變成已經領取。

【小姨:回頭再說,我們先去市場那邊了。小滿,麽麽噠!】

蘇小滿跳下椅子,內心十分歡喜。

大家都在努力賺錢,希望能有更好的生活,能早日團聚。這種多向奔赴的感覺,真好。

肚子傳來咕咕叫的聲音,蘇小滿這才發現,她忙活了這麽久。

跑回縣衙,蘇小滿先跑到小廳,桌上空空的,她又跑到廚房,碗筷已經洗好了。

這多不好意思,她明天得和周叔說說才行,她自己洗碗就好。

揭開鍋蓋,裏面放着兩個酥黃的餡餅,鼓鼓囊囊的,一看就知道餡料足足的。

蘇小滿拿起來,還是熱的,心頭也如這餡餅一般熱,周叔他們對她很好,還記得她還沒吃。

餡餅有成年□□頭一般大,她期待地咬下一口餅子,酥脆的外皮發出“咔”一聲響,在安靜的廚房裏尤其明顯。

汁水爆了出來,她趕緊拿了碟子盛住,身子像是蝦米一樣弓起,防止汁水濺到身上。

吸吮一口,油香四溢,汁水葷香,羊肉鮮嫩,皮兒又軟又韌,每咬一口,酥皮像是和她打招呼似的,發出聲響,簡直停不下來。

蘇小滿一連吃了兩個,又把滴到碟子的湯汁給喝了,才一臉滿足。

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